TOP 6 resepte vir die bereiding van pruimkompote vir die winter. Kenmerke en kookgeheime van tuis kook. Video resepte.
Vitamienpruimkompote vir die winter is 'n ware redding op koel en bewolkte dae. Aan die einde van die somer eindig die seisoen van lekker bessies, dus u moet tyd hê om hierdie lekker vitamien drankie voor te berei vir toekomstige gebruik. Die redaksie het verskeie resepte vir 'n gesonde pruimkompot vir die winter voorberei, wat met hul smaak sal verras, die liggaam met vitamiene sal vul en die dors goed kan les.
Kenmerke en geheime van kook
By die voorbereiding van pruimkompote vir 'n lang winter, moet u die algemene aanbevelings vir kook in ag neem. Dan sal die drankie u bederf met sy wonderlike smaak deur die jaar.
- Vir die behoud van kompote is pruimvariëteite geskik, waarin die klip maklik kan vertrek: Hongaars, Italiaanse paling, laat pruimedante, rennlode en ander.
- Die vrugte moet heel wees en nie beskadig word nie: nie deur plae of meganies nie.
- Die kompote sal ryk wees as die pruim goed ryp is.
- Sny baie groot vrugte in stukke en rol kleintjies heel op.
- Kompote wat met sade ingemaak word, moet binne 'n jaar verteer word. Daarna begin die bene skadelike stowwe afskei, en die kompote sal 'n skadelike drank word.
- Pruim het dikwels 'n digte vel. Om die vrugte makliker met suiker versadig te maak tydens die sterilisasie van die kompote, blancheer dit vooraf. Om dit te doen, voeg koeksoda (1 teelepel) by 1 liter water en dompel dit vir 5 minute in warm water. En sodat die vrugte nie bars tydens die verwerking nie, verhit dit met 'n naald of 'n tandestokkie.
- Hoe ryp en soeter die vrugte is, hoe minder suiker moet jy by die kompote voeg. Neem dus slegs ryp vrugte om kompote van pruime vir die winter voor te berei.
- As u kompote rol, moet u onthou dat pruime baie suur bevat. Daarom is dit beter om gelakte deksels te gebruik vir naaldwerk.
- Geurmiddels (kaneel, naeltjies, vanielje) en ander vrugte sal die smaak van die drank diversifiseer.
- Vir die behoud, was die potte met soda en steriliseer dit op 'n maklike manier: in die oond, op stoom.
- Dit is die beste om die kompote op 'n koel plek te bêre, soos in 'n kelder of 'n koue spens. Maar ook met voorbereiding van hoë gehalte, word dit goed gebêre in 'n stadswoonstel. Hou terselfdertyd in gedagte dat u dit nie in kamers met 'n groot temperatuurverskil op 'n balkon by temperature onder nul kan hou nie.
Kompote sonder sterilisasie
'N Eenvoudige resep vir pruimkompote vir die winter sonder sterilisasie diversifiseer die lys met tradisionele voorbereidings.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 2 blikkies van 3 liter
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Ontpitte pruime - 500 g
- Sitroensuur - 1/2 teelepel
- Suiker - 350 g
- Water - 2,5-3 liter.
Bereiding van kompote uit pruime sonder sterilisasie:
- Spoel die pruime af en gooi dit in 'n vergiettes om die water te glas.
- Steriliseer die flesse en sit die pruime daarin en vul die houer tot die helfte van die volume.
- Giet water in 'n kastrol, kook en gooi pruime tot by die nek. Bedek met skoon deksels en laat staan vir 10 minute.
- Na 10 minute, dreineer die water uit die pot in die pan, terwyl die bessies in die pot bly. Om dit te doen, gebruik 'n deksel met gate.
- Giet suiker in die gedreineerde water, roer en kook.
- Giet die gekookte suikerstroop in flesse, voeg sitroensuur by en maak die flesse dig toe met metaaldeksels.
- Draai die flesse onderstebo, bedek met 'n kombers en laat die pruimkompote stadig vir die winter afkoel sonder om te steriliseer.
Saadlose kompote
Pruimkompote vir die winter sonder kuipe, as dit behoorlik bewaar en geberg word, kan sy smaak en nuttige eienskappe tot 2 jaar behou.
Bestanddele:
- Pruime - 400 g
- Water - 2 liter
- Suiker - 300 g
Bereiding van ontpitte pruime:
- Was en droog die pruime met 'n papierhanddoek.
- Sny elke vrug in die helfte en verwyder die put. Die helftes kan heeltemal van mekaar geskei word of net aan die een kant gesny word.
- Vul 'n 3-liter pot met 1/3 van die pruime.
- Kook die water, gooi die pruime met kookwater, laat 'n leë nek 3-5 cm (dit is die plek vir suiker) en laat staan vir 5 minute.
- Giet die water uit die blikkie in 'n kastrol, voeg suiker by en kook weer.
- Giet die pruime in 'n pot met gekookte water en bedek dit met deksels.
- Dreineer dan weer die stroop, bring tot kookpunt en giet weer oor die pruime. Rol dan die flesse met deksels op.
- Draai die voltooide pot op die deksel, bedek dit met 'n warm kombers bo -op en laat dit vir 'n dag sodat die pot stadig afkoel.
- Bêre die ontpitte pruimkompote in jou kombuiskas of kas by kamertemperatuur.
Kompoteer met sade
Pruimkompote met tuisgemaakte sade sonder sterilisasie behou 'n ryk somervrugte -oes vir die winter. Dit word maklik en baie vinnig voorberei.
Bestanddele:
- Water - 2,5 liter
- Suiker -150 g
- Pruim - 700 g
Kook pruimkompote met sade:
- Spoel die pruime af, sit dit op 'n papierhanddoek en laat dit droog word.
- Was die pot, gooi kookwater oor en plaas skoon pruime binne sodat dit ongeveer 1/3 vol is.
- Vul dit met water tot by die nek, laat 'n bietjie leë spasie vir die suiker en laat dit 10 minute lank warm word.
- Giet water uit 'n pot in 'n kastrol, voeg suiker by en bring tot kookpunt.
- Giet die stroop weer oor die pruime en skroef die flesse met steriele deksels vas.
- Draai dit toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Kompote van pruime en appels
Ons verwerk oortollige vrugte en berei kompote van pruime en appels vir die winter voor. Vir diegene wat van soeter drankies hou, kan die hoeveelheid suiker verdubbel word indien verkies.
Bestanddele:
- Pruime - 200 g
- Appels - 2 stuks.
- Suiker - 80 g
- Water - 1,25 l
Kook pruime en appelkompote:
- Was en droog pruime en appels.
- Sny die appels in 4 stukke en korrel met sade.
- Steriliseer die pot oor stoom en plaas dit in die pruim met appels sodat dit halfvol is.
- Kook water en gooi dit in flesse en vul dit tot 3 cm voor die bokant.
- Laat staan vir 10 minute en verhit.
- Maak die pot leeg in 'n kastrol, voeg suiker by en bring tot kookpunt.
- Giet die appel- en pruimstroop weer oor met soetsiroop en skroef die bakkies onmiddellik met steriele deksels.
- Draai die pot onderstebo, draai dit toe met 'n kombers en laat die pruim- en appelkompote heeltemal afkoel vir die winter.
Peer en pruimkompote
Kompote van pruime en pere vir die winter is 'n ware smaakfees, wat steeds kleurvol en geurig is! Dit kan in die somer en vroeë herfs, tydens die vrugteplukseisoen, gekook word.
Bestanddele:
- Pruime van die "Hongaarse" variëteit - 200 g
- Pere - 200 g
- Suiker - 100 g
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
- Water - 700 ml
Kookkompote van pere en pruime:
- Spoel die pruime af, sny dit in twee en verwyder die sade.
- Spoel die pere af, sny in kwarte, verwyder die pitte en sny die vleis in skywe.
- Gooi pruime en pere in 'n kastrol, voeg suiker met sitroensuur by en gooi warm water in.
- Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot matig en laat die peerkompote en pruime vir die winter vir 20 minute prut. Die vrugte moet nie te gaar wees nie, dus kan die kooktyd korter wees.
- As die vloeistof die aroma, kleur en smaak van vrugte verkry het, gooi die drank saam met die vrugte in gesteriliseerde flesse.
- Bedek dit dadelik en laat onder kamertemperatuur onder 'n warm kombers afkoel.
Geel pruimkompote met kaneel
Vitamienkompote van geel pruim met kaneel vir die winter. Kaneel in die drankie skitter met nuwe helder smaakkleure, en die drankie sal veral aromaties word. As u u gaste in die winter wil verras, bedien hulle so 'n soet en gesonde kompote wat volgens hierdie resep gekook word.
Bestanddele:
- Geel pruim - 1 kg
- Suiker - 300 g
- Water - 3 liter
- Gemaalde kaneel - 'n knippie
Kook geel pruimkompote met kaneel:
- Gooi die geel pruime in 'n vergiettes, spoel af met warm water, verwyder die sterte en plaas dit op die bodem van 'n skoon, gesteriliseerde drie-liter pot.
- Kook water in 'n kastrol en giet geleidelik in 'n pot pruime.
- Bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 25-30 minute staan.
- Giet die water uit die pot terug in die pan sodat die bessies nie uitval nie.
- Voeg suiker en gemaalde kaneel by die gedreineerde water en kook.
- Giet die gekookte stroop weer oor die pruime en rol die flesse met deksels op.
- Draai die blikkies liggies onderstebo en draai dit in 'n warm handdoek.
- Na afkoeling, na ongeveer 1-1, 5 dae, stuur die geel pruimkompote met kaneel vir bewaring vir die winter op 'n donker en koel plek.
