Elke beginner kok kan maklik die voorbereiding van sagte klappers vir die Caesar -slaai met 'n kenmerkende knoffelsmaak en aroma sonder veel moeite hanteer. Nuttige wenke, stap vir stap resep met foto- en video -resep.
Croutons is een van die hoofbestanddele van die keiserslaai. Die kontras van sappige groente, delikate sous en knapperige brood maak die gereg gebalanseerd en met 'n unieke smaak. Ervare sjefs sal nooit gekoopte croutons in 'n snack eet nie, selfs nie met 'n goeie reputasie van die vervaardiger en die opskrif "For Caesar" nie. Selfs die beste industriële croutons pas nie by tuisgemaakte croutons nie. Boonop moet croutons vir die Caesar -slaai bros aan die buitekant en sag aan die binnekant wees, met 'n onopvallende knoffelsmaak en aroma. En dit kan slegs met u eie hande op u eie gedoen word.
Dit is verkieslik om Caesar -slaaikroutons uit koringbrood te kook. Maar daar is resepte waar rogkoringbrood gebruik word, die resultaat is ook goed. Dit word nie aanbeveel om roggebakprodukte hiervoor te gebruik nie, saam met graan, speserye, semels en chouxdeeg. Hierdie croutons sal 'n skerp geur hê wat ooreenstem met dié van die belangrikste slaaiprodukte. Dit sal nie werk om goeie croutons van gedroogde en sagte brood te maak nie. Beter geskikte "gister" brood effens gedroog, maar nog nie muf nie.
Kyk ook hoe om knapperige croutons te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porsies - 300 g
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Brood - 300 g
- Sout - knippie of na smaak
- Gedroogde knoffel - 1 teelepel
- Olyfolie - 1 eetlepel
Stap-vir-stap voorbereiding van Caesar-slaaikoekies, resep met foto:
1. Sny die brood in blokkies. Die ideale grootte is 8-10 mm. Sny die brood met 'n skerp mes sodat die brood nie verkrummel nie en die snye gelyk is. Gewoonlik word die kors slegs met die krummels uit die brood gesny. Maar ek het besluit om haar te verlaat. Doen wat jy verkies.
2. Plaas die broodskywe in 'n diep bak.
3. Besprinkel die brood met fyn sout.
4. Voeg dan gemaalde gedroogde knoffel by. As daar geen gedroogde knoffel is nie, gebruik dan vars naeltjies deur 'n pers.
5. Giet olyfolie in 'n bak en roer die brood goed deur sodat al die speserye eweredig versprei is en elke stukkie brood bedek is met speserye.
6. Sit die croutons in 'n skoon en droë braaipan en versprei dit in 'n gelyke laag. Rooster dit oor matige hitte, roer af en toe om eweredig aan alle kante te kook. By hoë hitte sal die croutons brand, en op lae hitte absorbeer dit oortollige olie. Die brood kan ook op 'n bakplaat versprei word en in 'n verhitte oond tot 120 grade vir 20-30 minute gedroog word, en dit dan gereeld omdraai.
Behoorlik gekookte Caesar -slaaibeskuit moet 'n delikate knoffelaroma hê, maar moet nie met verbrande knoffelblokkies gebak word nie. Croutons moet ook nie te gaar, droog en onnodig vetterig wees nie. Hulle smaak is knoffel en effens gesout.
Sien ook die video resep oor hoe om 'n Caesar slaai croutons te maak.
