Gemaalde voëlkers: die samestelling en kalorie -inhoud, die voordelige uitwerking van die plant op die liggaam, kan die produk skadelik wees. Resepte met voëlkersmeel. Voëlkersvrugte bevat nuttige bitterheid - stowwe wat nodig is vir die gesonde funksionering van alle organe van die spysverteringstelsel en om die wande van die maag te versterk. Die inhoud van hierdie elemente in gekweekte variëteite is egter minder as in die vrugte van wilde kersies, aangesien telers doelbewus daarna streef om hulle soeter te maak, gevolglik is wilde vrugte bitter, maar hul genesende effek is hoër.
Skade en kontraindikasies vir gemaalde voëlkers
Elke produk, ongeag hoe nuttig dit ook al is, het sy eie kontraindikasies. Ongelukkig is gemaalde voëlkers geen uitsondering nie. In hierdie geval word kontraindikasies, soos die genesende eienskappe, verduidelik deur die eienaardighede van die samestelling.
Die eet van voëlkersmeel kan mense benadeel:
- Immunokompromitteerd … Die vrugte van die voëlkersboom bevat amygdalien, wat, wanneer dit verval,-g.webp" />
- Hardlywend … Soos ons hierbo gesê het, bevat die vrugte van voëlkers 'n groot hoeveelheid tanniene, dit het samentrekkende en bevestigende eienskappe, wat help om diarree te beveg, maar met hardlywigheid kan die situasie net vererger.
- Met ernstige siektes van die spysverteringstelsel … Gemaalde kersie irriteer die slymvliese effens, en daarom is dit verbode om die spysverteringskanaal te vererger.
- Diabeet … Die vrugte bevat baie suiker, wat beteken dat diabete ongewens is om dit te gebruik.
- Allergie lyers … Sekere komponente wat die vrugte van die kersboom vorm, kan allergieë veroorsaak teen die agtergrond van individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente, in welke geval die gebruik van die produk streng verbode is.
Voëlkers het 'n dubbelsinnige uitwerking op die voortplantingsvermoë. In die ou tyd het genesers spesiale drankies op grond van hierdie plant voorberei, wat vroue aanbeveel het om ongewenste swangerskap te vermy. Sommige dokters verseker steeds dat voëlkers as 'n voorbehoedmiddel kan werk, hoewel hierdie effek nie wetenskaplik gestaaf is nie. Op een of ander manier, as u 'n kind beplan, is dit beter om die gebruik van voëlkersmeel te weier. Terselfdertyd word dit nie aanbeveel om gemaalde vrugte as 'n betroubare voorbehoedmiddel te gebruik nie; dit is beter om moderne beproefde metodes te gebruik om ongewenste swangerskap te voorkom.
Resepte met gemaalde voëlkersie
Die gebruik van gemaalde voëlkers in resepte is veral belangrik by die bereiding van verskillende gebak. Vrugtemeel maak 'n nagereg nie net 'n lekker nie, maar ook 'n gesonde gereg. U kan dit eintlik in klein hoeveelhede by die deeg voeg vir enige koek, tert, koekies, pannekoek, ens. 'N Bekende gereg kry 'n ligte neute- en bloubessiegeur.
Voëlkersmeel word gereeld by drankies gevoeg: nie -alkoholies - stroop, kompote, kwas; en alkoholis - 'n verskeidenheid likeurs en likeurs. Kom ons kyk na die beste resepte met gemaalde voëlkers:
- Siberiese koek met voëlkersmeel … Neem 'n kastrol, sit sout op die bodem (1 eetlepel), bedek dit met 'n skoon lap (jy kan kaasdoek gebruik, maar dit moet in 2-3 lae gevou word). Giet suurroom (500 gram) bo -oor, maak die kastrol toe en verkoel - verkieslik oornag, ten minste - vir 4 uur. Bring melk (1 glas) tot kookpunt, gooi dit sonder afkoeling in 'n diep bak en gooi die gemaalde voëlkersie bo -op (1 glas), laat die mengsel 'n paar uur swel. Klits eiers (2 stukke) met suiker (1 koppie) in 'n nuwe bak, voeg dan koringmeel (1 koppie) en koeksoda (1 teelepel) by, geblus met asyn. Neem 'n bak geswelde voëlkers, dreineer die oorblywende melk indien nodig en voeg dit by die hoofdeeg. Sit perkamentpapier in 'n lang bak, besmeer met olie, giet die deeg daarin en bak 40 minute by 180 grade (kyk of dit gereed is met 'n droë vuurhoutjie). Haal die suurroom uit die yskas, dit moes oortollige vloeistof afgegee het en dikker geword het. Plaas die suurroom in 'n bak (dit is raadsaam om dit vooraf in die vrieskas af te koel), voeg gepoeierde suiker (200 gram) by en klits met 'n menger vir 5-7 minute tot stabiele pieke. Haal die "pastei" uit die oond en sny in twee koeke, smeer albei met room. Sprinkel neute op die koek na smaak of versier dit op 'n ander manier en laat dit 'n paar uur in die yskas brou.
- Pannekoek met mascarpone en bessies … Klits eiers (2 stukke) met suiker (30 gram) in 'n diep bak, voeg melk (250-300 ml), kefir (100-150 ml), sout (5 gram), soda (3 gram) by en meng deeglik. Voeg 'n mengsel van voëlkersie (60 gram) en koring (100 gram) meel effens by. As jy nie eenvormigheid kan verkry nie, gebruik 'n menger. Voorverhit 'n pannetjie en begin pannekoek bak. Plaas mascarpone en bessies op elke pannekoek, rol in 'n rol. Sprinkel die pannekoeke met gepoeierde suiker bo -oor.
- Voëlkersbrood in 'n broodmaker … Giet wei of melk (300 ml) in 'n broodmaker, voeg sout (1 teelepel), suiker (1 eetlepel), gesifte koringmeel (500 gram) en dan voëlkersmeel (50 gram) by. Maak 'n put in die meel en voeg gis by (vinnig werkend, droog - 1 sakkie). Kies die hoofmodus (broodbakmodus) en bak. U kan hierdie brood in die oond kook, en dan moet u eers die deeg laat opkom. Brood in die oond moet 40-50 minute by 180 grade gebak word. Bereidwilligheid om met 'n vuurhoutjie te kyk.
- Voël kersie koffie … Giet kookwater (200 ml) in 'n beker, voeg gemaalde voëlkersie (2 teelepels) by, braai vir 5-7 minute. Voeg suiker en melk na smaak by.
- Kissel van voëlkersmeel en heuning … Giet kookwater (0,5 liter) in meel (100 gram) en meng deeglik. Voeg nog 'n liter kookwater, heuning (2 eetlepels) en stysel (1 eetlepel) by die gevolglike mengsel. Bring die mengsel tot kookpunt en haal dit dadelik van die stoof af. As die jellie afkoel, kan u dit drink.
- Voël kersie kwas … Giet gemaalde voëlkers (500 gram) met water (4 liter), laat kook en kook 15-20 minute. Verkoel die mengsel, voeg suiker (300 gram) by, meng deeglik en laat dit vir 12 uur kook. Voeg meer suiker (200 gram) by en voeg meer water (2 liter) en gis (10 gram) by. Laat die mengsel nog 12 uur staan. Syg die kwas en gooi dit in geslote houers - na 2-3 dae kan dit gedrink word.
Dit is nie maklik om voëlkersmeel te koop nie, maar u kan dit self maak - dit is nie 'n probleem nie, aangesien die plant oral in ons strook voorkom. As u egter self meel maak, moet u 'n aantal belangrike reëls volg om vrugte te droog en te verwerk, sodat die bessies nie hul genesende eienskappe verloor nie.
Interessante feite oor voëlkers
Daar is baie legendes oor die oorsprong van die boom. Een van die mooiste legendes sê dat 'n ongelukkige meisie wat aan onbeantwoorde liefde ly, in 'n voëlkers verander het. Haar hart het gevries van onbeantwoorde gevoelens. As die kersie dan blom, is die dae en nagte koud.
Voëlkers in ons land is nog altyd beskou as 'n simbool van liefde, jeug, sagtheid en onskuld. Amulette gemaak van vrugte en ander dele van die boom het liefhebbers beskerm - hulle het hulle gered van geskille, rusies, verraad.
Daar word ook geglo dat die plant teen bose geeste beskerm, en daarom is daar altyd spesiale sorg vir voëlkersbome.
Argeoloë het onlangs bewyse gevind dat voëlkers al in die Steentydperk deur mense gebruik is. Die eerste skriftelike vermelding word gevind in die werke van die antieke Griekse plantkundige Theofast, wat die voordelige eienskappe van die vrugte van die boom, sowel as die bas en blare daarvan beskryf het. In Russiese skrif verskyn die eerste vermeldings van die plant in die 15de eeu.
Voëlkers, saam met bergas, is die gunsteling van Russiese digters en liedjieskrywers; baie gedigte, liedjies, spreekwoorde en gesegdes is oor die plant geskryf. Die boom het 'n donker bas - amper swart. Daar word geglo dat dit die kenmerk was wat die plant die naam gegee het, want in die ou taal beteken "cherma" "donker", "donker vel".
Die vrugte van voëlkers kan ook vars geëet word, maar dit is belangrik om van die sade ontslae te raak, waarin die konsentrasie van hidrocyansuur redelik hoog is. U kan ook nie die vrugte saam met die sade brou nie.
Dit is opmerklik dat voëlkers nie net in kook- en volksmiddels gebruik word vir die behandeling van sekere siektes nie. Die plant word ook gebruik in skoonheidsmiddels en … die vervaardiging van verf. Ten spyte van die heerlike geur en skoonheid van die blomme, is dit nie die moeite werd om 'n kersie vir 'n lang tyd in die huis te bring nie; as gevolg van langdurige inaseming van die reuk, kan daar hoofpyn wees, kan die een of ander afwyking van die senuweestelsel verskyn. As u die lug in die kamer wil ontsmet en / of van insekte ontslae wil raak, moet u die boeket 'n halfuur in die huis sit.
Kyk na 'n video oor gemaalde voëlkers:
Gemaalde voëlkers is 'n unieke produk. Dit is baie gesond, en as u geen kontraindikasies het om dit te eet nie, moet u af en toe meel by gebak en drank voeg. Soos ons reeds gesê het, is dit nie maklik om dit te koop te kry nie, maar dit is glad nie moeilik om dit self te kook nie. In uiterste gevalle kan gemaalde voëlkers op die internet, op webwerwe wat nuttige produkte verkoop, bestel word.
