Samestelling en kalorie -inhoud van swart tee. Nuttige eienskappe en moontlike kontraindikasies vir die drank. Hoe om die regte te kies en hoe om swart tee te brou? Kenmerke van gebruik.
Swart tee is sonder oordrywing die gewildste drankie op aarde. Selfs koffie, so lief vir die mensdom, is slegs in die tweede plek! Daar word beraam dat meer as 2 miljard koppies van hierdie kalmerende, verkwikkende, verfrissende, opwarmende, inspirerende drankie daagliks wêreldwyd verbruik word! Kom ons probeer uitvind wat sy geheim is?
Samestelling en kalorie -inhoud van swart tee
Op die foto is swart tee
Dit is verbasend dat swart en groen tee uit dieselfde bos verkry word! In beide gevalle is die plant Camellia Sinensis of Camellia Chinese die bron vir die aromatiese drank. Dit is net dat sodra die oplettende seuns van die Hemelse Ryk opgemerk het dat nadat die fermentasieproses begin het in die blare van groen tee klam weens 'n toesig, die drank wat met hul hulp gebrou word, 'n ander kleur, geur en 'n hele klomp nuwe smake kry.
Sedertdien het die fynproewersgenootskap in twee kampe verdeel:
- Die eerstes, wat groen tee verkies, bepleit die behoud van sy natuurlike, ongerepte smaak en hou fyn dop dat die blare nie tydens die droging oksidasieprosesse ondergaan nie (skaars variëteite groen tee laat fermentasie toe, maar nie meer as 2-3%nie);
- Die tweede, aanhangers van swart tee, eksperimenteer met verskillende soorte verwelking, droog en krul van blare, wat helder ruikers en geure skep. Tot op hede is meer as 2000 soorte swart tee bekend!
Let wel! Die Amerikaanse aktrise Kathleen Turner het herhaaldelik aangevoer dat 'n regte teeboeket soos 'n duur wyn is: slegs 'n skrywer wat al die geheime van 'n drankie ken, kan dit herhaal.
Op sigself bevat selfs baie sterk swart tee byna nul kalorieë. In 100 g droë produk vind u amper 1 kilokalorie, en in 'n koppie vars gebroude drank vind u dit glad nie.
Laat ons egter eerlik wees: baie min mense drink suiwer swart tee. En sodra u suiker, melk of kondensmelk bereik, is dit waar kalorieë verskyn.
Die kalorie -inhoud van swart tee word in die tabel aangebied:
| Soort drank | Energiewaarde per 100 ml, kcal |
| Swart tee sonder suiker of ander bymiddels | 0-1, afhangende van die sterkte |
| Swart tee met bergamot, oregano, kruisement, aalbesblare, tiemie | 2-3 |
| Swart tee met bessies (kamperfoelie, aalbessies, frambose) | 3-4 |
| Swart tee met suurlemoen (1-2 skyfies) | 4-5 |
| Swart tee met natuurlike heuning (1 teelepel) | 25 |
| Lae vet swart tee met melk (3 eetlepels) | 35 |
| Swart tee met suiker (2 teelepels) | 65 |
| Swart tee met kondensmelk (2 teelepels) | 80 |
Met die kalorie -inhoud van swart tee kan u 'n paar koppies onversoete drankie per dag veilig drink, gegeur met suurlemoen, kruie en bessies, sonder om u middel te waag en baie nuttige stowwe te kry. Terloops, watter?
Talle studies oor die gewilde drank het getoon dat dit nie net plesier kan gee nie, maar ook voordelig kan wees as gevolg van die versameling medisinale verbindings wat in die blare voorkom.
Swart tee bevat byvoorbeeld vitamiene A, B1, B2, B15, C, K, P, PP, wat elkeen sy eie funksie in die liggaam verrig. Sommige het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel, ander is betrokke by hematopoiese prosesse, ander reguleer die aktiwiteit van die byniere, die vierde verlaging van cholesterolvlakke en die vyfde help met die opname van voedingstowwe. Een koppie op sigself beïnvloed natuurlik nie u welstand nie, maar deur gereeld 'n genesende drank te gebruik, kan u voortdurend meer en meer gedeeltes vitamiene aan die liggaam verskaf.
Die gesondheidsvoordele van swart tee is ook te wyte aan die teenwoordigheid van minerale daarin. Afhangende van die variëteit, vind u mangaan, sink, koper, nikkel, kalsium, magnesium, yster, natrium, swael, kobalt, molibdeen, chroom, selenium, jodium en fluoor, en die eerste vier word veral goed opgeneem.
Nie minder interessant is die teenwoordigheid van polifenole in gegiste teeblare - stowwe met 'n antitumor -effek. As 'n voorbeeld van een van die nuuskierige studies oor hierdie onderwerp, kan ons die resultate van die monitering van die gesondheid van vroue in die 'tee -mekka' van China, Fujian -provinsie, noem, wat getoon het dat vroue wat hier woon, drie keer minder geneig is om slagoffers te word borskanker as ander vroue. U moet natuurlik nie 'n geurige drank as 'n geneesmiddel vir onkologie beskou nie, maar dit is redelik om dit as 'n aangename en maklike voorkomingsmiddel te gebruik.
Nie u gunsteling drankie en aminosure wat nie net in die menslike liggaam betrokke is nie, beroof: dit ondersteun die spier- en senuweestelsel, neem deel aan die beheer van metabolisme, die produksie van hormone en, die beste van alles, vertraag die verouderingsproses.
Die kategiene wat in tee voorkom, help ook om die jeug te bewaar, wat die uitskakeling van vrye radikale uit die liggaam versnel en tientalle siektes tegelyk voorkom. Dit is voldoende om te sê dat kategiene ons liggame help om diabetes te beveg deur bloedsuikervlakke te reguleer.
Laastens bevat swart tee tanniene wat bloedvate versterk, bloedstolling en wondgenesing versnel, asook die verwydering van swaar metale uit die liggaam bevorder.
Laastens, maar nie die minste nie, stoor swart teeblare blare van kafeïen. Net soos sy helderder eweknie van 'n koffiekopie, het theine 'n uitwerking op die werking van die sentrale senuweestelsel en hart, help dit om te versterk en versterk 'n mens. In teenstelling met (ons vra om verskoning vir die tautologie) het kafeïen, wat as 'n afrodisiacum beskou word, tee -teien die titel van 'n stimulant gekry. Dit wil sê, die effek daarvan is minder uitgesproke, hoewel mense met 'n verhoogde sensitiwiteit dit sal voel.
Nuttige eienskappe van swart tee
Sedert antieke tye het die Japannese geglo dat swart tee 'n mens wysheid toevoeg en siektes uitdryf. Moderne wetenskaplikes glo dat daar ten minste 'n mate van waarheid in hierdie stelling is. Tee is nie verslawend nie, pas nie die liggaam met skuddings nie, aangesien koffie in hierdie verband te aktief is, nie skade doen nie, mits u dit nie oordryf nie.
Boonop maak tee ons regtig wyser! Dit is deur wetenskaplikes in Tokio vasgestel en bevind dat die drink van 3 koppies tee per dag die alfa -breingolwe stimuleer, dwing om sy volle potensiaal te bereik, en help om te fokus op die oplossing van 'n spesifieke taak, ongeag eksterne stimuli. Die volgende keer dat u 'n muur voel en nie weet wat u moet doen nie, neem net 'n rukkie en drink 'n koppie tee. Die kans is groot dat die oplossing op sigself gevind sal word.
Waarvoor is swart tee nog meer nuttig:
- Voorkom tandbederf … Kalsium is die skuld hiervoor, wat alle bene in beginsel versterk, en veral tande, en ook help om die emalje in lyn te bring.
- Maak die liggaam skoon van skadelike stowwe … Hiervoor is dit die moeite werd om dankie te sê aan die nuttige bestanddele van die drank, wat vrye radikale met swaar metale uit die liggaam dryf, en vitamiene wat die werking van die urienstelsel normaliseer.
- Verlig hoofpyn … Die kafeïen -tannien in swart tee werk as 'n ligte pynstiller en kan dikwels help om probleme te verlig, veral as dit verband hou met drukskommelinge of moegheid. Gereelde en langdurige siektes is egter 'n rede vir 'n besoek aan die dokter en nie na die kombuis nie.
- Verlaag bloeddruk … Onlangs het 'n studie wat in die Nutrition Review verskyn het, getoon dat mense wat drie koppies tee per dag drie maande agtereenvolgens gedrink het, 'n vermindering van 2-4 mm in bloeddruk gehad het. rt. Art., En dit geld vir beide die swart en groen "weergawe" van die drank! Dit is egter belangrik om te weet wanneer om op te hou, want dit gebeur dikwels dat swart tee, in plaas van die verwagte effek, die bloeddruk verhoog as dit onbeheerbaar verbruik word.
- Beskerm die hart … Een van die belangrikste eienskappe van swart tee is die vermoë om die waarskynlikheid om kardiovaskulêre siektes te ontwikkel, te verminder, wat deur 'n spesiale groep antioksidante genaamd flavonoïede vergemaklik word. Volgens die waarnemings van Sweedse wetenskaplikes het teedrinkers byvoorbeeld 32% minder kans om beroertes te kry.
- Bevorder gewigsverlies … Die feit is dat die polifenole wat ons reeds ken, 'n gunstige uitwerking het op die metabolisme van die lewer en die mikroflora van die dunderm, wat die gewigsverlies vergemaklik. Boonop kan 'n drankie met 'n skraal kalorie -inhoud 'n uitstekende plaasvervanger vir 'n happie wees, en dit is goed om honger te verdof.
- Bestry spanning, depressie, oorwerk … Daar is 'n rede waarom slim Japannese soveel aandag gee aan die teeseremonie! Dit is bewys dat onstabiele, afgemete bewegings deur die stadig kokende water en 'n vrolike teedans te sien, die siel van die swaarkry van die afgelope dag bevry en vrede gee. Nee, ons moedig u nie aan om 'n kimono te koop en u onmiddellik in die ingewikkeldhede van die Japannese kultuur te verdiep nie. Maar om tee te drink in 'n persoonlike meditasie, waartydens u aan niks anders sal dink nie, sal die geur en smaak van swart tee geniet, baie nuttig wees. Soos hulle sê, en laat die hele wêreld wag!
Let wel! Soos enige produk op die planeet, bly swart tee slegs gesond as u die verbruik daarvan beheer. Om net 'n geurige drankie te ontmoet, bring net vreugde; probeer om die norm van 2-3200 gram koppies per dag te volg.
Kontra en skade aan swart tee
Matige verbruik van die drank help nie altyd nie. Vanweë hul fisiologiese eienskappe of die toestand van die liggaam (swangerskap, laktasie) is dit vir sommige mense in beginsel beter om daarvan weg te bly of die gebruik daarvan streng te doseer.
Wat is die skade van swart tee:
- Tannien belemmer die opname van yster. Daarom word die instruksies vir sommige, al is dit baie min, geskryf: "Moenie tee drink nie."
- Alhoewel teine as minder afrodisiacum as kafeïen beskou word, kan dit by sekere mense slapeloosheid, migraine en prikkelbaarheid veroorsaak.
- Theine verhoog ook oogdruk. Vir 'n gesonde persoon sal die effek daarvan ongemerk bly, maar mense met gloukoom kan 'n agteruitgang in hul toestand voel.
- Dit is ongewens om tee te misbruik tydens verkoue, griep en ander siektes wat gepaard gaan met hoë koors en medikasie. Die diuretiese effek van die teofillienstof versnel die onttrekking van vloeistowwe uit die liggaam, wat die gevolg van die gebruik daarvan kan negeer.
- Niersiekte, gastritis of maagsere is ondubbelsinnige kontraindikasies vir tee. In die eerste geval verhoog dit die urinering en die las op die siek orgaan in die tweede - dit het 'n slegte uitwerking op die toestand van die spysverteringskanaal.
- Swangerskap en laktasie is nog twee goeie redes om tydelik op te hou om teeblare te drink. Nee, die verwagtende moeder self sal beswaarlik ongesteld voel, maar haar baba kan benadeel word deur kafeïen, wat die senuweestelsel opgewonde maak. In teorie kan 'n vrou 'n koppie liggies gebrou en / of verdun met melktee bekostig, maar dit is beter om eers 'n dokter hieroor te raadpleeg.
Let wel! Drink streng vars gebakte tee. Nadat u 'n paar uur in 'n warm kamer gestaan het, is dit baie waarskynlik dat dit ongewenste onsuiwerhede in die vorm van vormspore of patogene bakterieë opdoen. Terloops, hierdie reël geld altyd, ongeag of u rooi, geel, wit, swart of groen tee maak.
Hoe om swart tee te kies?
Op die foto, swart tee met bymiddels
Sir William Gladstone, premier van Groot -Brittanje, het in die verre 19de eeu gesê dat tee 'n bevrore persoon kan warm maak, 'n persoon wat aan hitte ly, kan opbeur, 'n hartseer kan opbeur en 'n opgewonde persoon kan kalmeer. Dit alles kan egter slegs met 'n goeie drankie gedoen word; so 'n prestasie is buite die mag van willekeurige verfrommelde blare! Daarom moet 'n mens swart tee van werklik waardevolle kwaliteit kan kies en koop.
In die eerste plek is dit sinvol om aandag te skenk aan die land van herkoms. Ondanks die feit dat ten minste drie dosyn lande vandag besig is met die vervaardiging van swart tee, hou China steeds die handpalm, wat meer as 'n kwart van die wêreldwye tee verkoop. Boonop kan sommige veral waardevolle variëteite slegs by handelaars in die Midde-Koninkryk gekoop word: egte swart pu-erh-tee of oolong word byvoorbeeld nêrens anders ter wêreld geproduseer nie.
Ongelukkig met China, gaan na die rak met goedere uit Indië en die voormalige Ceylon, nou Sri Lanka. Ook hier vind u baie, baie goeie variëteite van u gunsteling drankie.
Veel meer beskeie teeprodusente, wat nietemin 'n uitstekende produk lewer, is Japan en sommige Afrikalande. Maar dit verg ervaring om die regte variëteite van u gunsteling drankie uit hul produkte te kies.
Waarna om te kyk wanneer u kies:
| Tipes swart tee | Eienskap |
| Hele blaar | OP is die hoogste kategorie swart tee. Vir brouery word slegs die twee boonste blare uit elke tak van die teebos geneem en streng nadat die knoppe oopgemaak is. |
| P - die grondstof is heel blare van die tweede of derde paar op die tak, effens digter en stywer as die boonste. | |
| OPA is 'n groot blaar swart tee gemaak van heel blare met 'n effens onreëlmatige draai. | |
| FOP is 'n analoog van die OP -kategorie en bevat ongeblaasde knoppe wat die drank 'n delikate blommegeur gee. | |
| Van gebreekte blare | Produk van swak gehalte, dikwels met rommel. |
| Gegranuleer | Tee gemaak van blare is doelbewus gebreek en in korrels gerol. |
| Verpak | Die laagste graad tee, vir die vervaardiging waarvan afval van teeblare gebruik word. |
| Gedruk | Dit word gemaak van die blare van die ou oes met blare en deeltjies takkies jong teebossies. |
Die etiket op teepakkies kan van land tot land verskil. Japan gebruik byvoorbeeld getalle om kwaliteit aan te dui: tot 100 is sleg, van 100 tot 200 is 'n gemiddelde kategorie, bo 300 is elite drankies. In China is daar ook 'n digitale skaal, waar 7 die slegste soort tee beteken, 1 - uitstekend, en as u die woord Extra teëkom, kan u nie die beste wens nie!
| Die beste swart tee ter wêreld | Eienskap |
| Assam | Indiese tee, dikwels gegranuleer, met ligte heuning- en neutaroma's. Produkte van topgehalte word in die lente en somer geoes en met FTGFOP op die verpakking gemerk. |
| Darjeeling | Die versameling word slegs toegeken aan die boonste jong blare met 'n knop. Dit is nie toevallig dat hierdie swart tee deur fynproewers 'teeskampanje' genoem is nie: volgens die versekering van fynproewers het dit 'n effense nasmaak van wyn en 'n delikate vars geur. |
| Ceylon | Die reg om 'swart Ceylon -tee' genoem te word, behoort aan 6 soorte drankies tegelyk, wat elkeen sy eie smaak, aroma en ander eienskappe het. Interessant is byvoorbeeld die Broken -variëteit, verbasend sterk en geurig. Hulle sê dat selfs koffie soms vir hom minderwaardig is! |
| Keniaans | Een van die jongste teeverskaffers, Kenia, verower die wêreldmark met selfvertroue, hoewel sommige die drankies daarvan as bitter beskou en dit dikwels gebruik om versnitte te maak. |
| Puer | Hierdie tee is uiters moeilik om te produseer en het 'n nie te aangename geur, wat in die hemelse ryk die 'edele reuk van die ou huis' genoem word. Nie almal sal dit kan waardeer nie, so jy sal die woord van fynproewers moet aanvaar en die feit dat die prys van swart tee van hierdie variëteit soms net buite skaal is. |
Hoe om swart tee korrek te brou?
Dit wil voorkom asof die brouproses geen spesiale ingewikkeldhede verberg nie."Ja, daar is nie so 'n persoon in die wêreld wat nie sou weet hoe om swart tee te brou nie!" - sê jy, en jy sal verkeerd wees. Want tussen droë blare deurdrenk met kookwater en die proses om regte, geurige, lekker tee te maak, is daar 'n ware afgrond!
Bestanddele:
- Swart blaar tee - 1 teelepel
- Water - 200-400 ml
Stap vir stap voorbereiding van swart tee:
- Giet 'n bietjie kookwater in 'n leë ketel, laat dit 'n paar sekondes sit en gooi liggies. In 'n verhitte teepot onthul teeblare hul smaak ten volle.
- Plaas die teeblare in die ketel.
- Vul dit met 'n bietjie water. Die ideale temperatuur is 90-95 ° C, so dit sal goed gaan as u nie kookwater gebruik nie.
- Sodra die teeblare begin swel, vul die ketel amper bo -op en bedek dit met 'n deksel.
- Na 5 minute kan u die tee in die koppies gooi.
Let wel! Tee moet in 'n glas- of keramiekteep gebrou word; dit is hierdie materiale wat bydra tot die bereiking van die ideale resultaat.
Hoe om swart tee reg te drink?
Nee, dit gaan nie weer oor die teeseremonie nie. Ons wil u net wys hoe u kan sorg dat u hierdie wonderlike drankie ten volle kan geniet en alle moontlike voordeel daaruit kan trek.
Ideale tee reëls:
- Laat dit regtig 'n teepartytjie wees, en nie die finale van 'n groot maaltyd nie. Dit is beter om voedsel met water te drink, sodat dit beter opgeneem word en 'n aparte tyd vir tee opsy gesit word. Onthou u wat ons gesê het oor depressie en meditasie?
- Probeer om nie te sterk of te warm tee te drink nie. Albei is glad nie skadelik vir die gesondheid nie.
- Moenie tee drink in plaas van ontbyt nie! Eerstens, op 'n leë maag na slaap, kan dit irriterend optree, en tweedens is dit eenvoudig nodig om in die oggend iets meer of minder bevredigend te eet.
- As die infusie tot 'n einde kom, moenie kookwater byvoeg nie! Was die ketel en brou die drankie weer.
- Moenie die tee te lank laat nie, anders sal dit te sterk wees.
Let wel! Swart teesakkies word nie net as 'n lae graad beskou nie, maar ook as onveilig. En die punt hier is nie dat dit te gereeld gevul is met oorblyfsels van grondstowwe gemeng met rommel, wat gebruik is om blaartee te maak nie. Die sakkies self is ver van ideaal: vir betroubaarheid word daar dikwels termoplastiese vesels en gom bygevoeg, wat die drank beslis nie beter of gesonder sal maak nie.
Kyk na 'n video oor die voordele en gevare van swart tee:
