Die chemiese samestelling van appelkonfyt, sy voordelige eienskappe en kontraindikasies vir eet. Hoe word hierdie produk geëet en watter resepte is gewild onder stokperdjies wat dit gebruik?
Appelkonfyt is 'n gunsteling lekkerny van kinders, 'n gesonde en volledige produk wat nie ekstra voorbereiding benodig nie, 'n onvervangbare vulsel vir gebak en nageregte. Dit smaak soos vrugtepuree en verskil slegs daarvan in 'n groter digtheid. Om konfyt in u huiskombuis te maak, sal nie moeilik wees nie. Wat bevat hierdie produk en watter interessante feite moet moderne verbruikers daarvan weet?
Samestelling en kalorie -inhoud van appelkonfyt
Die standaard samestelling van appelkonfyt bevat suiker en vrugte. Sommige resepte bevat water, verskillende stabiliseerders en speserye. Die resep hang af van die wense van die vervaardiger, hoewel daar 'n GOST is wat die bestanddele van die konfyt en die smaak daarvan bepaal.
As u 'n produk wil koop sonder om kunsmatige bestanddele by te voeg, kies 'n produk wat volgens GOST gemaak is.
Jam, wat volgens tegniese voorwaardes vervaardig is (aangedui as TU op die verpakking), stem nie altyd ooreen met die hoogste gehalte nie. Dit kan bymiddels bevat wat nie in die standaardresep vervat is nie.
Die kalorie -inhoud van appelkonfyt per 100 g is 250 kcal, waarvan
- Proteïene - 0,4 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 65 g;
- Dieetvesel - 1 g;
- Water - 32,9 g.
Vitamiene per 100 g produk
- Vitamien B1, tiamien - 0,01 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,02 mg;
- Vitamien PP, niasienekwivalent - 0,2 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,02 mg;
- Vitamien B9, folaat - 0,5 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 0,5 mg.
Minerale in 100 g produk
- Kalium (K) - 129 mg;
- Kalsium (Ca) - 14 mg;
- Magnesium (Mg) - 7 mg;
- Natrium (Na) - 1 mg;
- Fosfor (P) - 9 mg;
- Yster (Fe) - 1,3 mg.
Interessant! In verskillende lande ter wêreld word die appel as een van die gesondste vrugte beskou, daarom word konfyt daarvan met spesiale entoesiasme geëet. In Engeland word geglo dat 'n persoon wat elke dag een appel eet, nooit 'n ernstige siekte sal kry nie.
Nuttige eienskappe van appelkonfyt
Die voordele van appelkonfyt is die inhoud van 'n groot hoeveelheid vitamiene, wat help om die immuunstelsel te versterk, die vel en hare te verbeter. As die produk egter in stryd met die tegnologie voorberei word, kan die persentasie vitamiene daarin kritiek laag wees.
Die bruikbaarheid van konfyt hang ook direk af van die eienskappe van die produkte vir die vervaardiging daarvan. Hoe ryp, suur en sappiger die appels was, hoe meer vitamiene en ander voedingstowwe sal die finale produk bevat. Daarom beveel kenners aan dat u dit slegs by betroubare vervaardigers koop. En dit is beter om die voorbereiding van appelkonfyt op jouself te neem.
Nuttige eienskappe van die produk
- Bloed reinig van cholesterol en swaar metale. Fruktose bevat 'n groot hoeveelheid pektiene, stowwe wat skadelike onsuiwerhede uit die bloed verwyder.
- Reiniging van die spysverteringskanaal en vinnige versadiging van die liggaam sonder die neerslag van onderhuidse vet. Vesel optimaliseer vertering, ontgift die ingewande en laat jou vinnig versadig voel. Dit is byna onmoontlik om van vesel te herstel, dit kom voor in die dieet.
- Verbetering van moraal. Soos alle lekkers, bevorder hierdie konfyt die produksie van serotonien in die liggaam - die hormoon van geluk.
Kontra en skade aan appelkonfyt
Die skade van appelkonfyt vir diabete en mense met oorgewig is duidelik, die produk bevat 'n groot hoeveelheid suiker - ongeveer 60%.
Om dieselfde rede word dit nie aanbeveel om 'n groot hoeveelheid lekkers aan kinders te gee nie; tandemalje kan hieraan ly.
Hoe om appelkonfyt te maak?
Min mense dink daaroor, maar vrugte wat nie standaard is nie, word gebruik om konfyt te maak. Industriële produsente koop selde eersteklas appels vir hierdie produk. Liggies vrugte met verrotting en duike word deeglik gewas, skoongemaak van ontbrekende vesel en met suiker gemeng.
As u dus baie "substandaard" vrugte by die huis opgehoop het, kan u veilig 'n lekkerny kook. Dit is maklik om appelkonfyt tuis voor te berei, maar dit neem lank. Vir hom word appels met suurheid gekies, verkieslik somers. Sulke vrugte bevat 'n groot hoeveelheid pektien - 'n stof wat die vrugmassa verdik.
Om die soetigheid aromaties te maak, kan u allerhande speserye daarby voeg: kaneel, naeltjies en ander bestanddele. Om die oorspronklike smaak te verkry, word selfs selfs voedselzuur by die produk gevoeg.
'N Eenvoudige stap-vir-stap resep vir tuisgemaakte appelkonfyt, medium, sonder bymiddels
- Berei 2,5 kg groen suur appels voor om te bak. Om dit te doen, skil die vrugte van die skil en sade, sny dit in 4-6 stukke en plaas dit op 'n bakplaat.
- Bak die appels in die oond tot gaar. As u oond breek, kan appels in 'n bietjie water gekook word of in 'n dubbelkoker gekook word.
- Vryf die gebakte vrugte deur 'n fyn sif.
- Voeg 1,5 kg suiker by die gevolglike massa en stuur dit na die stoof. Prut tot die konfyt verdik. U kan die dikte van die produk soos volg kontroleer: smeer 'n druppel konfyt op 'n bord, as die massa nie versprei nie, is die lekkerte gereed!
- As u appelkonfyt vir die winter voorberei, plaas dit in gesteriliseerde flesse en verseël dit styf met die verseëlde deksels. Draai die potte in 'n warm kombers toe en laat staan in hierdie posisie vir 'n paar uur. As u van plan is om die voorbereide lekkerny in die nabye toekoms te eet, kan die houers met 'n nylon deksel toegemaak word en in die yskas gebêre word.
Die gevolglike konfyt sal in konsekwentheid soos konfyt lyk. Om die produk dik en elasties soos marmelade te maak, moet u dit 'n paar uur kook.
Gedetailleerde instruksies oor hoe om 'n appelkonfyt te maak wat met 'n mes gesny kan word
- Sny die geskilde vrugte in 6 stukke elk.
- Kook die appels vir 15 minute in 'n groot houer nadat u 3-4 eetlepels gegooi het. l. water (sodat die vrugte nie brand nie).
- Druk sagte appels in puree.
- Voeg suiker by die konfyt teen 'n dosis van 500 g gegranuleerde suiker per 1 kg vrugte. Prut die vrugtepap oor lae hitte in 'n kastrol met die deksel oop vir 4-5 uur.
Appelkonfytresepte eindig nie daar nie. Dit is genoeg om suurlemoen, lemoen of asyn daarby te voeg in een van die voorbereidingsfases, en die produk kry 'n heeltemal onverwagte smaak en aroma.
Moet weet! Baie mense dink dat konfyt en konfyt sinonieme is. Die samestelling van die konfyt bevat nie net vrugte en bessies nie, maar ook die skil van hierdie vrugte, en soms die sade. Konfyt word gemaak van bestanddele, deur 'n sif gevryf. Die struktuur van so 'n produk is meer eenvormig en dik.
Appelkonfyt resepte
Konfyt kan in sy suiwer vorm verteer word - hiervoor is dit genoeg om dit in stukke te sny en saam met tee te eet. Maar as u vrye tyd het, waarom gebruik u dan nie die produk as 'n vulsel vir heerlike tuisgemaakte gebak nie?
'N Paar eenvoudige resepte om met konfyt te bak, wat die sjef nie veel tyd sal neem nie:
- Sponsrol … Klits 3 (5 e) suiker gevulde hoender eiers. Voeg sout by die gevolglike massa, 1/3 teelepel. koeldrank, geblus met asyn, 5 eetlepels. l. meel en dieselfde hoeveelheid melkpoeier. Roer die deeg deeglik en versprei dit op die oppervlak van 'n voorbereide bakplaat (bedek met bakpapier, smeer dit met botter en verhit dit in die oond). Bak die deeg vir ongeveer 10 minute. Smeer die voltooide tert met konfyt en rol in 'n rol. Dit is belangrik om dit saggies en vinnig te doen terwyl die koek warm is. Andersins kan dit kraak.
- Muffins … Sif 280 g meel om dit te suurstof en maak 'n donserige deeg. Voeg 1 eetlepel by die meel. l. bakpoeier, 2 g sout, 1 teelepel. vanielje en 120 g gegranuleerde suiker. Klits 2 eiers in 'n ander bak, voeg 200 ml melk en botter (ongeveer 80-90 g) daarby. Meng droë mengsel met vloeistof. Die konsekwentheid van die deeg moet soos dik suurroom lyk. Verdeel die deeg in die muffinpanne, net halfvol. Giet 'n lepel konfyt in elke vorm saam met die deeg en giet die res van die deeg bo -op. Bak die nagereg vir 20 minute, bedek die bokant van die voltooide muffins met botter en gedoop met suiker. Die gereg is gereed om te eet!
- Appelkonfyt Sandpastei … Klits 2 eiers met 1 eetlepel. Sahara. Voeg 1/2 teelepel by die gevolglike massa. koeldrank, geblus met asyn, 3 eetlepels. meel en 'n pakkie versagde margarien. Knie die deeg sodat dit nie aan jou hande kleef nie. Verdeel dit in twee dele, verskillende gewigte. Laat die deeg in die vrieskas totdat dit heeltemal gevries is. Rasper die grootste stuk bevrore deeg en giet in 'n oondbak. Plaas 'n medium dik laag konfyt bo-op. Rasper die oorblywende stuk bevrore deeg en bedek die konfyt. Bak die pastei vir 20 minute in 'n voorverhitte oond. Die bruin nagereg kan met poeiersuiker versier word.
- Gebakte pasteie met appelkonfyt … Skil, kook en kap 4 aartappels in 'n blender. As u nie hierdie toestel het nie, moet u 'n gewone drukker gebruik. Voeg 85 g sagte botter en 3 eetlepels by. l. groente. Roer die mengsel en voeg 2 teelepels daarin. droë gis, 'n knippie sout, 5 eetlepels. l. suiker, 150 ml water en dieselfde hoeveelheid warm melk. Knie die deeg; Voeg hiervoor 800 g meel by die voorbereide aartappelmassa (minder). Laat die voltooide deeg op 'n warm plek staan om te pas. Let daarop dat dit sag en 'n bietjie taai aan u hande moet wees. As jou deeg te loperig is, voeg 'n bietjie meel daarby. As dit toegedien word en verskeie kere in volume toeneem, moet dit in gelyke stukke verdeel word en in pasteie gevorm word. Om hierdie proses te vergemaklik, week u hande met groente -olie. Vul die pasteie met konfyt en braai in groente -olie. Sit die voltooide pasteie op 'n papierhanddoek om van oortollige olie ontslae te raak. Smaaklike ete!
Interessante feite oor appelkonfyt
Vandag kan niemand antwoord waar appelkonfyt uitgevind is en in watter jaar nie. Sommige wetenskaplikes glo dat hierdie lekkerny uit die Verre Ooste kom, ander is seker dat die inwoners van die Romeinse Ryk die konfyt uitgevind het. Die eerste vermeldings van hierdie produk verskyn in die 1ste eeu na die geboorte van Christus. Die naam "Jam" is afgelei van die Poolse "powidla".
In die ou tyd het Poolse meesters 60 uur lank appelkonfyt gekook! Geen suiker is by so 'n produk gevoeg nie. Hulle het die soetigheid in erdehouers gehou, waar dit vir etlike jare absoluut eetbaar gehou kon word.
Moderne vervaardigers voeg, na strewe na verhoogde verkope, sintetiese stowwe by hul produkte. Benewens geurversterkers en preserveermiddels, kan kleurstowwe bygevoeg word wat nie altyd nuttig is vir die menslike liggaam nie.
Onthou, 'n natuurlike produk het 'n donker kleur. As daar helderrooi of groen konfyt op die toonbank van die winkel is, is die kans groot dat kleurstowwe daarby gevoeg is.
Baie verbruikers is verkeerd in die oortuiging dat appelkonfyt vol vitamiene is en onontbeerlik is vir die dieet van kinders. In die meeste gevalle verdamp vitamiene tydens die vertering uit die vrugmassa. In die eindproduk, in vergelyking met vars appels, bly slegs 10-30% voedingstowwe oor.
Hoe om appelkonfyt te kook - kyk na die video:
Appelkonfyt is 'n onontbeerlike produk vir diegene met 'n soet tand, 'n bron van voedingstowwe en 'n heerlike peuselhappie wat 'n persoon vinnig kan versadig tydens 'n kort werksonderbreking. Terselfdertyd beveel kenners aan om die lekkerny in redelike dosisse te gebruik, veral vir kinders. Dit bevat te veel suiker, wat 'n negatiewe uitwerking op bloedglukose, tandemalje en gewig het. U kan uit elke bron leer hoe om appelkonfyt in u huiskombuis te maak: van die internet, tematydskrifte, TV -reekse. 'N Tuisgemaakte produk is baie gesonder as 'n produk wat in die winkel gekoop is.
