Stap-vir-stap resep vir gekookte aartappels in sout: die nodige bestanddele en kookreëls. Video resepte.
Gekookte aartappels in sout is 'n nasionale Spaanse gereg wat inheems is aan die Kanariese Eilande. Dit wil voorkom asof dit nie veel verskil van die aartappels wat ons in hul uniforms ken nie. Daar is egter beduidende verskille in die kooktegnologie, wat lei tot heerlike kos met gedroogde gesoute skil, wat ook geëet word.
Op die Kanariese Eilande word hierdie gereg dikwels voorberei uit 'n spesiaal geteelde aartappelsoort. Hierdie groente is klein en het talle "oë" op die oppervlak. Vir ons resep vir gekookte aartappels in sout, is dit beter om jonges te neem, hoewel ou klein knolle ook geskik is. Dit is belangrik dat dit van goeie gehalte is en sonder skade aan die vel.
Die gereg is aanvanklik in seewater voorberei, waardeur die pulp nie net met sout versadig is nie, maar ook met die geur van die see. Boonop kan 'n steil soutoplossing die kookpunt verhoog, wat die smaak en tekstuur van die gekookte groente effens verander. Dit lyk meer soos gebak. Nou kan u tafelsout gebruik om te kook, maar dit is beter om seesout te neem om die outentieke smaak te voel.
Vervolgens bied ons 'n resep met 'n foto van aartappels in sout gekook met 'n gedetailleerde stap-vir-stap beskrywing.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 24 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 600 g
- Seekos sout - 250 g
- Water - 1 l
Gekookte aartappels stap vir stap in sout
1. Verhit water in 'n kastrol voordat aartappels in sout gekook word, en voeg sout by. Roer totdat dit heeltemal opgelos is.
2. Was die knolle deeglik onder lopende water. Die skil moet so skoon as moontlik wees, sodat u selfs 'n kwas kan gebruik. Die belangrikste ding is om nie die oppervlak te beskadig sodat die sout nie in die aartappels kan dring nie. Sit die groente in 'n soutoplossing.
3. Bring tot kookpunt en kook sonder deksel. Dit is raadsaam om nie weer die knolle deur te steek om te kyk of dit gereed is nie. Gewoonlik is 20 minute genoeg om die pulp heeltemal gaar te maak. Baie water sal verdamp tydens kook. En aangesien u aartappels in sout met 'n droë skil moet kook, moet u die oorblywende water dreineer as dit gereed is. Dan sit ons die pan weer op die stoof en verhit dit oor matige hitte en skud dit voortdurend. Dit laat die oorblywende vloeistof verdamp en droog die oppervlak. Dit moet effens rimpel en bedek wees met 'n merkbare wit soutlaag. U hoef nie te skil voordat u dit bedien nie, want die skil is ook eetbaar.
4. Heerlike aartappels wat in sout gekook is, is gereed! Bedien onmiddellik na kook met botter en vars groente, vleis of visgeregte.
Sien ook video resepte:
1. Kanariese aartappels
2. Hoe om Kanariese aartappels te kook
