Resep vir die maak van Napoleon -koek met vla. Kook sonder onnodige probleme: eenvoudig en lekker!
Wie hou van Napoleon -koek? Waarskynlik sal baie mense sê dat dit my gunsteling koek is! Ja, om 'n koek tuis met u eie hande te maak, verg tyd en moeite, maar dit betaal hul vrug met hul unieke smaak van die koek en die dors om dit keer op keer te eet.
Daar is vandag 'n groot aantal resepte vir "Napoleon". Voeg vodka, konjak, wyn, asyn of suurlemoensap by; knie die deeg met die toevoeging van botter of margarien; maak room uit melk of suurroom en so aan. Maar ek probeer 'n koek met botter maak, nie ongesonde margarien nie. En die room is net vla uit melk, dit smaak beter en week die koeke beter.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 440 kcal.
- Porsies - 1 koek
- Gaarmaaktyd - 4 uur
Bestanddele:
- Botter (nie minder nie as 80%) - 400 g vir koeke en 50 g vir room
- Meel - 750-800 g vir koeke en 100 g vir room
- Water - 130 ml
- Eiers - 2 stuks. vir koeke en 4 stuks. vir room
- Suurlemoensap - 2 eetlepels of asyn - 1 eetlepel.
- Sout - 'n knippie
- Melk - 1 liter vir room
- Suiker-1,5-2 koppies (300-400 g) vir room
- Vanillesuiker - 2 sakkies (opsioneel)
Maak 'n Napoleon -koek met vla:
Berei die deeg voor en bak die koeke:
1. Voeg in 130 ml water 2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap of 1 eetlepel asyn (wat ek met suurlemoensap gemaak het) by en meng. Klits 2 eiers met 'n knippie sout in 'n aparte bak met 'n vurk. Meng water met eiers en roer.
2. Giet 750 gram meel op die tafel en sit die vooraf gerasperde botter bo-op (jy kan dit in blokkies sny).
3. Kap botter en meel met 'n mes en vryf dan die deeg met jou hande totdat krummels verskyn. Maak dan 'n gaatjie in die middel en gooi die voorbereide vloeistof daarin: eiers met water.
4. Knie die deeg en verdeel dit in 12 gelyke stukke - balletjies. Sit dit op 'n bord, bedek met kleefplastiek en sit 1-1,5 uur in die yskas.
5. Rol 'n deegbal op die tafel uit (beter op bakpapier, dit is makliker om dit op 'n bakplaat oor te plaas, maak dadelik 'n bord of vorm 22-23 cm vas en sny dit af. Kap die pannekoek met 'n vurk of mes sodat die koek nie swel nie en sit in 'n voorverhitte oond tot ~ 200 ° C en bak 7-9 minute (totdat 'n askleurige kleur gevorm is).
6. As u die pannekoek nie vooraf op bakpapier uitgesny het nie, plaas dan die voltooide koek op die tafel, bedek dit met 'n bord of deksel en sny 'n sirkel. Ons sit die versiersels opsy vir krummels.
Baie mense sny die sirkel uit voordat dit in die oond gebak word, maar dit krimp effens en die koeke word ongelyk. En as die voltooide gebraaide kors skeur tydens die sny, is dit nie 'n probleem nie. Probeer dit doen sodra u dit uit die oond haal.
Probeer indien moontlik twee bakplate gebruik terwyl die eerste bak - rol die tweede pannekoek uit. Die proses is lank en vervelig. Lê die voltooide en gesnyde koeke op 'n plat oppervlak, verkieslik op 'n snyplank, sodat dit nie buig of breek nie.
Vla vir "Napoleon" kook:
Die room kan tot 20% meer vir die aftreksel gemaak word. Hiervoor benodig u melk - 1, 2 liter, suiker 400 g, meel 120 g, 4 eiers.
1. Sit die melk op die vuur en sodra dit begin kook - sit dit eenkant, laat dit afkoel (dit is BAIE belangrik om dit NIE te kook nie!). Roer vier eiers met suiker en vanielje. Voeg dan meel by en meng weer goed. Terloops, ek het besluit om hierdie room met minder suiker te maak - ek sit net een glas in plaas van die vereiste anderhalf of twee. En dit het goed gewerk. Giet die halfgekoelde melk in eiers met suiker, meel en roer.4. Sit die hele massa op 'n lae hitte en kook terwyl aanhoudend geroer word totdat dit verdik - die vla is gereed. U kan nie kook nie - anders krul die massa op! 5. U kan 50 g botter in die voltooide vla sit, maar u moet dit vooraf uit die yskas haal. Roer die room weer goed deur en smeer die koeke daarmee.
Die samestelling van die koek:
1. Sit die afgekoelde gebakte koek in 'n skottel (skottel) waar u 'n koek vorm en bedek met room (verkieslik net gaar, warm). Sit dan die volgende koek en so aan, smeer al 12 koeklae met room. U kan slegs 11 koeke maak en die 12de met stukkies in krummels verander om die koek te besprinkel.
Smeer die gevoude koek ook bo -op en aan die kante met room. Ek het soveel ekstra groot stukkies gehad dat ek nog twee lae daarvan kon maak. As gevolg hiervan het 14, nie 12 stukke uitgekom nie
2. Nou moet al ons snoei met 'n deegroller gekap word of eenvoudig met u hande gevryf word, wat ek altyd doen.
3. Sprinkel krummels aan die kante en bokant van die Napoleon. Laat dit dan vir 6-10 uur by kamertemperatuur staan om te bevrug. Dit is nie nodig om die koek in die yskas te sit nie, die room vries daar en die koeke word nie behoorlik geweek nie!
Ek kook gewoonlik saans Napoleon -koek en laat dit oornag, en die volgende dag, vir 'n vakansie, is dit gereed vir tee.
Geniet u "Napoleontiese" eetlus!
