Hoe om peperkoekkoekies vir Nuwejaar en Kersfees te maak? TOP 4 tuis stap-vir-stap resepte met foto's. Kenmerke van kook. Video resepte.
Peperkoek - in baie Europese lande is dit 'n simbool van die nuwe jaar en Kersfees. Alhoewel hulle vandag in die lande van die voormalige GOS ook die tradisie aangeneem het om sulke heerlike lekkernye vir die nuwejaarsvakansie voor te berei. Vars tuisgemaakte gebak word met u eie hande berei, wat u gemak, geur en 'n nuwejaarstem gee. Daar is baie resepte vir die maak van gemmerbrood: met die byvoeging van heuning, piesangs, sjokolade, rosyne, ens. Kies enige resep en behaag u gesin met u heerlike soet skepping. Eksperimenteer, kombineer geure en produkte, maak u idees lewendig en skep nuwe kookmetodes gebaseer op die resepte hieronder.
Peperkoek vir Kersfees - kookfunksies
- Vir klassieke peperkoek word die deeg vooraf voorberei sodat dit nog 1-2 dae ryp word.
- Moenie margarien, groente -olie of smeer gebruik om te bak nie; neem slegs natuurlike suiwelprodukte: botter, suurroom, room.
- Laer meel sal u gebak beter maak.
- Enige heuning is geskik vir die resep, solank dit geurig is. As u wil hê dat u gebak 'n donkerder kleur het, gebruik dan donker heuning: bokwiet, heide, bos, ens.
- Voeg gemmer slegs in droëgemaalde deeg by die deeg.
- Gebruik sjokolade, kakaopoeier, kardemom, gemaalde kaneel, peper en ander aromatiese speserye as geurmiddels.
- 'N Goeie resultaat vir die peperkoekdeeg word verkry deur gedroogde bessies en fyngerasperde neute.
- Die bygevoegde vodka, rum en konjak sal die deeg goed losmaak. 3-4 eetlepels is genoeg.
- Knie die deeg baie deeglik en aanhoudend vir 20 tot 40 minute.
- Die voltooide peperkoek is bros, indien sag, keer terug na die oond om te bak.
- Peperkoekkoekies kry, anders as koekies, nie onmiddellik digtheid na bak nie, wat dit moeilik maak om te verstaan of dit gereed is of nie. U kan die gereedheid van die bak bepaal deur die rande te ondersoek. As die peperkoekkoekies goudbruin is, verwyder die bakplaat en laat dit vir 10 minute staan totdat die gewenste deeg verkry word.
- As die peperkoek sy vorm verloor tydens die bak, maak dit reg deur dit te sny soos na bak.
- Versier slegs verkoelde peperkoekkoekies. Andersins sal die glans versprei en smelt.
- Lijmglasuur van hoë gehalte vir versiering kom slegs uit eierwitte, maar nie op water nie. Peperkoekkoekies word ook geglasuur met heuningstroop met die toevoeging van suurlemoen.
Kersfees gemmerbrood
Nuwejaar en Kersfees tuisgemaakte heerlike en geurige peperkoekkoekies is ideaal as 'n geskenk as dit pragtig in 'n tema -boks verpak is! Hulle kan ook gebruik word om eetbare speelgoed vir die nuwejaarboom te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 322 kcal.
- Porsies per houer - 15
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Eierwit - 2 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Suiker - 100 g vir deeg, 250 g vir proteïenglasuur
- Botter - 110 g
- Koeksoda - 1 teelepel
- Stysel - 0,5 teelepel
- Heuning - 140 g
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
- Gemaalde kardemom - 0,5 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
Kersfees peperkoek:
- Gooi heuning, suiker, speserye (gemaalde neutmuskaat, kaneel, naeltjies, kardemom, gemmer) in 'n kastrol en sit op medium hitte.
- Bring die mengsel tot kookpunt en voeg die koeksoda by. Meng deeglik en wag totdat die reaksie begin, en die massa begin skuim. Na hierdie oomblik moet u die massa vir 1 minuut roer om die soda op te los.
- Voeg dan die botter by, roer, verwyder die kastrol van die hitte en laat afkoel.
- Giet die eiers in die effens afgekoelde mengsel, roer tot glad en voeg die gesifte meel by.
- Knie die peperkoekdeeg vir Kersfeespeperkoek en stuur dit na die yskas, waar dit vir 2 uur tot een maand kan sit.
- Na 'n sekere tyd, rol die deeg op perkament uit tot 'n laag van 5 mm dik en sny kersfeesblare uit in die vorm van wantjies, kersvaderstewel, 'n man, kersbome, sterre … As u van plan is om peperkoekkoekies aan te hang maak 'n kersboom en maak klein gaatjies daarin met 'n skemerkelkie.
- Stuur die peperkoekies vir 8 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Koel die voltooide peperkoekkoekies af en bedek met proteïenglasuur. Om dit te doen, kombineer een proteïen met gesifte poeiersuiker en stysel. Klits die kos eers met 'n menger by lae spoed vir ongeveer 2 minute. Voeg dan suurlemoensap by en hou aan klits vir 5 minute, verhoog die spoed. Die afgewerkte glans is dik, blink en sonder suikerkorrels.
- Verf die peperkoekkoekies met die voorbereide versiersel langs die kontoer met 'n deegsak met 'n spuitstuk en laat dit droog word.
- Om te vul, kleur die versiersel in die gewenste kleur in en bedek die hele gebied van die peperkoek.
- Laat die gemmerkoekies staan om die ryp te droog.
Peperkoek met konjak en kakao
'N Tradisionele Kersfees -lekkerny is geurige en ongelooflike lekker peperkoek wat in die vorm van beeldjies gemaak is en bedek is met suikerglasuur. Dit is hierdie koekies met gemmer wat 'n unieke, fantastiese atmosfeer van Kersfees en Nuwejaar skep, 'n feestelike bui, 'n gevoel van warmte en gemak by die huis. Die bygevoegde konjak in hierdie resep sal die hele bak verdamp, dus moenie bekommerd wees oor die teenwoordigheid van alkohol in die deeg nie.
Bestanddele:
- Meel - 4 eetlepels.
- Eiers - 2 stuks.
- Heuning - 2/3 eetlepels.
- Suiker - 1 eetlepel. vir deeg, 200 g vir versiersuiker
- Botter - 150 g
- Soda - 1 teelepel
- Vars gemmer, fyn gerasper - 2 eetlepels
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Lemoenskil - van 1 lemoen
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Kakaopoeier - 1 teelepel
- Cognac - 3 eetlepels
- Gemaalde kardemom - 0,25 teelepel
- Gemaalde anys - 0,25 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,25 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Water - 3 eetlepels
Kook peperkoek met konjak en kakao:
- Vir die deeg, sit heuning in 'n bak, sit in 'n waterbad, voeg suiker en botter by en verhit tot 'n homogene massa gevorm word.
- Verwyder die bak van die hitte, afkoel effens en voeg die geklitste eiers by met konjak.
- Rasper die lemoenskil en gemmerwortel fyn en voeg by die heuningmengsel.
- Meng meel met koeksoda, vanieljesuiker, kaneel, gemaalde kardemom, anys, naeltjies en kakaopoeier.
- Kombineer die droë met die vloeibare mengsel en knie die deeg, wat taamlik dik en homogeen is. Draai dit in plastiek toe en verkoel vir 4 uur.
- Besprinkel die bakpapier met meel, lê die deeg uit en rol die kors uit. Afhangende van of u 'n peperkoekkoekie wil kry, sagter en dikker of dunner en harder, hang die dikte van die kors af.
- Gebruik spesiale figure om kersiekoekies met gemmer uit te sny, sodat daar ruimte tussen hulle is, want hulle sal in volume toeneem tydens bak en kan aan mekaar vasklou.
- Verwyder die stukkies deeg, plaas die perkament met figure op 'n bakplaat en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 7-10 minute. Die voltooide peperkoekkoekie moet terselfdertyd goudbruin, ferm en sag wees.
- Verkoel die koekies en suikerlaag met 'n kookspuit. Om dit te doen, meng die versiersuiker met water. As jy 'n bietjie water met suurlemoensap vervang, sal die ryp nie so soet wees nie.
- Laat die versuurde gemmerkoekies vir 'n paar uur droog word.
Peperkoek peperkoek op die kersboom
Versier die kersboom met soet kersversierings, en daar is geen beperking op kinders se vreugde nie! Vir hierdie doel is pragtige, geurige en heerlike nuwejaar -peperkoekkoekies vir die kersboom perfek.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Heuning - 250 g
- Gemmer - 1,5 teelepel
- Botter - 100 g
- Gemaalde kaneel - 2 teelepels
- Gemaalde kardemom - 1,5 teelepel
- Eiergele - 3 stuks.
- Suurlemoensap - 15 ml
- Bruinsuiker - 125 g
- Anjer - 20 stuks.
- Gepoeierde suiker - 50 g
- Sjokolade - 100 g
Kook gemmerbroodpeperkoek vir die kersboom:
- Giet suiker in 'n kastrol en voeg botter by. Verhit die inhoud, roer aanhoudend totdat 'n homogene stroop verkry word. Voeg heuning by 'n kastrol en roer deur.
- Sif meel in 'n bak en meng met al die gemaalde speserye. Voeg eiergele en heuningstroop by. Knie die deeg tot glad en verkoel vir ten minste 2 uur.
- Na 'n sekere tyd, rol die deeg uit in 'n laag van 5 mm dik en sny die figure uit wat u op 'n bakplaat met oliepapier gesit het.
- Maak gate in die items met 'n strooitjie.
- Stuur die peperkoekies vir 15 minute in die oond teen 'n temperatuur van 185 grade.
- Versier die afgekoelde nuwejaar se peperkoekkoekies met gesmelte sjokolade of suikerversiersel. Om dit te doen, meng die versiersuiker met suurlemoensap tot 'n gladde pasta.
- Nadat die sjokolade of versiersel gestol is, ryg die lintjies in die items en versier die kersboom met gemmerbrood.
Tuisgemaakte gemmerbrood vir Nuwejaar en Kersfees
Sagte geglasuurde peperkoekkoekies met gesonde speserye, bedek met 'n dun korsie sitrus-suikerglasuur … Die geur van heuning, gemmer, kaneel en lemoene vul die huis met 'n voor-vakansie en 'n nuwejaarstem, en gee ook troos, warmte en gasvryheid.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Heuning - 2 eetlepels
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Botter - 60 g
- Soda - 2 teelepels sonder skyfie
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 0,25 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 0,25 teelepel
- Borrie - 'n knippie
- Sout - 'n knippie
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
Kook tuisgemaakte peperkoek vir Nuwejaar en Kersfees:
- Smelt heuning, suiker en gekapte botter oor lae hitte of in 'n waterbad. Die botter moet smelt en die suikerkorrels moet oplos.
- Klits die eiers met koeksoda tot donsig en giet in die verhitte soet mengsel. Roer vinnig tot skuimerig en verwyder houer van hitte.
- Meng die gesifte meel met alle droë speserye en voeg dit geleidelik by die vloeibare mengsel. Begin om die deeg te meng. Die deeg is eers vloeibaar en warm, en dit is dus onmoontlik om met u hande te knie. Maar dan word die deeg dikker en nie so warm nie. Die voltooide deeg moet sag wees sodat dit nie aan u hande kleef nie, maar nie te steil nie.
- Bestrooi die werkoppervlak met meel en rol die deeg ongeveer 1 cm dik uit.
- Sny die sirkels met 'n glas uit en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Laat 'n klein afstand van ongeveer 2-3 cm tussen die produkte as dit gebak word, sal dit regkom.
- Stuur die peperkoek vir 10-12 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Die voltooide peperkoek sal 2 keer hoër wees en goed bruin word. Laat hulle heeltemal afkoel.
- Berei die versiersel voor. Om dit te doen, kombineer die versiersuiker met sitrus sap en roer met 'n lepel tot glad. Giet die versiersel bo -op die gemmerbrood en versprei dit met u vinger direk oor die hele gebied.
