Vandag sal ons vatkomkommers vir die winter in potte piekel. 'N Gedetailleerde resep met 'n foto.
Gepekelde komkommers is baie geliefd by alle Slawiërs. Daar kan gesê word dat dit 'n besoekkaart van die Slawiese kookkuns is. In die dorpe word komkommers nog steeds in vate gesout, sodat daar genoeg is tot die eerste vars komkommers. U sal baie sê, maar wat om te doen as hulle net om die tafel vra - bros, sappig, met 'n spesiale geur. Sulke komkommers is goed vir 'n skeut wodka, en word net as 'n happie vir vleis geknars. En wat is Olivier sonder sulke komkommers?
As u dus eers komkommers gekoop het, is dit tyd om te leer hoe om sulke komkommers te sout. U hoef nie die vat gaar te maak nie; dit word in flesse toegemaak. Die resep is baie eenvoudig. Die belangrikste ding is om die 'regte! Pekel komkommers. Hulle moet nie groot, dig wees nie, altyd met swart puisies. Nou sal ons u in detail vertel hoe u heerlike piekels, soos 'n vat, behoorlik kan toemaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 11 kcal.
- Porsies - 6 blikkies
- Gaarmaaktyd - 3 dae
Bestanddele:
- Komkommers - 5 kg
- Knoffel - 2 koppe
- Water - 3 liter
- Sout - 6 eetlepels l.
- Peperwortel en aalbesblare
- Dille sambrele
- Laurier
- Swartpeper en ertjies
Stap-vir-stap kook van ingelegde komkommers in vate vir die winter as vate-'n resep met 'n foto
In die eerste plek sorteer ons die komkommers uit. Substandaard vrugte - ons verwyder te groot vrugte. Week die komkommers vir 3-4 uur in koue water. Die water kan een of twee keer verander word soos u wil. So 'n prosedure is eerstens nodig, sodat die komkommers versadig is met water en knapperiger word, en tweedens kan so 'n deurdrenk al die vuil uit die groente verwyder.
Ons sit dille sambrele, peperwortelblare, lourier in 'n skoon pot. Neem 3 knoffel en peperkorrels. vir 1 liter pot.
Nou sit ons die komkommers. Dit is aan jou om te stapel. Ek hou daarvan as die komkommers een vir een styf verpak word. Vir die bewaring neem ek blikkies met 'n volume van 1,5 liter.
Ons verdun sout in water. Om die sout makliker te versprei, kan u dit 'n bietjie verhit. Vul die flesse met pekelwater.
Sit peperworteljakkalse bo -op sodat die komkommers nie met die lug in aanraking kom nie, en as die skuim gaan lê, verwyder die blaar en gooi dit net weg.
Ons sit die blikkies op 'n skinkbord, aangesien die pekelwater tydens fermentasie kan lek. Laat die komkommers vir 2 of 3 dae. Dit hang alles af van die lugtemperatuur. As die skuim afsak (in ons geval het dit op dag 3 gebeur), kan u die blikkies rol.
So lyk die pekel na drie dae.
Ons dreineer die pekelwater uit die blikkies nadat ons die mierikswortelblad verwyder het. Bring die pekel tot kookpunt, as daar skuim verskyn, verwyder dit, en voeg dieselfde hoeveelheid water in die pan.
Vul die komkommers met warm pekel bo -op die potte. Ons rol op met steriele deksels. Draai die onderkant onderstebo en laat heeltemal afkoel. U hoef nie die komkommers toe te draai nie; hulle moet so vinnig as moontlik afkoel. Andersins sal die groente "kook" en nie bros wees nie.
As u die pot wil laat staan om te toets, is dit eerder liggies gesoute komkommers, dit word binne twee weke skerp gesout. Daarom kan u een pot veilig onder die nylon deksel op 'n koel plek laat.
Sien ook video resepte:
Gepekelde komkommers as vate vir die winter
