Hoe om lecho met wortels tuis voor te berei vir die winter? TOP 6 resepte met kookfoto's. Die advies van sjefs en die subtiliteite van kook. Video resepte.
Lecho met wortels vir die winter is 'n geurige voorbereiding wat gedoen moet word. As u geblikte lecho -slaai met wortels in flesse gerol het, kan u in die winter 'n heerlike groentesnack geniet. In die koue seisoen sal 'n klassieke resep vir lecho vir die winter help om die gebrek aan seisoenale groente te oorkom. Dit is 'n veelsydige helper by die voorbereiding van 'n groot verskeidenheid geregte. Dit kan 'n aparte voorgereg en sous vir eerste geregte wees, 'n toevoeging tot 'n bredie, 'n vulsel vir pasteie. Danksy die kleurvolheid daarvan, versier die voorgereg die alledaagse en feestelike tafel. Hierdie materiaal bevat 6 van die beste wortel -lecho -resepte.
Kulinêre wenke en geheime
- Met die wortel -lecho -resep kan u die smaak van die voorgereg verander. As u wil, kan die werkstuk pittig of soeter gemaak word.
- Wortels kan aangevul word met 'n wye verskeidenheid produkte: soetrissies, tamaties, uie, peperwortel, rissies, eiervrug, seldery, courgette, ens.
- U kan die hoeveelheid hoofbestanddele verander soos u wil en meer van u gunsteling groente byvoeg. Terselfdertyd, moenie vergeet nie, anders as die Hongaarse lecho, waar die hoofpeper paprika is, in hierdie weergawe is die hoofproduk wortels, waarvan daar meer moet wees. Die hoeveelheid oorblywende bestanddele is 'n kwessie van kookkuns.
- Alle groente vir die bereiding van lecho is slegs geskik vir hoë kwaliteit en ryp, sonder spore van bederf. Wortels moet ryp wees en nie donker vlekke op die oppervlak hê nie, paprika's moet soet met 'n dun skil wees, tamaties moet sappig, sag, vlesig wees en nie oorryp nie, uie moet nie te warm wees nie. Hoe sappiger, ryp vlesige groente, hoe lekkerder die lecho sal wees.
- Sny die groente vir die bereiding van lecho op dieselfde manier, dan sal die werkstuk mooi lyk as dit klaar is, en al die groente sal eweredig gereed wees. En voer die tamaties deur 'n vleismolen of maal met 'n blender in tamatiepuree.
- Vars tamatiepuree kan vervang word met tamatiepasta wat in water verdun is. Vir 1,5 kg tamaties, neem 250-300 g pasta en 1 liter water.
- Om die gereg mooier te laat lyk, skil die tamaties met sade uit die vel voordat dit gekook word, dan is die konsekwentheid van die lecho eenvormig. As estetika nie belangrik is nie, moet u nie tyd mors nie. dit sal die smaak nog steeds nie beïnvloed nie.
- Gebruik plantaardige olie vir lecho, net verfyn, reukloos.
- Speserye sal die voorbereiding ideaal aanvul: knoffel, swart en allspice, naeltjies, pietersielie, basiliekruid, oregano, tiemie, koriander.
- Voeg die groente aan die einde vir 'n paar 1-2 minute by tot sag.
- As die voorbereiding vir die winter voorberei word, vir die behoud daarvan vir 'n lang tyd, is dit nodig om asyn in te voer, dit verleng die rakleeftyd. As u die gereg in die nabye toekoms eet, hoef u nie asyn by te voeg nie.
- Sit eers die groente in die flesse en bedek dit met die sous waarin dit gaar is. Die oorblywende sous kan afsonderlik ingemaak word of in die yskas gebêre word vir gebruik in sop of sous.
- As alle produkte vir lecho vooraf verhitte is, kan die werkstuk nie gesteriliseer word nie, maar slegs blikkies met deksels gespoel en gesteriliseer word.
- Die voltooide werkstuk word bedek met 'n warm kombers en 'n dag laat afkoel. Gedurende hierdie tyd, kyk na die banke. As dit nie lek nie, is alles reg gedoen, die snack kan tot twee jaar gestoor word.
Met wortels en courgette
Lecho met wortels en courgette vir die winter is 'n goeie groentehappie in reserwe. Dit kan 'n paar maande gestoor word en kan heerlik as 'n sous bedien word, of gebruik word om bredies te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 95 kcal kcal.
- Porsies - 1,5-2 kg
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Wortels - 1 kg
- Groente -olie - 150 ml
- Pietersielie - 'n klomp
- Knoffel - 5 naeltjies
- Uie - 200 g
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Suiker - 1 eetlepel
- Tamatie - 500 g
- Courgette - 1 kg
- Sout - 2 eetlepels
Kook lecho met wortels en courgette:
- Sny die uie in halwe ringe, wortels in klein repies en braai die groente in 'n bietjie olie.
- Sny die courgette in blokkies en voeg by die groente in die pan. Prut kos oor lae hitte vir 20 minute.
- Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die skil, kap dit fyn en voeg by die kos.
- Sny die knoffel fyn en stuur dit na die tamaties. Giet groente -olie, sout en voeg suiker by.
- Kook lecho met wortels en courgette vir die winter vir 30 minute.
- Giet die asyn 2 minute voor kook, verdun in 7 eetlepels. water, voeg fyngekapte pietersielie by en roer.
- Rangskik die lecho met wortels en courgette in skoon flesse en rol die deksels op.
Van wortels en boontjies
Wortel- en boontjie -lecho kan bykomend tot bykosse, in die vorm van 'n sous vir vleis, as slaai bedien word as 'n slaaisous by die eerste geregte.
Bestanddele:
- Wortels - 1 kg
- Gedroogde boontjies - 1 kg
- Tamaties - 2,5 kg
- Suiker - 0,5 eetlepels.
- Groente -olie - 0,5 eetlepels.
- Tafelasyn - 1, 5 eetlepels
- Sout - 1, 5 eetlepels
Kook lecho uit wortels en boontjies vir die winter:
- Was die boontjies en week oornag in koue water. Kook dan in soutwater tot sag.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper en braai liggies in groente -olie.
- Maal die tamaties met 'n blender of vleismeul tot 'n puree -konsekwentheid, sit in 'n kastrol, voeg suiker by en kook vir 20 minute.
- Voeg gebakte wortels by tamatiepasta, roer en kook vir 'n halfuur.
- Voeg dan die boontjies met groente -olie by en kook vir 10 minute.
- Giet die asyn in, verwyder die pan van die hitte, meng alles, sit die lecho in die flesse en rol die deksels op.
Met tamatiepasta sonder asyn
Heerlik, soet, met 'n delikate fluweelagtige struktuur lecho met tamatiepasta sonder asyn vir die winter. Afhangende van die smaak, kan dit soet of pittig, dik of dunner wees.
Bestanddele:
- Wortels - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Uie - 0,5 kg
- Tamatiepasta - 0,5 l
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel
- Water - 300 ml
- Groente -olie - vir braai
Kook lecho met tamatiepasta sonder asyn:
- Sny die uie in halwe ringe en braai in olie tot deursigtig.
- Sny die wortels in blokkies in 'n aparte braaipan en braai in groente -olie tot sag.
- Meng uie met wortels en voeg gesnyde soetrissie by.
- Los tamatiepasta op in gekookte water en voeg by groente.
- Prut vir 20 minute, geur met sout, suiker en speserye na smaak.
- Giet die voltooide lecho met tamatiepasta sonder asyn in gesteriliseerde flesse en trek die deksels vas.
Peper en wortel
Peper en wortel -lecho vir die winter kan bedien word met pap, aartappels en net 'n sny vars brood. Vir 'n verhittingseffek kan 'n bietjie warm peper bygevoeg word.
Bestanddele:
- Wortels - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- Tamaties - 2 kg
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Appelasyn - 2 eetlepels
- Peper - 5 ertjies
- Swartpeper - 5 ertjies
- Anjer - 3 knoppe
- Groente -olie - vir braai
Kook lecho van peper en wortels:
- Sny die tamaties in skywe en puree met 'n blender. Plaas dit in 'n kastrol en kook. Prut vir 25 minute.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper, braai liggies in groente -olie tot sag en voeg by die tamaties.
- Skil die soetrissies, sny in ringe en voeg by die tamaties.
- Maal die speserye in 'n vysel en voeg by die lecho saam met suiker en sout.
- Giet die asyn na 20 minute en kook vir 2 minute.
- Rangskik die peper en wortel lecho in gesteriliseerde flesse en rol op.
Met uie en wortels
Lecho met uie en wortels vir die winter is die eenvoudigste, maar baie lekker resep vir voorbereiding. Dit kan saam met 'n sny brood geëet word of as 'n bykos vir vleisgeregte. Dit is ook geskik as 'n borsch dressing.
Bestanddele:
- Wortels - 1 kg
- Uie - 1 kg
- Tamaties - 0,5 kg
- Groente -olie - 20 g
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 50 g
- Asyn 9% - 1 eetlepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
Kook lecho met uie en wortels:
- Maal die tamaties en gooi dit in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt oor lae hitte.
- Sny wortels in lang stokkies of rasper op 'n growwe rasper en gooi in tamatiepuree. Kook oor lae hitte vir 15 minute.
- Skil die ui, sny in halwe ringe en voeg by die groente. Kook alles saam vir 5 minute.
- Sout, voeg suiker by en gooi groente -olie in. Roer, bedek en prut lecho oor lae hitte vir 20 minute, af en toe roer.
- Aan die einde van die kook, gooi die asyn in, voeg fyngekapte knoffel en lourierblaar by.
- Sit die warm lecho met uie en wortels in flesse, maak die deksel toe, draai om en sit onder die kombers om stadig af te koel.
Verskeie wortels, rissies, tamaties en uie
Sappig, sag, aromaties en die heerlikste diverse groente -lecho vir die winter. Vleis paprika, soetwortels, pittige uie en ryk tamatie - die produkte is perfek gekombineer en harmonieus.
Bestanddele:
- Soetrissie - 1 kg
- Tamatie - 1 kg
- Uie - 400 g
- Wortels - 400 g
- Suiker - 100 g
- Groente -olie - 100 ml
- Sout - 1 eetlepel
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper - 5 stuks.
Kook lecho -wortels, rissies, tamaties en uie vir die winter:
- Skil die ui, sny in repies en braai tot deursigtig in 'n braaipan in groente -olie oor medium hitte, roer af en toe.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper, en as die ui halfgaar is, voeg dit in die pan. Braai alles saam tot gaar.
- Kap die tamaties in 'n voedselverwerker of kap dit fyn. Giet die tamatiepuree in 'n kookpot, voeg sout, suiker, speserye en lourierblaar by. Plaas die pot op die stoof en bring tot kookpunt. Laat prut oor matige hitte vir 15 minute, roer af en toe.
- Voeg mediumgrootte soetrissies, gebraaide wortels en uie by die tamatiemassa. Roer en kook vir 20 minute.
- Giet tafelasyn by die produkte, verwyder die pan van die hitte, meng en gooi dadelik warm in skoon flesse. Bedek dit met steriele deksels en laat stadig afkoel.
