Die samestelling en kalorie -inhoud van gebakte appels, nuttige eienskappe en skade. Die klassieke manier van kook, resepte vir heerlike gebakte appels met verskillende bymiddels.
Gebakte appels is 'n nagereg wat op duisend en een manier berei kan word. Hierdie gereg is baie lekker en gesond: dit kan geëet word met pankreatitis, diabetes, gastritis, pankreasprobleme, sowel as vir kinders en swanger vroue. Gebakte appels is baie sagter as vars. Hierdie gereg sal 'n beroep doen op bejaardes en babas jonger as een jaar wat dit moeilik vind om harde kos te eet. Gebakte appels veroorsaak geen skade nie, maar dit hang af van watter bymiddels en volgens die resep wat hulle voorberei het.
Samestelling en kalorie -inhoud van gebakte appels
Op die foto gebakte appels
Die voordele van gebakte appels vir die liggaam is van onskatbare waarde. Dit bevat meer as 20 vitamiene, makro- en mikro-elemente.
Die kalorie -inhoud van soetgebakte appels per 100 g sonder bymiddels is 89 kcal, waarvan:
- Proteïene - 0,5 g;
- Vet - 0,3 g;
- Koolhidrate - 24 g.
Energiewaarde van soetsuur gebakte appels per 100 g sonder bymiddels - 59 kcal, insluitend:
- Proteïene - 0,5 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhidrate - 12, 3 g.
Die kalorie -inhoud van suur gebakte appels per 100 g sonder bymiddels is 49 kcal:
- Proteïene - 0,5 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhidrate - 12 g.
In vergelyking met 'n gebakte een bevat 52 kcal (per 100 g) in 'n vars appel.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A - 30 mcg;
- Vitamien B1 - 0,02 mg;
- Vitamien B2 - 0,03 mg;
- Vitamien B5 - 0,1 g;
- Vitamien B6 - 0,07 mg;
- Vitamien B9 - 5,3 mg;
- Vitamien C - 10,2 mg;
- Vitamien E - 0,6 mg;
- Vitamien H - 1 μg;
- Vitamien PP - 0,383 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 234 mg;
- Natrium - 22,8 mg;
- Kalsium - 20,7 mg;
- Fosfor - 12,6 mg;
- Magnesium -10,2 mg;
- Fluoor - 9,6 mg;
- Chloor - 4, 9 mg;
- Yster - 1,9 mg;
- Sink - 0, 1275 mg;
- Mangaan - 0,0764 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Koper - 105 mcg;
- Molibdeen - 6,4 mcg;
- Chroom - 3,3 mcg;
- Jodium - 1,6 mcg;
- Kobalt - 1,6 mcg.
Vars en gebakte appels is 'n bron van dieetvesel, 100 g appels bevat 2,1 g. Na hittebehandeling verdwyn dit nie.
Die voordele van gebakte appels is te danke aan die vitamiene, aminosure, makro- en mikro-elemente en ander stowwe wat in die vrugte voorkom:
- Kalium - goed vir die hart, dien as 'n ligte diuretikum;
- Quercetin - 'n sterk antioksidant, natuurlike anti-inflammatoriese middel, verlaag bloeddruk, rem degeneratiewe prosesse in die liggaam;
- Vitamiene C - 'n kragtige antioksidant, maar tydens hittebehandeling word dit byna heeltemal vernietig;
- Karotenoïede - antioksidante, slegs in helder vrugte, dus as u dit van appels wil haal, kies rooi of oranje;
- Pektiene - versamel gifstowwe uit die dermwande en verwyder dit uit die liggaam, ontslae te raak van slegte cholesterol, laer suikervlakke, in die geval van maagsere omhul dit wonde op die slymvlies, vergemaklik die verloop van die siekte, normaliseer die derm mikroflora, vertraag die vertering van voedsel, help om eetlus te verminder, word in groot hoeveelhede aangetref in die skil van sommige onryp appels;
- B -vitamiene (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - die werking van die senuweestelsel en kardiovaskulêre stelsels herstel, beskerm teen spanning en depressie, help om emosionele spanning te hanteer, die immuunstelsel te versterk;
- Vitamien E - beskerm selmembrane teen oksidasie, belemmer veroudering, voorkom die vorming van kankergewasse, voorkom ouderdomsverwante pigmentasie.
Nuttige eienskappe van gebakte appels
Gebakte appels is die waardevolste dieetproduk. Verskeie patologieë stel streng beperkings op die spyskaart van pasiënte. Baie oënskynlik heeltemal onskadelike produkte val onder die uitsondering. Maar gebakte appels is goed vir jou gesondheid. Dit is nie toevallig dat dit byna alle dieetkaarte ingesluit is nie.
Met diabetes is hierdie vrugte bruikbaar, beide vars en gebak. In die tweede geval moet u dit kook sonder om suiker by te voeg.
Gebakte appels is ook nuttig vir gastritis, maar vars, veral as die siekte gepaard gaan met hoë suurheid, is ongewens. Die vrugte word op die eenvoudigste manier voorberei: dit word in die oond heel gewas en gebak (sien die resep hierbo). Dit is die beste om soet variëteite te kies.
By pankreatitis word die pankreas aangetas. Met 'n verergering van die siekte word die pasiënt aanbeveel verkoue, honger en rus. Daarna mag hulle 'n bietjie eet. En gebakte appels is altyd teenwoordig in die dieet van sulke pasiënte met pankreatitis. Maar jy moet dit nogal eet - een vir een, maksimum twee per dag.
Appels wat in die oond gebak word, in 'n lugagtige toestand gebreek word, is ook nuttig vir verpleegsters. Dit verbeter die spysvertering, sodat u kan geniet wanneer die meeste lekkers verbied word.
Gebakte appels verbeter die derm se beweeglikheid en verlig hardlywigheid as dit elke dag geëet word. Hulle werk saggies op die ingewande en help om die inhoud daarvan te ontruim. Dit word aanbeveel om dit gereeld te gebruik as 'n persoon aan hardlywigheid ly.
Die voordele van gebakte appels
- het 'n voordelige uitwerking op die hart;
- veroudering belemmer;
- help om spanning en senuweespanning te hanteer;
- normaliseer bloeddruk;
- verminder suikervlakke (slegs suur variëteite);
- bind vrye radikale;
- verminder plaakcholesterol;
- herstel die dermfunksie;
- beskerm teen die voorkoms van ouderdomsvlekke op ouderdom.
Al die genoemde voordelige eienskappe van gebakte appels vind eintlik net plaas as hulle gereeld lank gebruik word. As u dit af en toe kook, sal u geen effek sien nie; dit sal net 'n heerlike nagereg wees.
Die hipoglisemiese indeks van gebakte appels is 35 eenhede. Oorweeg hierdie punt as u so 'n nagereg in u daaglikse spyskaart insluit.
Kontra en skade aan gebakte appels
Die skade van gebakte appels, in vergelyking met die voordele, is minimaal. U moet nie daarop steun nie vir diegene wat siektes van die spysverteringskanaal vererger het - gastritis met hoë suurheid of maagsere.
Daar is geen kontraindikasies nie. In 'n woord, gebakte appels benadeel nie die liggaam nie, inteendeel, dit is voortdurend voordelig.
Hoe om gebakte appels te kook?
Gesonde gebakte appels is die maklikste om voor te berei. Slegs vars vrugte en 'n bietjie water word benodig; u kan ook suiker of heuning byvoeg - dit is opsioneel. Verskeidenheid in die vorm van ander vrugte of bessies, heuning en maaskaas is lekker, gesonde toevoegings, maar dit verander nie die smaak van die nagereg aansienlik nie.
Die klassieke resep vir gebakte appels is baie eenvoudig; dit neem 'n maksimum van 1 uur om betyds te kook.
Bestanddele:
- medium appels - neem soveel stukke as wat dit pas in die vuurvaste skottel waarin dit gaargemaak word;
- suiker - 1 teelepel elk vir elke appel;
- water - 1 glas.
Hoe om gebakte appels te kook:
- Was die vrugte, droog dit met 'n handdoek, sny ongeveer 'n derde van die vrugte van die steel af.
- Verwyder die pitkern. Giet 1 teelepel in die resulterende gat. Sahara. As dit klein uitkom, verdiep dit 'n bietjie.
- Bedek die appels met die stukkies gesnyde stingels en sit dit in 'n vuurvaste skottel met sye wat nie baie styf teenoor mekaar is nie.
- Plaas die houer in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C en bak ongeveer 25-30 minute, verwyder dan en laat afkoel.
Dit is selfs makliker om heelgebakte appels sonder suiker voor te berei. Die vrugte word gewas, die middelste met die sade word nie verwyder nie - dit word heel in 'n bak met die kante geplaas, die stingels omhoog en 'n halfuur in die oond gesit. As die appels baie groot is, moet die baktyd verleng word.
Gebakte appelresepte met verskillende bymiddels:
- Gekarameliseerde appels … Dit is die gewildste gebakte appels onder kinders. Dit is nie moeilik om voor te berei nie. Die volgende produkte word benodig: mediumgrootte suur of suur suur appels, suiker - 0,4 kg, suurlemoensap - 2 eetlepels, mielies (of glukosestroop) - 140 g, water - 50 ml, voedselkleursel van enige kleur - neem gewoonlik rooi of oranje, maar probeer om die appels veelkleurig te maak: blou, geel, swart. Bak appels volgens die eenvoudigste resep tot halfgaar (hou dit ongeveer 'n kwartier in die oond). Plaas dit op dik houtspiesies en sit dit in die vrieskas. Maak karamel. Om dit te doen, gooi suiker in 'n gietysterpan, voeg water, mieliesiroop en suurlemoensap by, voeg voedselkleursel by. Sit die geregte op medium hitte, wag tot die mengsel kook, roer stadig. Nou is die taak om nie die oomblik te mis nie. Andersins sal die karamel in die pan vasgryp, en u kan nie die appels daarin doop nie. Prut die suiker oor hoë hitte tot dit borrel. Op hierdie punt moet die temperatuur van die mengsel tot 130 ° C styg. Sodra dit gebeur, verwyder die karamel van die hitte. Haal die appels uit die vrieskas. Doop elkeen vinnig in karamel. Sy sal vinnig verhard, want die appels is koud. Dit is nie die moeite werd om 'n dik laag karamel te maak nie - dit is ongerieflik om te eet. Die voltooide appel kan in 'n krummeltjie gedoop word - van koekies of neut, dit is heerlik saam met sesamsaad en klappervlokkies. Plaas dan die vrugte op perkamentpapier. Die karamel verhard binne 5-7 minute, waarna die appels geëet kan word. Daar is ook 'n tweede opsie vir gekarameliseerde appels, as u dit vergeet het toe u dit gebak het en dit te sag word. Sny dit net in skywe, net soos heel, sny dit op spiese, doop in karamel en rol in wat u wil. Terloops, jy kan alles in karamel kook. Boonop hoef vrugte of bessies nie in die oond gebak te word nie. Gekarameliseerde piesangs (snye), pynappels (snye), mango's en aarbeie is baie lekker.
- Gebakte appels met toffie. Dit is 'n eenvoudige en heerlike resep waarvoor kinders ook mal is. Om te kook, benodig u: suur appels - 6 stukke, toffiesuiker - 6 stukke, botter - 80 g, rietsuiker - 1 teelepel, gewone suiker - 1 teelepel, kaneel (per oog of na smaak). Berei die appels voor om te bak: sny ongeveer 'n kwart van die vrugte met die steel af, verwyder die kern en maak 'n gelyke gat in die plek daarvan. Moenie aan die onderkant raak nie. Sny die voorbereide appel dwarsoor die middel - nadat dit gebak is, sal dit soos 'n blom oopmaak. Sit in die gaatjie oor die toffie. Smelt die botter, voeg suikerriet en suiker en 'n knippie kaneel by. Meng goed. Smeer die mengsel oor appels, plaas in 'n geskikte bak, plaas in die oond en bak by ongeveer 190 ° C vir ongeveer 35-40 minute. Verwyder die appels, laat dit effens afkoel, sit dit in 'n sirkel en sit 'n groot bal roomys in die middel. Bedek met enige konfytstroop. Daar is nie 'n greintjie voordeel in so 'n nagereg nie. Dit bevat baie suiker en kalorieë. Maar dit is heel moontlik om dit een of twee keer per jaar te doen, byvoorbeeld op die verjaardag van u kind en op die nuwe jaar. Wel, en nie veel daarvan eet nie - dit blyk te soet.
- Gebakte appels met maaskaas, neute en gedroogde vrugte … Vir hierdie resep sal die volgende produkte benodig word: groot blokke - 2 stukke, maaskaas met 'n vetinhoud van 5% - 2 eetlepels, okkerneute, gedroogde appelkose en pruimedante - 'n bietjie per oog, kaneel - 1 knippie water, water - 1 glas, heuning - 'n bietjie - 'n bietjie (met die oog). Maak eers die vulsel: kap die neute, gedroogde appelkose en pruimedante, voeg maaskaas en heuning by, meng alles goed en verkoel om die appels makliker te maak. Sorg nou vir die appels: was dit en sny die boonste kwart saam met die steel af. Verwyder die kern versigtig. Vul die appels, strooi 'n bietjie kaneel oor en bedek die gedeelte met die steel bo -op. Plaas dit in 'n vuurvaste bak met vellings, gooi 'n glas water daarin en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 °. Bak sowat 25 minute. Haal die gereg uit die oond, plaas die appels versigtig op 'n lekker bord en versier met kruisementblare. Nagereg kan alleen of saam met kruietee geëet word. Dit sal smaaklik wees in beide die eerste en tweede gevalle.
- Fantasie gebakte appels … Die volgende produkte word benodig: suur -suur groot appels - soveel stukke as wat u wil heuning - 1 eetlepel elk. vir elke appel, maaskaas met 'n vetinhoud van 2% - 50 g, bessies (gaan hier af van wat u in die winkel of op die mark kan koop) of vrugte (perskes, pere of iets anders volgens die seisoen) - 100 g. Was appels, sny dit met 'n steel af, verwyder die kern met die sade. Giet 1 eetlepel in die gat in die appel. heuning, sit die vrugte in 'n oondbak, voeg 'n bietjie water by en sit 'n halfuur in die oond. Verwyder die gebakte appels en laat afkoel, en verwyder dan die stingels. Maal gebakte appels, maaskaas en bessies (of vrugte) in 'n blender. Versprei die mengsel in bakkies en versier met vars bessies of hang 'n sny vrugte aan die rand.
Jy kan ook kapokaartappels van gebakte appels maak. Berei die vrugte op die gewone manier voor. As die appels sappig is, steek die vel af. Sit die vrugte in 'n vuurvaste houer met sye, gooi 'n bietjie water in en stuur dit na die oond, verhit tot 200 ° C, vir 20-30 minute. Haal uit en laat afkoel, verwyder dan die steel en maal in 'n blender tot puree. Om soet te word, voeg heuning by en roer.
Kyk na 'n video oor die eienskappe van gebakte appels:
Omdat u weet hoe nuttig gebakte appels is, kan u maklik 'n spyskaart vir elke dag opstel. Skakel u verbeelding aan en kom met 'n paar van u eie resepte. Kaneelappels is 'n klassieke. Maar niemand verbied dit om dit met ander speserye te kombineer nie, byvoorbeeld gemmerpoeier, kardemom of naeltjies. Eksperimenteer, veral omdat u nou presies weet hoe om pasgebakte appels te kook.
