Die afwesigheid van 'n oond is geen probleem nie. U kan heerlike eend in 'n braaipan op die stoof kook. En vandag sal ek so 'n resep deel - 'n geurige, smaaklike en sappige gestoofde eend met lemoene.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Eend met lemoene is 'n gas uit die Franse kombuis. Hierdie gereg kan natuurlik nie as 'n daaglikse gereg geklassifiseer word nie, dit is meer feestelik, want Onderweg kan u dit nie vinnig kook nie. As u hierdie gereg wil kook, is dit uiters belangrik om 'n goeie voël te koop. Om dit te kan doen, moet onthou word dat die kwaliteit van 'n eend aan die vetheid daarvan beoordeel word. As die voël wild is, word hy ook swak gevoer, en daar kom 'n growwe en droë skottel uit. As die karkas te vet is, sal dit 'n onaangename suikeragtige smaak hê, en kan daar ook probleme met die spysvertering wees. Daarom, vir die bereiding van hierdie gereg, is dit beter om 'n mediumgrootte voël te neem, wat ongeveer 1,5-2 kg weeg.
Dit sal ook handig wees om nuttige wenke te ken vir die kook van eend. Tydens die braai moet stukke eend deurboor word om die vet vinniger te smelt. Eend word van 'n uur tot twee uur gebraai. Die spesifieke braaityd word bepaal deur die grootte van die onderdele. Hierdie faktor kan ook soos volg bepaal word: vir elke kilogram pluimvee, 30 minute braai en 'n ekstra halfuur.
As die pluimvee behoorlik gekies en behoorlik gaar is, sal die vleis baie voedsaam en lekker wees. Dit bevat immers baie fosfor, proteïene en vitamiene B1, B2. En eend bevat twee keer soveel vitamien A as hoendervleis. Maar in dieselfde verhouding het eend meer vet in vergelyking met hoender of kalkoen.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - ongeveer 2 uur
Bestanddele:
- Eendkarkas - 0,5 stuks.
- Oranje - 1 stuks. groot grootte
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Warm peper - 1/4 peul
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook eendstoofpot met lemoene
1. Maak die gekoopte eend skoon, smeer, was en droog. Sny dit in stukke en haal die helfte uit wat u gaan kook. Stuur die res van die voël na die yskas vir 'n ander maaltyd. Ek beveel aan om die stert heeltemal uit te gooi, tk. dit bevat 'n klier met 'n geheim wat ontwerp is om die vere van 'n voël te smeer. Daarom het die vet 'n besonder spesifieke reuk.
2. Verhit 'n braaipan met groente -olie en sit die stukke eend op die braai. Stel hoë hitte en kook tot goudbruin aan albei kante. Die braaityd sal nie meer as 'n halfuur wees nie. As die voël begin brand, verlaag dan die temperatuur.
3. Was die lemoen goed; vervaardigers behandel sy skil met chemikalieë. Sny dit dan in mediumgrootte stukke. Skil die ui en sny in groot halwe ringe.
4. Verhit 'n braaipan met groente -olie en soteer uie oor matige hitte.
5. As die ui helder is, voeg die lemoene by die pan en kook tot ligbruin.
6. Voeg die gebraaide eend in die pan by die gebraaide uie met lemoene.
7. Giet 50 ml drinkwater in, geur met sout, peper en al die speserye. Kook, bedek die koekpan met 'n deksel en prut die kos ongeveer 'n halfuur oor lae hitte totdat die eend sag is.
8. Bedien die voltooide eend saam met gestoofde lemoene en uie aan tafel. Die gereg blyk baie elegant en smaaklik te wees, want onder die rooikors wat die eend bedek, is daar 'n sagte vleis versadig met oranje geur.
Sien ook die video -resep oor hoe om eend te kook. Program "Alles sal heerlik wees."
