Neutmuskaat: energiewaarde en eienskappe van die komponente waaruit dit bestaan, genesende effek en skade as die spesery misbruik word. Watter geregte word gekruid? Onthou! Dit is nuttig om neutmuskaat per dag in 'n hoeveelheid van hoogstens 1 g te verbruik.
Skade en kontraindikasies vir neutmuskaat
Soos reeds opgemerk, sal slegs 'n klein porsie neutmuskaat die liggaam bevoordeel. Die gebruik van 'n groot hoeveelheid van hierdie speserye lei tot hallusinasies of dwelmvergiftiging, veluitslag, hartpyn en selfs die dood kan ook voorkom.
Vir sommige siektes kan hierdie spesery met 'n spesifieke samestelling nie kategories gebruik word nie. Wie moet nie neutmuskaat eet nie:
- Swanger en lakterende vroue … Dit is reeds genoem dat die gebruik van neutmuskaat die sametrekking van die baarmoeder verhoog, en tydens swangerskap bedreig dit 'n miskraam of abnormale ontwikkeling van die fetus. Dit is ook absoluut onmoontlik om speserye tydens die laktasie by die spyskaart te voeg.
- Kinders onder 7 jaar oud … Speserye en speserye moet nie by die dieet van babas gevoeg word nie. Neutmuskaat is geen uitsondering nie.
- Mense met individuele onverdraagsaamheid … As u allergies is vir die bestanddele van neutmuskaat, moet u ophou om hierdie speserye te eet.
Neutmuskaat resepte
Bak, maaskaas en sjokolade -nageregte, sowel as sop, vleisgeregte, bykosse - dit is nie die volledige lys van hierdie speserye nie. Hierdie spesery gee ook 'n ongewone smaak en aroma aan drankies, naamlik kompote, wyne, skemerkelkies, glühwein, pons.
Neutmuskaat resepte
- Appelbolle … U benodig die volgende bestanddele: meel (140 g), bruinsuiker (70 g), botter (30 g), 1 eier en 1 appel, asook 115 ml melk, 1 teelepel suurlemoensap, 0,75 teelepel bak poeier vir deeg.0, 25 teelepel koeksoda en 0,5 teelepel sout. Hierdie heerlike donuts kan nie sonder speserye en geurmiddels gekook word nie, dus neem 0,5 teelepel kaneel en 0,25 teelepel gemmer en neutmuskaat. Meng eers die meel met bakpoeier, voeg suiker, sout, soda en speserye by. Klits die eier dan met 'n menger of blender, gooi melk en suurlemoensap by en meng alles deeglik. Smelt die botter en giet in die deeg. Ons was die appels, skil dit af, sny dit fyn - die vulsel is gereed. Ons maak donuts met appels en bak in 'n elektriese of gasoond, en ook in 'n braaipan, soos dit die beste is.
- Koek … Ons benodig 3 koppies meel, 300 g botter, 2 koppies suiker, 8 eiers, 1, 5 koppies kaneel, 'n kwart koppie versuikerde vrugte, 0, 2 teelepels gerasperde neutmuskaat. Maal eers die botter en voeg dan meel daarby. Klits die eiergele met suiker in 'n aparte bak en voeg dit by die deeg. Daarna stel ons geleidelik al die ander komponente bekend. Ons meng alles goed en stuur dit in 'n gesmeerde vorm. Die bokant van die koek kan versier word met geklopte eierwitte indien verkies. Ons bak in die oond.
- Franse worsies … Komponente: spek - 400 g, varkvleis - 2,4 kg, gerasperde beskuitjies - 3,5 koppies, eiers - 24 stukke, room - 3 koppies. En ons benodig ook sulke geurmiddels: 'n teelepel kaneel en gerasperde neutmuskaat, 2 teelepels kaneel, suiker na smaak. Die eerste stap is om varkvet in 'n groot stuk te sweis totdat dit maklik met 'n strooi gesteek kan word. Laat die spek afkoel, in klein stukkies gesny. Maal varkvleis op dieselfde manier. Meng al die produkte in 'n groot bak en vul die ingewande met die vleismassa. Ons kook ongeveer 30 minute oor hoë hitte.
- Semolina kluitjies … Kook eers 1 glas melk met 0,5 eetlepel botter, voeg dan 0,5 koppies semolina by, kook die graan, sout (0,25 teelepel sout), voeg gerasperde neutmuskaat by en stuur die semolina vir 15 minute na die oond. Na afkoeling, klits 4 eiergele en giet dit in die bolletjiesdeeg. Daaruit maak ons balletjies wat in brak water gekook moet word. Ons haal die voltooide kluitjies uit, sit dit in 'n bak, vul dit met sous. As u wil, kan u geklopte proteïene daarin gooi.
- Franse champignonsous … Neem 1 kg sampioene, 1 suurlemoen, 4 eierwitte, 250 g room, 100 g kaas, 80 g botter, sout en gemaalde swartpeper na smaak, 'n knippie gerasperde neutmuskaat. Berei eers die sampioene voor: spoel af, sprinkel suurlemoensap oor sodat dit nie donker word nie, sny en braai in olie. Dan werk ons met 'n menger: klits eiers, of liewer proteïene, room, sout, peper en neutmuskaat. Sit die sampioene in 'n aparte bak, gooi die sous, vryf die kaas bo -oor die rasper - en in die warm oond. Hierdie gereg pas goed saam met vleis of gebraai.
- Koue gans lewer patee … Eerstens moet u 12 ganslewer 'n paar uur lank in 3 glase melk week. Kap dit dan fyn en braai met 100 g gekapte vars spek. Na afkoeling moet u hierdie gebraaide produkte maal. Klits 4 eiers en voeg by die maalvleis, sit 1, 5 koppies gerasperde rolletjies, 2 fyngekapte truffels, uitgedrukte sap van 1 suurlemoen, 'n knippie sout en gerasperde neutmuskaat daar. Ons smeer die pan met olie, sit ons patee in - en in die oond. Bedien koud.
- Pittige warm sjokolade … Verwyder die sade uit die vanieljepeul deur dit terselfdertyd te sny. In 600 ml melk sit 7 naeltjies, 8 kardemomertjies, 1 teelepel steranys, 0,5 teelepel koljander, 'n knippie gerasperde neutmuskaat, gemaalde rooipeper op die punt van 'n mes, 2 kaneelstokkies en 'n halwe glas riet suiker en sit op die vuur. Ons verhit totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verdun 'n halwe glas kakaopoeier in 'n klein hoeveelheid melk. Giet dit in die pittige mengsel, bring tot kookpunt. Ons haal uit die vuur. Ons dring 15 minute aan. Giet warm sjokolade deur 'n sif in glase om al die speserye te dreineer.
- Rys pap … Spoel eers 1 koppie geselekteerde rys met koue water. Dan vul ons dit met sout kookwater (ons neem soveel kookwater as wat nodig is om die graan te bedek), kook, gooi die rys in 'n vergiettes en spoel weer met koue water. Ons sit ons pap in 'n kastrol met vetterige sous (die sous bedek die rys) en kook tot die graan afgekook is. Sit 'n knippie gerasperde neutmuskaat en 'n lepel botter daarin.
Interessante feite oor neutmuskaat
Hierdie wonderlike speserye is al lank bekend by mense. Vir baie jare word dit as 'n liefdesgeur beskou. Die plant het die naam "Aphrodite se boom" gekry.
In antieke Rome en Griekeland het neutmuskaat, sonder oordrywing, geweldige gewildheid geniet. Dit is bygevoeg as 'n spesery vir voedsel, wat gebruik is om siektes van verskillende soorte te bestry. Boonop was dit 'n luggeur om 'n ligte geur te gee.
In die 1ste eeu het Plinius die Jongere in sy aantekeninge oor hierdie spesery geskryf. En na 1000 jaar het hulle dit aktief begin gebruik.
Die Nederlanders en Portugese het neutmuskaat na Europa gebring ná hul koloniale veldtogte, omstreeks 1512. Hulle sê dat op een van die eilande wat hulle gevang het, neutmuskaatbome gegroei het. Tot ongeveer die 19de eeu het Portugal en Holland hierdie spesery baie duur verkoop, aangesien dit die enigste verskaffers ter wêreld was.
Rondom hierdie tyd het die inwoners van Indië, Ceylon en Latyns -Amerika begin om neutmuskaat te verbou om speserye vir kook te kry. Sedertdien kan u dit baie goedkoper koop.
Maar wilde neutmuskaat word op die eilande Java en Sumatra aangetref.
Op die eiland Jeju, in die warm Suid -Korea, kan jy deur die wêreld se grootste muskatbos wandel, waar ongeveer 3 000 bome groei. Sedert 1993 is dit 'n nasionale natuurmonument. Daar is 'n weergawe dat daar op die terrein van hierdie woud lank gelede gedenkritusse gehou is en neutmuskaat op die grond neergegooi het, wat later saailinge veroorsaak het.
Die neutmuskaat dra tot 3 keer per jaar vrugte. 'N Kwaliteit neut word verkry as die plant vir 3-4 maande blom. As dit klaar is, is dit rond of ovaal, 2-3 cm lank. Die geurigste en lekkerste is ronde neutmuskaat.
Kyk die video oor neutmuskaat:
Neutmuskaat is dus een van die gewildste speserye ter wêreld, wat u geregte nie net 'n buitengewone geur en smaak gee nie, maar ook u gesondheid bevoordeel. Dit is natuurlik beter om hierdie spesery in pitte te koop en dit self te vryf tydens kook. In hierdie vorm behou die moer sy nuttige eienskappe vir 'n langer tyd. As u 'n speserye moet koop, moet u die digtheid van die verpakking en die betroubaarheid van die vervaardiger nagaan.
