Wat is die voordele van gemaalde neutmuskaat vir 'n persoon en hoe manifesteer dit. Is dit die moeite werd om bang te wees en wat moet u presies van die speserye verwag? Hoe om dit te kook om jouself nie te benadeel nie. Die voordeel van neutmuskaat lê in die feit dat dit 'n uitstekende tonikumproduk is wat aangedui word vir slapeloosheid, prikkelbaarheid of omgekeerd apatie.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van gemaalde neutmuskaat
Hierdie spesery maak nie net skade as dit in klein dosisse ingeneem word nie, anders kan die gebruik daarvan tot dwelmvergiftiging, 'n verandering in bewussyn en selfs hallusinasies lei. Gewoonlik word hierdie komplikasies waargeneem binne 3-4 uur na eet. Dikwels kom dit voor as u 'n spesery in sy suiwer vorm eet, en nie as deel van enige gereg nie. Daarom is daar streng kontraindikasies vir neutmuskaat vir almal, insluitend 'n gesonde persoon. As dit oortree word, kan erge naarheid, hartpyn en veluitslag voorkom.
Hier is iemand om van neutmuskaat te vergeet:
- Kinders … Tot 18 jaar is dit baie ongewens om hierdie speserye in die spyskaart op te neem, aangesien die psige van die kind nog steeds onstabiel is, waardeur sy bewussyn ernstig beïnvloed kan word. Vir baie jong kinders dreig dit met maag- en dermprobleme, spysverteringsstoornisse.
- Swanger … Selfs 'n klein hoeveelheid geurmiddels kan 'n allergiese reaksie by aanstaande moeders veroorsaak, toksikose verhoog en selfs tot voortydige geboorte lei.
- Borsvoeding … Tydens laktasie kan u nie neutmuskaat eet nie omdat dit gevaarlik is vir die baba, want dan kry die melk 'n bitter smaak en word dit onbruikbaar.
As newe -effekte voorkom, is dit nodig om soveel water as melk te drink en die maag goed te was. Daarna moet u dadelik 'n dokter skakel.
Resepte met gemaalde neutmuskaat
Die hoofdoel van hierdie speserye is om by verskillende gebak te voeg. Dit is in aanvraag by die bereiding van gemmerkoekies, koekies, muffins, poedings, braaipan, pasteie. Met haar deelname is muffins, koeke, pretzels ook baie lekker. Dit is in alle opsigte 'n uitstekende bestanddeel vir pilaf, gestoofde en gebakte aartappels, marinepasta. Op grond daarvan word nie minder uitstekende slaaie, groente- en vleissop gemaak nie. Dit kan 'n uitstekende toevoeging wees tot gebakte eiers, noedels, piekels, sampioene, pizza.
Hier is 'n paar heerlike resepte
- Frittata … Skil en kap knoffel (3 naeltjies), ui (2 koppe) en pietersielie (5 takke). Meng dit met suurlemoensap (helftes) en laat staan terwyl jy aan die ander bestanddele werk. Was dan en verdeel die broccoli in verskeie dele (200 g). Sny dan een soetrissie in halwe ringe. Breek dan twee eiers, voeg sout by en besprinkel met 'n knippie neutmuskaat, klits goed. Braai die ui nou in botter en meng dit met die kool. Voeg die peper, 2 gekapte tiemieblare en alle ander bestanddele behalwe die eiers by. Prut die mengsel vir 20 minute oor lae hitte, en gooi die oorblywende mengsel vir 2-3 minute uit. Haal daarna die gereg uit en stuur dit vir 5 minute na die oond.
- Gratin dauphinua … Kombineer vir 4 porsies medium-vet room en melk in 'n verhouding van 1: 3, bring tot kookpunt en haal uit die brander. Skil dan 'n aartappel (600 g), verkieslik 'n pienk variëteit, en sny in repies. Was die groente in geen geval nie, want die stysel wat dit bevat, sal nodig wees om die massa te verdik. Voeg dit saggies by die melkmengsel, geur met neutmuskaat, sout en peper na smaak, en laat prut tot sag, terwyl dit gereeld roer. Rasper die Gruyere -kaas (120 g) 5 minute voor dit en voeg dit liggies by die massa. As dit heeltemal gesmelt is, verwyder die pan van die hitte, besprinkel dit met knoffelpulp (3 naeltjies), swartpeper en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 20 minute. U kan verstaan dat gratin gereed is deur die punt van die mes binne te dring.
- Kolwyntjies … Voeg eers sout (3de deel van 'n teelepel), neutmuskaat ('n halwe vol knippie), koeksoda (op die punt van 'n mes), kaneel en gemmer by die vierde deel van 'n teelepel in die meel (400 g). Skil, was en rasper dan op die growwe rasperwortels (4 klein stukkies), verkieslik soet. Meng nou ongeraffineerde rietsuiker (200 g), 'n knippie vanielje en eiers (2-3 stuks), groente-olie (3/4 koppie). Voeg dan die gerasperde wortels by die massa, klits dit tot 'n romerige pulp vorm en sit die deeg in gesmeerde oondskottels. Dit is die beste as dit silikoon is. Voorverhit dan die oond tot 180 ° C en sit dit hier vir 20-25 minute. Gebruik 'n tandestokkie om deur die muffins te steek voordat u dit verwyder. As niks daarby hou nie, is die gebak gereed. Dit word nie aanbeveel om dit uit die vorm te haal totdat dit afgekoel het nie.
- Lewerpasta … Was en maal die lewer (300 g) met 'n voedselverwerker. Skil, kap en voeg een nie baie bitter ui by nie. Doen dan dieselfde met die knoffel (4 skywe). Giet dan twee eiers, geur die mengsel met borrie, swartpeper en neutmuskaat (elkeen word op die punt van 'n teelepel geneem). Gooi ook 1 teelepel in. sout, meel (2 teelepels), semolina (0,25 koppies) en melk (60 ml). Neem dan twee skoon, deursigtige sakke, sit dit op mekaar en gooi die voorbereide massa daarin. Bind dit dan styf vas, kook 'n vol, groot pot water en plaas die lewer hier. Kook die patee vir 1, 5 uur oor lae hitte onder die deksel, en as dit gereed is, haal dit uit en druk dit met 'n pers vas totdat dit heeltemal afkoel.
- Pastei … Sif meel (200 g) en voeg sout (0,5 teelepel), suiker (0,1 teelepel) en 50 g gesnyde botter by. Plaas hierdie mengsel in 'n blender of voedselverwerker en klits goed. Voeg dan appelasyn (1 eetlepel), koue water (60 ml) daarby en skakel die toestel vir nog 1 minuut aan. Vorm dan die deeg, draai dit in kleefplastiek en laat dit 2-3 uur in die yskas lê. Rol dit dan in 'n laag van hoogstens 3 ml dik en plaas dit in 'n gesmeerde bak. Maak dan gate met 'n vurk oor die hele deursnee van die vel en stuur dit vir 15 minute na die vrieskas. Berei nou die vulsel voor - was en kook die gedemonteerde blomkool (0,5 kg) in soutwater vir 10 minute. Dreineer en bedek met suurroom (120 g) en 3 eiers, besprinkel met neutmuskaat, sout, swartpeper (na smaak). Klits nou die mengsel met 'n blender en plaas op die verkoelde deeg. Strooi harde kaas (150 g) bo -oor en bak in die oond vir ongeveer 30 minute tot sag.
Neutmuskaat word aktief gebruik in die bereiding van vleis en alle soorte vis. Dit beklemtoon die smaak van verskillende alkoholiese en nie -alkoholiese drankies suksesvol - warm melk, koffie, glühwein, kakao. Ander speserye word perfek daarmee gekombineer - kaneel, swart en rooi peper, naeltjies, gemmer, borrie, basiliekruid. Dit is 'n perfekte kandidaat vir souse.
Belangrik! Aangesien die aroma van die neutmuskaat speserye nie baie aanhoudend is nie, moet dit, indien moontlik, so na as moontlik by die kooktyd van die gereg gevoeg word.
Interessante feite oor gemaalde neutmuskaat
Om hierdie spesery te verkry, droog die vervaardiger eers die vrugte vir twee maande en plaas dit op bamboesroosters. Sodat hulle nie nat word nie, word hulle gestoor in kamers wat van dieselfde boom gemaak is. Om die proses te bespoedig, brand hier altyd 'n rooklose vuur. As die neute gereed is om te gebruik, breek dit met skyfies en verwyder die sade van binne. Daarna word hulle, reeds geskil, met kalkmelk gewas en dan nog 2 weke gedroog. Verder bly dit net om die produk te slyp.
Neutmuskaat is baie gewild in die Engelse, Franse en Duitse kookkuns. Dit is ook in aanvraag in Switserland en Italië, waar dit by ravioli, fondue en tortellini gevoeg word. Hierdie wydverspreide roem kan verklaar word deur die feit dat hierdie speserye help om suiwelprodukte vinniger op te neem en deel te neem aan die vertering van vleis.
In die Middeleeue kon slegs ryk mense dit bekostig om neutmuskaat in kook te gebruik. Daarom is dit toe die koning se boontjie genoem.
Die belangrikste uitvoerders van neutmuskaat is Indonesië, Indië, Sri Lanka, Thailand, China. Dit werp die lig op waarom die prys daarvan baie hoër is as dieselfde swartpeper, borrie en baie ander speserye.
Die speserye kan jare lank geberg word sonder hoë humiditeit. Om dit te doen, word dit in glas- of plastiekhouers geplaas wat in die kombuiskas geplaas word. Maar ten spyte hiervan is dit steeds beter om die speserye self te kook. As u dit kies, moet u voorkeur gee aan 'n produk verpak in verseëlde verpakkings - dit word nie aanbeveel om volgens gewig te koop nie.
Kyk die video oor neutmuskaat:
As u hierdie speserye versigtig gebruik, word dit 'n ware helper in die kombuis. Daar is 'n verskeidenheid resepte vir neutmuskaat, dit is net belangrik om te leer hoe om dit korrek te gebruik!
