Samestelling en kalorie -inhoud van kruisbesvrugte. Die voordele van die produk vir die liggaam, moontlike skade en kontra. Hoe om die beste kwaliteit bessies te kies? Bergingstoestande. Noordelike druiwe tydens kook.
Kruisbes is 'n klein struik wat behoort aan die Genus en die eetbare vrugte. Wetenskaplike naam: Ribes uva-crispa. Ander name: gewone kruisbessie, verwerpte of Europese, noordelike druiwe. Die tuisland van hierdie plant is Wes -Europa en die lande van Noord -Afrika. Tans groei dit wild en mak in baie lande van die noordelike halfrond. Die oestyd is Junie, Julie, Augustus. Die vrugte het 'n aangename smaak en word gekenmerk deur 'n hoë voedingswaarde, waardeur dit wyd in kook- en volksgeneeskunde gebruik word. Konfyt, kompote, verskillende nageregte, souse, sowel as verskillende afkooksels om die gesondheid te verbeter, word van bessies berei. Verder 'n gedetailleerde beskrywing van kruisbes, die samestelling en voordelige effek daarvan, kenmerke van gebruik by kook.
Die samestelling en kalorie -inhoud van kruisbessies
Op die foto, appelliefiebessies
Soos die meeste vrugte en bessies, het noordelike druiwe 'n ruim samestelling, ongeag die variëteit, en bevat die mees noodsaaklike biologiese aktiewe stowwe om hul gesondheid te handhaaf.
Die kalorie -inhoud van kruisbessies per 100 g produk is 45 kcal, insluitend:
- Proteïene - 0,7 g;
- Vet - 0,2 g;
- Koolhidrate - 9, 1 g;
- Sukrose - 0,6 g;
- Glukose - 4,4 g;
- Fruktose - 4,1 g;
- Organiese sure - 1, 3 g;
- Dieetvesel - 3,4 g;
- Water - 84,7 g;
- As - 0, 6 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A - 33 mcg;
- Vitamien B1 - 0,01 mg;
- Vitamien B2 - 0,02 mg;
- Vitamien B4 - 42,1 mg;
- Vitamien B5 - 0,286 mg;
- Vitamien B6 - 0,03 mg;
- Vitamien B9 - 5 mcg;
- Vitamien C - 30 mg;
- Vitamien E - 0,5 mg;
- Vitamien H - 500 mcg;
- Vitamien K - 7, 8 mcg;
- Vitamien PP - 0,4 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 260 mg;
- Kalsium - 22 mg;
- Silikon - 12 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 23 mg;
- Swael - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Chloor - 1 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Aluminium - 33,6 mcg;
- Boor - 11 mcg;
- Vanadium - 1,2 mcg;
- Yster - 0,8 mg;
- Jodium - 1 mcg;
- Kobalt - 0,9 mcg;
- Litium - 0,4 mcg;
- Mangaan - 0,45 mg;
- Koper - 130 mcg;
- Molibdeen - 12 mcg;
- Nikkel - 6 mcg;
- Rubidium - 19,3 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Strontium - 20 mcg;
- Fluoor - 12 mcg;
- Chroom - 1 mcg;
- Sink - 0,09 mg;
- Sirkonium - 1,3 mcg.
Versadigde vetsure is teenwoordig in 'n volume van 0,038 g.
Meervoudig onversadigde vetsure per 100 g:
- Omega -3 - 0,046 g;
- Omega -6 - 0,271 g.
Die genoemde samestelling van kruisbessies dui aan dat die produk 'n groot hoeveelheid vitamien H bevat - wat die laer waarde van die daaglikse norm met 10 keer oorskry. Deur hierdie bessies te verbruik, kan u die grootste deel van die daaglikse behoeftes van die liggaam vir vitamien C, kalium, silikon, mangaan kry.
Nuttige eienskappe van kruisbessies
Noordelike druiwe het 'n wye verskeidenheid voordelige gevolge vir die menslike liggaam. Die bessie normaliseer die spysverteringskanaal, het 'n choleretiese, hematopoietiese, reinigende, ontstekingsremmende, ekspektorante, regenererende, beskermende effek. Kruisbessies moet op enige ouderdom verteer word. Boonop is dit nuttig vir almal, ongeag geslag.
Die voordele van kruisbessies vir vroue
Sappige en baie lekker bessies het 'n positiewe uitwerking op die vroulike liggaam. Deur dit te eet, kan die eerlike geslag nie net hul gesondheid verbeter nie, maar ook hul voorkoms verbeter - dit is die verdienste van tanniene, antioksidante en ander belangrike biologiese stowwe in kruisbessies.
Die voordele van kruisbessies vir die vroulike liggaam:
- Voortplantingstelsel … Verbeter die funksionering van die vroulike geslagsorgane - die eierstokke en baarmoeder. Normaliseer die maandelikse siklus: help met onreëlmatige menstruasie, beheer die volume bloed wat afgeskei word, neutraliseer spasmas en verlig kenmerkende pyn. Verlig die toestand met premenstruele sindroom en menopouse.
- Senuweestelsel … Help om stres te bestry, verhoog die weerstand teen psigo-emosionele stres. Normaliseer slaap.
- Vel … Kruisbes is 'n bron van voedingstowwe wat aan kollageensintese deelneem. Hierdie proteïen handhaaf op sy beurt die normale struktuur van die velweefsels, wat die verligting glad maak. Die produk verbeter ook kleur en elimineer afskilfering. Boonop normaliseer dit die werking van die talgkliere, wat die volume sebum wat afgeskei word verminder. Danksy dit word die vel mat en helder. Daarom gebruik baie vroue bessies dikwels nie net as 'n voedselproduk nie, maar ook as 'n natuurlike kosmetiese produk, en maak verskillende maskers en scrubs op grond daarvan. Noordelike druiwe verbeter hare toestand.
- Spysverteringskanaal … Noordelike druiwe bevat vesel, pektien en bevat min kalorieë. Danksy dit aktiveer hulle die vertering van voedsel, stimuleer die ontlasting van die ingewande en belas dit met 'n hoë voedingswaarde nie die liggaam met oortollige kalorieë nie. Dit alles laat u toe om hierdie produk te gebruik om gewig te verloor.
Nuttige eienskappe van kruisbessies vir mans
Soet en suur bessie is 'n uitstekende dieetkos. Vroue voeg kruisbessies by hul spyskaarte om gewigsverlies te bespoedig. Intussen kan mans dit gebruik om die reserwes van minerale en vitamiene aan te vul wat nodig is om die sterkte en gesondheid van die man te behou.
Die voordele van noordelike druiwe vir mans:
- urinêre stelsel … Noordelike bessie het 'n ligte diuretiese effek. Deur die uitskeiding van urine te stimuleer, help dit om die verloop van uretritis en prostatitis by mans te verlig, asook om die ontwikkeling van jig te voorkom.
- Respiratoriese stelsel … Benewens die versterking van immuniteit en die voorkoming van verkoue, maak kruisbes die longe skoon en verwyder slym tydens rook, wat die risiko van kanker verminder.
- Muskuloskeletale stelsel … Met die produk kan u spiermassa opbou en uithouvermoë verhoog, energie herstel na lang en uitputtende oefensessies.
- Voortplantingstelsel … Die vermoë van kruisbessies om die bloedsamestelling te verbeter en weefseltrofisme te beïnvloed, laat hierdie produk 'n goeie uitwerking op die sterkte hê - dit verbeter ereksie, stimuleer die produksie van beweeglike spermatozoa.
Nuttige eienskappe van kruisbessies vir swanger vroue
Die afwesigheid van ernstige kontraindikasies en die hoë voedingswaarde van noordelike druiwe stel swanger vroue in staat om die voordelige eienskappe van kruisbessies te evalueer. Hierdie bessies is 'n uitstekende natuurlike middel vir die voorkoming en behandeling van baie siektes, terwyl dit in die meeste gevalle geen negatiewe effek het nie.
Die voordele van noordelike druiwe tydens swangerskap word soos volg gemanifesteer:
- Kardiovaskulêre stelsel en bloedsomloop … Tydens swangerskap voel 'n vrou moontlik nie 'n aanval van hoë bloeddruk nie, wat 'n sekere risiko vir haar gesondheid en die gesondheid van die baba inhou. Met bessies kan u die bloeddrukvlakke liggies normaliseer.
- urinêre stelsel … Die produk stimuleer die uitvloei van urine, wat help om stagnasie uit te skakel en die ontwikkeling van sistitis, piëlonefritis te voorkom of die verloop van die siekte te vergemaklik en die herstel te versnel. 'N Belangrike feit is dat u met normale urinering die stagnasie van vloeistof in die sagte weefsels kan uitskakel en sodoende die ontwikkeling van fetale hipoksie kan voorkom.
- Die immuunstelsel … Tydens swangerskap ly die vroulike liggaam aan 'n verminderde immuunstatus. Die produk help om die immuunstelsel te versterk sonder om die baba wat in die baarmoeder groei, te benadeel.
- Balans van voedingstowwe … Met die vitamien- en minerale samestelling van kruisbessies kan u die reserwes aanvul van baie stowwe wat belangrik is vir die gesondheid. Dit is op sy beurt uiters belangrik vir die handhawing van die gesondheid van die moeder en die volle ontwikkeling van die fetus. Bessies voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede. Die stowwe wat in die samestelling voorkom, is betrokke by baie metaboliese prosesse, maak dit moontlik om proteïene, koolhidrate, yster te assimileer, bloedvloei te normaliseer en die toevoer van voedingstowwe aan die fetus te verbeter. Deur vars ryp vrugte met die vel te eet, kan u 'n groot hoeveelheid foliensuur kry, wat die senuweestelsel van die ongebore kind reg laat vorm, wat ontwikkelingsgebreke voorkom.
- Spysverteringskanaal … Die produk reinig die ingewande deur vesel, voorkom ooreet, normaliseer vertering en verlig hardlywigheid sonder medikasie.
Die voordele van kruisbessies vir kinders
In die kinderjare is die liggaam se behoefte aan vitamiene, minerale, poli -onversadigde vetsure groot. Hulle konstante inname in die liggaam in voldoende hoeveelhede verseker normale groei en ontwikkeling, beide fisies en geestelik. Om dit te kan doen, moet die kind reg eet, en die dieet moet 'n groot hoeveelheid vrugte en bessies insluit, insluitend kruisbessies, omdat dit 'n waardevolle bron van voedingstowwe is.
Voordele van noordelike druiwe vir kinders:
- Muskuloskeletale stelsel … Die produk herstel die spiertonus en verhoog uithouvermoë.
- Die immuunstelsel … Askorbiensuur, vitamien E, sink en ander biologies belangrike elemente versterk die immuunverdediging en verhoog die liggaam se vermoë om virusse, bakterieë, swamme en ander patogene te weerstaan. Die gebruik van kruisbessies is 'n waardevolle maatstaf vir die voorkoming van verkoue.
- Balans van stowwe … Vul mangaanreserwes aan, waardeur groei vertraag word.
- Senuweestelsel en brein … Met die gebruik van hierdie bessie neem breinaktiwiteit en weerstand teen stimuli van die senuweestelsel toe, wat belangrik is vir die kognitiewe proses.
- Hematopoietiese en bloedsomloopstelsel … Die produk verhoog die hemoglobienvlak, veg teen bloedarmoede, verbeter die bloedtoevoer na alle weefsels en verdun die bloed.
- Vel … Noordelike druiwe in die adolessensie verminder die afskeiding van olie uit die talgkliere, wat help om die ontwikkeling van aknee te voorkom, wat die vel skoner en gesonder laat.
- Mondholte … Nuttige biologies belangrike elemente help om die gesondheid van die tandvleis op 'n vroeë ouderdom te behou, die struktuur van hul weefsels te behou, melktande te ondersteun en die normale groei van kiestande te verseker.
As allergeen veroorsaak kruisbessie selde skade, maar dit word aanbeveel om dit nie vroeër in die dieet in te voer as die baba een jaar oud is nie. Vir die eerste keer is dit genoeg om 'n paar druppels sap wat met water verdun is, te gee. As daar geen ongewenste reaksie is nie, kan u die gedeelte geleidelik verhoog en dan kapokaartappels aanbied.
Kontraindikasies en skade aan kruisbes
Noordelike druiwe is 'n baie gesonde bessie - dit is moeilik om daarmee te stry. Selfs hy het egter kontraindikasies vir gebruik en kan die liggaam onder sekere omstandighede benadeel.
Die beperkings op die gebruik van kruisbessies is soos volg:
- Siektes van die spysverteringskanaal … Organiese sure, wat in die samestelling van bessies voorkom, beïnvloed die gesondheid nadelig as 'n persoon maagseer, gastritis, enterocolitis het. As gevolg van die verswakkende effek van die produk, word dit nie aanbeveel om dit te gebruik in geval van diarree nie.
- Urolithiasis siekte … Kruisbessies kan die gesondheid benadeel in geval van urolithiasis, as die produk in groot hoeveelhede verteer word, omdat dit berekeninge aan die gang sit, wat ernstige pyn veroorsaak.
- Bloedstollingsversteuring … Die produk kan bloed verdun, wat onaanvaarbaar is as 'n persoon met hemofilie, intravaskulêre stolling, von Willebrand -siekte of purpura gediagnoseer word.
- Individuele onverdraagsaamheid … As u die eerste keer bessies proe, moet u die reaksie van die liggaam monitor. As 'n allergiese reaksie voorkom, moet u weier om hierdie produk te eet.
Hoe om 'n kruisbes te kies?
Noordelike druiwe word meestal vars geëet. Hiermee kan u die soet en suur smaak van kruisbessies ten volle geniet en die maksimum hoeveelheid voedingstowwe kry. Maar as dit nie moontlik is om hierdie bessies op u eie te verbou nie, moet u weet hoe u die beste en gesondste produk kan koop.
In die eerste plek is dit belangrik om die regte verkoopsplek te kies. Dit kan 'n groot winkel of 'n kleinhandelruimte wees waar die kwaliteit van die goedere wat verkoop word, nagegaan word. Maar op spontane markte is daar geen waarborg vir kwaliteit nie, tk. bessies kan geoes word van wilde plante wat naby snelweë of gebiede met 'n swak ekologie groei, wat dit nie net minder bruikbaar nie, maar ook gevaarliker vir die gesondheid maak.
Uiterlik kan die vrugte groen, geel, pers, rooi -groen wees - die kleur hang af van die kruisbessoort. Die vel is dikwels deurskynend, waardeur u die bene kan sien. Die bessie moet ferm en vry van duike of ander skade wees. Die grootte is anders - van 0,7 cm tot 2 cm in deursnee. Die vorm is rond.
As u bevrore kruisbessies koop, moet u voorkeur gee aan die produk waar die vrugte krummelrig is. Die teenwoordigheid van bevrore klonte, ryp en ys in die verpakking dui aan dat die herbevriesing plaasgevind het, en dit beïnvloed die kwaliteit van die produk negatief. Boonop moet u beslis let op die vervaldatum. As meer as 3 maande verloop het sedert die oomblik van vries, begin die hoeveelheid voedingstowwe afneem.
By kamertemperatuur word geplukte kruisbessies nie langer as 5 dae gestoor nie. Vrugte met 'n stingel word tot 3 weke vars in die yskas gehou. Daarsonder is die rakleeftyd korter. Gedroogde bessies, wat in verseëlde flesse of papiersakke geplaas word, moet vir 20-24 maande op droë, geventileerde plekke gestoor word. Dit is belangrik om die mikroklimaat voortdurend te monitor sodat geen vormvormings op die produk verskyn nie.
Kruisbessie resepte
Baie mense voeg nie noordelike druiwe by hul dieet nie. En heeltemal tevergeefs. Die bessie smaak goed en is gesond in enige vorm - vars, gebak, gekook, sodat u baie verskillende geregte daarmee kan kook - nageregte, drankies, vleisgeregte, souse, waar dit solos of ander produkte aanvul. Nie elke kruisbessie -resep beskryf een truuk wat u sal help om kos te kook wat nie net lekker en gesond is nie, maar ook 'n pragtige voorkoms het. Dus, as u die vrugte heel wil kook, moet dit deurboor word. Dus, 'n meer elastiese vel word vinniger sag tydens hittebehandeling, terwyl die vrug self nie uitmekaar breek nie. Hieronder bied ons verskeie gewilde resepte met behulp van hierdie heerlike en gesonde produk.
Kruisbes -nageregte
Die soet en suur smaak van die bessie maak dit moontlik om met sy deelname talle nageregte voor te berei. Dit kan pasteie, bakkies, pasteie, jellies, roomys, konfyt, konfyt, room vir gebak en koeke, vrugteslaai en nog baie meer wees. Kruisbessie pas goed saam met vrugte, bessies, gebak.
Soet kruisbessies:
- Kruisbessiekonfyt met vanielje … Bestanddele: noordelike druiwe (1 kg), suiker (1,1 kg), water (200 ml), vanielje (1 peul). Eerstens was ons die bessies, verwyder die sterte en steek dit met 'n dun naald deur. Ons steriliseer ook vooraf die vereiste aantal flesse. Ons maak die water warm. Giet suiker in 'n kastrol en gooi kookwater daaroor. Ons sit die stoof op en roer tot dit heeltemal opgelos is. Bring tot kookpunt, voeg vanielje by en kook vir 3 minute. Giet die bessies in die voltooide stroop, bring weer tot kookpunt, verlaag die hitte en kook vir 15 minute. In hierdie geval moet u voortdurend die skuim wat op die oppervlak gevorm word, roer en verwyder. Aan die einde van die kook, verwyder van die stoof, laat effens afkoel en giet in flesse. Ons draai dit styf en sit dit onderstebo op die tafel, bedek dit met 'n warm kombers of kombers bo -op. As die kruisbessiekonfyt afgekoel het, kan jy dit op 'n koel plek stoor.
- Kruisbessiekonfyt met frambose … Bestanddele: frambose (500 g), appelliefies (500 g), suiker (800 g). Ons was die bessies. Sny die sterte van noordelike druiwe af en verander dit in puree. Ons plaas dit in 'n vuurvaste houer met 'n dik bodem en sit dit op 'n stil vuur, moenie vergeet om te roer nie. Die massa word geleidelik dikker. Op die oomblik maak ons sap van 250 g frambose om die aantal sade in die voltooide konfyt te verminder. Voeg suiker, framboosap en frambose in die kastrol. Roer en kook tot sag. Voordat jy dit bewaar, moet potte warm konfyt 10-20 minute lank gepasteuriseer word.
- Amandel- en appelliefiestert … Bestanddele: meel (125 ml), suiker (150 ml), botter (75 g), suurlemoensap (10 ml), eier (2 stuks), appelliefies (400 ml), stysel (1 teelepel), room 40% (100 ml), amandels (35 g). Skakel eers die oond aan om tot 175 grade te verhit. Meng dan die versagde botter met 'n menger met 100 ml suiker. Voeg dan 1 eier, meel, suurlemoensap by. Knie die deeg. Ons neem 'n bakplaat, smeer die onderkant en die mure met olie. Ons versprei die deeg op die bodem en maak lae kante daarvan. Die laag moet redelik dun wees. Giet bessies bo -oor, besprinkel met 'n mengsel van stysel en 50 ml suiker. Klits die verkoelde room afsonderlik, kombineer dit versigtig met 1 eier en giet die resulterende mengsel oor die bessies. Sprinkel laastens die koek met amandels. Ons stuur dit na die oond en bak vir ongeveer 40 minute. Bedien koud, sonder om uit die vorm te haal.
- Piesang en appelliefie konfyt … Bestanddele: kruisement (2 takkies), kruisbessies (500 g), piesang (2 stuks), suiker (650 g), gelatien (10 g), kruisement likeur (4 eetlepels). Ons was en knie die bessies. Giet gelatien met 100 ml water sodat dit swel en los dan op. Voeg dit saam met suiker en kruisementblare by die bessiemassa en laat staan vir 12 uur. Meng daarna met piesangskywe. Na 'n uur, sit op die stoof, kook vir 4 minute, gooi die drank in en roer. Dan lê ons in flesse en bewaar.
Vleisgeregte met kruisbessies
Die soetheid en suurheid van sekere noordelike druiwesoorte is 'n goeie aanvulling op verskillende geregte van vark, lam, eend, hoender, gans. Elke bekende produk skitter met nuwe geurkleure. Boonop help die sure in noordelike druiwe om die vleis beter te marineer om die geur te verbeter en die kookproses te bespoedig.
Kruisbes vleis resepte:
- Eendpote met appelliefiesous … Bestanddele vir die sous: droë wyn (150 ml), vleisbouillon (150 ml), kruisbessiekonfyt (3 eetlepels), vars appelliefies (50 g), botter (1 eetlepel). U benodig ook eendpote (4 stuks), 'n mengsel van speserye vir pluimvee (2 eetlepels), growwe seesout (na smaak). Om die sous in 'n klein kastrol voor te berei, kook die wyn 2 keer, gooi die sous daarin en kook dit weer in die helfte. Voeg konfyt, sout by en kook vir 'n paar minute. Dan filtreer ons, meng met botter. Kook vars bessies in suikerstroop. Ons verwyder die oortollige vet van die eendbene, sny 'n paar snye op die skil met 'n mes en vryf met sout en speserye wat in 'n mortier gebreek word. As u wil, kan u 1-2 uur laat marineer. Giet dan 'n bietjie groente -olie in 'n koue braaipan en smeer die eend met die vel op die bodem. Ons sit 'n lae vuur aan en kook die vet stadig. Ons dreineer die grootste deel van die vet en verwyder dit vir ander geregte. Braai die bene vir 'n paar minute aan albei kante en sit dit op 'n bakplaat. Ons bak in 'n warm oond vir ongeveer 20 minute by 'n temperatuur van 200 grade. Sit die eend op 'n bord, giet die sous oor en versier met gekookte appelliefies.
- Beenlende met kruisbes … Bestanddele: varkvleis (2 kg), gemaalde kaneel (2 teelepels), gemaalde chilipeper (1 teelepel), sout en peper (na smaak), kruisbessies (300 g), botter (40 g), groente -olie. Vryf die varkvleis met geure in en marineer vir ten minste 4 uur. Braai die lende aan alle kante in goed verhitte olie sodat 'n goudbruin kors vorm. Dit sal die vleis sappig hou terwyl dit gebak word. Ons versprei die vleis in 'n vorm met hoë kante, vul dit met bessies langsaan. Die oond moet voorverhit word tot 180 grade. Ons sit die vorm op en bak tot gaar. Giet dan al die sap en bessies in 'n blender, maak kapokaartappels en kook dit 'n paar minute in 'n kastrol, voeg botter by. Sit die vleis op 'n groot skottel in een stuk of sny in porsies. Bedien die sous afsonderlik of gooi dit oor die vleis.
- Hoender in appelliefiesous … Bestanddele: hoenderborsie (1,5 kg), kruisbessies (300 g), rooibessies (100 g), warm peper, suiker, sout (na smaak), stysel (1 eetlepel), tamatiepasta (2 eetlepels) l.) En groente olie. Vul al die bessies met water en kook 'n bietjie. Maal dan in 'n blender en filtreer en verwyder die puree van die koek. Voeg suiker, sout en peper by. Giet die borste met hierdie sous en marineer ongeveer 'n uur. Sny die hoenderfilet in groot blokkies en braai in 'n pan. Voeg tamatiepasta en appelliefie -piekel by, kook tot die vleis sag is. Voeg stysel by en verhit tot die vloeibare deel verdik. Bedien saam met jou gunsteling bykos.
- Lamsbroodjies met appelliefiesous … Bestanddele: lam (800 g), suiker (4 eetlepels), kruisbessies (500 g), groente -olie (3 eetlepels), botter (30 g), tiemie (1 tros), eier (1 stuk), pietersielie en dille (40 g elk), sout en peper (na smaak). Sit die geskilde bessies in 'n kastrol, voeg 'n paar eetlepels water by, sit op hoë hitte en bring tot kookpunt. Kook dan op lae hitte vir 20 minute. Verwyder van hitte, afkoel effens en vryf deur 'n sif. Voeg suiker en botter onmiddellik by. Klits die eier afsonderlik en gooi die appelliefiesmengsel met die menger aangeskakel en bring homogeniteit. Geur na smaak. Ons was 'n stuk lam en klop dit saggies om 'n dun lagie te maak. Vryf met sout en peper. Sny die kruie fyn, meng dit met groente -olie en plaas egalig op die vleis. Ons rol die rol op en sny dit in klein rolletjies met 'n breedte van tot 2,5 cm. Ons maak dit vas met tandestokkies of 'n draad en braai in 'n pan tot sag. Bedien met warm sous.
Kruisbessiedrankies
Die sappige bessie is ideaal vir die bereiding van verskillende drankies. Kompote word gemaak van kruisbessies, sap word gepers, by tee, wyne en likeurs gevoeg om 'n uitstekende suurheid en bessiesmaak te gee. Drankies verfris goed, les dors op 'n warm dag en versadig met vitamiene.
Noordelike druiwedrankresepte:
- Kruisbesbessie wyn … Bestanddele: kruisbessies (800 g), frambose (400 g), aarbeie (500 g), bloubessies (500 g), rooibessies (500 g), suiker (2 kg), water (3 L). Ons sorteer al die bessies en verwyder die bederf. Dan gee ons dit deur 'n vleismolen of maal dit in 'n blender. Giet die puree in 'n groot wynbottel en vul dit nie meer as 9/10 nie. Suikerstroop kook: kook water, voeg suiker by, kook vir nog 3 minute tot suiker heeltemal opgelos is, afkoel. Giet die stroop in 'n bottel, roer dit en laat dit vir 7 dae in die kamer, roer die inhoud elke dag en kyk na die fermentasie. Dit is ook die moeite werd om nie die vorm en die mengsel in asyn toe te laat nie. Na die verstryking van die periode, gooi die vloeibare deel in 'n ander bottel en probeer om 'n maksimum koek aan die onderkant te laat. Ons maak die nuwe houer toe met 'n deksel met 'n buis in 'n houer met water, of trek 'n rubberhandskoen aan deur gate daarin te maak met 'n naald. Ons laat dit vir 7 dae sodat 'n neerslag uitval en die vloeistof deursigtig word. Ons gooi die suiwer sap in bottels, kurk en laat dit vir 2 maande op 'n koel plek ryp word.
- Aardbeiekompote met kruisbessies … Bestanddele: aarbeie (1 kg), appelliefies (2 kg), suiker (600 g), water (1 l). Ons steek die ronde vrugte deur sodat dit nie kook nie, sit dit saam met die aarbeie in flesse. Giet suiker, vul met water en laat vir 15-20 minute steriliseer. Ons rol die deksels op en sit dit onderstebo totdat dit heeltemal afkoel.
- Kruisbessiesap met kersies … Bestanddele: kruisbessies (200 g), water (1 l), suiker (70 g), kersies (100 g). Ons was en maak die bessies skoon: kruisbessies uit die sterte, en ek blameer die sade. Ons maak sap met behulp van 'n versapper. U kan die bessies ook met 'n blender maal en dan deur 'n sif gaan. Meng die koek met warm water en bring tot kookpunt. Los die suiker op. Dan kombineer ons met sap, laat afkoel en gooi in glase.
Kyk na 'n video oor kruisbessies:
Noordelike druiwe is nie 'n eksotiese produk nie, maar terselfdertyd word dit selde in ons land geëet. Dit word eintlik geëet deur mense wat bessies op hul eie op die agterplaas verbou. Terselfdertyd beveel voedingkundiges sterk aan om, indien moontlik, kruisbessies in u dieet in enige vorm op te neem.
