Lys van alle mikro- en makro-elemente, vitamiene en sure in die samestelling van botterskorsie. Die voordele en nadele van hierdie groente vir die liggaam. Variëteite van wat heerlik om te kook uit die eerste en tweede gang, gebak. Let wel! Die voordele van neutmuskaatpampoen is veral opvallend as u dit rou of gestoof, gebak, gekook gebruik. Gebraai is waarskynlik skadelik en selfs gevaarlik, aangesien giftige stowwe daarin ophoop tydens die vorming van 'n kors. Hulle besoedel bloedvate, lewer en ingewande en vergiftig die liggaam.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van neutmuskaatpampoen
Dit is byna die enigste groente wat byna almal soveel as moontlik kan verbruik. Die verbod daarop geld slegs vir mense met alle soorte diabetes, maag- en duodenale ulkusse, 'n skending van die suur-basisbalans in die liggaam. Dit is te danke aan die feit dat die pulp baie suikers en koolhidrate bevat, wat skadelik is vir sulke probleme.
Pampoensap word versigtig verteer met verhoogde bilirubien en 'n siek lewer. Kinders en swanger vroue kan dit nie meer as 1-2 glase per week gebruik nie. Moenie met hulle meegesleur word nie en met biliêre dyskinesie, cholecystitis, pankreatitis.
Belangrik! Met gastritis, maagsere en kolitis kan u slegs pampoensap drink, sade word in geen vorm toegelaat nie.
Botterskorsie resepte
U moet vrugte kies met 'n skoon, egalige vel en 'n helder soet aroma. As hulle skyn, dui dit op hul onvolwassenheid. Dit is noodsaaklik om aan die groente te klop - 'n "hout" geluid moet gehoor word. Dit moet nie vroeër as 2-3 dae voor die kook skoongemaak word nie en die hele tyd onder plastiekwrap gehou word. Hele pampoen kan ongeveer 6 maande op 'n koel, droë plek gestoor word, verkieslik in 'n kelder. Dit maak heerlike sop, graan, kapokaartappels, nageregte, gebak en nog baie meer.
Kom ons deel die resepte vir die beste geregte:
- Franse sop … Dit is 'n ideale opsie vir voorskoolse kinders en swanger vroue; u kan dit kies vir ontbyt, middagete, aandete. Om 4 porsies voor te berei, moet u die derde deel van die hoofgroente, 1 seldery, 'n halwe gemmerwortel, 3 aartappels en een ui skil. Dan word dit alles in 'n vleismolen gevryf of gekap, gesout, peper en gebraai in botter oor lae hitte. Daarna word 5 liter water + 50 ml vetmelk gekook en die mengsel in die vloeistof gegooi. Dit word 20-25 minute gekook, waarna dit met 'n blender geklits word, versier met 'n takkie koriander en bedien met croutons.
- Kasserol … Bak eers 'n mediumgrootte pampoenhalf, verwyder dan al die pulp daaruit, wat gestamp moet word. Voeg op hierdie tydstip 200 g gerasperde maaskaas, 50 g semolina, 50 g suiker by die blenderbak en roer verder. As die massa sag en glad is, voeg 3 eiergele en gesmelte botter (50 g) by. Smeer die bakplaat daarin, waarin u die deeg moet sit. Daarna word dit 25-30 minute in die oond geplaas totdat 'n goue kors verskyn. Bedien 'n klaargemaakte gereg met duindoorn-sous, waarvoor u net 200 g bessies moet maal, voeg 80 g suiker by en giet 150 ml afgekoelde kookwater, klits met 'n klits.
- Pampoen pastei … Begin met die vulsel - rasper die skil van 'n halwe suurlemoen en 100 g pampoenpulp, voeg 2 eiers en fyngemaakte botter (50 g), heuning (2 eetlepels) en 'n knippie kaneel by. Nou moet die massa met 'n klitser of menger tot 'n homogene pap kom. Daarna word dit vir 'n uur na die yskas gestuur en aandag word gegee aan die deeg. Die basis word berei deur gesmelte botter (150 ml) in meel (1 koppie) te gooi, een eier in te meng en melk (50 ml) by te voeg. Daarna word die deeg suiker en gesoute na smaak, in 'n dun laag in 'n bakplaat gegooi. Lê die vulsel bo -op die eerste laag, giet dan die tweede en herhaal dieselfde stappe totdat die vorm bo -op gevul is. Die belangrikste ding is dat die laaste laag nie uit die vulsel kom nie. Die vorm word in die oond geplaas en 30 minute by 'n temperatuur van 180 grade gebêre totdat dit heeltemal gebak is. Die gebak sal gereed wees as niks daaraan vasklou as die vuurhoutjie daarin gedompel word nie.
- Tert … Die tuisland van hierdie delikate en heerlike nagereg is Frankryk. Volgens die klassieke resep is die deeg gemaak van gekapte botter (200 g), gemaal met meel (3 koppies) en poedersuiker (150 g). Plaas die voltooide massa in 'n houer, bedek met rou pampoenpuree of gekapte stukke van hierdie groente en sit dit in die oond vir 30 minute. Aan die einde word die afgekoelde koek versier met vars bessies om die rande, in groot stukke gesny en bedien met 'n melkskommel.
- Gevulde pampoen … Hier is niks ingewikkeld nie; u hoef net een pampoen in verskillende klein stukkies te sny, af te was, uit sade te verwyder en gedeeltelik uit die pulp te sny. Sit 'n mengsel van gebakte varkvleis (250 g), uie (2 stuks), wortels (1 stuks), soetrissie (2 stuks) en sout. Die gevulde groente word na die oond of stoomboot gestuur totdat dit sagter en bruin word. Dit word die beste op 'n groot bord bedien met blaarslaai en room.
- Pap … Dit is die gewildste pampoengereg. Dit hoef net gewas, geskil, so klein as moontlik te sny of deur 'n vleissnit, sout en suiker na smaak gedraai te word. Voeg dan 'n bietjie gierst, gedroogde vrugte (pruimedante en gedroogde appelkose) en heuning by. Giet dit alles in 'n emalje -kastrol, gooi melk sodat dit die mengsel heeltemal bedek, en kook vir 10 tot 20 minute oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg 'n klont botter aan die einde by.
- Pampoenkoekies … Om 'n dosyn daarvan te maak, klop 200 g groente, meng kapokaartappels met hawermout (50 g), suiker (90 g), groente -olie (50 ml) en koringmeel (200 g). Aan die einde, blus 1 teelepel met asyn. soda en voeg 'n knippie sout by, knie die deeg, sny die sirkels met 'n glas en versprei dit eweredig op 'n bakplaat wat met verfynde groente -olie gesmeer is. Die baktyd moet minstens 25 minute wees; hoe dunner die sirkels is, hoe minder word dit benodig. Versier die voltooide koekies met gepoeierde suiker.
Let wel! Die bestaande kontraindikasies vir botterskorsie -pampoen dui aan dat die skil heel geskik is om te eet, maar dit is nie baie lekker nie - dit het 'n bitter smaak en is hard. Die kors bly taai, selfs na die langste hittebehandeling.
Interessante feite oor botterskorsie
Vir die eerste keer is die saad van hierdie soort pampoen, wat meer as 5000 jaar oud is, deur wetenskaplikes in Mexiko gevind, wat as sy tuisland beskou word.
Anders as hul ronde neefs, word hulle nie as 'lanterns' gebruik as voorbereiding vir Halloween nie. Maar dit belet nie dat die parade ter ere van hulle elke jaar in Duitsland, die stad Ludwigsburg, gehou word nie. Pampoene word hier uit heeltemal verskillende dele van die aarde gebring, en neutmuskaat het ook sy plek gevind. Tydens die geleentheid kan besoekers die beeldhouwerke van die "tweede peer" bewonder.
In 2001 word die grootste pampoen in Mexiko verbou, met 'n gewig van 150 kg.
Terloops, hierdie spesifieke tipe is die beste geskik vir die bereiding van graankos en sappe vanweë sy delikate en aangename pulp. Dit is hy wat die sappigste en lekkerste is, en dit bevat ook die minste kalorieë.
In markte en supermarkte word neutmuskaatvariëteite dikwels as ander verwar weens die soortgelyke vorm.
Hoe om botterskorsiepampoen te kook - kyk na die video:
By die keuse van sekere resepte vir botterskorsie, moet u nie vergeet dat dit die nuttigste in sy rou vorm is nie. Dit kan maklik gekombineer word met enige ander groente, vleis- en visgeregte, bessies en vrugte. Oor die algemeen is dit een van die kieskeurigste "inwoners" van die yskas, wat ten volle 'n plek op die eettafel verdien!
