Wat is die voëlkersplant, hoe word dit geoes, die kalorie -inhoud en samestelling van die vrugte. Nuttige eienskappe van bessies en kontraindikasies vir gebruik. Gedroogde voëlkersresepte en interessante feite oor die vrugtekultuur. Die gebruik van voëlkers is goed vir mans. As gevolg van die unieke samestelling word die perifere bloedtoevoer versnel, wat beteken dat die sterkte verbeter word. Het ook 'n positiewe uitwerking op libido opgemerk.
As 'n laag geweekte voëlkersie op oop wonde aangebring word, kan die ontwikkeling van 'n purulente-inflammatoriese proses voorkom word. As lotions van geweekte bessies gereeld op die gesig aangebring word, kan u die velkleur herstel en die manifestasie van ouderdomsverwante veranderinge stop.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van gedroogde voëlkers
Nie almal kan gesonde bessieregte in die dieet invoer nie.
Kontraindikasies vir die gebruik van gedroogde kersies is soos volg:
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk;
- Chroniese hardlywigheid veroorsaak deur dysbiose of siektes van die spysverteringskanaal, wat nie verband hou met 'n verandering in die tempo van peristalse nie;
- Diabetes mellitus, aangesien gedroogde bessies soveel suikers bevat dat 'n wit soet blom op die oppervlak verskyn;
- Laktasie, omdat die pulp alkaloïede bevat, wat saam met borsmelk uitgeskei word en 'n negatiewe uitwerking op die baba kan hê en dronkenskap kan veroorsaak.
Voëlkers is ook verbode tydens swangerskap. Hardlywigheid is tipies vir swanger vroue, en bessies het 'n uitgesproke fixerende effek. Gedroogde voëlkers is gevaarlik vir hulle, waarin hidrocyansuur bly, omdat die bessies saam met die sade gestamp word. Die skade van voëlkers vir swanger vroue is so uitgespreek dat dit in 'n 'interessante' posisie ongewens is om die geur van 'n blomplant in te asem - u kan dronkenskap van die liggaam veroorsaak, wat tot aborsie kan lei.
Dit is ongewens om geregte met droë voëlkers vir klein kinders te kook. Die bessies word eers geweek, en die alkaloïede en hidrocyansuur word in die pulp opgeneem. Selfs as kinders weet hoe om bene uit te spoeg, bly die risiko van dronkenskap.
Gedroogde kersie resepte
Tuis kan voëlkers op verskillende maniere gedroog word. Die eenvoudigste moet voorkeur geniet. Die bessies word op bakplate wat met wit papier of perkament uitgevoer is, gelê en in die son gelaat. Die takkies word tydens die droogproses verwyder, maar die vrugte moet gereeld gekeer word en gemeng word. In die nag word die bakplate binnenshuis verwyder om die dalende dou nie te absorbeer nie. Die proses duur gemiddeld 2-3 weke. As die bakke vervang word met rame met 'n uitgerekte gaas, word die droging versnel.
As u dit in die oond droog, hou die temperatuur op 70 ° C en maak die deur oop om lug te laat sirkuleer. In hierdie geval duur die proses 8-15 uur.
Die gereedheid van die produk word bepaal deur 'aanraking': onder meganiese druk moet die bessies nie sap vrylaat nie; as dit gegooi word, moet dit 'n kenmerkende klop en geritsel gee, soos ertjies. Rooierige verkleuring van die vel word toegelaat. Gedroogde voëlkers kan gebruik word om baie geregte voor te berei.
Gedroogde kersie resepte
- Kersie tinktuur … Dit word gebruik om immuniteit te versterk en as tafelwyn. Koop 'n bottel vodka met 'n skroefdop. Giet die helfte van die bottel, voeg 6 eetlepels gedroogde bessies en 4 eetlepels suiker by, voeg soveel as moontlik vodka by sodat die bottel toemaak en sit dit op 'n donker plek. Na 10 dae kan u dit proe. Die samentrekkende smaak verdwyn, en die tinktuur blyk baie sag te wees, dit kan gekenmerk word as 'delikaat'.
- Kersiestroop … Die bessies word met kookwater gegooi en laat staan om te week. Die water word gereeld verander. Dan word die sade van die pulp geskei deur sterk te vryf, bedek met suiker en gaar totdat die inhoud van die pan verdik. Bêre soos 'n gewone konfyt. Die resep is tydrowend, maar die smaak is die moeite werd. Die stroop word bygevoeg as 'n smaakverbeteraar vir gebak, gebruik as 'n samestellende middel, en drankies word verdun op grond daarvan. Die verhoudings van die bestanddele: voëlkers, suiker, water - 1: 1: 1.
- Shangi met voëlkers … Shangi is 'n half vergete gereg van die Russiese kombuis, dit is oop pasteie soos kaaskoeke, maar met verskillende vulsels. Sif 'n halwe kilogram meel, voeg 1 teelepel sout, droë gis en 2 teelepels suiker, 300 ml warm melk by en knie die deeg. 'N Teelepel botter is heeltemal gesmelt, in die handpalm gegooi en die deeg word vir 5-7 minute weer geknie. Dan word dit in 'n bal gerol, op 'n warm plek onder 'n handdoek gesit om te pas. In die proses word hulle 2-3 keer gestoot. Die voëlkers word in 'n kastrol geplaas, gestamp, met kookwater gegooi en ongeveer 5-10 minute gekook en by die suiker gevoeg. Die verhoudings van bessies en suiker is 5: 1. Daarna word die vulsel afgekoel, die water word afgetap. Die deeg word in klein sirkels uitgerol, die vulsel word uitgelê, die rande is gevou, asof dit op witwas. Laat die sjangam vir 5-7 minute staan om op te kom. Klits die eier op hierdie tydstip en smeer die produkte. Bak by 220 ° C tot die deeg ligbruin is. Die voltooide shangs word groter, sodat dit nie naby die bakplaat geplaas word nie, anders bly dit bymekaar. U kan met suurroom eet. Heerlik koud en warm. Klassieke sjangi word voorberei met 'n vulsel van fyngemaakte voëlkers, maar as saadkorrels deurmekaar is, kan u die bessies deur 'n vleismeul slaan.
- Siberiese koek … Hierdie gereg is 'n tafelversiering in die tradisionele Siberiese kombuis. Vooraf moet u ongeveer 100 g droë voëlkers berei, 'n bietjie minder as 'n glas melk, 4 groot of 5 klein hoendereiers, 'n eetlepel botter, 'n bietjie meel - ongeveer 125 g, maar meer kan nodig wees. Bakpoeier word by die deeg gevoeg - ongeveer 2 teelepels of minder, vars suurlemoensap uit 'n halwe suurlemoen. Produkte vir die bereiding van die room: 400 g suurroom, 100 g suiker. Vir versiering - sjokolade, verkieslik wit, in druppels. Siberiërs verkies dat die bessies liggies verhit en 3 uur lank met kokende melk gestoom word, en dit gereeld verhit tot kookpunt. Dit is gerieflik om die bessies in 'n stadige kookplaat aan te dring, voorheen is 'n Russiese oond hiervoor gebruik. Skei die eiergele en die eierwitte en klits die eiergele met 'n derde van die suiker. As die skuim reeds verskyn het, word dit met voëlkers gemeng, en met 'n sif ontslae geraak van oortollige melk. Dit is nie nodig om deeglik te druk nie. Dit is gerieflik om 'n voedselverwerker of blender met 'n groot bak te gebruik om voëlkersdeeg te maak. Die voëlkersdeeg, botter, meel, suurlemoensap word in 'n voedselverwerker gemeng. Klits die proteïene met die oorblywende suiker afsonderlik tot by die pieke, voeg dit geleidelik by die deeg en roer teen lae spoed. Sit dit in 'n silikoonvorm of in 'n braaipan gesmeer met sonneblomolie, bak ongeveer 40 minute in die oond teen 180 ° C. As die bokant baie gebak is, bedek dit met perkament. Terwyl die koek bak, word suurroom geknie. Die sponskoek kan in die lengte gesny word en albei dele met room gesmeer word, of dit eenvoudig bo -op bedek. Sjokoladeskyfies word mildelik oor die room gesprinkel. Die nadeel van die nagereg is dat dit 'n bietjie op die tande kners.
Gedroogde voëlkers word nie langer as 3 jaar gestoor nie, die produk verloor nie sy voedingseienskappe nie. Nuttige stowwe word egter nie langer as 1, 5 jaar gestoor nie. As u van plan is om 'n drankie voor te berei vir immuniteit, is die 'ou' kersie nie goed nie.
U moet nie van die werkstuk ontslae raak as 'n wit blom op die gedroogde vrugte verskyn nie, maar daar is geen reukverandering nie. Dit is net gekristalliseerde suiker.
Interessante feite oor gedroogde voëlkers
Voëlkers onder die eertydse Slawiërs word geassosieer met geestelike suiwerheid en onskuld. Volgens die legende het 'n jong meisie in 'n boom verander wat nooit die aandag van 'n ou gekry het vir wie sy lief was nie. Eers het sy stilweg gely en gehuil sodat niemand kon sien nie, en toe verander haar hart in ys, en haar trane word swart en word tert van haat teenoor haar gelukkige mededinger. Die heidense gode het verkies om die meisie in 'n boom te verander sodat sy nie die pasgetroudes skade berokken nie. Sedertdien, wanneer die voëlkersie blom, kom koue weer op.
Voëlkers dra nie elke jaar vrugte nie. Selfs as u in die lente die delikate geur van blom geniet, kan u nie op die vrugte wag nie. Die plant reageer op ongunstige weerstoestande en plaagaktiwiteite.
In tuine word voëlkers nie geplant nie, die volwasse boom neem baie ruimte in beslag en maak die bruikbare area donkerder met sy kroon. Maar dit word dikwels as 'n sierplant in stedelike gebiede geplant, en dit wortel goed.
As jy in die park onder voëlkersbome sit, hoef jy nie bang te wees om deur vlieë of muskiete gebyt te word nie. Droë pulp behou ook fitoniede. As u 'n piering gedroogde voëlkers tuis by u sit, vol water, terwyl die reuk aanhou, sal die insekte nie irriteer nie.
In totaal is daar 20 spesies voëlkers, en byna al die vrugte is eetbaar. Vir verbruikers wat nie botaniese beskrywings teëgekom het nie, verskil plante in stamhoogte, bloeiwyse en vrugkleur. Hulle kan óf swart óf rooierig wees. Bessies van alle soorte kan in die droë vorm vir die winter geoes word.
Slegs maaki -kersiebessies is oneetbaar vir mense, maar dit is 'nie eng nie'. Die boom groei in die subtrope van Suid -Amerika en bereik 'n hoogte van 16 m. Dit sal problematies wees om bitter vrugte vir mense te versamel. Maar bere en voëls is mal daaroor.
Die voëlkers, tradisioneel vir die Sentraal -Europese gebied, is ook nie maklik om te versamel nie. Die bome word tot 8 m hoog. Maar aangesien die stam stom is, is dit nie moeilik om in 'n boom te klim en gemaklik te voel om bessies te pluk nie. Die oes word dan vir die winter geoes en hulle geniet geurige pasteie met voëlkers.
Kyk na 'n video oor gedroogde voëlkers:
