Beskrywing van gemaalde swartpeper. Kalorie -inhoud en eienskappe van die komponente. Voordelige optrede en moontlike skade. Skottelresepte. Belangrik! Om die maksimum voordele van gemaalde swartpeper te behou, is dit raadsaam om dit onmiddellik voor etes by die geregte te voeg.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van gemaalde swartpeper
Hierdie spesery is biologies aktief, en daarom word dit nie aanbeveel om dit snags te gebruik nie. Dit is bewys dat slapeloosheid gevolglik kommerwekkend kan wees. As u sterk meegesleur word, kan sooibrand, naarheid en buikpyn voorkom. Dit geld veral vir kinders onder die ouderdom van 10-12 jaar. Daarom moet u nie meer as 10 g gemaalde swartpeper in die dieet inbring nie.
Van al die kontraindikasies moet die volgende beklemtoon word:
- Allergie vir die produk … Dit kom baie gereeld voor, veral by bejaardes, swanger vroue en kinders, insluitend babas. In hierdie geval kan u hierdie speserye nie eet nie, selfs nie in klein hoeveelhede nie.
- Bloedarmoede … U moet hier versigtig wees, want hierdie siekte kom dikwels voor as gevolg van bloeding in die ingewande of maag wat veroorsaak word deur 'n ulkus. Met so 'n probleem kan erge buikpyn voorkom.
- Akute inflammatoriese prosesse in die liggaam … Ons praat hier oor ontsteking van die niere, blaas, pankreas, lewer, maag en ingewande.
- Duodenale ulkus en maag … Swartpeper kan die verloop van die siekte vererger en tot bloeding lei. Dit beïnvloed die aangetaste mure van hierdie organe aggressief en irriteer dit.
Streng kontraindikasies vir gemaalde swartpeper is van toepassing op die suiwer vorm daarvan, dit kan brandwonde van die maag en keel veroorsaak.
Swartpeper resepte
Hierdie speserye is wydverspreid in Asiatiese kookkuns, hoewel dit ook in Europa geliefd is. Dit word gebruik om verskeidenheid by die eerste en tweede gang, bykosse, toebroodjies te voeg. Met sy hulp kan u hul ongewone smaak beklemtoon en speserye byvoeg. Nie een borsjt, sop, pilaf, gestoofde aartappels, ketchups, wors kan daarsonder klaarkom nie. Op grond daarvan word verskillende marinades vir braai voorberei.
Gee veral aandag aan die volgende resepte:
- Biet kaviaar … Skil dit (5 stuks.), Rasper dit so fyn as moontlik, besprinkel met sout na smaak, druk dit met jou hande en laat dit 2-3 uur lank onder die deksel. Gedurende hierdie tyd moet sy die sap begin, wat dan gedreineer moet word. Verhit dan die pan, gooi mielieolie daarin, gooi die beet in en laat dit vir 20 minute op lae hitte prut. Voeg dan gemaalde knoffel (3 skywe), appelasyn (1 eetlepel) en swartpeper na smaak by. Maak seker dat die gereg nie bitter is nie.
- Aubergine in Koreaanse styl … Was dit (5 stuks.), Skil, sny in repies, vryf met sout en laat staan vir 2-3 uur. Rasper op hierdie tydstip die wortels (3 stuks), sny die ui (2 stuks), knoffel (5 naeltjies) en soetrissie (1 stuks). Meng al hierdie bestanddele, sout en peper die massa weer na smaak, gooi 2 eetlepels daarin. l. asyn en suurlemoensap (10 druppels). Braai dit nou in 'n groot hoeveelheid groente -olie, voeg dan gemaalde koljander (2 knippies) en 'n halwe teelepel suiker by. En nou is die gereg gereed om te eet! U kan dit ook in flesse bewaar deur dit vooraf saam met die deksels te steriliseer.
- Adjika … Was en skil die tamaties (1 kg). Draai dit dan in 'n vleismeul. Doen dieselfde met knoffel (3 koppe), brandrissie (3), soetrissie (2) en 1 bos koljander. Meng dit alles, voeg sout (2 eetlepels L.), suiker (1, 5 teelepels) by en peper na smaak. Aan die einde kan adjika in gesteriliseerde flesse gelê word, opgerol word en tot in die winter na die kelder gestuur word.
- Pilaf … Week lang bruinrys (1 koppie) en laat prut. Braai intussen gerasperde wortels (2 stuks), ui (1 stuks), vleis met gerookte beesribbetjies (350 g) in olie. Meng dan al die bestanddele en gooi dit in die pot pap. Giet dan groente -olie (250 g) daarin en laat die mengsel 30 minute oor lae hitte prut, terwyl u aanhoudend roer. Voeg sout en peper na smaak 10 minute voor dit afgeskakel word.
- Courgette-aartappel vurig … Rasper 3 stukke elk om dit voor te berei. gepaste groente sonder die vel. Meng dit dan, sout, geur met suurroom (2 eetlepels) en klits een eier by. Voeg dan 'n bietjie meel by om 'n dik pannekoekagtige pap te maak en peper dit. Verhit dan die braaipan, gooi olie daarin en versprei die massa met 'n lepel. Braai die "kotelette" tot goudbruin, draai om en wag tot dit gaar is. Haal dit daarna uit op 'n bord en borsel met suurroom, geur met peper en knoffel na smaak.
- Sop … Sny die gewaste sampioene (300 g), braai dit saam met gekapte wortels (1 stuks) en uie (2 stuks). Gooi dit alles in 'n kastrol, bedek met skoon water, sout en kook tot sag. Voeg peper na smaak by, voeg dille en gerasperde knoffel by voordat jy die brander afskakel.
Swartpeper kan gekombineer word met ander speserye. Dit is 'n aanvulling op kardemom, asafoetida, basiliekruid, gemmer, kaneel, borrie en meer.
Interessante feite oor gemaalde swartpeper
Hierdie spesery is al sedert die 5de eeu nC bekend. Dit is die eerste keer in die natuur gesien in Indië, waar dit langs die kus gegroei het. Mettertyd het hulle dit na Europese lande begin invoer.
Sy het groot gewildheid geniet onder die konings van antieke Rome en antieke Griekeland. Dit het selfs tot die punt gekom dat dit tydens die verhandeling as 'n onderhandelingsskyfie gebruik is. Ruilhandel met haar deelname is gereeld op die markte gehou. Vanaf die 15de eeu was daar monopolie op die uitvoer van gemaalde swartpeper na Europa. Dit was te wyte aan die feit dat dit as 'n lekkerny beskou is en dus nie geskik was vir uitvoer nie. Die verbod daarop is eers in die 18de eeu opgehef. In Rusland is hierdie speserye eers na 100 jaar gekies. Daar moet gesê word dat baie miljoenêrs in Amerika hul fortuin verdien het.
Hierdie peper is baie handig om te gebruik tydens kook, want dit kan jare lank gestoor word. Om dit te kan doen, moet dit onmiddellik na die aankoop uit die verpakking verwyder word en in 'n spesiale houer gegooi word. Glazen flesse is die beste hiervoor; plastiek hou nie altyd vog goed nie.
'N Produk kan as bederf beskou word as dit nat word. Daarna plak die poeier bymekaar en vorm klonte wat heeltemal nutteloos is om te breek. U kan self gemaalde swartpeper kry van klaargemaakte ertjies. Om dit te kan doen, moet hulle in 'n voedselverwerker of koffiemolen gemaal word. As daar nie die een of die ander is nie, is dit genoeg om dit in 'n glas te sit en dit goed met 'n mortier te vermorsel. Kyk na 'n video oor gemaalde swartpeper:
Aangesien byna geen gereg sonder hierdie speserye kan klaarkom nie, is dit altyd relevant in die kombuis. Dit is ook baie belangrik dat die prys daarvoor simbolies is, so dit sal eenvoudig vreemd wees om dit nie te koop nie. Met hierdie speserye, kan u beslis 'n verskeidenheid resepte met swart gemaalde peper vind en ongelooflike heerlike eerste en tweede geregte, verskillende versnaperinge berei.
