Hoe om soetrissies vir die winter voor te berei? TOP 5 resepte vir die inmaak, droog en vries van soetrissies. Nuttige advies van die sjefs. Video resepte.
Almal ken die aromatiese en smaaklike bitter paprika met medisinale eienskappe. Danksy hom word die kos pittig en pittig. En om die hele jaar deur die warm geurmiddels te geniet, moet warmpepers voorberei word vir toekomstige gebruik. Met resepte vir paprika's kan u baie oorspronklike versnaperinge vir die winter voorberei, wat u huiskos met die mees onverwagte sensasies sal diversifiseer. Almal wat van paprika hou, sal beslis van al die resepte hou om die winter voor te berei. Dit is belangrik om 'n paar eenvoudige veiligheidsreëls te volg voordat u soetrissies inmaak.
Oes warm pepers vir die winter
- Paprika's het verskillende name: chili, cayenne, bitter, skerp.
- Benewens rooi, kan die peper geel, donkergroen, olyf, bordeaux wees.
- Ongeag die kleur en naam, sal alle variëteite warmpepers die liggaam bevoordeel. Die gebruik daarvan stimuleer bloedsomloop, versnel metabolisme, verbeter bui en versterk die immuunstelsel.
- Vir blanks, neem ryp pepers. Die peule kan van enige lengte wees, nie noodwendig reguit nie. Ideaal om te oes, net uit die bos gehaal.
- Wees versigtig wanneer u soetrissies hanteer. Brandende stowwe wat op die slymvliese val en mikrowonde op die hande veroorsaak pyn en sterk brandgevoel.
- Dra handskoene wanneer u die peule voorberei om brandwonde te voorkom. Vir dieselfde doel, speld u hare om dit nie reguit te maak nie en raak nie die sensitiewe vel op die gesig en nek nie.
- Wees versigtig om nie sade of vrugte in u oë te spat nie. As dit gebeur, spoel u oë met baie water.
- Sodat die voorgereg nie baie pittig blyk te wees nie, kies al die sade versigtig uit die binnekant.
- Dit word nie aanbeveel om warm geregte met peper te eet vir mense wat aan siektes van die spysverteringskanaal ly nie.
- Peperpeule word by verskillende hoofgeregte, warm soppe, souse gevoeg.
Gepekelde warm rissies
Soos hulle in die Kaukasus sê: "Niks op 'n koue dag sal die siel en liggaam warm maak soos 'n pittige snack nie." Oes gepekelde soetrissies vir die winter - pittig en lekker! In die koue seisoen sal 'n versnapering die spyskaart diversifiseer en verkoues genees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porsies - 1 blikkie van 300 ml
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Warm rooi soetrissie - 10 stuks.
- Groente koriander - 3 takkies
- Dilleblare - 3 takkies
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Swartpeper en ertjies - 3 stuks.
- Muntgroen - 1 takkie (opsioneel)
- Suiker - 2 teelepels
- Druiwe asyn - 100 ml
- Anjer - 2 knoppe
- Sout - 1 teelepel
- Koljander ertjies - 2 teelepels
Kook ingelegde soetrissies:
- Skeur al die blare van die koriander-, kruisement- en dille takkies af en verwyder die taai stingels. U hoef nie die setperke te kap nie; gebruik die blare soos dit is.
- Maak die knoffel in skywe uitmekaar en moenie dit skil nie. Verhoog die hoeveelheid knoffel indien nodig.
- Was die peperpeule, steek dit deur 'n mes in die steel, sodat daar nie lug bymekaarkom tydens pekel nie. Maak seker dat u die stert ten minste klein laat, sodat u die peper tydens die proe kan hou.
- Vou die peule in 'n houer, gooi kookwater oor en laat staan vir 5 minute onder die deksel.
- Dreineer en gooi nog 3-4 keer vars kookwater oor die soetrissies. Dit moet gekook word sodat die peule sag is, maar dit sal in geen geval kook of pap word nie.
- Giet 1, 5 eetlepels in 'n kastrol.koue water en voeg sout, suiker, koljander ertjies, swartpeper -ertjies, naeltjies, lourierblare, knoffelhuisies en kruie by.
- Bring die marinade tot kookpunt en gooi die druiwe -asyn daarby. Kook vir 2-3 minute, verwyder die pan van die hitte en laat dit vir 15 minute intrek.
- Sit al die kruie en knoffel uit die marinade in 'n gesteriliseerde pot. Lê die soetrissie bo -oor en giet die kokende marinade onder die rand van die nek.
- Maak die pot onmiddellik toe met 'n skoon deksel, draai dit toe met 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Gepekelde warm peper in tamatie
Die resep boei met sy eenvoud in uitvoering, terwyl die voorgereg die "hoogtepunt" van enige fees sal word. Dit pas perfek by vleis en eerste geregte.
Bestanddele:
- Warm peper - 1 kg
- Tamatiesap (onafhanklik gekoop of voorberei) - 1 l
- Sout - 20 g
- Suiker - 970 g
- Gemaalde peper - 0, 20 teelepels
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Knoffel - 3 naeltjies
- Sonneblomolie - 200 ml
- Lourierblaar - 4 stuks.
Gekookte paprika in tamatie:
- Was die soetrissies, droog dit met 'n handdoek af en sny aan die steel sodat die marinade vinnig die peper deurweek.
- Plaas dit in skoon, steriele flesse tot bo.
- Voeg sout, lourierblaar, suiker by tamatiesap en kook vir 20 minute.
- Voeg dan die knoffel by 'n pers en gooi die asyn daarby.
- Roer en bring tot kookpunt.
- Giet die soetrissies in die flesse met kokende marinade.
- Rol die blikkies op met skoon ysterdeksels en laat stadig afkoel onder 'n warm kombers.
Bitter peper gemarineer met heuning
'N Ongelooflike lekker werkstuk word as u die marinade byvoeg met komponente wat op die eerste oogopslag nie goed met mekaar meng nie. As u meer opwinding in die lewe wil hê, berei u warm pepers voor wat vir die winter gemarineer is.
Bestanddele:
- Bitter peper - 300-400 g (per 1 liter pot)
- Heuning - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Appelasyn - 200 ml
Kook bitter peper gemarineer met heuning:
- Was die peule en droog met 'n papierhanddoek. Sny 'n bietjie aan die stert sodat daar nie lug ophoop nie en die vrugte goed gemarineer word.
- Plaas die peper styf in die flesse en vul tot by die nek.
- Gooi heuning en sout in appelasyn en meng goed.
- Giet 'n gekookte marinade by kamertemperatuur oor die soetrissies sodat al die peule heeltemal bedek is.
- Maak die stof met 'n nylon deksel toe en bêre in die yskas of kelder.
Hoe om warm rissies te droog
Dit is baie handig om warm soetrissies in gedroogde vorm te bêre. Daar is verskillende maniere om dit te droog. U kan die hele peule en die helfte van die rissies met verwyderde sade droogmaak.
- Die maklikste manier is om die rissies op sterk drade deur die stingels te trek sodat dit nie aan mekaar raak nie, en die lug waai dit van alle kante af. Hang die peper aan 'n tou in 'n goed geventileerde area. Byvoorbeeld, op 'n somerhuisie, solder, balkon of op enige ander plek waar dit droog en warm is. Die belangrikste ding is dat direkte sonlig nie op die peper val nie.
- U kan die peper ook op 'n skinkbord of draadrak smeer en op die vensterbank sit. Roer dan die grondstowwe af en toe deur.
- 'N Oond of elektriese droër versnel die droogproses. In 'n elektriese droër is die rissies binne ongeveer 12 uur gereed, en in die oond is dit belangrik om die optimale modus te kies sodat die rissies droog word en nie bak nie. Die ideale oondtemperatuur vir die droog van soetrissies is + 50 ° C met die deur effens op 'n skrefie.
Die gedroogde peule word heel of in poeier gemaal. Maal dit met 'n voedselverwerker, koffiemolen of mortier en stamper. Hou gedroogde rissies in lugdigte houers (glaskanne, houtkaste, papiersakke). Sommige huisvroue gebruik tou met peule om die kombuis te versier.
Hoe om warm rissies te vries
Soos baie groente en vrugte, word warmpepers gerieflik in die vrieskas gebêre. Met hierdie metode word die maksimum hoeveelheid voedingstowwe in die vrugte behou, en die smaak en voorkoms van die produk verander feitlik nie. Om warm rissies vir die winter te vries, volg die volgende stappe:
- Sorteer die peule, verwyder vrot en bederf monsters.
- Spoel die geselekteerde soetrissies uit en droog met 'n papierhanddoek.
- Om beter bewaring te verseker en die erns van te warm peper te verminder, week dit vir 2 minute in kookwater.
- Verwyder die sade uit die peule indien nodig.
- Sny die peper in dun repies sodat die leegte minder ruimte inneem, en dit sal selfs geriefliker wees om dit in skottelgoed te gebruik.
- Plaas die rissies in 'n enkele laag in 'n spesiale houer of rits sak en plaas in die vrieskas.
- Stoor die produk nie langer as 12 maande nie.
- Moenie ontdooide rissies weer vries nie.
