Hoe om gesmoorde haas met sampioene in 'n romerige sous tuis in 'n pan te kook? Stap vir stap resep met foto, kalorie -inhoud en video -resep.
Resepte word dikwels onverwags op die regte oomblik gevind. Ek wil die geheim deel van die kook van sagte konynvleis by die huis. Na my mening is die haas effens droog, daarom word dit as 'n dieetproduk beskou. As dit reg gekook word, sal maer en dieetvleis baie lekker wees. Baie sjefs hou dit in witwyn, want dit word beskou as die edelste vrugtesuur. Maar ek hou beter van die resep vir gestoofde haas met sampioene in 'n romerige sous. Gesonde vleis blyk nie net lekker te wees nie, maar ook baie sag, sag en sappig. Probeer gerus hierdie resep. Dit sal die kok verheug met sy eenvoudige voorbereiding en eters met sy wonderlike smaak.
Die voorgestelde resep is 'n uitstekende opsie vir diegene wat gewig verloor, want lae-kalorie konynvleis. Die gereg is geskik vir mense wat na hul figuur en gesondheid kyk. Boonop is konynvleis ook voedsaam. Die beste bykos vir hierdie gereg is kapokaartappels, gekookte rys of bokwiet. Dit kan ook aangevul word met bulgur, koeskoes of gestoofde groente.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Konyn - 0,5 stuks.
- Champignons - 200 g
- Room 10% - 100 ml
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- 'N Mengsel van Italiaanse kruie - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Stap vir stap kook konyn met sampioene in 'n romerige sous in 'n pan:
1. Was die haas en sny in porsies. Om dit te doen, verwyder die ingewande uit die karkas en sny die vet af. Sny die agterkant af. Moenie 'n byl gebruik om te sny om die integriteit van die bene te behou nie. Sny die karkas in stukke met 'n skêr of 'n mes by die gewrig.
Sommige huisvroue week die haas vooraf in koue water (gereeld of mineraal) met sout of suurlemoensap, melk of wei. Dan word die vleis sagter, sappiger, en die belangrikste is dat deurdrenking die spesifieke reuk van konynvleis neutraliseer. Ek het dit nie gedoen nie, want Ek het 'n jong konyn en dit ruik nie baie sterk nie, maar ek behandel dit normaal. Maar veral die ou dier moet geweek word. As u een het, is dit die beste om hierdie wenk toe te pas en u kruip vir 6-8 uur te week. Gedurende hierdie tyd is dit nodig om die water 2-3 keer te verander. U kan die hele karkas of gekapte porsies week.
2. Plaas 'n pan met 'n dik bodem op die stoof en verhit dit goed. Giet groente -olie in en verhit. Ek het die groente -olie vervang met die vet wat op die konynkarkas was. Dit moet gesmelt word en die oorskiet uit die pan verwyder word.
3. Stuur die konynskywe na die voorverhitte pan.
4. Braai dit op medium hitte liggies aan alle kante tot goudbruin. As dit vooraf gebraai word, sal dit die sappigheid van die vleis behou.
5. Ek gebruik bevrore sampioene, so ek het dit 'n bietjie ontdooi. Was vars sampioene en droog met 'n papierhanddoek. Sny groot vrugte in die helfte en laat kleintjies ongeskonde.
In plaas van sjampanje, is oestersampioene en ander soorte sampioene na smaak geskik vir die resep.
6. Stuur die voorbereide sampioene na die konynpan.
Hulle kan ook ongeveer 5-10 minute apart in 'n klein hoeveelheid botter gebraai word. Dan sal die gereg sagter wees, maar hou in gedagte dat dit meer kalorieë bevat.
7. Gaan voort met braai van kos, af en toe roer. Geur met sout, peper en Italiaanse kruie. U kan ook enige ander kruie en speserye na smaak byvoeg. Salie, tiemie, roosmaryn, 'n paar knoffelhuisies, neutmuskaat, oregano en basiliekruid is byvoorbeeld goeie opsies. Ek raai u aan om die byvoeging van speserye nie te veronagsaam nie, danksy dit sal die vleis versadig wees met 'n wonderlike geur.
8. Voeg die room by die pan. U kan dit vervang met vetterige suurroom. As dit dik is, voeg 'n bietjie water by.
As u wil, kan u die konyn dadelik met aartappels stoof, dan hoef u nie 'n aparte bykos voor te berei nie. Om dit te doen, sny 'n paar stukke aartappels in groot skywe en stuur dit na die pan.
9. Roer alles en bring tot kookpunt oor hoë hitte.
10. Bedek die pan met 'n deksel, prut en prut die haas met sampioene in 'n romerige sous vir 1 uur (as die haas jonk is). Vir 'n ou dier sal dit 'n bietjie meer tyd neem, ongeveer 1,5 uur. Vul die pan met water op indien nodig. In plaas daarvan om op die stoof te kook, kan hierdie gereg bo -op met foelie bedek word en ongeveer 'n uur in die oond teen 200 grade prut. Aan die einde van die kook of voor opdiening, kan jy die gerasperde kaas op die skottel strooi.
