Effens droë wit hoendervleis word perfek aangevul met wit en rooi sous. Soortgelyke resepte ding met mekaar mee, maar hoenderfilet met sampioene in 'n romerige sous word met reg beskou as een van die heerlike geregte.
Resep inhoud:
- Hoenderfilet met sampioene in 'n romerige sous - algemene kookbeginsels
- Gebraaide hoenderfilet met sampioene in 'n romerige sous in 'n pan
- Rol hoenderfilet met sampioene in die oond
- Hoenderborsfrikkadelle met sampioene in room
- Video resepte
Hoenderborsies word beskou as die waardevolste dieetproduk. Dit bevat die meeste verteerbare proteïene en die minste vet. Daarom is dit laag in kalorieë, maar baie grillig in voorbereiding. Dit vereis delikate hantering. as u dit te veel blootstel, kan u die sappigheid vergeet. Die vleis word taai, droog en smaakloos. Daarom beveel ervare sjefs aan om die bors in 'n romerige sous te kook, waarin dit amper onmoontlik is om dit te bederf. Sy sal veral goed wees in 'n geselskap met sampioene. So 'n gereg sal die smaak van gaste en honger huishoudings bevredig.
Hoenderfilet met sampioene in 'n romerige sous - algemene kookbeginsels
- Gebruik verkoelde hoender, nie bevrore nie. Dan sal die filet sagter en sappiger wees.
- Maak die bors los van vel, bene, are en kraakbeen voordat u kook.
- Voltooide hoenderfilette kan heel, in skywe gesny of in maalvleis gaargemaak word.
- Die vleis word net oor die vesels gesny, dan word die filet sagter en vinniger gebraai.
- As u die filet in 'n groot stuk met 'n vulsel gaarmaak, moet u dit eers klop. Om dit te doen, bedek dit met kleefplastiek, dan sal die vleis nie aan die hamer kleef nie en sal sy vesels nie beskadig word nie.
- Witsous kan gemaak word met room, melk of deur die twee te kombineer.
- Neem room met enige vetinhoud. Maar onthou dat hoe dikker hulle is, hoe dikker die sous sal wees.
- U kan ekstra geur en aroma by die gereg voeg deur speserye en kruie by te voeg.
- Die vleis word gebraai en in sous of in die oond gestoof.
- Om te voorkom dat die room belas en delamineer, gooi dit in 'n suur warm medium en roer aanhoudend tot glad.
- Gebruik bos sampioene vars, bevrore, gedroog. Week gedroogde sampioene in water en laat swel. Kook 10 minute vars. Die bevrore is gewoonlik reeds gekook voor dit gevries word. Daarom kan hulle onmiddellik na die pan gestuur word. Ook geskik vir 'n gereg champignons of oestersampioene.
Gebraaide hoenderfilet met sampioene in 'n romerige sous in 'n pan
Sappige hoenderfilet met sampioene in room pas goed by enige versiering. Alhoewel dit in 'n onafhanklike vorm is, is dit redelik eetbaar.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 113 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 600 g
- Uie - 2 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Champignons - 400 g
- Meel - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Room 15% vet - 450 ml
- Groente -olie - vir braai
Stap -vir -stap voorbereiding van gestoofde hoenderfilet met sampioene in 'n romerige sous in 'n pan:
- Was die filet en maak dit droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in medium stukke.
- Was die sampioene, droog dit en sny die groot individue, laat die kleintjies ongeskonde.
- Skil die ui en sny dit fyn.
- Giet groente -olie in 'n braaipan, verhit en sit filette in een laag. Braai dit liggies aan die onderkant en draai dit om na die ander kant. Verwyder die voltooide gedeelte en voeg die volgende gedeelte by. Moenie al die vleis gelyktydig uitlê nie, anders begin dit stoof en die sappigheid daarvan verloor.
- Soteer die ui in 'n ander pan tot deursigtig. Voeg dan die sampioene by en braai nog 5 minute.
- Giet meel in die pan waarin u die gereg sal kook, roer en braai, af en toe vir 2 minute. Giet die room by, meng alles weer en verhit goed.
- Sit die hoenderfilet, sampioene en uie in 'n pan met room. Roer, geur met sout en peper en prut vir 3-5 minute.
Rol hoenderfilet met sampioene in die oond
Hierdie gereg sal elke feestafel perfek versier. Hoenderrol blyk sappig, sag en sag te wees. Die gewoonlik droë filet in kombinasie met sampioene en romerige sous sal u aangenaam verras met sy ryk smaak en delikate geur.
Bestanddele:
- Hoenderborsies - 2 stuks.
- Vars sampioene - 400 g
- Uie - 1 stuks.
- Room 22% vet - 300 ml
- Groente -olie - vir braai
- Botter - 40 g
- Mosterd - 1 eetlepel
- Speserye na smaak
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap-vir-stap kook van hoenderfilet met sampioene in die oond:
- Sny die hoenderborsies in die lengte sonder om die mes aan die einde te bring. Maak die filet oop sodat dit in een laag uitkom. Bedek met foelie en klop met 'n kombuishamer.
- Was die sampioene, sny in klein blokkies en stuur dit na die pan om in groente -olie te braai.
- Skil die uie, sny in dun halwe ringe en plaas in die pan saam met die sampioene nadat al die vog verdamp het. Geur met sout en peper en braai verder, roer ongeveer 10 minute.
- Smeer die hoenderfilet op die tafelblad en oorvleuel die stukke. Smeer dit met mosterd, sout en peper.
- Sit die gebraaide sampioene op die hoendervleis en rol dit saggies op.
- Plaas die rol in 'n klein bakplaat en giet die room bo -oor om dit heeltemal te bedek.
- Stuur die gereg vir 40 minute in die oond.
- Koel die rol heeltemal af, sny dit in ringe, plaas dit op 'n opdienbord en giet die res van die sous oor.
Hoenderborsfrikkadelle met sampioene in room
Hoenderfrikkadelle gevul met champignons in 'n romerige sous is 'n ware feestelike gereg. Dit sal 'n feestelike tafel versier en geliefdes tydens 'n gesinsete geniet.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 300 g
- Champignons - 10 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Melk - 200 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Meel - 1 eetlepel
- Botter - 20 g
Stap-vir-stap voorbereiding van hoenderborsfrikkadelle met sampioene in room:
- Was die hoenderfilet, droog dit en draai dit in 'n vleismeul. Geur met sout, peper, eier en roer.
- Skil die ui, sny dit fyn en braai dit ongeveer 2 minute in 'n voorverhitte pan met groente -olie.
- Haal die gebraaide uie uit die pan en braai die gewaste en gedroogde sampioene in klein blokkies in dieselfde olie.
- Kombineer uie met sampioene, sout en roer.
- Knip 'n klein stukkie van die gemaalde hoender af, wat in 'n tortillavorm glad word. Plaas die sampioenvulsel in die middel en vorm 'n ronde gehaktballetjie. Rangskik hulle in een ry in die pan.
- Braai die meel in 'n ander skoon, droë pan tot goudbruin. Voeg botter by, smelt en roer. Giet melk, sout, peper in en kook.
- Giet die frikkadelle met melksous, maak die deksel toe en stuur dit na die oond vir 'n halfuur.
Video resepte:
