Hoe om Italiaanse focaccia -brood te maak? Is daar 'n klassieke resep, kookfunksies? Focaccia met kruie, knoffel, kaas, sonder gis, gevul.
Focaccia is 'n Italiaanse brood, 'n tradisionele platbrood wat saam met enige maaltyd bedien kan word. Klassieke focaccia word gemaak van drie hoofbestanddele - koringmeel, water en olyfolie, en dit word in 'n sirkel gebak - vinnig en by hoë temperature. Maar daar is natuurlik baie alternatiewe resepte wat die vervanging en byvoeging van ander komponente behels, en deeg van verskillende vorms en diktes skep. Dit is opmerklik dat focaccia in die moderne Italië as die 'stamvader' van pizza beskou word. Hierdie produkte is op baie maniere baie soortgelyk, en daarom is daar goeie redes vir hierdie weergawe.
Kenmerke van kook focaccia
Focaccia is een van die geregte wat groot variasie in resepte moontlik maak, en dit is die gevolg van nie net die migrasie van die nasionale gereg na ander lande nie, maar ook die onversetlikheid van die Italianers waarin die kookmetode as die enigste beskou kan word korrekte een. In verskillende streke van die land - hul eie klassieke resep vir focaccia.
In Genua is dit byvoorbeeld 'n dun koek met olyfolie, sout en uie. In Recco en Ligurië is dit twee lae dun deeg, tussen wat baie kaas en fyngekapte gerookte wors is, alles gekruid met warm speserye. In Bari word focaccia gekook met tamaties en olywe, terwyl hulle in Venesië van soet focaccia hou, wat tradisioneel tydens die Paasfees op die tafel voorkom.
As ons focaccia -brood egter as die prototipe van moderne pizza beskou, is dit nie verbasend dat die verskeidenheid resepte so groot is nie. En dit is nie net die vulsel nie; Italiaanse focaccia kan van gis- of deegdeeg gemaak word, dit kan in 'n hoë temperatuur of in 'n standaardoond in die oond gebak word, dit kan rond of reghoekig wees, ens.
TOP 5 Italiaanse Focaccia -broodresepte
As u dit oorweeg om tuisgemaakte focaccia te maak, moet u nie tyd mors om die regte resep te soek nie, selfs die Italianers kon dit steeds nie vind nie. Kies wat u wil, en u kan die resultaat veilig noem as 'n focaccia -koek.
Die maklikste focaccia resep
Dit is hierdie eenvoudige resep wat meestal die klassieke Italiaanse focacci -resep genoem word. Om dit voor te berei, benodig u baie min bestanddele - meel, water, gis, sout en olyfolie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 250 kcal.
- Porsies - 6-8
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 350 g
- Water - 210 g
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Droë gis - 7 g
- Sout - 5 g
- Suiker - opsioneel
Stap vir stap voorbereiding van die eenvoudigste focaccia:
- Meng al die droë bestanddele - meel, sout, suiker en gis.
- Giet water by kamertemperatuur, roer.
- Plaas die deeg goed, plaas dit in 'n emaljebak en bedek dit met 'n watte.
- Verwyder die deeg op 'n warm plek, laat staan vir 'n uur. In die winter kan u dit net langs die battery plaas, anders verhit u die oond tot 40-50 ° C en verwyder die deeg daarin.
- Plaas die rysdeeg uit 'n kastrol op 'n oppervlak bedek met meel, knie goed, rol dit uit.
- Smeer die focaccia met olyfolie en besprinkel met sout, verkieslik grof.
- Bak by 200 ° C vir 20-30 minute.
U kan die smaak van die gereg verbeter deur tradisionele Italiaanse kruie by hierdie resep te voeg: focaccio pas goed by roosmaryn, basiliekruid, oregano. Sprinkel dit oor die deeg met sout of 5-10 minute voordat die tortilla gereed is. In die eerste geval versadig die speserye die koek beter, en in die tweede behou dit meer bruikbare eienskappe.
Focaccia met knoffel
Nog 'n wonderlike en wen-wen kombinasie is focaccia met knoffel. As u daarvan hou om hierdie speserye by u geregte te voeg, maak seker dat dit een van die bestanddele in Italiaanse brood is.
Bestanddele:
- Meel - 270 g
- Water - 170 ml
- Knoffel - 4 naeltjies
- Dille - 4 takke
- Olyfolie - 60 ml
- Droë gis - 4 g
- Suiker - 2 teelepels
- Sout - 'n knippie
Stap -vir -stap voorbereiding van knoffelfocaccia:
- Kap die knoffel fyn.
- Verhit olie in 'n kastrol, sit knoffel daarin en braai tot 'n duidelike reuk verskyn.
- Verhit die water (tot ongeveer 35 ° C), voeg gis en suiker by, roer, laat staan vir 20 minute.
- Dreineer die "knoffel" -olie deur 'n sif, moenie die knoffel self gooi nie.
- Meng meel en sout, maak 'n porsie daarin en gooi water met gis en suiker in, en dan knoffelolie, meng goed.
- Knie die deeg vir 5-7 minute, plaas dit in 'n skoon bak, bedek en sit 'n uur op 'n warm plek.
- Rol die voltooide deeg uit, smeer liggies met olyfolie, strooi die oorblywende knoffel, fyngekapte dille, sout bo -oor.
- Bak by 200 ° C vir 20-25 minute.
Dun knoffel focaccia is gereed! Hierdie tortilla is veelsydig; dit kan beide 'n hoofgereg en 'n byvoeging wees. Byvoorbeeld, Italiaanse brood is ideaal om saam met 'n pureesop voor te sit en 'n heerlike middagete te geniet. U kan ook focaccia saam met pesto - 'n klassieke Italiaanse sous - eet vir 'n heerlike happie.
Focaccia met kaas
Dit sal die tortilla nader aan die pizza bring en dit terselfdertyd meer bevredigend maak deur die resep vir Italiaanse kaasfocaccia by te voeg.
Bestanddele:
- Volgraanmeel - 4 eetlepels.
- Droë gis - 1 eetlepel
- Harde kaas - 2 eetlepels
- Melk - 300 ml
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Eier - 1 stuk
- Italiaanse kruie - 1 teelepel
- Gedroogde knoffel - 1/2 teelepel
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1/2 eetlepel
Hoe om kaasfocaccia stap vir stap voor te berei:
- Verhit 'n paar eetlepels melk (die temperatuur moet nie hoër as 40 ° C wees nie), voeg 'n knippie suiker en gis by en laat staan vir 15-20 minute.
- Voeg meel, sout, suiker en droë geurmiddels in 'n aparte bak.
- Giet water met gis en suiker in die meel, voeg die eier en die res van die melk by, meng goed.
- Voeg olyfolie by en knie die deeg, bedek, sit 'n uur op 'n warm plek.
- Rol die deeg uit, borsel met olyfolie, strooi kaas oor.
- Bak by 200 ° C vir 20-25 minute.
Dit is belangrik om daarop te let dat tradisioneel sulke focaccia met parmesaan berei word, maar as u dit nie het nie, kan u enige ander harde kaas gebruik.
Focaccia gisvry
As u om een of ander rede gisdeeg vermy, sal u moontlik belangstel in hierdie resep vir die maak van gisvrye focaccia. Let daarop dat sonder om hierdie bestanddeel te gebruik, u die oorspronklikheid van die gereg nie sal skend nie; in baie streke van Italië word dit presies gisvrye focaccia voorberei.
Bestanddele:
- Meel - 250 g
- Gestoomde kaas - 300 g
- Water - 120 ml
- Olyfolie - 30 ml
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van gisvrye focaccia:
- Sif meel, voeg sout by, roer deur.
- Meng water en olie apart.
- Maak 'n put in die meel, gooi water en olie in.
- Spoel die deeg uit, laat staan vir 'n halfuur.
- Verdeel die deeg in 2 dele, rol dun uit.
- Sit kaas op die eerste deel met 'n dun laag, bedek met die tweede laag.
- Knyp die rande, bedek die bokant liggies met olyfolie.
- Bak vir 15-20 minute by 200 ° C.
Soos u kan sien, is die resep vir gisvrye focaccia tuis nie minder eenvoudig as die resep vir gis nie. Dit is opmerklik dat in Italië, vir die bereiding van so 'n platbrood, Strakkino -kaas geneem word, wat tradisioneel vir die Lombardiese streek is, maar dit is baie moeilik om dit in Rusland te vind, so gewone wrongelkaas sal ook werk.
Gevulde focaccia
As u tuis 'n meer oorspronklike focaccia -koek wil maak, moet u hierdie resep gebruik.
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Water - 250 ml
- Bewing - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Groen uie - 200 g
- Olywe - 300 g
- Kabeljoufilet - 500 g
- Olyfolie - 2-3 eetlepels
- Swartpeper, kruie - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van gevulde focaccia:
- Gooi gis en sout in warm water (35-38 ° C).
- Sif die meel, maak 'n skeut daarin en voeg water met sout en gis daarby.
- Roer, knie die deeg, verwyder vir 'n uur op 'n warm plek.
- Braai intussen in olyfolie fyngekapte groen uie, olywe, in die helfte gekap.
- Voeg na 5 minute die veselagtige kabeljoufilet by, braai tot die vis sag is, voeg sout en peper aan die einde by.
- Verdeel die deeg in twee en rol albei uit.
- Sit die vulsel op die een, plaas die tweede bo -op en knyp die rande vas.
- Bak by 200 ° C vir 30 minute.
As u hierdie resep as basis gebruik, kan u enige ander vulsel gebruik. Focaccia pas goed by Italiaanse burrata kaas en tamaties, aartappels en groentemengsels, maalvleis en kruie, ens. Gedroogde vrugte en konfyt word gewoonlik by soet gevulde focaccia gevoeg.
Video -resepte vir focaccia
Noudat u weet hoe om focaccia te maak, kan u eksperimenteer en geniet met tuisgemaakte middagetes en Italiaanse etes.
