Waaruit kook jy kotelette? Beesvleis, vark, hoender, kalkoen, haas? Of miskien van vis, sampioene, seekos en lewer? Of van graan en groente? Ek bied my eie handtekeningresep vir heerlike kotelette met kool en rys.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Nie baie mense weet dat die koekie Frans is nie? Natuurlik, nie soos sy op die tafels verskyn nie. En die feit dat sy baie dekades gelede na ons gekom het uit die verfynde en verfynde Frankryk. En die "jong dame" lyk soos 'n stuk sappige en vars beesvleis op die been. Deur die jare het die Russiese volk die 'Fransman' verander en dit na hul smaak aangepas. Eers het hulle die vleis begin klop, en dan in die algemeen gedraai of gekap en die been verwyder. En so het die 'buitelandse' fashionista verander in 'n Russiese kotelet.
En hoewel die proses van regte kotelette tot minimalisme vereenvoudig word, is daar nog 'n paar geheime in die voorbereiding daarvan. Eerstens is dit raadsaam om gemaalde vleis slegs tuisgemaakte te gebruik. Tweedens is die vleis van hoë gehalte. In die derde plek word die maalvleis op sy eie vars voorberei. Vierdens, uie is 'n moet. Dit gee sappigheid en geur. Die vyfde geheim is om die maalvleis deeglik en noukeurig te meng. Dit is 'n waarborg vir eweredig sappige en lekker kotelette. Die sesde reël is om in 'n gewone pan met dik bodem en in warm olie te braai. As u hierdie subtiliteite van kook volg, sal u altyd uitstekende patties kry. Nou stel ek 'n beproefde resep voor vir heerlike tuniek.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 700 g
- Witkool - 500 g
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Rys - 100 g
- Eier - 2 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Suurroom - 250 ml
Kook kotelette met kool en rys
1. Spoel die rys onder 7 waters af. Dit is, gooi dit in 'n sif, wat u op 'n kastrol plaas. Voeg water by en roer 'n lepel graan by. Die water word dadelik troebelwit. Verander die water, roer weer en gooi weg. Gaan voort met hierdie prosedure totdat dit deursigtig word. En dit sal skoon wees oor die 7de was.
Plaas dan die rys in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by, gooi water in 'n verhouding van 1: 2 en kook tot halfgaar.
2. Was die kool en kap fyn met 'n skerp mes.
3. Skil die wortels en sny dit fyn.
4. Was die vleis en druk droog met 'n papierhanddoek. Skil en spoel die ui uit.
5. Braai die wortels effens met kool in 'n pan in groente -olie tot sag.
6. Draai die vleis met uie deur 'n vleismeul.
7. Kool met wortels, draai ook.
8. Voeg rys by die kos.
9. Klits 2 eiers in die maalvleis, geur met sout en peper.
10. Roer die maalvleis goed deur sodat al die kos en speserye eweredig versprei is.
11. Verhit 'n braaipan met olie en sit die gebakte kotelette in, vorm dit met nat hande in 'n ronde of ovaal vorm. Braai hulle aan albei kante tot goudbruin, ongeveer 3 minute aan elke kant. Hulle gereedheid kan soos volg bepaal word - druk dit met 'n spatel neer, 'n helder vloeistof moet daaruit vloei.
12. Plaas die gebraaide patties in 'n kastrol vir stowe. Dit is raadsaam dat dit gietyster of enige ander met dik mure en onderkant was. Voeg lourierblaar en peperkorrels by die kotelette.
13. Giet suurroom en tamatiepasta in 'n bak.
14. Roer die sous goed deur. As jy wil, kan jy dit met water meng om dit meer vloeibaar te maak.
15. Giet die slaaisous oor die pasteie.
16. Bedek die pot met 'n deksel en plaas dit op die stoof. Kook, verlaag die hitte en laat die pasteitjies vir 30 minute prut.
17. Bedien die klaar maaltyd warm saam met enige bykos na smaak: frietjies of kapokaartappels, gekookte rys of spaghetti.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om kool- en vleiskotelette te kook.
