Hoe om gebakte borsjt tuis te kook? 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto en al die geheime van kook. Video resep.
Borsch is die heerlikste simbool van die Oekraïense kookkuns. Helder en ryk kleur, met 'n smaaklike geur, stewige en voedsame sous. Dit word gebruik met donuts, croutons, stokbrood, ryk brood … En daar is soveel interessante resepte vir die bereiding daarvan! Borscht word gekook met sampioene, kluitjies, eiervrugte, gehaktballetjies, hoender, alle soorte vleis, suikerbiet, kersiesap, gerookte ribbetjies, gedroogde vrugte, suurkool en ander produkte. Om een van hierdie soorte borsjt te kook, moet u 'n paar geheime ken. Omdat borscht 'n multikomponent en 'n komplekse gereg is wat kennis en opeenvolging van prosesse vereis.
In hierdie artikel sal ons praat oor 'n ander alternatief: hoe om 'n gebraaide borsjt tuis te kook. Dit is een van die eenvoudigste weergawes van hierdie gereg wat enige aspirant -sjef kan hanteer. Die resep is besonder eenvoudig en toeganklik. Daar is niks ingewikkelds hier nie, maar die borsjt blyk uitstekend te wees. Alle produkte word eers gebraai, dan met sous gegooi en in borsjt verander. Die resep is ook aangenaam dat dit nie nodig is om ekstra panne aan te trek vir aparte braai van groente nie. Hierdie beginsel verminder die kooktyd van borsjt sonder om die smaak daarvan in gevaar te stel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 92 kcal kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Vleis (enige soort) - 500-600 g (ek het varkvleis)
- Bietjies - 1-2 stuks. afhangende van die grootte
- Aartappels - 2-3 stuks.
- Tafelasyn - 1 eetlepel
- Gedroogde seldery - 0,5 teelepel
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Witkool - 200-250 g
- Groente (pietersielie, dille) - 'n klein tros
- Tamatiepasta - 2-3 eetlepels
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Groente -dressing (indien beskikbaar) - 1 eetlepel
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak, swart gemaalde peper - 0,5 teelepel.
- Lourierblaar - 2 stuks., Peper -ertjies - 4 stuks.
Stap vir stap rooi gebraaide borsjt, resep met foto:
1. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit in mediumgrootte stukke oor die korrel. Neem 'n ketel, 'n ketel, 'n wok, 'n drukkoker of, soos myne, 'n teflon-bedekte pan. Giet groente -olie daarin, verhit dit baie goed en sit die stukke vleis in.
2. Braai die vleis oor hoë hitte tot goudbruin, sodat die stukke aan alle kante bedek is met 'n goudbruin kors, wat al die sap daarin verseël.
3. Skil die beet, rasper op 'n growwe rasper en stuur dit na 'n kastrol met vleis.
4. Giet die asyn onmiddellik by en roer. Dit is nodig dat die beet hul helder en ryk kleur behou. Suurlemoensap kan in plaas van asyn gebruik word. Dieselfde produkte sal die borscht effens versuur.
5. Skil die wortels, was, rasper op 'n growwe rasper en stuur dit na die kos.
6. Roer en braai groente en vleis oor matige hitte. Voeg indien nodig groente -olie by en voeg indien nodig 'n bietjie drinkwater by om die groente effens te laat prut.
7. Skil die aartappels, was, sny in mediumgrootte stukke en plaas in die pan. Kies knolle wat nie gekook is nie.
8. Roer die kos deur en braai verder en laat dit vir 20 minute onder die deksel prut. Die suksesvolste opsie is om nie die groente te braai nie, maar om te karameliseer - laat dit oor matige hitte prut.
9. Was die witkool, verwyder die boonste blare. hulle is gewoonlik lusteloos en vuil. Droog dit dan met 'n papierhanddoek, sny dit in dun repies en stuur dit na die kos.
As u winterwitkool gebruik, benodig dit meer tyd om te kook, ongeveer 10 minute. Plaas dit daarom as die aartappels half gaar is.
10. Roer die bestanddele, voeg indien nodig olie by en voeg 'n bietjie drinkwater by sodat die kos gebraai en gestoof word.
11. Voeg tamatiepasta en groente -speserye by 'n kastrol. Laasgenoemde bestaan uit gedraaide tamaties, uie en soetrissies. As jy nie so 'n sous het nie, voeg een gekapte tamatie by en, indien verkies, 'n soetrissie van enige kleur: groen, geel, rooi, oranje.
12. Geur die kos met sout, swartpeper, gedroogde seldery en enige speserye na smaak. Ek sit gedroogde kruie en soetrissie in.
13. Meng alles goed en sit die geskilde uiekop in 'n kastrol.
14. Giet drinkwater in 'n kastrol en kook. Kook vir 40 minute onder lae hitte. Aangesien ek varkvleis in my resep gebruik, kook dit vinnig, sodat die kooktyd anders kan wees. Afhangende van die tipe vleis wat gebruik word.
15. As die borsjt gereed is. Haal die gekookte ui uit die pan. Hy het reeds sy smaak met geur gegee. Voeg dadelik die lourierblaar by die pietersielie. As u wil, kan u dit in halwe ringe sny en met wortels braai.
16. Skil die knoffel, was, trek deur 'n pers en voeg by die borsjt. U kan die knoffel nie deur 'n pers slaan nie, maar dit met sout in 'n mortier verhit. Maar die klassieke sous vir borsjt is varkvleis sonder vel met knoffel. Daarom kan u dit doen. Alhoewel varkvet uit die resep verwyder kan word, maar knoffel - in geen geval nie. Sonder dit sal heerlike borsjt nie werk nie. Die knoffelaroma gee die gereg 'n helder, sappige en baie lekker smaak.
17. Groente, was, droog, kap fyn en voeg by die kastrol. Kook die gebraaide borsjt 2-3 minute en verwyder die pan van die hitte. Laat dit 15-20 minute lank sit om sy eie geure in te trek. Bedien dan ryk rooi gebraaide borsjt met suurroom, kruie, donuts …
