Hoe om 'n haas met groenbone tuis te kook? Geheime en 'n stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Koop 'n haas as u by die vleistoonbank in die winkel verbyloop. vandag deel ek my gunsteling resep om dit tuis te maak. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan, maar probeer my resep. Konyn met groenbone is 'n pittige, gesofistikeerde en ongewone gereg. Dit is 'n dieet, gesonde en maklike voedsel vir die liggaam, dus dit is geskik vir 'n dieet- en kindertafel.
Konynvleis smaak baie sag, sappig en smaaklik. Die resep is nie net geskik vir alledaagse maaltye nie, maar versier ook elke feestelike tafel waardig. Boonop kan u niks vir 'n bykos kook nie, want die vleis sal reeds met groenbone wees. Maar as hierdie gereg nie vir u genoeg is nie, kan die gereg aangevul word met ander gestoofde groente, soos courgette, tamaties of paprika. Of kook ook pap, rys of pasta.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 168 kcal.
- Porsies - 2-3
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Konyn - 300 g vleis
- Groente -olie - vir braai
- Groenbone - 300 g
- Speserye, kruie en kruie na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Eiers - 1 stuks.
Stap vir stap kook konyn met groenbone:
1. Slegs 'n gedeelte van die haas is nodig vir die resep. U kan enige deel daarvan afsny en dit vir hierdie gereg gebruik. Maar filet is die beste hier, dit is die sagste, sagste en dieetryk. Ander dele werk, maar dan moet u die vleis van die bene verwyder. Hou egter in gedagte dat die voorpote spiere en senings bevat, en dat daar nie veel vleis in is nie en dat dit moeiliker is. Daar is baie vleis op die agterpote en dit is sagter. Die sentrale stuk konyn is sag, maar is meer geskik vir eerste kursusse.
Dus, haal eers die haas uitmekaar. Dit is beter om dit nie te sny nie, want as dit breek, word die bene ernstig verpletter. En as dit gebeur, probeer om al die klein fragmente versigtig uit die vleis te kies. Sny oortollige vet van die karkas af (u kan dit gebruik as u vleis braai). Skei die agter- en voorpote langs die gewrigte. Hulle kan verder in dele verdeel word. Skei die filette langs die ribbes en agterkant. Verwyder niere, lewer, long en hart uit die karkas. U kan sop van afval kook. Verdeel die karkas in die helfte langs die onderrug. Verdeel die agterkant van die haas in 3 of meer stukke. Kies die stukke vir die resep en vries die res. Ek het twee disse gelyktydig gaargemaak, en ek het meer vleis geneem as wat in die resep aangedui word.
Was die geselekteerde stukke, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en plaas dit op die stoof. Skil die skuim af nadat dit gekook is, geur met sout en swartpeper, bedek en laat prut tot sag, ongeveer 1 uur.
2. Verwyder dan die vleis uit die sous. Maak die afgekoelde haas van die bene los en sny in medium langwerpige skywe. Moenie die sous uitgooi nie, maar gebruik dit om die eerste gang voor te berei.
3. Was die aspersies onder lopende water en sit dit in 'n kastrol kokende gesoute water. Alhoewel dit nie nodig is om sout by die kook van bone te voeg nie, veral as hierdie vloeistof in die toekoms in groentemengsels (soteer, bredie) gebruik gaan word.
Bring die boontjies weer tot kookpunt en prut tot matig hitte vir tot 5 minute. Moenie dit te gaar maak nie. Verwyder die monster, as die boontjies sag is, maar nog effens bros is, is dit gereed.
As jy nie omgee vir die kleur van die boontjies nie, gooi dit net in 'n vergiettes om al die water te dreineer. Om hul natuurlike, lewendige groen kleur te behou, dreineer die warm water en week die bone vir 2-3 minute in koue water. Sny dan die ente aan beide kante af en sny die boontjies in 2-3 stukke.
U kan bevrore bone gebruik, maar die kooktyd bly dieselfde.
4. Giet groente -olie in 'n braaipan en verhit. Stuur gekookte en gekapte vleis daarin. Roer en soteer oor matige hitte vir 5 minute tot die skywe effens goudbruin is.
5. Voeg die aspersies by die pan en roer.
6. Geur met swartpeper, u gunsteling speserye en sout indien nodig. Ek het gedroogde roosmaryn bygevoeg, dit pas goed by konynvleis. Roer en verhit om die boontjies op te warm nadat dit afgekoel het.
7. Voeg 'n rou eier by die pan.
8. Roer dadelik vinnig sodat die eiermassa al die voedsel omhul en stol. Terwyl dit gebeur, letterlik 1 minuut, verwyder die pan van die hitte. Gestoofde haas met aspersies word as gereed beskou. As u wil, kan u die gereg aanvul met fyngekapte vars kruie. Of strooi sesamsaad op 'n bord. Die gereg kan warm of verkoel bedien word.
