Hoe om konyn- en groenbone -sop tuis te kook? Stap-vir-stap resep met 'n foto. Geheime van kook. Video resep.
Vandag gaan ons 'n baie maklike en heerlike sop saam met 'n haas kook. Die haas word maklik deur die liggaam opgeneem en is baie gesonder as die vleis van enige ander dier. Daarom sal die sop van konyn nie net die smaak, maar ook die voordele daarvan verlustig. Tradisioneel word konynsop met aartappels of noedels gekook, maar ek stel voor dat jy dit sonder koolhidrate kook - met groenbone. As gevolg hiervan en die toevoeging van wortels, blyk die gereg helder, smaaklik en met 'n unieke kleur te wees.
Terselfdertyd is die sop stewig, ondanks die matige konsekwentheid. Dit het 'n ryk aroma en 'n aangename soet smaak. So 'n gereg kan ingesluit word in die dieet van 'n volwassene en selfs 'n klein kind. En die huisvroue sal hou van die eenvoud van die voorbereiding daarvan. Probeer hierdie heerlike konyn- en groenboontjiesop vir jou gesin.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Konynvleis - 300 g
- Wortels - 2 stuks.
- Groenbone - 200 g
- Tamatie- en groentedressing - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente (dille, pietersielie) - 1 tros
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Speserye en kruie na smaak
Hoe om konyn- en groenboontjiesop stap vir stap voor te berei:
1. Sny die konynkarkas in medium stukke. Plaas dit in 'n kastrol, bedek met koue water en kook.
Vir die kook van die sop, is dit beter om die agterkant van die haas te neem, want dit is vetter. Dit gee die voltooide sous 'n pragtige kleur en aroma, en die sop sal ryker word. Alhoewel die bene, die rug en die bors ook geskik is vir sop.
Om die konynbouillon nie 'n spesifieke reuk te hê nie, word die vleis 'n geruime tyd in water geweek. Dit kan vermy word as u 'n jong karkas gebruik. As u ou konynsop maak, beveel ek aan dat u dit ongeveer 6 uur lank week. U kan die hele karkas of gekapte stukke week.
2. Kook oor hoë hitte. Verwyder die skuim tydens die kook van die sous. Maak die kastrol toe met 'n deksel en prut die sous oor lae hitte tot sag, ongeveer 40 minute tot 1,5-2 uur. Die bereidingstyd van 'n konyn vir sop is eenvoudig: dit neem 1,5-2 uur vir 'n hele karkas en 40 minute vir gekapte stukke.
U kan die uiekop met 'n kokende sous in 'n kastrol laat sak, en nadat die vleis gaar is, trek u dit uit. Hy sal reeds sy werk doen en sal nie meer sop nodig hê nie.
As die vleis sag en maklik van die bene geskei is, haal dit uit die pan. Syg die sous, verwyder die konynvleis van die bene en sny dit in klein stukkies.
3. Terwyl die sous kook, skil die wortels en sny dit in ringe, halwe ringe of stokkies. Baie mense vryf dit op 'n rasper vir sop en soteer dit vir 2-3 minute in groente-olie tot sag. Ek hou by die eerste opsie.
Spoel vars groenbone af, sny die ente af en sny in stukke van 2-3 cm lank. As u bevrore bone gebruik, hoef u dit nie te ontdooi nie. Ek het groenbone, maar geelbone sal dit doen.
4. Giet die sous in 'n skoon kastrol en keer terug na die stoof. Voeg tamatie- en groente -sous by en roer deur. In plaas van hierdie dressing, kan jy gedraaide of gekapte tamaties of gewone tamatiepasta gebruik.
5. Voeg dan speserye, lourierblare, speserye, sout en peper by. Voeg speserye en kruie na smaak by. Dit is goed om hierdie gereg met suneli -hoep en gemaalde gedroogde groente te geur. Benewens hulle kan die boeket 'n dosyn verskillende kruie bevat. Dit sluit tiemie, basiliekruid, oregano, prei, jong knoffel, roosmaryn en ander kruie in. Bind vars kruie met 'n tou vas of sit in 'n gaas sak. Doop in sous en kook, en verwyder as die sop gereed is.
6. Gooi voorbereide wortels in die sop. Kook en kook vir 10 minute.
7. Voeg groenbone en stukkies vleis by. Bring tot kookpunt en prut vir 5 minute oor lae hitte.
8. Geur aan die einde van die kook die sop met fyngekapte kruie. Proe en voeg sout en swartpeper by indien nodig. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 15 minute lank bedek sit. Giet warm konynsop met groenbone in bakkies en sit voor met 'n lepel suurroom en versier met vars pietersielie. So 'n ligte en sagte eerste gang met konynvleis veroorsaak nie allergieë nie en gee die liggaam baie nuttige stowwe.
