Gestoofde eend in wyn is 'n goeie alternatief vir gebraaide eend. En in hierdie artikel leer u hoe u dit heerlik en aromaties kan kook.
Resep inhoud:
- Goed om te weet
- Oor die gereg
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die eend verskyn nie gereeld op ons tafels nie. As dit egter gebeur, word dit onmiddellik 'n treffer van die maaltyd. Aangesien sy vleis 'n delikate smaak en helder geur het, en volgens die regte kooktegnologie, is dit ook baie lekker.
Goed om te weet oor die keuse en voordele van eend
U kan eend koop in elke groot supermark, waar dit bevrore of vars verkoop word. Bevrore karkas tydens kook is nie erger as vars nie; dit moet net behoorlik ontdooi word. Om dit te doen, plaas dit eers 10-12 uur in die yskas en laat dit dan by kamertemperatuur totdat dit heeltemal ontdooi is.
Eend smaak ook nie net heerlik nie, maar dit is ook baie gesond. Die vleis bevat 'n wye verskeidenheid vitamiene (A, C, K, E, groep B) en spoorelemente (fosfor, sink, selenium, ens.). Voedingkundiges glo dat eend 'n positiewe uitwerking op die sterkte het en die lipiedmetabolisme verbeter. Maar daar is kontraindikasies vir die gebruik van eend - dieet, diabetes en vetsug.
Oor gestoofde eend in wyn
By die bereiding van hierdie gereg is witwyn gebruik, wat met rooi variëteite vervang kan word. U hoef nie paniekerig te raak oor die feit dat alkohol hier gebruik word nie. Aangesien die alkohole tydens die blusproses heeltemal verdamp en dat daar geen alkohol in die voltooide vorm is nie. Hierdie gereg kan selfs aan kinders bedien word. U kan natuurlik sonder wyn kook, maar dit sal die smaak verander. Boonop sal die eend nie so sag wees nie, aangesien die alkohol in die kookvloeistof die proteïenproduk goed versag.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 262 kcal.
- Porsies - half karkas
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Eend - half karkas
- Wyn - 250 ml (enige: rooi of wit, soet, droog of halfsoet)
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Verfynde groente -olie of ander olie - vir braai
- Peper -ertjies - 4-5 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook gestoofde eend in wyn
1. Was die eendkarkas goed en verwyder oortollige vere, indien enige. Droog dan met 'n papierhanddoek en verdeel in twee. Steek die een helfte van die eend in die yskas of vrieskas vir volgende keer, en sny die oorblywende helfte in mediumgrootte stukke met 'n swaar kastrol met 'n dik bodem. 'N Ketel, gietysterpot of wok werk goed. Giet verfynde groente -olie in en verhit goed. Stuur dan die voël om te braai, met 'n hoë vuur, dan word die eend bruin, wat al die sap daarin sal hou.
2. Skil die knoffel, was en kap.
3. As die eend liggies gebraai is, stuur die knoffel daarna en verlaag die temperatuur tot medium.
4. Rooster die eend vir ongeveer 10 minute, gooi dan witwyn en sit swartpeper, peperkorrels, lourierblaar en geur met sout.
5. Na kook, draai die vuur tot die kleinste toe, bedek die pan en laat die vleis ongeveer 1, 5 uur prut.
6. Roer die eend af en toe sodat dit eweredig versadig is met sappe en geure. As jou wyn vinnig verdamp, voeg nog 100 g by. Die gestoofde eend in wyn moet onmiddellik na die kook bedien word. Hierdie gereg kan gekombineer word met enige bykos: kapokaartappels, rys of noedels.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om eend in wyn te kook.
