Samestelling en kalorie -inhoud van ingelegde komkommers. Nuttige eienskappe, moontlike skade en kontraindikasies vir die produk. Hoe om behoorlik te kook en in watter geregte om te gebruik? Om 'n positiewe effek te verkry, is dit nie sinvol om ingelegde komkommers in vate te eet nie, 'n paar groente te eet. Oormaat sout in die liggaam kan immers lei tot 'n swak nierfunksie. Die persoon kan ook braak of dors na water, gereelde urinering.
Let wel! Asyn, wat in komkommers gepluk word, help om vette te vernietig, en hierdie gereg kan en word aanbeveel vir mense wat goeie liggaamsvorme wil hê.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van ingelegde komkommers
As u gemaalde komkommers matig eet, sal dit ons liggaam nie veel skade berokken nie. Maar soos alle groente of produkte, het dit ook kontraindikasies vir gebruik.
Gepekelde komkommers moet versigtig geëet word in die volgende situasies:
- Met siektes van die kardiovaskulêre stelsel … Die soutinhoud in gepekelde komkommers veroorsaak swelling, oortollige vloeistof verlaat nie die liggaam nie.
- Met hoë bloeddruk … Voedsel wat sout bevat, kan bloeddruk verhoog.
- Vir tandheelkundige siektes … Gereelde inname van gepekelde komkommers kan die emalje van die tande beskadig as gevolg van die sout en asyn wat dit bevat.
- Tydens swangerskap … Op die oomblik is vroue verslaaf aan gepekelde komkommers. As hierdie produk misbruik word, is daar 'n toename in toksisose, naarheid, braking en sooibrand. Dit het 'n slegte uitwerking op die fetus en die toekoms van die kind.
- Met nefritis, piëlonefritis, sistitis en nierversaking … Asyn en sout benadeel die liggaam in hierdie siektes en vererger die slymvlies. Dit word nie aanbeveel om gepekelde komkommers vir jig te gebruik nie.
- Vir siektes van die lewer, maag en ingewande … Deur ingelegde komkommers in groot porsies te eet, benadeel die slymvliese as gevolg van die asyn en sout wat dit bevat. Die komponente vernietig dit dus en dra selfs by tot die voorkoms van sere.
- Met vetsug … Gepekelde komkommers help om eetlus te verbeter. Maar vir mense met die afwesigheid daarvan kan hierdie kontraindikasie ook 'n positiewe eienskap wees.
Hoe om ingelegde komkommers te kook
Ondanks die kontraindikasies, sowel as die oortuiging dat ingelegde komkommers nuttiger is, is ingelegde groente 'n gunsteling toevoeging tot baie geregte en 'n onafhanklike versnapering vir verskillende feeste. Hierdie soet en suur komkommers is ideaal vir beide vleis- en visgeregte. Vir die bereiding van ingelegde groente word water, asyn, sout, suiker gebruik. U kan nie sonder verskillende speserye klaarkom nie, byvoorbeeld lourierblare, naeltjies en peper. Vir die verskuiwing van komkommers word blare van verskillende bosse en bome gebruik, asook sambrele van vars of droë dille.
As u komkommers gaan piekel, moet u aandag gee aan die volgende:
- Die groente moet vars, ferm en ferm wees om aan te raak. Dan sal dit bros wees.
- Kies 'n helder, groen vrug met ligter sye en punte. Geen vlekke, geen skade nie. Gepekelde groente moet plat, langwerpig wees.
- Die komkommer moet 'n dun vel hê. Hoe kan ek dit kontroleer? Om dit te kan doen, kan u dit liggies met u vingernael probeer deurboor. As dit deurboor word, is dit geskik vir bewaring.
- Wel, en die grootte van die groente. Komkommers van 7 tot 12 cm lank is geskik vir ons. As ons meer monsters het, kan hulle in ringe gesny word.
Gepekelde komkommer resepte:
- Gepekelde komkommers met Chili -ketchup … Vir ons resep neem ons 5 blikke met 'n inhoud van 1 liter. Jy moet soveel komkommers neem om die houer langs die rand te vul. Eerstens was en droog ons die groente. Berei die marinade voor uit 7 glase water, voeg 1 glas asyn, dieselfde hoeveelheid suiker, 2 eetlepels sout, 7 eetlepels Torchin "Chili" ketchup by. Aan die onderkant van elke fles, sit 1 naeltjie en 1 pieter ertjie, 3 swart peperkorrels en vul die houer met komkommers. Giet groente met gekookte marinade en steriliseer vir 10-15 minute. Dan rol ons die blikkies op, draai dit toe en laat dit staan totdat dit afkoel.
- Gepekelde bros komkommers … Ons sal weer komkommers in liter flesse kook. U moet soveel groente neem as die geregte wat ons daarmee sal vul. En ons resep is ontwerp vir 1 liter. Gooi 1 teelepel sout, 3 teelepels suiker, peper en kruie in 'n gesteriliseerde pot. Bring 1 liter asyn en 1 liter water in 'n emaljebak en kook die komkommers 2-3 minute lank in hierdie marinade. Dan sit ons dit in flesse, vul dit met gekookte water, rol dit op, draai dit onderstebo en draai dit toe. Ons vertrek vir 12 uur.
- Gepekelde komkommers … Komponente: 5 kg komkommers, 2 peperwortelblare, 8 aalbesblare, 8 kersieblare, 9% asyn 180 g, 10 swartpeper -ertjies, 4 knoffelhuisies, 3 eetlepels. eetlepels sout, 6 eetlepels. eetlepels suiker, 2, 5 liter water. Laat ons eers die komkommers voorberei. Om dit te kan doen, moet hulle vir 3 uur gespoel en met water gevul word. Dit maak ons groente knapperig en hard. Op hierdie tydstip was ek 2 flesse van drie liter en droog dit af. Maak dan die knoffel skoon en kap, spoel die blare af. Na 3 uur gaan ons na die bewaring. Sit blare en speserye onderaan die flesse, dan komkommers styf. Eerstens gooi ons groente 2 keer met kookwater vir 20 minute, en die derde keer met marinade. Kom ons berei dit so voor: bring water tot kookpunt, voeg sout en suiker by, en asyn moet in flesse gegooi word. Ons rol die houer op, draai dit onderstebo en draai dit vir 12 uur toe.
- Gepekel in verskillende soorte … Bestanddele: 7-8 komkommers, 2-3 tamaties, 2 uie (heel), 3 soetrissies, 4 knoffelhuisies, peperwortelwortel, dille sambreel, 4 kersie- en aalbesblare. Om dit te vul, moet u 'n half liter water kook en 4 eetlepels byvoeg. eetlepels suiker, 2 eetlepels. eetlepels sout. Nadat u die marinade afgeskakel het, gooi 'n halwe glas asyn 9%in. Plaas die blare, knoffel en gekapte peperwortelwortel in 'n gesteriliseerde 3-liter pot, en dan die groente. Sit die dille -sambreel bo -op. Vul met marinade en steriliseer vir 15 minute. Dan rol ons die pot op, draai dit toe vir 12 uur.
Belangrik! Onthou, pekel maak nie nitrate dood nie. Boonop is daar meer van hulle in onryp vrugte. Om die hoeveelheid elemente wat ons liggaam benadeel, te verminder, hoef u die komkommers net 'n rukkie met water te vul en die sterte af te sny (hierdie deel van die groente bevat die meeste nitrate) - en dit sonder skade te eet tot gesondheid.
Gepekelde komkommer resepte
Vandag gebruik ons ingelegde komkommers nie net as 'n aparte gereg nie, maar ook as 'n bestanddeel in baie slaaie. Hulle word by soppe en souse gevoeg.
Gepekelde komkommer resepte:
- Maer slaai met boontjies en croutons … Vir die slaai, neem die volgende bestanddele: 100 g geblikte boontjies, een wortel, een ui en een soetrissie, 2 snye witbrood, 'n medium knoffelhuisie, 'n paar ingelegde komkommers. Ons kan nie sonder groente -olie klaarkom nie - 2 eetlepels. lepels, sout en speserye na smaak. Braai eers die gekapte ui en gerasperde wortel in olie. Dan sny ons die peper in repies en die komkommers in stukke. Meng dit dan met die boontjies en voeg die gebraaide groente by. Ons moet croutons van snye brood maak en ook by die slaai voeg. En laastens, geur met speserye en sout. Slaai gereed. Smaaklike ete!
- Tongslaai met ingelegde komkommers … Komponente: beestong - 0,5 stukke, ingelegde komkommers - 150 g, suurroom - 2 eetlepels. lepels, mayonnaise - 1 eetlepel. lepel. En ook sout en peper - na smaak, eiers vir versiering - 3 stukke. Eerstens kook ons die tong vir 2 uur. Vir ons slaai moet dit nie sag wees nie. Sny die vleis in repies nadat dit afgekoel het. Sny die komkommers in stukke. Geur met suurroom en mayonnaise, sout, voeg peper by. Die laaste aanraking is om met eiers te versier.
- Berslaai met hoenderfilet en komkommers … Kook eers 2 eiers en 1 groot aartappel. Kap 200 g sampioene en 1 ui. Braai dit dan in sonneblomolie, sout, voeg peper by en laat afkoel. Vryf die aartappels in 'n bord en smeer dit met mayonnaise. Sit dan die gekapte hoenderfilet in 'n hoeveelheid van 150 g, en dan - sampioene en uie (gebraai). Die volgende laag slaai sal 2 gekapte komkommers wees, liggies met mayonnaise gesmeer. Nou sit ons 5 eetlepels. eetlepels ingemaakte mielies en weer 'n bietjie mayonnaise. Verdeel die eiers in wit en eiergele en rasper dit dan apart. Plaas die eiergele in die middel en die blankes aan die kante. Ons neem die landskap aan. Ons trek die stamme van berkies met mayonnaise, ons maak strepe van olywe op ons bome. Kap die pietersielie fyn en maak die blare en gras. Die slaai is gereed, gaan asseblief na die tafel!
- "Herfsaand" slaai met sampioene en ingelegde komkommers … Bestanddele: 250 g vars sjampanje, dieselfde hoeveelheid aartappels, 150 g gepekelde komkommers, 1 medium ui, sout en mayonnaise na smaak, 'n eetlepel sonneblomolie. Die aartappels moet gekook word, verkieslik in uniforms. Kap die ui en sampioene en braai vir 15 minute oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Verkoel die aartappels en sny ook in blokkies. Sny die komkommers. Nou is al die bestanddele gereed. Roer, voeg sout en mayonnaise by. Hierdie slaai kan in lae voorberei word: sampioene met uie, komkommers en aartappels. Elke laag moet met mayonnaise bedek word. Smaaklike ete!
- Feesslaai met lewer, ingelegde komkommers en kaas … Ons berei 'n slaai van 300 g hoenderlewer, 150 g kaas, dieselfde hoeveelheid gepekelde komkommers, kersietamaties en kwartel eiers vir versiering (u kan gewone tamaties en hoendereiers neem). Ons kan nie sonder suurroom of mayonnaise, sout, peper en kruie klaarkom nie. Uit hierdie hoeveelheid produkte word 4-5 porsies verkry. Kook eers die lewer (kook 25-30 minute na kook). Dan moet jy dit afkoel. Nou sny ons die vleis, kaas en komkommers in blokkies. Ons meng alles, sout, peper, geur met suurroom of mayonnaise. Wanneer dit bedien word, versier met fyngekapte kruie. Sny die tamaties en eiers in die helfte en sit dit bo -op die slaai. Geniet die vakansie!
Gepekelde komkommerpiekel sal ook gebruik word danksy die voordelige stowwe wat tydens die verwerking ophoop. Daarop kan u piekel kook, okroshka en souse kook, in hierdie geregte word dit in plaas van asyn gebruik.
Pekelwater kan by gebak gevoeg word om die deeg donsig en donsig te hou. En hulle drink dit ook met 'n kater, hierdie 'drankie' herstel die water-soutbalans in die liggaam na 'n lawaaierige maaltyd. Daarbenewens word die pekelwater gebruik vir kosmetiese doeleindes, vir 'n probleemvel.
Interessante feite oor ingelegde komkommers
Komkommers is die gewildste gepekelde groente. In Rusland het hulle dit begin eet sedert die bewind van Ivan the Terrible. Toe hy vars was, het hy toe nie daarvan gehou nie, so hulle het die komkommers begin pik. Dit het gehelp om hulle vir die winter te red. Hulle is jare lank in vate gehou. In die vroeë 19de eeu het Nicolas Apper 'n manier gekry om komkommers in potte te rol.
Die lekkerste piekelvariëteit is agurkies. Sulke miniatuurgroente (lengte van 4 tot 8 cm) verskyn ongeveer 20 jaar gelede. Hulle word feitlik nie in Rusland verbou nie. Die gewildste produserende lande vir ingelegde agurkies is Indië en China. Hulle kwaliteit is baie hoog en voldoen aan ISO -standaarde.
Hoe om ingelegde komkommers te kook - kyk na die video:
Gepekelde komkommer is gewild in baie kombuise vanweë sy uitstekende smaak. Wat ons gesondheid betref, het hierdie groente baie voordelige eienskappe. As ons oor die voordele praat, dan is dit natuurlik beter om komkommers op u eie te kweek en termies te verwerk, dan is daar geen sprake van nitrate en ander skadelike bymiddels nie. Sit dus 'n bietjie vrye tyd opsy en berei heerlike en gesonde voorbereidings saam met hierdie groente vir die winter.
