Hoe om groenbone vir die winter voor te berei? TOP 4 stap-vir-stap resepte met foto's tuis. Wenke en toertjies. Video resepte.
Groenbone is 'n baie lekker en gesonde gewas wat geëet moet word. Deur dit 'n paar keer per maand te kook, kan u u daaglikse spyskaart diversifiseer met 'n gesonde gereg. As u eers hierdie groente -oes geproe het, wil u dit meer gereeld kook. En aangesien die seisoen van groenbone nie lank is nie, moet dit vir toekomstige gebruik gevul word. Die resepte vir die oes van groenbone vir die winter is uiteenlopend. Die peule word ingemaak, ingelegd, bevrore, voorberei in die vorm van slaai, versnaperinge, halfklaar produk vir verdere kook. Ons vind verskeie opsies oor hoe om groenbone vir die winter te bespaar.
Groenbone vir die winter - wenke en truuks
- Aspergesbone kan nie rou geëet word nie as gevolg van die skadelike gifstof, pheazin, wat eers doodgaan as die produk hittebehandel word.
- Vir die oes moet u jong "melk" peule gebruik, wat nog nie volwaardige boontjies gevorm het nie.
- Elke soort boontjie kan vir die winter geoes word: groen, geel, groen-pers.
- Boontjiesoorte kan verskil in voorkoms, lengte, vleeslikheid. Maar hulle is almal lekker en gesond.
- Vir elke soort werkstuk word die boontjies vooraf voorberei: harde punte word aan beide kante verwyder. Soms word dit vooraf gekook sodat dit nie taai is nie.
- Sny die peule in 2-3 stukke. Hoe groter hulle gesny word, hoe minder voedingstowwe gaan verlore.
- Bone word nie langer as 5 minute gaargemaak nie. Andersins sal dit ontbind, kruip en sommige van die nuttige eienskappe daarvan verloor.
- Steriliseer potte met deksels vir inmaak of beits.
- Om te voorkom dat die peule kleur verloor van die hoë temperatuur, stuur dit na kookwater en gesoute water met die byvoeging van koeksoda (vir 1 kg boontjies - 0,5 teelepel koeldrank).
- Om die aspersies bros te hou, plaas dit vinnig vir 15 minute op ysblokkies of yswater nadat dit gekook is. Hierdie geheim behou steeds die kleur van die boontjies.
- Dit is raadsaam om blikkieskos op 'n geslote plek te bewaar waar die sonstrale nie deurdring nie. Byvoorbeeld, in 'n kas, onder 'n tafel, in 'n kelder, ens.
- As die voorbereiding vir die winter sonder sterilisasie voorberei word, word noodwendig preserveermiddels in die resep gebruik: suiker, sout en asyn. Hulle gebruik ook 'n dubbele giet met marinade, wat na afloop van 10 minute gedreineer, gekook, weer in die produkte gegooi en gedraai word.
- Vir dik boontjies word die marinade drie keer gegooi.
- Die blikkies word met gesteriliseerde blikdeksels toegemaak met 'n naaimasjien.
- Die blikkies met behoud word omgedraai, op die deksel geplaas en met 'n kombers bedek sodat die hitte 24 uur lank behoue bly.
Lees ook hoe om aspersiebone behoorlik te blansjeer.
Ingemaakte groenbone met aspirien
'N Handige en eenvoudige manier om groenbone vir die winter voor te berei, is om die peule met aspirientablette te bewaar, waarvan die tablette verhoed dat die produk bederf.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porsies - 1 blikkie
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Groenbone - 500 g
- Knoffel - 1 teelepel
- Dille bloeiwyses - 1 stuks.
- Aspirien tablette - 1 tablet
- Water - 1 l
- Sout - 1 eetlepel
- Aalbesblare - 2 stuks.
Inmaakblikkies groenbone met aspirien:
- Was die groenbone, in stukke van 3-5 cm gesny.
- Doop die boontjies vir 10 minute in kookwater en dreineer.
- Plaas die knoffel, 'n halwe aspirien tablet en boontjies in 'n skoon pot.
- Voeg aalbesblare en dille bloeiwyses by.
- Besprinkel alles met sout en sit die ander helfte van die tablet bo -op.
- Giet kookwater oor die inhoud van die flesse, bedek met gesteriliseerde deksels en rol op met skoon deksels.
- Plaas die flesse op 'n warm plek en laat heeltemal afkoel.
Gepekelde aspersies
Gepekelde peulgewasse hou goed, moenie bederf nie, en daar is 'n minimum gedoe daarmee. Gepekte aspersiesbone is 'n pittige peuselhappie vir die winter, wat perfek is selfs vir 'n feestelike fees.
Bestanddele:
- Water - 500 ml
- Peperwortelblare - 1 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 1 eetlepel
- Groenbone -500 g
- Dille - 2 takke
- Asyn - 0,5 teelepel
- Knoffel - 1 teelepel
Kook ingelegde aspersies:
- Sny die ente van die gewas aspersies aan beide kante en sny in 2-3 stukke.
- Sit 'n pot soutwater op die vuur en kook.
- Sit voorbereide bone in kookwater en kook vir 5 minute.
- Gooi die gekookte boontjies in 'n vergiettes en laat die water dreineer.
- Gooi 'n blaar mierikswortel, takkies dille en 'n geskilde knoffelhuisie in skoon en gesteriliseerde flesse oor stoom. Voeg indien nodig peperkorrels, lourierblare, naeltjieknoppies en ander speserye by.
- Plaas die boontjies in die flesse. Moenie die houer styf vul nie, anders sal daar min marinade wees en die boontjies nie goed marineer nie.
- Kook water, gooi in 'n fles boontjies en laat staan vir 10-15 minute.
- Dreineer water in 'n kastrol, sit sout, suiker en kook.
- Kook die marinade sodat die suiker en sout heeltemal opgelos is en gooi die asyn in, wat met sitroensuur vervang kan word.
- Giet die marinade oor die bone en maak toe met 'n skoon yster deksel.
- Laat die flesse afkoel deur dit met 'n warm kombers te bedek.
Kyk ook hoe om bevrore groenbone te kook.
Groenbone met gesteriliseerde tamaties
Die oes van groenboontjieslaai met tamaties en uie vir die winter word 'n volwaardige onafhanklike maaltyd of 'n aanvulling op enige bykos.
Bestanddele:
- Groenbone - 1 kg
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - 40 ml
- Tamaties - 1 kg
- Sout - 30 g
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
- Tafelasyn 70% - 1 teelepel
Kook groenbone in tamatiesous:
- Was die peule, sny die ente aan beide kante af en sny in maklike skywe.
- Plaas die bone in liggies gesoute kookwater en kook vir 3 minute.
- Dreineer die kookwater, gooi koue water oor die boontjies en druk droog.
- Skil die uie, sny in dun kwarte in ringe en soteer in olie tot sag.
- Verwyder die skil van die tamaties en sny dit fyn.
- Plaas die tamaties in 'n kastrol, geur met sout en kook tot glad.
- Sit bone, uie en rissies in die tamatiemassa.
- Na kook, kook die groente vir 20 minute, af en toe roer.
- Giet asyn in 'n kastrol en roer.
- Rangskik die groenbone in die tamatiesous oor warm en droë gesteriliseerde flesse en bedek.
- Plaas die flesse in 'n groot wasbak en steriliseer vir 15-20 minute.
- Rol die blikkies op met deksels, draai dit om, draai dit in 'n kombers en laat stadig afkoel.
Kyk ook hoe om groenbone te kook.
Vries aspersies vir die winter
Bevriesing van groente is die beste manier om voor te berei. Dit is vinnig en maklik, en jy kan bevrore vrugte kook sonder om dit eers te ontdooi. Daar is verskillende maniere om groenbone te vries. Dit is belangrik vir elke vriesmetode, voordat u die peule na die vrieskas stuur, moet u dit droog maak sodat daar geen druppels water op bly nie. Andersins word die boontjies bedek met 'n dun yskors en bly dit bymekaar. As u nie tyd het om te wag totdat dit droog is nie, stuur die vrugte in 'n laag op 'n plat bord of bord na die vrieskas. En as die peule gevries is, gooi dit na 3-4 uur in 'n sak. Dan sal die stukke van mekaar geskei word en nie in een ysbal bymekaar bly nie.
- Rou aspersiesbone. Was die peule en sny die punte aan beide kante af. Sny dit in stukke 2-3, 5 cm lank, soos u wil. Plaas dit op 'n papierhanddoek en laat dit heeltemal droog word. Rangskik die peule in voorbereide sakke of houers en plaas in die vrieskas. Bevrore aspersies moet geblansjeer word voor gebruik.
- Geblansjeerde aspersies. Doop die peule in kookwater en kook vir 5 minute. Gooi die peule in 'n vergiettes om al die water te dreineer. Plaas die boontjies vir 3 minute in yswater of ysblokkies om onmiddellik op te hou verhit. Gooi dit terug in 'n vergiettes om al die water te dreineer. Plaas die peule op 'n katoenhanddoek om droog te word. Sny die punte aan weerskante af, sny die peule in handige skywe en pak in sakkies.
