Stap-vir-stap resep vir Kersslaai gebaseer op kooktegnologie van Olivier. Video resepte.
Olivier is een van die eenvoudigste slaaie. Dit is lankal hoofsaaklik vir die vakansie gekook, maar dit het deel geword van die daaglikse spyskaart en vir die meeste mense het dit iets bekend geword. Daar is egter nie minder liefhebbers van hierdie gereg nie. Dit gaan alles oor 'n interessante en organiese kombinasie van sagte en knapperige bestanddele, sowel as 'n kombinasie van verskillende smake - pittig, suur, sout.
Om 'n Kersslaai wat op Olivier gebaseer is, so lekker moontlik te maak, moet alle groente, vleisbestanddele en eiers in dieselfde vorm gesny word - 'n kubus, en die grootte van hierdie kubus mag nie groter as 'n ertjie wees nie. Sommige sjefs beveel aan dat u nie net mayonnaise gebruik nie, maar ook die mengsel met suurroom. Die voltooide gereg sal dus minder kalorieë en meer bruikbaar word. Dit is opmerklik dat 'n groot hoeveelheid mayonnaise die smaak van elke bestanddeel kan verberg, dus moenie te veel daarvan byvoeg nie.
Hierdie resep vir Kersslaai gebaseer op Olivier met 'n foto illustreer die beginsel van die versiering van 'n gereg vir die nuwejaarsvakansie.
Sien ook die voorbereiding van die feestelike kerskrans -vinaigrette.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 162 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Filet - 500 g
- Eiers - 4 stuks.
- Aartappels - 4 stuks.
- Gepekelde komkommer - 4-5 stuks.
- Groen ertjies - 1 blik
- Mayonnaise - 100 g
- Mosterd - 1-2 eetlepels
- Wortels vir versiering
- Appel vir versiering
Stap-vir-stap voorbereiding van Olivier-gebaseerde Kersslaai
1. Om slaai op Olivier te berei, berei ons die nodige produkte voor. Kook die hoenderfilet in soutwater met die byvoeging van lourierblare, haal uit die sous en laat afkoel. Kook die aartappels in hul uniforms tot sag, afkoel en skil. Kook die eiers hardgekook, plaas dit in koue water en trek dit dan af. Skei die wit van 3 eiers en sit eenkant vir versiering. Maal al drie bestanddele met 'n mes in die vorm van klein blokkies.
2. Vervolgens, vir 'n Kerslaai op Olivier, maal die ingelegde komkommer, sit dit in 'n vergiettes sodat die oortollige vloeistof glas is. Na 'n paar minute, saam met ingemaakte groen ertjies, stuur ons dit na 'n houer met hoenderfilette, aartappels en eiers.
3. Bedek met mosterd en mayonnaise. Meng al die bestanddele totdat dit eweredig versprei is. As die aartappels hul sappigheid verloor tydens die kook, kan 'n bietjie meer mayonnaise nodig wees, maar die massa moet goed hou.
4. Vir 'n Olivier-gebaseerde Kersslaai, kies 'n plat, vierkantige gereg. Ons lê die slaaisous in die vorm van 'n vierkant in 'n gelyke laag.
5. Vryf die oorblywende eierwitte oor 'n fyn rasper, verdeel in 2 dele. Ons verf een deel blou of blou met voedselkleursel. Dit kan vervang word met vars pers koolsap. Ons versprei die resulterende massa op die helfte van die oppervlak van die slaai. Dit is hoe ons die naghemel bo -op die Olivier -slaai versier.
6. Sit die tweede deel van die ongekleurde proteïen op die res van die slaai. Dit sal 'n navolging van sneeu wees.
7. Wortels kan rou gebruik word, maar dit is baie beter om vooraf te kook of in die oond te bak. Dit sal dit makliker maak om sterre daaruit te sny. Boonop sal die smaak van gekookte wortels baie beter pas by die basis. Teken met 'n spuit met sneeubedekte kersbome en die buitelyne van die toekomstige huis.
8. Die volgende dekor vir Kerslaai op Olivier is gemaak van appel of radyse. Ons sny die toepaslike bestanddeel in borde, sny dele van die huis uit en sit dit op 'n skottel. Ons trek die rook. En ons stuur die slaai na die yskas totdat dit bedien word.
9. Kersslaai op Olivier gebaseer! So 'n heerlike en pragtige gereg sal die Kers- en Nuwejaars tafel beslis versier en 'n feestelike stemming skep.
Sien ook die video resep:
Olivier met hoender
