Caesar-slaai is op die spyskaart van elke onderneming wat hom respekteer, en alles behalwe die feit dat besoekers dit met verskillende smaakvoorkeure bestel. In hierdie artikel sal ons u vertel hoe hierdie beroemde gereg voorberei word met 'n klassieke sous daarvoor.
Eenvoudige (vinnige) Caesar slaai resep
Leer hoe om die fenomenaal lekker en gewilde klassieke Caesar -slaai vinnig en maklik voor te berei - en u kan u gaste en huishoudelike lede altyd verras en bederf met 'n heerlike bederf. Die vermoë om Caesar te kook, het immers nog niemand gestuit nie!
Bestanddele vir Caesar -slaai:
- Vark - 70 g
- Witbrood - 100 g
- Kersietamaties - 50 g
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Parmesaan - 40 g
- Suurroom - 130 g
- Mosterd - 0,5 teelepel
- Knoffel - 1 teelepel
- Kwartel eiers - 4-5 stuks.
- Slaai - 3-4 blare
- Olyfolie - vir braai
Voorbereiding:
- Sny die brood in gelyke blokkies, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in die oond vir 10 minute by 200 grade.
- Sny die varkvleis in klein stukkies en braai in 'n pan in olie, geur met sout en peper.
- Skil en sny die gekookte saggekookte eiers in 2 dele.
- Was die tamaties en halveer dit.
- Meng suurroom met mosterd, druk die knoffel en suurlemoensap uit. Roer die sous deur.
- Sit alles op 'n bord in lae, gooi 'n bietjie sous oor elkeen. Eerstens geskeurde blaarslaai, dan croutons, na tamaties, eiers daarop en vryf dit alles met gerasperde kaas.
Caesar slaai met hoender
Die naaste slaairesep aan die oorspronklike, wat deur Cardini uitgevind is, word beskou as 'n klassieke keiser met hoender en croutons. Dit is 'n eenvoudige gereg, daarom stel ons voor dat u dit self kook, sodat u gesin u talent as kookmeester ten volle kan waardeer.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 200 g
- Slaaiblare - 15 stuks.
- Kersietamaties - 6 stuks.
- Witbrood - 150 g
- Harde kaas - 50 g
- Knoffel - 1 teelepel
- Olyfolie - 4 eetlepels
- Mayonnaise en sout na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van Caesar-slaai met hoender:
- Week slaaiblare 45 minute lank in koel water sodat dit vars word.
- Sny die kors van die brood af, sny die pulp in blokkies van 1 cm, sit dit op 'n bakplaat en laat dit vir 15 minute by 200 ° C droog word.
- Giet olie in 'n braaipan en voeg fyngekapte knoffel by. As dit donker word, haal dit uit die pan en voeg die gedroogde croutons by. Braai dit oor matige hitte tot ligbruin. Plaas dit dan op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
- Sny die hoenderfilet in dun skywe, vryf met sout en braai tot sag.
- Skeur die blaarslaai met jou hande, sny die tamaties in 4 stukke, sny die kaas in dun skywe.
- Plaas al die bestanddele in 'n slaaibak en skud liggies om alles te meng. Bedien die kos op die tafel en sit die mayonnaise apart sodat elke eter dit in sy eie smaak kan voeg.
Caesar sous
Caesarslaai word in verskillende variasies voorberei, met die toevoeging van verskillende bymiddels. Die basis van die slaai is egter nog dressings en souse. Want dit is hulle wat die gereg 'n oorspronklike aroma en 'n spesiale unieke smaak gee.
Bestanddele:
- Eier - 1 stuks.
- Mosterd - 1/4 teelepel
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Olyfolie - 20 ml
- Verfynde groente -olie - 40 ml
- Ansjovisfilet - 4 stuks. (kan vervang word met 2 sprot -sprotte)
- Worcester / Worcestershire -sous - 5 druppels (kan met balsamiese asyn vervang word)
- Sout en peper na smaak
Voorbereiding:
- Haal die eier vooraf uit die yskas sodat dit kamertemperatuur bereik. Doop dan saggies in soutwater en kook vir 2 minute. Die eier moet saggekook word. Verkoel dit dan in yswater, skil en plaas in 'n bak.
- Voeg mosterd en suurlemoensap by. Klits die produkte met 'n blender en giet geleidelik die olyfolie en groente -olie by. Die sous moet 'n dik, mayonnaise-agtige konsekwentheid verkry.
- Spoel die ansjovis af, droog, kap met 'n mes, voeg by die sous en klits weer met 'n blender tot glad.
- Voeg Worcestersous by en roer goed. Sout dit effens indien nodig.
Video -resep en beginsels vir die maak van Caesar -slaai met sjef Lazerson:
