Beskrywing van tofu -kaas, kalorie -inhoud, chemiese samestelling en voordelige eienskappe. Wie is beter om op te hou? Hoe word kaas voorberei, in watter geregte word dit as 'n bestanddeel bygevoeg? Interessante feite oor die produk. Soja -tofu -kaas is veral nuttig vir vroue. Die swakker geslag probeer om gewig te beheer, dus 'n lae-kalorie-produk wat vinnig honger kry as gevolg van die groot hoeveelheid proteïene, word 'n wonderlike aanvulling vir die dieet. Boonop bevat sojaproteïen baie fito -estrogeen, wat pynlike PMS kan verlig tydens gereelde menstruele siklusse en die ongemak van warm gloede en drukskommelinge wat veroorsaak word deur die oorgang na menopouse.
Kontraindikasies en skade aan tofu
Produkte uit soja en sojaproteïen word nie verbruik in geval van individuele onverdraagsaamheid nie. Daar is 'n wanopvatting dat as die kaas gebraai of gemarineer word tydens die kookproses, die allergie nie verskyn nie. Dit is nie waar nie. Ongeag die kookkuns, verander die samestelling nie en kan die toestand versleg. Rooiheid, uitslag, swelling van die slymvliese en siektes van die spysverteringskanaal verskyn. Sonder enterosorbente en antihistamiene is dit baie moeilik om onaangename simptome uit te skakel.
Die skade van tofu verskyn as dit misbruik word:
- Die produksie van tiroïedhormone word gestaak; struma kan verskyn.
- By mans verswak die spermkwaliteit as gevolg van die hoë inhoud van fito -oestrogenen in die produk, wat in struktuur soortgelyk is aan vroulike hormone.
- Puberteit by adolessente versnel, wat die emosionele toestand negatief beïnvloed.
- Die opname van kalsium, kalium en magnesium word verswak. Phytic acid, wat hierdie stowwe in die liggaam bind, is 'die skuld' hiervoor.
Gegewe die tradisies van Asiatiese lande, kan aangevoer word dat dit onmoontlik is om tofu -kaas te ooreet. Die eienaardigheid van die nasionale kookkuns is die multikomponent -aard van die geregte. Maar Europeërs, wat besluit om gewig te verloor, oorskakel na 'n mono-dieet, kan 'n agteruitgang in hul eie gesondheid veroorsaak.
Hoe om soja kaas te maak?
Kaas in die winkel bevat altyd ekstra bestanddele wat die rakleeftyd verhoog. Maar u kan tuis 'n sojaproduk maak.
Tofu resepte:
- Van boontjies … Vrugte, 500 g, gewas, geweek vir 8-12 uur in koue water - 0,5 liter, met 1 teelepel koeksoda. Bedags word die sojabone verskeie kere gewas en die vulsel na vars verander. Geswelde boontjies word 2-3 keer deur 'n vleismolen gerol, deur dun metaalsel deur 'n metaal sif gevryf en 1,5 liter gekookte koue water gegooi. Na 3 uur, filtreer alles deur katoenlap en draai dit uit. Sojamelk word gekook en verseël met sitroensuur. Dit is beter om die suur vooraf met koue water te verdun. Daarna word die gestolde melk gefiltreer en uitgedruk. Die wrongel word in 'n skoon lap toegedraai en onder 'n pers geplaas. Na 2-3 uur kan tofu in die yskas gestoor word - dit smaak beter as dit afgekoel word.
- Van sojamelk … Om te weet hoe om soja -tofu te maak, maak dit nog makliker om voorbereide melk te gebruik. Herhaal die aanbevelings van die vorige resep, begin met kook. Slegs in hierdie geval word dit aanbeveel om sitroensuur te vervang deur vars sitrus sap of appelasyn.
- Sojameel … Giet eers die meel met koue water - 1: 1, roer en bring 'n homogene konsekwentheid. Dan word 2 koppies kookwater by hierdie houer gevoeg en die mengsel word vir 10 minute gekook. Giet suurlemoensap in. Verdere aksies soos in die eerste resep.
U kan eksperimenteer met tofu -resepte deur gebreekte neute, sesamsaad en karwijsaad by sagte maaskaas te voeg. En iemand hou van soet kaas - met kakao of rosyne.
Tofu resepte
Dit is onmoontlik om die oosterse kombuis voor te stel sonder boontjiesaus. Dit is byna alle geregte ingesluit - warm, sop, slaaie, nageregte en drankies. Tofu word geëet soos gewone kaas, gebraai, gestoof, verhit, gesmelt, gekombineer met souse - suur, soet en pittig.
"Vleis sonder been" - so word boontjiesaus in Japan en China genoem, die belangrikste proteïenbron vir alle dele van die bevolking. Beskikbaarheid van produkte moet in ag geneem word. Diegene wat nie genoeg geld vir vleis het nie, kan met behulp van die gewilde kaas in die liggaam se energiebehoeftes voorsien.
Tofu Dieet Resepte:
- Spinasie slaai … Meng 'n halwe glas fyngedrukte dennepitte, 300 g spinasie, 'n halwe groot rooi ui, 350 g tofu in 'n slaaibak. Die slaaisous word afsonderlik voorberei: dieselfde hoeveelheid wynasyn word in 3 eetlepels olyfolie gegooi en 'n halwe teelepel gewone klaargemaakte mosterd word gemeng.
- Groenteslaai … Slaaisous: Meng gelyke hoeveelhede olyfolie, suurlemoensap en sojasous. Sny: 200 g tofu, 150 g vlesige tamaties, 100-150 g paprika, 80 g gekookte groen ertjies. U hoef nie te sout nie - sojasous is op sigself sout. Voor gebruik kan u enige kruie na smaak besprinkel.
- Omelet met sampioene … Dit is die beste om sampioene te gebruik - 100-150 g, dit word fyngedruk, in klein blokkies gesny. Braai tot sag in 'n braaipan met 'n bietjie water. As die water byna heeltemal verdamp het, word 'n klein hoeveelheid olie bygevoeg, en as dit opgewarm word, word gekapte uie gebraai - 1 ui, asook 250 g tofu. Kwartel eiers word afsonderlik geklits - 5-6 stukke, die mengsel word in 'n braaipan gegooi. Maak die deksel toe en wag totdat die omelet rys.
- Okroshka … Die aantrek vir okroshka word op dieselfde manier voorberei as in gewone gevalle. Groente na smaak: radyse, komkommers, groen uie, gekookte aartappels. Geen eiers nie - sny tofu eerder in blokkies. Besprinkel alles met suurlemoensap. Giet kefir of kwas in.
- Met soetrissie … Uie, 2 stukke, in ringe gesny, sade uit paprika verwyder word. Tofu, 600-700 g, in blokkies gesny. Meng chili en sojasouse, 4 en 8 eetlepels elk, meng die oorgedra knoffelhuisies by - 4-5 stukke. Marineer kaas 'n halfuur in sous. Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan, braai die ui daarin tot dit goudbruin is, haal dit met 'n gaatjieslepel uit en smeer dit op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Giet die olie in 'n aparte bord, laat 'n bietjie staan, braai die soetrissie. As dit gereed is, sit die ui, botter en kaas terug. Almal word 3 minute onder die deksel gebraai. Besprinkel met sesamolie voor opdiening.
- Beslag Tofu kaas resep … Vir beslag, meng gemaalde koljander, rissiepoeier en kekerertjieblom. Die deeg moet matig dik wees sodat dit nie versprei nie. Die tofu word in blokkies gesny. Nori -seewier word in stukke van dieselfde lengte gesny as die rande van soja -kaas. As dit in gedroogde vorm gekoop word, word dit eers geweek. Elke stuk tofu word in seewier toegedraai, op 'n vurk gepluk en in beslag gedoop. Braai aan albei kante tot goudbruin.
- Neute nagereg … Sny die tofu in blokkies - 4 eetlepels, meng met fyngemaakte amandels of okkerneute, plaas alles op 'n bakplaat en sit dit in die oond, voorverhit tot 180 ° C, bruin. Bedien met konfyt. Diegene wat die nagereg probeer het, verkies die oranje een.
- Piesang nagereg … Sagte tofu word gebruik. 3 oorryp piesangs word vir die nag in die vrieskas gesit. Soggens word dit effens ontdooi, geskil, in 'n blenderbak gesit, 150 ml sojamelk, 2 eetlepels suurlemoensap gegooi, 80 g sagte tofu word bygevoeg en 2 eetlepels heuning word bygevoeg. Klits tot sagte deeg. Voeg kaneel of vanielje by vir geur.
- Bessie -nagereg … Meng met 'n blender: 400 g sagte tofu, 50-70 ml verskillende stroop om van te kies-roosblare, kruisement, lemoen, 2-3 soorte, 'n kwart koppie sojamelk (kan met klapper vervang word), 2 eetlepels kakaopoeier of gerasperde sjokolade, 'n teelepel vanielje, steranys en kaneel. Bessies en neute word in vase gelê, en 'n skemerkelkie word bo -oor gegooi.
U kan eindeloos eksperimenteer met tofu en nuwe smaak en geregte kry. Maar as die pakket oopgemaak word, moet dit binne 2-3 dae ten volle gebruik word. Die kaas word nie langer gestoor nie.
Interessante feite oor tofu
In Japan is die voorvoegsel "O" - o -tofu, wat "gerespekteer" beteken, by die naam van die kaas gevoeg. Hierdie produk word so waardeer.
Daar is 'n legende dat tofu per ongeluk uitgekom het. Die Chinese amptenaar het nooit omkoopgeld geneem nie en was so swak dat sy dieet tot sojabone beperk was. Sodra hy op die strand ontbyt geëet het, het die golf die gereg getref. Die boontjiepap is gestrem, maar die amptenaar het nie die geleentheid gehad om 'n nuwe porsie vir homself voor te berei nie - die voorraad sojabone was besig om op te raak. Nadat hy die gereg geproe het, het die amptenaar gevoel dat dit aangenamer is as gestoomde boontjies. En na gereelde gebruik voel ek 'n toename in energie.
'Eksperimente' met tofu het in die 2de eeu plaasgevind. V. C. NS. in China, en in die VIII eeu in Japan, het dit reeds een van die belangrikste produkte geword. Later verskyn hy op die spyskaart van alle kategorieë van die bevolking van Korea, Viëtnam en Thailand.
In die Verenigde State is tofu deur setlaars gebring, en op Europese grondgebied het boontjiekoek bekend geword weens die uitbreiding van bande en die verspreiding van vegetarisme - eers teen die einde van die twintigste eeu.
Tofu -variëteite hang af van die vervaardigingstegnologie, die tipe stollingsmiddel om te stamp, die tydsduur en die byvoeging van bestanddele:
- Douhua - sagte kaas, in Hong Kong, op Lamma -eiland, word dit bedien met soet stroop.
- Vaste tofu - dig, meer soos mozzarella in smaak en voorkoms. Dit kan gekook, gebraai, gepekel, gerook word. Dit word meestal gebruik as 'n bestanddeel in multi-komponentgeregte. Die digter variëteit word Wes genoem, die minder dig - Asië of katoen.
- Sy of sag, wat herinner aan die gunsteling Engelse gereg - poeding. Word gebruik om sop of geregte te maak wat stoomverwerking benodig. In Japan word dit kinugoshi genoem.
- Stinkend - gewild in die kombuis van inwoners van Sjanghai.
Daar is ander tofu -variëteite wat met bymiddels gemaak word - verskillende soorte neute, paprika, rissies, ensovoorts. Die neutrale smaak gaan natuurlik verlore.
In Asiatiese lande - Maleisië, China en Taiwan - is daar selfs 'n vakansie genaamd 'Stinkende Tofu -dag'. Op hierdie dag word kaas oral verkoop - by vulstasies, markte, restaurante, kroeë … Dit is vreemd dat hierdie vakansie mettertyd saamval met ons "vrouedag" - 8 Maart.
Tofu word gebruik as 'n bestanddeel in tuisgemaakte gesigmaskers. Met sy hulp kan u die verligting van die vel verlig en van ouderdomsvlekke ontslae raak. Een van die resepte: meng sagte sy -tofu en olyfolie in gelyke dele, dien 20 minute toe. Die vel word dan sag, soos natuurlike fluweel. Die gewildheid van tofu onder Asiërs is nie net hieraan te wyte nie. Mense in hierdie lande is baie spaarsamig oor voedselvoorrade. Miskien moet Europese inwoners in die nabye toekoms oorskakel na soja -kaas? Om 1 kg tofu voor te berei, benodig u slegs 600 g sojabone en 'n gewone 10 liter melk.
Kyk na die video oor soja -tofu -kaas:
Let op die vervaldatum op die verpakking wanneer u tofu in 'n winkel kies. By die "eerste" kennismaking is dit raadsaam om 'n klassieke kaas sonder bymiddels aan te skaf om die oorspronklike smaak te voel.
