Kenmerke van die bereiding van peerkonfyt. Watter bestanddele kan die smaak van die nagereg verbeter? TOP 6 resepte.
Peerkonfyt is 'n soet, jellie-agtige produk wat gebreekte vrugte bevat. Dit word gekook met geleringsmiddels, pektien en suiker. Die nagereg het 'n amberkleurige of ligte goue kleur. Daar is verskillende konsekwenthede: beide gerasperde pere en groot stukke word gebruik. Dit hang alles af van die voorkeure van die kulinêre spesialis. Hierdie nagereg kan 'n genesende effek op die liggaam hê, want die peer bevat in sy chemiese samestelling kalium, yster, vitamiene B, A en C. Studies het getoon dat die vrugte 'n uitstekende antioksidant is en help om depressiewe toestande te hanteer. Tot vroeg in die 19de eeu word konfyt as 'n luukse beskou en was dit duur. Hierdie situasie het verander met die wydverspreide voorkoms van beetsuiker. Die termiese stabiliteit van die nagereg wissel van -20 ° C tot + 200 ° C.
Hoe om peerkonfyt korrek te maak?
Konfyt en konfyt word gereeld verwar. Konfyt verskil deurdat die vrugte baie sag is tydens kook. Dit word gebruik vir die vul van pasteie, pannekoek, kluitjies, suiwelprodukte, pasteie, koeke en roomys.
Die proses om peerkonfyt te maak, vind meestal plaas in groot blikkies (gemaak van aluminium of vlekvrye staal) met 'n lang handvatsel. As u besluit om in 'n koperbak te kook, moet u seker maak dat daar geen groen oksiede op die oppervlak is nie. Dit is absoluut die moeite werd om geëmailleerde geregte uit te sluit, want die produk sal daarin verbrand en galsterig word. Om konfyt in 'n stadige oond te maak, word ook gewild. Hierdie metode is goed vir diegene wat nie groot hoeveelhede produkte soek nie en hul tyd soveel as moontlik bespaar.
Dit is opmerklik dat die pere wat deel uitmaak van die konfyt van sagte variëteite moet wees. Hulle kan direk met die vel gekook word. Maar as u besluit om die kooktyd te vergroot en moeite te doen, kan u digte vrugte gebruik. Maar jy moet die vel van hulle afsny. Die vrugte moet ryp wees, van goeie gehalte en vry van eksterne defekte (tekens van verval, vorm, duike en krake).
Dan word die vrugte met dik suikerstroop gegooi. Kook in 'n keer, monitor die geleidelike versterking van die vuur en beheer dat die vrugtemassa eweredig kook. Dit is belangrik om die hele tyd met 'n gaatjieslepel te roer en die gevolglike skuim te verwyder, want dit kan voortydig versuur.
Daar is baie verskillende resepte vir heerlike peerskonfyt. Neute, suurlemoen, papawersaad, gemmer, kondensmelk en selfs alkohol word dikwels by die samestelling gevoeg. Onder die speserye sal kardemom, venkel, kaneel, gedroogde knoffelknoppies, vanielje, anys en kruisement die aroma help beklemtoon. Dit word die beste bygevoeg aan die einde van die kook, anders loop u die risiko om te bitter te word. Om die kleur van die nagereg meer intens te maak, voeg lemoene, kaneelstokkies en appels by.
Onthou dat langdurige kook die kwaliteit van die produk kan verswak, die nuttige eienskappe en aangename geur daarvan kan ontneem. Die optimale tyd vir hierdie proses is ongeveer 25-35 minute.
Daar is verskillende maniere waarop u kan kyk of die konfyt klaar is. Eerstens moet u 'n paar druppels by die bord voeg: as hulle vinnig verdik, moet u die wasbak van die hitte verwyder. Tweedens sal die skuim nie aan die kante afwyk nie, maar versamel na die middel. En ten derde sal die stukkies vrugte nie na die oppervlak styg nie, maar eweredig versprei word.
Dit is die beste om die konfyt in kleipanne te gooi. Hulle behou nuttige eienskappe, pittige smaak en spesifieke geur van die vrugte. As die produk verhard word, moet dit met perkamentpapier bedek word en met tou vasgemaak word.
TOP 6 peer konfyt resepte
U gaan kennis maak met die gewildste en interessantste resepte. Peerkonfyt word meestal vir die winter gemaak, want daar is tans 'n uiters tekort aan vitamiene. Hierdie nagereg sal help om die voorraad biologies aktiewe bestanddele aan te vul.
Peerkonfyt met konjak
Die resep word gekenmerk deur 'n suur smaak en 'n vars geur. Hierdie produk het 'n positiewe uitwerking op die aktiwiteit van die kardiovaskulêre stelsel, verhoog spiertonus, versterk immuniteit en verbeter die toestand van die vel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Pere - 2 kg
- Vanielje - 10 g
- Cognac - 1 eetlepel
- Sitroensuur - 1 teelepel
- Suiker - 1 kg
Stap-vir-stap voorbereiding van peerkonfyt met konjak:
- Die vrugte moet gewas word, uit die kerne verwyder word en in willekeurige stukke gesny word.
- Die pere word in 'n bak gesit en met suiker bedek. Bedek dit met kleefplastiek of 'n handdoek en laat dit vir 'n uur brou. Dit is nodig om te wag totdat die sap verskyn.
- Dan word die houer op 'n klein vuur geplaas en die inhoud word gereeld geroer. Skuim die skuim gereeld af.
- As die konfyt kook, is dit die moeite werd om dit af te koel en dan weer te kook.
- Daarna word 'n pakkie vanillien en sitroensuur by die samestelling gevoeg.
- Kook vir ongeveer 'n halfuur.
- Verwyder dan van die hitte, gooi brandewyn by en klits deeglik met 'n dompelblender. Dit sal die konsekwentheid glad maak. As u stukkies pere wil verlaat, stel dan 'n lae krag in.
- Die konfyt word onmiddellik in gesteriliseerde flesse gegooi sodat dit nie tyd het om te vries nie. Bedek met deksels en plaas na afkoeling in 'n koel stoorarea.
Peerkonfyt met suurlemoen
Die nagereg hieronder is maklik om voor te berei en pas goed saam met knapperige roosterbrood in die oggend. Die produk kan ontbyt vervang, aangesien dit 'n aantal minerale bevat wat nodig is vir die liggaam.
Bestanddele:
- Pere - 500 g
- Suiker (wit en bruin) - 400-500 g
- Saffraan - 10 meeldrade
- Suurlemoen - 1 groot vrug
- Wit rum - 100 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van peer konfyt met suurlemoen:
- Die suurlemoen word deeglik gewas en dan vir 'n minuut in kookwater gegooi. Daarna word dit met koue water gegooi. Die prosedure word weer herhaal. En eers daarna word die vrugte in dun ringe gesny.
- Sny die pere in twee, verwyder die pitte. Die vrugte word in blokkies van 1 cm gesny.
- Die bestanddele word gekombineer, bedek met suiker en gemeng. Bedek met kleefplastiek en laat staan vir 12 uur op 'n koel plek.
- Gebruik 'n mortier om die saffraan meeldrade te verpletter en voeg dit by die glas warm rum. Laat staan dit vir 'n uur.
- Die huidige vrugte word op medium hitte geplaas, gekook en tot lae hitte verminder. Konfyt moet gereeld geroer word. Dit moet 35-40 minute aanhou.
- Daarna word die vuur verhoog, nog 5-7 minute gekook en die alkoholiese mengsel ingegooi.
- Die konfyt word geroer en vinnig in vooraf voorbereide houers gegooi. Rol die blikkies op, laat dit afkoel en bêre dit in die yskas of kelder.
Peerkonfyt in 'n stadige oond
Hierdie nagereg het 'n delikate tekstuur en word vinnig hard. Dit kan selfs vir jong kinders by die dieet ingesluit word.
Bestanddele:
- Pere - 2 kg
- Suiker - 1 kg
- Suurlemoensap - 4 eetlepels vars
Stap vir stap bereiding van peerkonfyt in 'n stadige oond:
- Die vrugte word deeglik gewas, ontpit, in blokkies gesny en met suiker bedek.
- Die vrugte moet versap word (dit sal ongeveer 'n halfuur neem).
- Nadat die tyd verstryk het, word die bestanddele oorgedra na die multikookbak.
- Druk die suurlemoensap uit en voeg by die vrugtesuikermengsel. Meng alles met 'n plastieklepel.
- Stel die modus "Blus" in en dui 20 minute aan op die timer.
- Maak dan die deksel oop en laat die pere 'n uur staan sodat hulle die stroop absorbeer.
- Skakel die modus "Blus" weer vir 'n halfuur aan.
- Na 'n tydsverloop word die prosedure herhaal; slegs die pere word vir 3 uur gelaat.
- Intussen kan u die blikkies steriliseer. Moenie vergeet om ook die deksels te kook nie.
- En vir die laaste keer, stel die modus "Blus" vir 45 minute in. Giet die klaargemaakte konfyt onmiddellik in die flesse en rol op.
Konfyt van pere met kaneel
Hierdie resep onthul 'n ruiker ruik en elke bestanddeel vul die ander harmonieus aan. Konfyt kan op sy eie verteer word of by ander geregte gevoeg word.
Bestanddele:
- Pere - 1 kg
- Suiker - 500 g
- Vanielje suiker - 10 g
- Kaneel - 2 teelepels
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van kaneelpeerkonfyt:
- Eerstens was hulle die vrugte, verwyder die kerne en sterte.
- Dan word die pere in willekeurige stukke gesny en met suiker bedek.
- Daarna word die komponente deur 'n vleismeul of blender gelei.
- Vanieljesuiker, sitroensuur en kaneel word by die gevolglike mengsel gevoeg. Meng deeglik.
- Sit op medium hitte, bring tot kookpunt.
- Verlaag daarna die minimum hitte en kook ongeveer 40-50 minute. Roer gereeld sodat die vrugte nie brand nie.
- Vervolgens word die konfyt onmiddellik in gesteriliseerde flesse gegooi sodat dit nie tyd het om te vries nie.
Peerkonfyt met lemoen
'N Eksotiese vrug gee die gereg meer suurheid, spesifieke geur en kleur. Boonop bevat dit vitamien C, wat die liggaam nodig het gedurende die winterseisoen.
Bestanddele:
- Pere - 4 kg
- Suiker - 600 g
- Oranje - 2 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van peer- en lemoenkonfyt:
- In die eerste plek moet u die vrugte onder lopende water was, die sade verwyder en die vel afsny. Maar moenie haastig wees om dit weg te gooi nie. Die skil word deur 'n klein rasper gelei.
- Sny lemoene en pere in willekeurige stukke.
- Die gerasperde skil en vrugte word bedek met suiker, bedek met kleefplastiek en sit 'n uur in die yskas.
- Dan word die komponente op medium hitte verhit, tot kookpunt gebring. Daarna word die vuur verminder en gekook vir ongeveer 'n halfuur.
- Onthou om die konfyt gereeld te roer sodat die vrugte nie aan die kante van die gereg brand nie.
- Steriliseer potte en deksels met kookwater.
- Giet die konfyt onmiddellik nadat dit van die hitte verwyder is en rol op.
Peerkonfyt met pruime
Hieronder vind u 'n redelik eenvoudige resep vir peerkonfyt. Kook duur nie veel tyd nie, en die resultaat sal u hele gesin verbly.
Bestanddele:
- Pere - 1 kg
- Pruime - 1 kg
- Gefiltreerde water - 200 ml
- Suiker - 2 kg
Stap vir stap bereiding van peerkonfyt met pruime:
- Eerstens moet ryp en heel vrugte gekies word. Gooi vrot vrugte dadelik weg, dit sal die produk bederf.
- Dan word hulle onder lopende water gewas, ontslae van sterte en bene. Sny in klein stukkies.
- Vrugte is bedek met suiker en gooi al die water by. Dit is raadsaam om die mengsel te laat brou sodat die vrugte tyd het om te week.
- Vervolgens word die komponente op 'n lae hitte gesit en kook vir ongeveer 40 minute.
- Daarna word dit met 'n staafmenger geklits. Dit hang alles af van u voorkeur. As jy wil hê dat stukkies vrugte in die konfyt kom, hoef jy dit nie te kap nie.
- Die vrugte- en suikermassa word nog 15-20 minute gekook, sonder om gereeld te roer.
- As die konfyt dik is, word dit onmiddellik in steriele flesse gegooi en opgerol.
Peer konfyt video resepte
Die artikel bespreek dus hoe om peerkonfyt te maak, waarmee dit gekombineer word en watter smaakkenmerke dit het. Daar moet onthou word dat die nagereg nie langer as 1, 5 jaar in 'n donker en goed geventileerde area gestoor word nie.
