Beskrywing van die voedselproduk en die voordelige eienskappe daarvan. Wat is die chemiese samestelling van appelkooskonfyt? In watter gevalle word dit nie aanbeveel om dit te gebruik nie? Kulinêre resepte. Interessante feite oor appelkooskonfyt.
Appelkooskonfyt is 'n ryk, oranje kleur wat 'n spesiale konfyt is. Die raklewe van die produk tuis is 1 jaar.
Samestelling en kalorie -inhoud van appelkooskonfyt
Die produk is ryk aan pektien. Dit is 'n groente polisakkaried wat vrugte beskerm teen die negatiewe gevolge van die eksterne omgewing en 'n jellie-agtige struktuur gee.
Die kalorie -inhoud van appelkooskonfyt is 209,5 kcal per 100 gram, waarvan:
- Proteïene - 0, 4589 g;
- Vette - 0,0551 g;
- Koolhidrate - 51, 4907 g;
- Etielalkohol - 0,0187 g;
- Organiese sure - 0, 4206 g;
- Dieetvesel - 0,9902 g;
- Water - 45, 7411 g;
- As - 0, 271 g.
Vitamiene per 100 gram:
- Vitamien A, RE - 118, 3801 mcg;
- Betakaroteen - 0,7103 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0, 0129 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,0262 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0, 1467 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,0308 mg;
- Vitamien B9, folaat - 1, 5888 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 2,0561 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol, TE - 0,5234 mg;
- Vitamien H, biotien - 0, 1682 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0, 3636 mg;
- Niasien - 0,2874 mg
Makronutriënte per 100 gram:
- Kalium, K - 153, 715 mg;
- Kalsium, Ca - 14, 7477 mg;
- Silikon, Si - 2, 3364 mg;
- Magnesium, Mg - 3, 9252 mg;
- Natrium, Na - 2,4159 mg;
- Swael, S - 3, 271 mg;
- Fosfor, Ph - 11, 9533 mg;
- Chloor, C - 0,6542 mg.
Spoorelemente per 100 gram:
- Aluminium, Al - 180, 3738 μg;
- Boor, B - 513, 5514 mcg;
- Vanadium, V - 9, 7196 mcg;
- Yster, Fe - 0,5883 mg;
- Jodium, I - 0,6542 mcg;
- Kobalt, Co - 1,028 mcg;
- Mangaan, Mn - 0, 1072 mg;
- Koper, Cu - 89, 7196 μg;
- Molibdeen, Mo - 3,8318 μg;
- Nikkel, Ni - 15, 6075 mcg;
- Rubidium, Rb - 5, 8879 mcg;
- Strontium, Sr - 233, 6449 μg;
- Titaan, Ti - 93, 4579 μg;
- Fluoor, F - 5, 8879 mcg;
- Chroom, Cr - 0, 8411 μg;
- Sink, Zn - 0,0523 mg.
Verteerbare koolhidrate per 100 gram:
- Stysel en dekstriene - 0,3294 g;
- Mono- en disakkariede (suikers) - 51, 3617 g.
Mikro- en makro-elemente waaruit appelkooskonfyt bestaan, het 'n komplekse effek op die liggaam. Dit stabiliseer die aktiwiteit van die kardiovaskulêre stelsel, beheer die proses van hematopoiesis, verwyder gifstowwe, soute van swaar metale, verhoog die weerstand teen virale en aansteeklike middels.
Sommige bronne beweer dat die produk die gesondheid van mense met kwaadaardige gewasse kan ondersteun as gevolg van die teenwoordigheid van beta-karoteen.
Nuttige eienskappe van appelkooskonfyt
Appelkooskonfyt het 'n groter lys medisinale eienskappe as konfyt. Dit is te danke aan die kortstondige hittebehandelingsproses. Minerale komponente en vitamiene word nie verteer nie.
Die voordele van appelkooskonfyt vir die liggaam is soos volg:
- Die aktiwiteit van die spysverteringskanaal word genormaliseer … Die komponente begin ontgifting, reinig die liggaam van gifstowwe. Terselfdertyd word metabolisme versnel, ontlasting stabiliseer en kalorieë begin vinniger verbrand word.
- Versterking van die immuunstelsel … Weerstand teen verskillende siektes neem toe, liggaamstemperatuur stabiliseer. Die chemiese samestelling van die produk help met asma, hoes en brongitis.
- Voordelige gevolge vir ooggesondheid … Vitamiene van groep B verskerp visie en dra by tot bykomende hidrasie van die retina.
- Verbetering van die werking van die kardiovaskulêre stelsel … As gevolg van die teenwoordigheid van yster en koper, help appelkooskonfyt mense wat aan bloedarmoede ly, die wande van bloedvate versterk. Aktiewe bestanddele blaas bloedklonte uit, stabiliseer bloeddruk, verhoog die mikrosirkulasie van die bloed, verhoog hemoglobienvlakke en voorkom die aanvang van koronêre hartsiektes.
- Verhoogde geestelike waaksaamheid … Die chemiese samestelling van appelkooskonfyt beheer die vloei van suurstof na die brein, verskerp aandag en verbeter geheue prosesse. Dit help ook met psigo -emosionele afwykings.
- Versterk bene, naels en hare … Magnesium, kalsium en fosfor bevorder die groei van beenweefsel, versterk dit, voorkom artritis, koksartrose, bursitis en osteochondrose. Hare word dikker, syerig en die punte skeur nie.
- Stabilisering van die niere en lewer … Die produk het 'n diuretiese effek, beïnvloed die osmoregulerende funksie, verbeter filtrasie en afskeiding.
- Die verbetering van die toestand van die epidermis … Karoteen dra by tot die elastisiteit van die vel, maak dit syagtig en bevogtig.
Appelkooskonfyt word aanbeveel vir swanger vroue en vroue tydens laktasie. Met moedersmelk kry die baba 'n aantal noodsaaklike vitamiene en minerale. Die produk moet ook by die dieet van bejaardes gevoeg word.
Kontra en skade aan appelkooskonfyt
Ten spyte van die groot lys nuttige eienskappe, moet u nie met appelkooskonfyt meegesleur word nie. Die daaglikse hoeveelheid is ongeveer 100 gram. Misbruik kan probleme met oortollige gewig veroorsaak en die toestand van die tande vererger.
Appelkooskonfyt kan skade veroorsaak in die situasies wat hieronder beskryf word:
- Suikersiekte … Nadat hulle die produk gebruik het, ervaar die pasiënt 'n droë mond, urinering styg, liggaamstemperatuur styg, apatie, moegheid en prikkelbaarheid verskyn.
- Individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente … Algemene malaise, hoofpyn, naarheid vergesel van braking, versteekte oë, kortasem verskyn.
- Maag ontsteld … Daar is probleme met stoelgang, sooibrand, gevoel van swaarkry, gebrek aan eetlus. Gasvorming neem ook toe en die afskeiding neem 'n onaangename reuk aan.
- Allergiese reaksie … Die vel word bedek met rooi kolle, die neus word geblokkeer, die hartklop neem toe, traagheid neem toe en asemhaling word moeilik. Daar is 'n moontlikheid van anafilaktiese skok.
- Metaboliese siekte … 'N Persoon begin vinnig gewig optel, selfs al eet hy 'n bietjie appelkooskonfyt. Die vel word bedek met aknee, naels en hare verloor hul krag, word bros.
Om seker te maak dat appelkooskonfyt nie vir u teenaangedui is nie, moet u deur 'n allergis en gastroënteroloog ondersoek word.
Appelkooskonfytresepte
Appelkooskonfyt vir die winter word gereeld gesluit, omdat dit baie voedingstowwe bevat wat die liggaam in die koue seisoen ontbreek. Dit word voorberei deur te kook. Vrugte (u kan nie slyp nie, maar slegs die sade verwyder) word in 'n wasbak gegooi, met dik suikerstroop (of heuning), sitroensuur gegiet en ongeveer 'n halfuur op 'n klein vuur geplaas. Die inhoud moet gereeld geroer word sodat dit eweredig verhit word en nie brand nie. Die produk word 'n dik massa, terwyl die struktuur van die appelkose behoue bly. Dit is die verskil tussen konfyt, wat gemaal word om eenvormigheid te verkry.
Appelkooskonfyt kan as 'n selfstandige produk gebruik word. Dit pas goed saam met kruietee, melk en warm sjokolade. Dit word ook bygevoeg by die samestelling van pasteie, koeke, jogurt, gebak, broodjies, roomys, bevrore geriefsvoedsel en slaaie, op brood of roosterbrood. Dit gee delikate vrugtige note en delikate geur aan geregte. Een van die gewildste geregte met appelkooskonfyt is die Oostenrykse Sachertorte.
Appelkooskonfyt pas goed by haselneute, amandels, roosmaryn, lemoen, heuning, pruim, kardemom, swartpeper, witwyn, perske en karamel. Meng hierdie bestanddele in 'n skottel, en u sal verbaas wees oor die ryk aroma.
Hieronder vind u resepte vir heerlike geregte met appelkooskonfyt, wat maklik berei en heerlik is:
- Kolwyntjies … Klits 'n hoender eier, 100 gram suiker, 50 gram melk en 45 gram olyfolie met 'n klits.70 gram koringmeel word gekombineer met 0,5 teelepel bakpoeier en by die bestanddele gevoeg. Roer tot glad. Silikoonvorms vir muffins word met deeg gegooi en vir 'n halfuur in 'n oond geplaas by 'n temperatuur van 170-180 grade. Die voltooide nagereg word met appelkooskonfyt gesmeer en bedien.
- Tert met appelkooskonfyt en meringue … Meng 190 gram koringmeel met 'n teelepel bakpoeier en sif in 'n bak. Voeg dan 100 gram sagte botter by en druk deeglik in krummels. Klits 2 eiergele met 3 eetlepels suiker en meng met die res van die bestanddele. Knie die elastiese deeg en verdeel dit in 2 dele. Voeg 2 eetlepels kakaopoeier by die eerste. Stukkies deeg word in kleefplastiek toegedraai en vir 'n uur in die yskas gebêre. Dan word die twee tipes deeg deur 'n growwe rasper in verskillende houers gelei. Bedek die bak met bakpapier. Giet die gewone deeg bo -op, sonder om te stamp. Die volgende laag is appelkooskonfyt (ongeveer 12-15 eetlepels). Smeer dan die deeg met kakao. Die oond word verhit tot 180 grade. Die koek moet ongeveer 40 minute lank gebak word. Begin gedurende hierdie tyd meringues maak. Klits 2 hoenderproteïene met 'n menger met 'n knippie sout en giet dan 4 eetlepels suiker. Gaan voort tot 'n dik skuim vorm. Die voltooide koek word bedek met geklitste eierwitte en vir 12-15 minute terug in die oond geplaas. Gedurende hierdie tyd sal die meringue -dop bruin en verhard word.
- Gevulde bagels … 330 gram premium koringmeel word gesif, gekombineer met 125 gram hoogs koolzuurhoudende mineraalwater en 125 gram groente -olie. Knie 'n homogene elastiese deeg. Verdeel dit in 6 identiese dele, wat elkeen in 'n dun koek (ongeveer 1,5 mm dik) gerol word en in 12 sektore gesny word. Appelkooskonfyt word oor die sektore versprei. Elke gevulde "blomblaar" word van 'n wye rand in 'n bagel gerol. As u wil, kan dit gebuig word om soos 'n croissant te lyk. Die nagereg word ongeveer 15-20 minute by 180 grade gebak. Borsel die bokant 'n paar minute voor die einde met eiergeel vir 'n ryk kleur. Besprinkel die voltooide bagels met poeiermelk of klapper.
- Gebakte BBQ Vlerke … Anderhalf kilogram hoendervlerkies word onder lopende water gewas, met papierhanddoeke gedroog en in 3 dele gesny. Meng die gerasperde skil, suurlemoensap, 'n teelepel sout, 3 eetlepels sojasous en 'n teelepel mengsel in 'n aparte houer. Gee 3 knoffelhuisies deur 'n pers en voeg 4 eetlepels appelkooskonfyt by. Die vlerke word met marinade gevryf en vir 4 uur in die yskas geplaas. Dan word dit op 'n bakplaat versprei en ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte oond van 200 grade geplaas. Die gereg pas die beste saam met vars groente en patat.
- "Sacher" … 200 gram donker sjokolade word in 'n waterbad gesmelt. Klits 150 gram versagde botter, 8 gram vanillien en 125 gram poeiersuiker met 'n menger. Voeg geleidelik 7 eiergele by en bring tot 'n eenvormige toestand. Smeer die oondbak in. Klits 7 eierwitte, 125 gram suiker en 'n knippie sout in 'n aparte houer totdat stabiele pieke verskyn. Voorverhit die oond tot 180 grade. Gesmelte donker sjokolade word in die eiergeel gegooi. Voeg dan die res van die bestanddele en 150 gram gesifte koringmeel by. Knie die deeg, giet dit in 'n vorm en bak ongeveer 50-60 minute. Die voltooide koek word middeldeur gesny en mildelik met appelkooskonfyt gesmeer. Dan word die dele gevou. Die nagereg is bedek met konfyt aan alle kante. Vir die glans moet u 170 ml water en 250 gram suiker kombineer. Verhit in 'n kastrol vir 'n paar minute. Voeg 200 gram sjokolade in stukke in die resulterende karamel. Knie die bestanddele en rys die koek. Dit is raadsaam om "Sacher" nie in die yskas te stoor nie, want dan verloor dit sy voorkoms.
Maak u eie verbeelding los en probeer om die gewone resepte met appelkooskonfyt te diversifiseer.
Interessante feite oor appelkooskonfyt
Voordat u appelkooskonfyt maak, moet u oorryp en sagte vrugte kies. Hulle sal 'n delikate struktuur skep, en die ruiker ruik sal duideliker verskyn.
In antieke tye het hulle geweet van die genesende eienskappe van appelkooskonfyt en is hulle selfs ekstern gebruik vir velsiektes (psoriase, snye en skaafplekke). Dit moet egter nie gedoen word nie, aangesien die produk vrugtesure bevat, wat slegs inflammasie vererger en die gewonde epidermis irriteer.
As u sien dat die produk beskimmeld geraak het, moenie haastig wees nie. Sny hierdie laag met 'n mes af en kook die konfyt. Maar voordat u die appelkooskonfyt weer kook, moet u 'n emaljereg kies en dit steriliseer. Dan sal die smaak van die nagereg nie 'n sweempie bitterheid kry nie.
Een van die belangrikste voordele van die produk is die termiese stabiliteit daarvan. Dit behou sy smaak- en aroma -eienskappe by temperature van -20 tot +220 C, smelt of lek nie.
Hoe om appelkooskonfyt te maak - kyk na die video:
In ons artikel het u geleer hoe u appelkooskonfyt maak en watter geregte u dit kan byvoeg. Moenie vergeet van spesiale kontraindikasies en gevare van misbruik nie.
