Hoe om gepekelde knoffel voor te berei vir die winter met naeltjies en heel? TOP-5 resepte om tuis inmaak te maak. Voorbereidingsgeheime en video -resepte.
Gepekelde knoffel is 'n ware vonds. Dit sal pittige note by die geregte voeg, en in sy eie vorm is dit baie lekker en gesond. So 'n smaaklike voorgereg sal beslis die hoogtepunt van die feesmaal word. Daar is baie interessante maniere om knoffel te marineer, alhoewel dit maklik is om voor te berei en nie veel tyd in beslag neem nie. Die belangrikste ding vir die spasies is om knoffel van hoë gehalte te kies en die subtiliteite van kook in ag te neem, dan sal die voorgereg lekker, mooi en gesond wees.
Gepekelde knoffel - kookgeheime
- Nie geskik vir te piekel nie, sowel as ou gedroogde knoffel. Wat nodig is, is die goue middeweg. Groen lote knoffel (pyle) kan ook piekel.
- Kies vir die oes van knoffelhuisies sonder skade. Hulle moet stewig en elasties wees, dan blyk die knoffel knapperig te wees. Los naeltjies in die marinade val uitmekaar, en ek sal nie mooi lyk nie.
- Die wiggies moet gemarineer word so lank as wat in die resep aangedui word. As u dit vroeër uithaal, week dit nie en kom dit droog. As dit te veel in pekelwater blootgestel word, sal dit waterig wees.
- Moenie baie suiker by die marinade voeg nie, anders kry die snack 'n soet smaak.
- Knoffel word heel gepekel en in skywe gesny. Hulle verkies meer dikwels geskilde naeltjies, maar soms word hulle ingelegd en ongeskil. Die marinade word saam met warm en koue pekelwater gebruik.
- Daar is baie maniere om ingelegde knoffel voor te berei: met asyn, suurlemoensap, sojasous, met speserye, in Koreaans, in Armeens, in Georgies.
- Knoffel piekel resepte kan aangevul word met naeltjieblomme, koljander, dille sade, en selfs druiwesap.
- Om die knoffel 'n rooi kleur te gee, voeg rou gekapte of gerasperde beet by die pekel na die asyn, of druk sap heeltemal daaruit.
- Vir voorbereiding is dit beter om klein flesse te gebruik, sodat u die snack vinnig kan eet nadat u dit oopgemaak het.
- Om te verhoed dat die ingelegde knoffel verdonker, week dit 'n paar uur in koue water voordat dit ingemaak word.
- U kan pragtige ingelegde knoffelhuisies bedien as deel van 'n assortiment met ander ingelegde groente of op u eie op 'n aparte bord.
Gepekelde knoffel met naeltjies
Gepekelde knoffelhuisies bly stewig en skerp, terwyl dit sagter en sagter is as vars. Hulle kan nie net as 'n voorgereg bedien word nie, maar ook om 'n verskeidenheid souse voor te berei.
Kyk ook hoe om ingelegde knoffel vinnig met grasuie gaar te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 226 kcal.
- Porsies - 1 kg
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Knoffel - 1 kg
- Water - 1 l
- Dille sambrele - 3 stuks.
- Asyn (9%) - 3 eetlepels
- Suiker - 1/2 eetlepel.
- Sout - 1, 5 eetlepels
Kook ingelegde knoffel met naeltjies:
- Demonteer sterk en goeie knoffelkoppe in naeltjies en trek dit af.
- Skroei dit met kookwater en laat dit vinnig afkoel in koue water.
- Vir die marinade, sit water op die vuur en los die sout en suiker daarin op. Voeg asyn by en bring tot kookpunt.
- Plaas die dille -sambrele in steriele flesse en vul die knoffelhuisies tot by die skouers.
- Giet die warm marinade oor die knoffel.
- Bedek die flesse met steriele deksels en steriliseer vir 5 minute.
- Rol dit toe met deksels, draai dit in 'n warm kombers en laat afkoel. Bêre die snack op 'n koel plek.
Gepekelde knoffel in 'n pot
Gepekelde knoffel in 'n pot is bros, skerp en soet en suur. Dit kan gebruik word om allerhande geregte voor te berei en om dit te versier, sowel as 'n hartige snack.
Bestanddele:
- Knoffel - 800 g
- Water - 1 l
- Sout - 3 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Asyn essensie - 1 eetlepel
Gekookte knoffel in 'n pot:
- Skil die knoffel en week in koue water.
- Sit dit in gesteriliseerde flesse, gooi kookwater daaroor en laat staan vir 10 minute.
- Dreineer die pot en maak 'n marinade daarop.
- Voeg sout en suiker by die water en bring tot kookpunt.
- Giet die marinade in die knoffelflesse en voeg die asyngeursel by.
- Rol die houer op met skoon deksels, draai dit in 'n warm kombers toe en laat afkoel. Bêre die pot op 'n koel plek.
Gepekelde knoffel met beet sonder sterilisasie
Gepekelde knoffel met beet blyk ongelooflik mooi te wees. Terselfdertyd beïnvloed die toevoeging van beet by die marinade op geen manier die smaak van die voorgereg nie, maar verander slegs in kleur.
Bestanddele:
- Knoffel - 2 kg
- Beet - 300 g
- Dille - 100 g
- Water - 2 liter
- Asyn 9% - 200 ml
- Sout - 2 eetlepels
- Naeltjies na smaak
Gekookte knoffel met beet sonder sterilisasie:
- Was die knoffel deeglik, sny die wortels af, spoel weer af en giet oor met kookwater.
- Was die groente, skil die beet en sny in repies.
- Sit groente, beet en naeltjies in skoon flesse wat met soda gewas is.
- Plaas dan die knoffelkoppe styf.
- Kook water en sout, voeg asyn by en kook vir 5-7 minute. Vir 1 liter water is 1 eetlepel. sout (sonder bokant) en 100 g asyn.
- Giet pekelwater in die flesse en laat vir 10-15 minute om lugborrels vry te laat. Vul dan met pekelwater op as die hoeveelheid verminder het.
- Maak die potte toe met nylon deksels, laat dit heeltemal afkoel en stuur dit na die kelder. Na 14 dae kan ingelegde knoffel met beet sonder sterilisasie verteer word.
Gepekelde knoffel vir die winter
Gemarineerde knoffel vir die winter is 'n pittige pittige voorgereg wat vleis- en visgeregte goed sal aanvul, en knoffel sal speserye by sop, borsjt en hoofgeregte voeg.
Bestanddele:
- Knoffel - 300 g
- Dille sambrele - 1 stuks.
- Pietersielie - 1 tros
- Water - 1 l
- Lourierblaar - 1-2 stuks.
- Swart peperkorrels - 3-5 stuks.
- Tiemie (gedroog) - 1 teelepel
- Gemmer - 0,5 teelepel
- Rotsout - 1, 5 eetlepels
- Tafelasyn - 3 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
Kook ingelegde knoffel vir die winter:
- Skil die knoffelhuisies, spoel af met water, plaas op 'n handdoek en laat droog word.
- Plaas 'n sambreel dille en takkies pietersielie onder in die blik, gesteriliseer oor stoom.
- Plaas die knoffelhuisies bo -op en vul die pot tot by die nek.
- Vir die marinade, sit lourierblare in warm water, voeg swartpeperkorrels en droë tiemie by. Voeg sout en suiker by. Voeg laastens asyn en 'n knippie gemaalde gemmer by.
- Sit die marinade op die vuur, kook 2-3 minute en giet die knoffelhuisies met warm pekelwater.
- Maak die flesse toe en draai die ingelegde knoffelpotte onderstebo. Draai dit in 'n warm kombers en laat dit op 'n warm plek staan totdat dit heeltemal afgekoel het.
Gepekelde groen pyle knoffel
Gepekelde knoffelpyle kan eenvoudig saam met brood geëet word of as 'n byvoeging by enige vleis- en visgereg bedien word. Sulke knoffel kan in die middel van die dag geëet word, en moenie bang wees dat daar 'n skerp reuk uit die mond kom nie.
Bestanddele:
- Knoffelpyle - hoeveel in 'n pot sal pas
- Water - 1 l
- Sout - 50 g
- Suiker - 50 g
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
Kook gepekelde groen pyle knoffel:
- Was die knoffelpyle en plaas dit in 'n skoon pot.
- Giet water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by, kook en verwyder die pan van die hitte.
- Giet die knoffelpyle met warm marinade en gooi asyn bo -oor.
- Rol die flesse met skoon deksels toe, draai dit in 'n warm kombers en laat afkoel.
- Bêre gepekelde groen knoffelpyle by kamertemperatuur in u spens.
