Gedroogde knoffel: die genesende eienskappe van die voordelige komponente uit die samestelling daarvan kan oormatige verbruik van die produk skadelik wees. Resepte vir geregte wat die speserye op die beste manier aanvul. Knoffel is veral effektief in die stryd teen roker se kanker. Sommige dokters stel selfs die effek daarvan gelyk aan chemoterapie -prosedures. Dit maak aktief kankerselle in die asemhalingstelsel dood. Daar is 'n studie waarvolgens gereelde verbruik van knoffel deur rokers die kans op kanker van die asemhalingstelsel baie keer verminder.
Skade en kontraindikasies vir gedroogde knoffel
Ongelukkig kan selfs so 'n gesonde produk soos gedroogde knoffel die liggaam benadeel. Almal moenie hierdie spesery misbruik nie. Knoffel bevat baie sterk biologies aktiewe stowwe, die meeste is nuttig, maar daar is 'n paar wat negatiewe gevolge kan hê as dit nie in matigheid waargeneem word nie. As speserye ooreet word, kan 'n persoon hoofpyn voel, afwesig en onoplettend word.
Daarbenewens is daar 'n groep mense wat geen knoffel in enige hoeveelheid mag gebruik nie, of dit word aanbeveel om die gebruik daarvan streng te doseer. Onder sulke mense:
- Ernstige siektes van die maag, lewer en niere … Die speserye irriteer die slymvlies en kan die siekte vererger.
- Epileptici … Knoffel kan 'n aanval veroorsaak.
- Swanger en lakterende vroue … Sommige komponente van die produk kan die fetus negatief beïnvloed. Tydens laktasie is die speserye verbode, aangesien die baba allergies is vir knoffel, wat beslis in klein hoeveelhede in die borsmelk kan dring.
- Gely onder ander ernstige mediese toestande … Onder hulle is bloedarmoede, siektes van die genitourêre en kardiovaskulêre stelsels. Weereens, knoffel is in alle opsigte 'n sterk produk, en raadpleeg dus u dokter voordat u dit gebruik as u 'n siekte het.
Dit is ook verbied om knoffel te eet in geval van individuele onverdraagsaamheid - met ander woorde allergieë vir die produk. 'N Persoon is dalk niks siek nie, maar as hy 'n spesery gebruik, voel hy 'n agteruitgang in hul welstand van die een of ander aard, in hierdie geval gaan dit waarskynlik oor allergieë.
Daar is studies waarvolgens knoffel 'n giftige plant is weens die teenwoordigheid van sogenaamde sulfaniel-hidroksielione. Daar word geglo dat dit giftig is vir die hele liggaam en veral die brein negatief beïnvloed. Die skrywers van die studie verseker dat die produk nie in klein dosisse verbruik moet word nie. Die amptelike standpunt is egter tot dusver: slegs die misbruik van knoffel kan negatiewe gevolge hê, maar in matige dosisse is die produk inteendeel uiters nuttig.
Gedroogde knoffel resepte
Knoffel het 'n spesiale plek in die kookkuns. Dit is in enige vorm een van die belangrikste speserye van die Mediterreense kombuis. Hierdie spesery is ook gewild in Suid- en Oos -Asië, die Midde -Ooste en Noord -Afrika. Die gebruik van gedroogde knoffel in resepte is egter 'n algemene gebruik oor die hele wêreld. Daar is baie kenmerkende speserygeregte. Gedroogde knoffel is veral goed as dit by sop, warm geregte van vleis en groente en souse gevoeg word. Kom ons kyk na 'n paar wonderlike resepte:
- Tuisgemaakte hoenderwors … Maal hoenderfilet (250 gram) in 'n blender of maalvleis. Meng speserye: paprika (1 teelepel), tiemie (1 teelepel), swartpeper (0,5 teelepel), gedroogde knoffel (0,5 teelepel). Voeg al die speserye by die maalvleis en roer. Voeg gerasperde kaas (150 gram) by en roer weer. Vorm klein maalvleisworsies, eers in mielieblom, dan in geklitste eier, en laastens in broodkrummels. Plaas 2 uur in die vrieskas. Braai in 'n pan tot sag.
- Feestelike bykos van aartappels … Sny die aartappels in baie dun skywe (1 kg) en plaas in 'n bak. Voeg speserye by: gedroogde knoffel (1 teelepel), tiemie (1 knippie), peper en sout na smaak. Voeg dan gesmelte botter (2 eetlepels) en groente -olie (2 eetlepels) by, asook gerasperde kaas (50 gram). Meng alles goed. Neem 'n muffinpan en stapel die gekruide aartappelskywe in 'n kolom in die kolwyntjie -kompartement vir elke muffin. Bak 40-50 minute by 220 grade. U moet 'n soort aartappelneste kry; u kan dit in porsies bedien.
- Squash skyfies … Sny die courgette (500 gram) in skywe, sout. Meng broodkrummels (150 gram) en speserye - gedroogde knoffel (0,5 teelepel), suneli -hoep (1/3 teelepel). Doop die courgette in meel, dan in 'n geklitste eier, en laastens in die gekruide broodkrummels. Plaas op 'n bakplaat en bak in die oond vir 15 minute by 200 grade, draai dan om en kook nog 15 minute. Dit is die beste om muurbalskyfies met suurroom -sous en gekapte vars knoffel te eet.
- Braaisous … Giet u gunsteling ketchup (250 gram) in 'n kastrol, u kan dit vervang met tamatiepasta wat effens verdun is met water. Voeg suiker (2 eetlepels), asyn (2 eetlepels), heuning (1 eetlepel), mosterd (1 teelepel) by, knippie speserye: gedroogde knoffel, ui, seldery, paprika, swartpeper en sout. Worcestersous (2 eetlepels) is ook ideaal, maar dit is nie maklik om dit in ons winkels te kry nie. Sit die toekomstige sous op lae hitte en kook na kook totdat dit verdik het - 10-15 minute. As die sous nie verdik nie, voeg 'n bietjie stysel by.
- Lensiesop … Giet lensies (100 gram) met water (2 liter), laat kook en kook vir 20 minute. Sny aartappels (3 stukke), uie (1 kop) en selderystingel (1 stuk), rasper wortels (1 stuk). Braai alle voorbereide groente behalwe aartappels in 'n pan. Voeg al die bestanddele by die lensies en kook vir 15 minute. Voeg gedroogde knoffel (1 teelepel), sojasous (1 eetlepel), suurlemoensap (2 teelepels), sout en peper na smaak by. Kook nog 'n paar minute.
Let wel! Gedroogde knoffel moet 2-3 minute voor die kook by al die geregte gevoeg word om nie alle bruikbare komponente tydens hittebehandeling te verloor nie.
Interessante feite oor knoffel
Die Indiërs het in die ou tyd knoffel begin verbou, maar dit is lankal suiwer as 'n komponent van medisyne gebruik. Die plant is nie gebruik vir kook nie as gevolg van sy te uitgesproke reuk.
Die eertydse Egiptenare het geglo dat mense wat hard gewerk het, sekerlik gereeld knoffel moet eet. Die speserye was teenwoordig in die dieet van die bouers wat die piramides gebou het.
Daar is rede om te glo dat rituele betekenis ook aan knoffel in Egipte toegeskryf word. Tydens opgrawings in die grafte van die farao's, het argeoloë herhaaldelik knoffelblommetjies voor edele mense ontdek.
Knoffel word selfs in die Bybel genoem. En weer, die vermelding hou verband met die ou Egipte, of liewer met die beskrywing van die dieet van die inwoners, waarvolgens hulle baie knoffel en uie geëet het.
In Korea en Japan word 'n ongewone gereg berei - "swart knoffel", wat verkry word deur naeltjies met 'n sekere tegnologie te bewaar. Die smaak van hierdie knoffel is soet-soet.
In die Slawiese mitologie word speserye toegeskryf aan magiese eienskappe. Daar word geglo dat sy help om bose geeste en hekse, sowel as siektes, te verdryf. In die suide van Rusland was die oortuiging dat knoffel beslis in 'n bruidsvlegsel vasgemaak moet word om bederf te voorkom.
Daar is ook 'n interessante legende oor die plant in die Oekraïne. Daar word geglo dat dit uit die tande van 'n bose heks gegroei het, en daarom is dit 'n sonde om dit te eet. En tog is die tradisionele Oekraïense borsjt nie volledig sonder hierdie spesery nie. In 1998 het die Verenigde State die Garlic Festival gestig, wat tot vandag toe voortduur. Alle fondse word geskenk aan die Kinderfonds vir die stryd teen geestesversteurings.
In 2009, toe die varkgriep -epidemie in China woed, het iemand die gerug versprei dat knoffel help om dit suksesvol te behandel. Danksy hierdie geskinder het die pryse vir geurige naeltjies byna 40 keer gestyg.
Kyk na 'n video oor gedroogde knoffel:
Knoffel is 'n unieke produk in die kookwêreld en in die volksgeneeskunde. Sy helder smaak en aroma het hom 'n reputasie in die kombuis van alle lande ter wêreld verseker, en baie nuttige eienskappe het dit 'n gunsteling gemaak van mense wat verkies om met folkmetodes behandel te word. Terselfdertyd is daar studies waarvolgens knoffel giftig is en nie in klein dosisse geëet kan word nie, maar studies is nog nie amptelik erken nie.
