Wat is die smaak- en aroma -eienskappe van violette blomme? Chemiese samestelling, voordele en nadele. Waarom u die gebruik daarvan moet beheer. Hoe word die gunstelinggereg van koningin Elizabeth van Beiere geëet? Kook resepte.
Kontraindikasies en skade aan violette blomme
Maar ten spyte van so 'n uitgebreide lys van positiewe eienskappe, het die plant negatiewe eienskappe. Violet blomme kan skadelik wees vir diegene wat dit met die produk oordoen. In hierdie geval kan 'n allergiese uitslag en naarheid voorkom. U moet ook versigtig wees met die produk (selfs in klein hoeveelhede) vir swanger vroue, allergie -lyers en babas. Violette blomme is streng verbode:
- Het groot nier- en blaasstene. Die diuretiese effek kan die beweging van klippe veroorsaak.
- Ly aan klippe in die galblaas. Die beweging van klippe kan veroorsaak word deur 'n choleretiese vermoë.
- Sere. Verhoogde produksie van maagsap kan die siekte vererger.
Hoe viooltjies geëet word
In die eerste plek is dit die moeite werd om te bepaal watter viooltjies eetbaar is en watter nie. Alle soorte tuisblomme en -viooltjies kan as voedsel gebruik word. Maar die geliefde deur baie tuiniers "Matiola" of, soos dit ook genoem word, die nagviolet, is giftig. Hierdie plant word meestal by die nageregte en drankies gevoeg. By bykosse, versnaperinge, vleis- of visgeregte speel dit gewoonlik net 'n dekoratiewe rol.
Aangesien violette blomme meestal klaargemaak word, is dit uiters moeilik om dit in kruidenierswinkels te vind. Dit is te wyte aan die feit dat hulle glad nie gestoor word nie en van die plant geskei word. As u gelukkig is om hierdie produk op die rakke van die supermark te ontmoet, sal dit waarskynlik in droë vorm vir u verskyn en op die teerakke sit. Dit kan meestal in 'n apteek gevind word.
Violet blom resepte
Die blomme van die pragtige altviool het een van die gastronomiese kenmerke van die betowerende Oostenryk geword. Daar word u vir baie geld 'n verskeidenheid heerlike soetgeregte aangebied wat gebaseer is op 'n blomme -bestanddeel. Maar u kan maklik een van die gewildste Weense lekkernye self maak. Daar is baie resepte vir versoete viooltjies. Daar is egter 'n klassieke weergawe wat ons u uitnooi om kennis te maak met.
Vir die bereiding van hierdie gereg is viooltjies van donker variëteite, byvoorbeeld pers, die beste geskik. Neem 'n kamerviolet en sny vars blomme versigtig daaruit, so na as moontlik aan die wortel. U benodig 50 g van die produk. Gebruik gepoeierde of gemengde suiker vir suiker. U benodig 100 g. Skei die eiergeel van die wit, doop elke blom in die wit en skud dit effens af. Plaas 'n laag suiker op 'n bord, 'n laag blomme bo -op en bestrooi dan weer met suiker met 'n sif. Laat 'n paar minute staan en skud dan die orige suiker af. Plaas die blomme op 'n bakplaat op perkament en plaas 2-3 uur in die oond teen 60 ° C. Die suikerkors moet verhard en deurskynend word, en die helder kleur en patroon van viooltjies moet daardeur verskyn. U kan dit self eet, of u kan enige gereg daarmee versier.
Maar moenie net op hierdie gereg bly nie. Ons nooi u uit om kennis te maak met ander violette resepte. Dit is baie sag en aromaties en sal die volgende nageregte aanvul:
- Lug kolwyntjie … Begin deur violette stroop te maak. Om dit te doen, neem 100 g vars violette blomme, spoel dit goed onder lopende water, voeg 100 g suiker by, voeg 50 ml water by en kook vir 5-10 minute oor lae hitte. Skakel dit dan uit, voeg 2 eetlepels cognac of rum daarby, bedek en laat dit brou totdat dit afkoel met die deksel toe. Syg dan. Maal 60 g amandels en 20 g versiersuiker tot meel. Voeg 'n knippie vanielje by. Skei 3 hoendergele van die blankes. Meng 100 g suiker met 150 g sagte botter, vioolsiroop. Klits met 'n menger en voeg die eiergele geleidelik een vir een by. Voeg sonder om te klits, amandelkrummels, 100 g meel, 20 g mieliestysel by en bring tot 'n homogene massa. Klits die eierwitte afsonderlik en voeg dit by die deeg. Plaas dit in 'n gesmeerde pan en bak 35 minute by 170 ° C. Terwyl die kolwyntjie bak, maak 'n fondant daarvoor. Neem die helfte van die proteïen van een hoendereier, voeg 'n paar druppels suurlemoensap en 3 eetlepels poeiersuiker by, klits tot ferm. As die koek afgekoel het, smeer die meringue daaroor en garneer met vars violet blomme.
- Vrugte panna cotta … Daar is baie variasies op die tema van vrugte en romerige jellies. Maar hierdie resep is met niks te vergelyk nie. Dit is te danke aan die violette blomme. Giet die jellie in lae, sodat elke nuwe een behoorlik verhard word. Daarom is dit 'n lang onderneming, maar so lekker en aromaties dat dit die moeite werd is. Laat ons dus begin met die frambooslaag. Neem 'n glas vars of bevrore frambose daarvoor. As jy gevriesde neem, laat hulle warm word. Gooi dan die frambose in 'n blender, voeg 2 eetlepels suiker daarby en meng goed. Vryf dan die puree deur 'n fyn sif om die sade te skei. Neem gelatien of agar-agar (die hoeveelheid hang af van die vervaardiger, let op die verhoudings op die verpakking), verdun met water en verhit oor 'n vuur sonder om te laat kook. Giet dit in framboospuree, meng goed, giet in vorms, laat afkoel en stuur na die yskas totdat dit stol - ongeveer 1,5-2 uur. Neem 50 g violette blomme, sny met 'n mes, stuur na 100 ml kokende melk, voeg 2 eetlepels suiker by. Roer aanhoudend en laat kook vir 'n paar minute. Syg, voeg 100 ml swaar room by die vloeistof, verhit, voeg die los gelatien by, laat effens afkoel en gooi in framboosjellie. Laat dit ook in die yskas vries. As jy vir kinders kook, versier dit met vars frambose en kruisementblare en sit voor. Vir volwassenes, berei nog 'n laag voor. Verhit die gelatien daarvoor en voeg dit by 50 ml soet rooiwyn, verdun met 50 ml kersie- of druiwesap. Giet 'n dun lagie oor die romerige violette mousse, sit voor en sit voor.
- Roomysous … Giet in 'n vlak kastrol 200 ml vars pomelo, 100 ml water en voeg 100 g suiker en 100 g violette blomme by. Bring tot kookpunt, laat prut vir 5-7 minute, af en toe roer. Koel af, sif, voeg gesifte sap van 3 suurlemoene of 2 lemmetjies by, laat afkoel. Rangskik die balletjies met romerige roomys op die bakkies en giet mildelik met die sous, versier met vars violet blomme.
Violet blomdrankresepte
Die blomme van die plant sal 'n uitstekende toevoeging tot baie drankies wees - warm en koud, alkoholies en nie -alkoholies.
Die gewildste pers blommedrankies is soos volg:
- Aromatiese tee … Om violet tee te maak, benodig jy 1 eetlepel gekapte vars blomme of 1 teelepel gedroogde viooltjies. Dit word gewoonlik met groen tee gebrou. Om dit te doen, meng 'n porsie viooltjies met 'n gedeelte teeblare en gooi kookwater daaroor. Laat dit vir 5-7 minute brou en gebruik dit warm of verkoel, met suiker, heuning of sonder bymiddels. Kenners van tee merk op dat dit die meeste nuttige komponente van kookwater verloor, maar dit is hierdie voorbereidingsmetode wat dit meer aromaties maak. Wat om te kies - voordeel of smaak - elkeen besluit self.
- Blommelk … Hierdie drankie is 'n uitstekende alternatief vir die bekende en word nie deur baie melk gekou nie. Kinders op hoërskool ouderdom sal veral gelukkig wees met hom. Wit viooltjies is hier meer geskik. Dit gee geur, maar die melk sal nie grys word nie. Neem 'n eetlepel gekapte violette blomme, gooi 1 koppie kokende melk, bedek en laat dit 'n paar minute kook. Syg, voeg heuning, 'n stuk bottergrootte en koeksoda by die punt van 'n mes. Bedien warm.
- Lente -skemerkelkie … Om die basis voor te berei, neem 50 g violette blomme, maal dit en giet 50 ml vodka. Giet in 'n glashouer, bedek styf en laat staan vir 'n dag op 'n donker, nie koue plek nie. Voeg 50 ml wit vermout, 100 ml sjampanje en 200 ml neutraal neutraal mineraalwater by (ongesout). Bedien oor ys.
Interessante feite oor violette blomme
Baie mites, legendes en oortuigings word met hierdie blom verbind. Volgens een van hulle is die violet 'n pragtige nimf, wat deur Zeus in 'n blom verander is, vir beskerming teen Apollo. Volgens 'n ander mite is violes die oë van nuuskierige jong mans wat bespied hoe Aphrodite in 'n grot bad, hiervoor gestraf deur dieselfde Zeus.
Die violet is al jare lank een van die gewildste kookblomme. Saam met courgetteblomme, nasturtium, roos en laventel word altviool nie net in die versiering van disse gebruik nie, maar ook as 'n bestanddeel daarin.
Maar vandag is hierdie produk beskikbaar vir 'n wye verskeidenheid kopers, en dit was eens as werklik koninklik beskou. Dit was viooltjies wat 'n gunsteling lekkerny was van die Oostenrykse koningin Elizabeth van Beiere. Dit het die blom in Oostenryk ikonies gemaak, en vandag word dit genadeloos in die toerismebedryf uitgebuit.
Daar is 'n oortuiging dat die violet die bewaarder van gesinsgeluk is. Daarom is dit nodig om 'n blom op die vensterbank in die slaapkamer te sit, nie net vir skoonheid nie, maar ook om huweliksverhoudinge te versterk. En as u van mening is dat die geur 'n afrodisiacum is, om dit op te warm.
Wit viooltjies word as ideaal beskou vir kinders - dit help hulle om vrese te oorkom en senuweespanning te verlig. Rooies veg teen die slegte gewoontes van hul eienaars. Paars verbeter intelligensie en gee wysheid. Kyk na 'n video oor violette blomme:
As die positiewe psigo-emosionele effek van die gebruik van viooltjies in die dekor slegs 'n teoretiese vraag is, dan is die positiewe uitwerking op die liggaam tydens kulinêre gebruik prakties. Om die violet op die vensterbank te sit of nie - u moet daaroor nadink, maar u moet dit sonder aarseling by die nagereg voeg!
