Konynvleis is 'n dieet en gesonde vleis. Dit is baie nuttig en word maklik deur die maag opgeneem. Daarom moet die haas by u dieet ingesluit word. En hoe om dit heerlik te kook, sal ek jou nou vertel.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die grootste probleem met die kook van 'n haas is die droogte van sy vleis. Hierdie gebrek kan egter met allerhande marinades reggestel word. Daar is 'n verskeidenheid produkte wat vir die marinade gebruik word: sojasous, mayonnaise, olyfolie, melk, kefir, wei, wyn, bier, ens. Vir pikant, sit geurige kruie en speserye: dille, suurlemoen, pietersielie en seldery. Voorgemarineerde konynvleis sal nie net die vars vleis van 'n spesifieke reuk ontslae raak nie, maar ook 'n edele geur, 'n meer delikate, sagte en verfynde smaak. In hierdie geval moet die marineringstyd van jong hase minstens 2-3 uur wees. Sy ouderdom kan bepaal word deur sy ligpienk kleur. Gewone water of melk is redelik geskik vir jong individue. As die dier ouer is, moet dit langer as 10 uur geweek word.
Die smaak van die voltooide gereg sal ook afhang van die korrekte haas. Indien moontlik, is dit beter om voorkeur te gee aan verkoelde konynvleis. Aangesien langtermynopberging die struktuur van die vleis negatief sal verander. Dit is beter om 'n karkas van nie meer as 1, 5 - 2 kg te koop nie, meer gewig dui aan dat die dier vetsugtig of ouer was. Daar is nog steeds 'n baie belangrike punt: by die aankoop van 'n karkas op sy pote moet altyd bont en kloue bly, sowel as 'n handelsmerk. Die oppervlak van die vleis moet nie aanraak nie, maar moet eerder 'n droë kors hê wat dit teen skade beskerm. Die teenwoordigheid van vetterige lae in konynvleis sal die voltooide gereg ekstra sappig en sag maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porsies - 0,5 karkasse
- Gaarmaaktyd - 20 minute voorbereidingswerk, 3 uur marinering, 1,5 uur bak
Bestanddele:
- Konyn - 0,5 karkasse
- Knoffel - 3 naeltjies
- Mosterd - 3 eetlepels
- Sojasous - 3 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel of na smaak
Konyn in die oond kook
1. Verdeel die konynkarkas in die helfte. Dit word gewoonlik op die rug gedoen, waar die karkas in 'n onderkant en 'n bokant verdeel is. Maar dit is beter as u dit langs die rant kan regkry. Alhoewel, dit is nie belangrik nie. Stuur die een deel na die yskas vir 'n ander gereg, en was die ander onder lopende water, droog met 'n katoenhanddoek en verdeel dit in mediumgrootte stukke, ongeveer 4-6 cm elk.
2. Kies 'n geskikte houer om al die vleis in te hou. Giet sojasous daarin, voeg mosterd by en druk die geskilde knoffelhuisies deur 'n pers.
3. Voeg sout, peper by en jy kan enige gunsteling kruie en speserye byvoeg.
4. Roer die marinade goed deur.
5. Doop die vleis in die houer en meng goed sodat dit eweredig aan alle kante bedek is. Bedek die haas met kleefplastiek om dit droog te hou en marineer vir 3 uur. Alhoewel u dit oornag kan laat, hou dit in die yskas as dit die geval is.
6. Bedek na hierdie tyd die bakplaat met perkament om te bak en voer die stukke styf uit sodat dit mekaar versadig met die afgeskeide sap. As daar groot leë gapings tussen die vleis is, sal dit droog word.
7. Bedek die skottel met kleefplastiek en stuur die karkas in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Verwyder die foelie 20 minute voor kook, sodat die vleis goudbruin is.
8. Die voltooide haas kan met enige bykos bedien word: kapokaartappels, spaghetti, rys, of sommer saam met 'n groenteslaai.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n haas in die oond te kook.
