Daar is tye dat u 'n heerlike koek wil hê, maar u nie met die deeg wil mors nie. Dan kan u blaardeeg berei vir toekomstige gebruik en in die vrieskas stoor. Lees hierdie artikel oor hoe u dit kan doen en hoe om 'n heerlike vleisbrood te bak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Dit is nie nodig om blaardeeg te adverteer nie; as u dit noem, onthou baie dadelik die Napoleone -koek met knapperige koeke en sagte vla. Dit is egter nie die enigste lekkerny wat daaruit berei kan word nie. Koekies, pizza, pasteie, pasteie met 'n wye verskeidenheid vulsels word byvoorbeeld uit blaardeeg gebak. In hierdie resep leer u hoe u heerlike vleisvulsel kan maak en blaardeeg self kan knie.
By die huis is blaardeeg redelik moeilik om te maak. Die kookproses is moeisaam en vereis sekere vaardighede en kennis. Daarom is selfs ervare huisvroue te lui om dit te kook en bevrore deeg in winkels te koop om tyd te bespaar. Maar daar is 'n resep vir blaardeeg. Ons sal vandag oor hom praat. En as u van die deeg hou, kan u verder eksperimenteer en 'n verskeidenheid lekkernye daaruit berei. U kan byvoorbeeld 'n broodjie of tert bak met wrongelvulsel, vrugte, konfyt, papawersaad, ens. Heerlike blaardeeg met vla, koekies, pasteie, ens.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 312 kcal kcal.
- Porsies - 1 rol
- Gaarmaaktyd - 30 minute om die deeg voor te berei, 12 uur om die deeg af te koel, 30 minute om die brood te bak
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Groente -olie - vir braai
- Eiers - 1 stuks.
- Botter - 200 g
- Drinkwater - 75 ml
- Tafelasyn - 1 teelepel
- Sout - 'n knippie in die deeg, 0,5 teelepel in die vulsel
- Vleis - 500 g
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Maak 'n rol met tuisgemaakte blaardeegvleis:
1. Berei eerstens die deegprodukte voor. Dit sluit meel, sout, asyn, bevrore botter, verkoelde eiers en drinkwater in.
2. Klits 'n eier in 'n bak, voeg 'n knippie sout, asyn en yskoue drinkwater by. Roer met 'n vurk of klitser tot 'n homogene massa en stuur dit na die yskas.
3. Doen intussen u toets. Giet meel op die tafelblad, haal botter uit die vrieskas en rasper dit op 'n medium rasper en doop dit gereeld in meel.
4. Meng die meelmassa met jou hande, dit moet los wees en 'n skyfie vorm. Maak 'n klein inkeping in die middel, gooi die eiervloeistof daarin.
5. Begin die deeg knie. Maar doen dit nie op die gewone manier nie, maar haal die deeg van die rande af en sit dit in die middel, d.w.s. jy knie nie, maar hark en lê. Dit is hoe jy die lae laag maak. Roer dit op geen manier nie, anders skeur u die lae. Versamel die deeg in 'n vierkantige of reghoekige klont, draai dit toe met plastiekfoelie en sit dit in die yskas vir 12 uur. Maar as die tyd beperk is, week dit dan minstens 'n uur in die koue. As u 'n groot hoeveelheid deeg berei, sny dit dan in porsies, draai dit in 'n sak en stuur dit na die vrieskas om dit te stoor. En as u besluit om iets te bak, ontdooi dit by kamertemperatuur, en as die temperatuur te hoog is, word die deeg vervaag en sal dit moeilik wees om daarmee te werk. Ontdooi dit dan in die yskas.
6. Berei intussen die vleisvulsel voor. Om dit te doen, berei u enige vleis, wortels, knoffel, tamatiepasta, sout, peper en speserye voor. U kan die smaak van vleisvulsel diversifiseer met ander produkte soos: wortels, tamaties, uie, sampioene, kruie, eiers, room, kaas en speserye.
7. Installeer 'n medium of groot maaldraad en draai die vleis in die wortels. Voeg knoffel deur die pers by die produkte.
8. Plaas die braaipan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit. Stuur maalvleis daarheen. Stel die hitte op hoog en braai 5 minute tot die vleis goudbruin is. Voeg dan tamatiepasta, sout, peper en enige speserye en kruie in die pan.
9. Roer, bedek en laat die vulsel vir ongeveer 7-10 minute oor lae hitte prut.
10. Vorm dan 'n rol. Uit die hoeveelheid deeg wat jy voorberei het, kry jy twee rolle vleis. Verdeel dit dus in die helfte en rol elkeen in 'n dun reghoekige 3-4 mm laag. Verdeel die vulsel eweredig en draai die deeg 1, 5-2 cm aan drie kante, soos op die foto getoon.
11. Rol die deeg dan liggies in 'n rol en plaas dit op 'n bakplaat, met die naatkant na onder. Smeer die rol met 'n eier vir 'n goue glans. Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die rol vir hoogstens 'n halfuur. As die temperatuur in die oond bo 230 grade is, verhard die koek, onder 200 grade - dit sal droog wees.
12. Koel die voltooide rol af sodat dit nie breek nie en u kan dit op die tafel bedien deur dit in porsies te sny en op 'n opdienbord te plaas.
name = "video-resep"> Sien ook die video-resep oor hoe om vleis in blaardeeg te kook.
