Op die vooraand van die nuwejaarsvakansie is al die huisvroue verbaas oor die voorbereiding van die spyskaart vir die nuwejaars tafel. Baie mense verkies 'n gereg - gebakte eend met appels. Maar vandag stel ek voor om hierdie voël met lemoene te bak. Probeer dit, jy sal nie spyt wees nie!
Resep inhoud:
- Eend -kookgeheime
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Eend word beskou as 'n feestelike gereg. Tradisioneel word dit in die oond gebak tot 'n skerp kors waarvan almal hou. U kan nou eend koop in byna elke supermark, waar dit vars sowel as bevrore verkoop word. U kan alles koop, die enigste ding wat 'n bevrore voël sal neem, sal langer neem, want dit moet behoorlik ontdooi word. Eerstens word dit in die yskas gebêre totdat dit sag is, en dan ten volle ontdooi by kamertemperatuur. Met hierdie ontdooiingsmetode verloor die vleis nie sy smaak en nuttige eienskappe nie.
Eend -kookgeheime
- Voordat u die pluimvee naby die stert bak, moet u al die geel vet verwyder.
- As u 'n eend sonder 'n mou of foelie kook, moet u dit met vet gooi wat tydens die bakproses gesmelt word.
- Gebruik die sappige vulsel om die vleis sappiger te maak. Dit kan bessies en vrugte wees - lemoene, appels, pruimedante, lingonbessies en bosbessies. As die voël gevul is met graan, neem hulle al die sappe in hulself en die vleis word droog.
- Om sag, smaaklik en aromaties vleis te kry, moet die eend in 'n haan, ketel, keramiek, gietyster of glasvorm of in 'n mou of voedselfoelie gekook word. Dit wil sê, die eend moet hermeties verseël word sodat dit gestoom kan word deur die stoom wat binne vorm.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 310 kcal.
- Porsies per houer - 1 pluimvee
- Gaarmaaktyd - 20 minute voorbereidingswerk, 2 uur vir marinering, 2 uur vir bak
Bestanddele:
- Eendkarkas - 1 stuks.
- Lemoene - 3 stuks.
- Mayonnaise - 100 g
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Kook eend gevul met lemoene
1. Berei die marinade voor. Om dit te doen, gooi mayonnaise in 'n diep houer, sit sout, peper en gemmer. U kan ook u speserye en kruie byvoeg.
2. Roer die mayonnaise goed om die speserye eweredig te versprei.
3. Was die eend en droog dit met 'n papierhanddoek. As daar vere oor is wat nie gepluk word nie, verwyder dit dan. Smeer die marinade aan alle kante en binne -in die voël.
4. Draai die eend toe met kleefplastiek en sit 2 uur in die yskas. Dit is nie nodig om dit in plastiek te draai nie. Dit is vir my gerieflik om dit te doen sodat die karkas minder ruimte in die yskas inneem.
5. Was en sny die lemoene na hierdie tyd.
6. Vul die voël met lemoene en plaas dit in die afvoerhuls wat aan albei kante vasgemaak is. Verhit die oond tot 200 grade en stuur die voël vir ongeveer 2 uur. Die berekening van die kooktyd vir pluimvee is soos volg - 1 kg karkas word 1 uur gebak. Daarom sal die voël kook op grond van sy gewig.
Sit die voltooide eend op 'n skottel en sit voor. As u wil, kan u snye vars lemoen om die voël sit.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om eend met appels en lemoene te kook:
Video wenke en beginsels vir die kook van eend van Lazerson:
