Waarom is olyfolie nuttig en in watter samestelling is dit ryk? Hoeveel kalorieë is daar in 100 g en 'n eetlepel? Wanneer kan 'n produk skadelik wees? Voordele in skoonheidsmiddels, oliesoorte, hoe om te kies, afkortings IGP en DOP. Selfs in die antieke tyd het die groot digter Homeros hierdie produk 'vloeibare goud' genoem, omdat dit in vergelyking met ander plantaardige olies 'n leidende plek inneem in die inhoud van mono -onversadigde vette. Dit word aktief gebruik in medisyne, skoonheidsmiddels, dieet vir gewigsverlies. Die grootste produsente is Spanje, Griekeland, Italië, Frankryk, Ciprus, Turkye, die VSA en Noord -Afrikaanse lande. Die Russiese en Oekraïense voedselmarkte word uit Spanje en Italië verskaf.
Olyfolie (hout, Provence) word verkry uit die vlesige deel van die vrugte van die olyfboom, sowel as uit die pit van die harde klip.
Die beste voedselgraad word beskou as die een wat deur die koue persmetode verkry word (soos blyk uit die opskrif op die etiket "eerste koue pers"), word dit "Extra Virgin Olive Oil" genoem.
Verfyn word verkry met behulp van fisies -chemiese prosesse wat daarop gemik is om die sterk smaak en suurinhoud uit te skakel.
Olie wat verkry word uit ekstraksie deur chemiese oplosmiddels (heksaan) en hoë temperatuur word pomace -olyfolie genoem. Vir meer inligting oor die soorte en die korrekte keuse van olie, lees die artikel "Hoe om die regte olyfolie te kies?"
Waarvoor staan die akronieme IGP en DOP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) - olywe is in een land (Spanje of Griekeland) gepars en daar buite verpak.
- DOP (Denominazione d 'Origine Protetta) - vervaardig en verpak in dieselfde streek.
Die chemiese samestelling van olyfolie
Dit bevat vitamien E, B4 (cholien), K (filokinoon "vind uit watter voedsel vitamien K bevat"), asook spoorelemente: kalium, kalsium, natrium, onversadigde vette (vetsure).
Kalorie -inhoud van olyfolie
per 100 g - 890 kcal:
- Proteïene - 0, 0 g
- Vet - 99,9 g
- Koolhidrate - 0, 0 g
- Vitamien E (tokoferol) - 15,0 mg
Een eetlepel olyfolie bevat 199 kcal:
- Vet - 13,5 g
- Vitamien E - 2,5 mg
Die olyfolie -variëteite wat in die suidelike Middellandse See -streke geproduseer word, het meer linolsuur as hul variëteite in die noordelike streke.
Die voordele van olyfolie
Die voordelige eienskappe van hierdie tipe olie is beduidend in vergelyking met die ander vetterige mededingers. Olyfolie word wyd gebruik in kook (veral in die Mediterreense lande: Grieks, Italiaans, Spaans). Die meeste mense in hierdie lande eet ontbyt met 'n sny warm volgraanbrood, gegeur met 'n paar druppels olyfolie.
Dit word by verskillende sop, slaaie, hoofgeregte gevoeg. Dit is nie net bekend vir sy smaak nie, maar het ook 'n positiewe uitwerking op die verteringsprosesse. Die geheim lê in die hoë inhoud van oliesuur (mono -onversadigde vetsure), wat die bloedcholesterolvlakke verlaag. Word maklik deur die liggaam opgeneem, versnel metabolisme, verbeter eetlus.
Met gereelde gebruik kan die voorkoms van kardiovaskulêre siektes vermy word.
Baie medisyne vir die verlaging van bloeddruk word gemaak van olyfblare. Boonop is olyfolie goed vir beenweefsel, wat kalsiumverlies voorkom, wat veral voordelig is vir kinders en tieners. As gevolg van die inhoud van linoleïensuur, is die produk nuttig vir die vinnige genesing van brandwonde en wonde, die normale werking van weefsels en die handhawing van spiertonus. Linoleïensuur het 'n gunstige uitwerking op motoriese koördinasie en visie. Dit word al lank erken dat die produk die vermoë het om die genesingsproses te versnel in geval van afwykings van die senuweestelsel.
Onlangse studies het getoon dat olie die risiko van kwaadaardige gewasse, veral borskanker, verminder. Vitamiene, antioksidante, oliesuur, wat deel uitmaak van olywe, stop die ontwikkeling van kankerselle, verwyder gifstowwe en skadelike verbindings. Lees meer in die artikel: "Die voordele van olywe."
Nuttige eienskappe in skoonheidsmiddels
Die anti-verouderingseienskappe van olyfolie word wyd gebruik by die bereiding van maskers, ys en balsems vir die hare, gesig en liggaam. Danksy die inhoud van die unieke stowwe squalane en squaleen, verminder dit fyn plooie, gee die vel 'n gesonde en stralende voorkoms. Fenole stop die verouderingsproses deur te beskerm teen die skadelike gevolge van die son, wat voordelig is vir ouderdomsvlekke en sproete. Olyfolie sal ook help as jy ruwe hakke het.
Watter vrou droom nie van dik en luukse hare nie? Om hierdie droom te verwesenlik, kan u tuis 'n eenvoudige voedende masker maak met hierdie produk! Meng dit in gelyke verhoudings met sonneblom, voeg eiergeel of heuning (1 teelepel) by. As gevolg hiervan kry die hare 'n gesonde voorkoms, dit hou op om uit te val en te skeur.
'N Ander aangename eienskap is die gebruik daarvan vir massering en terapeutiese vryf. Dit maak die vel klam en sag, verbeter die afskeiding van kliere en verwyder skadelike stowwe.
Die skade van olyfolie
Oormatige gebruik kan lei tot ongewenste gevolge. U moet versigtig wees met cholecystitis - ontsteking van die galblaas, aangesien die produk die verloop van die siekte kan vererger.
In diëte (byvoorbeeld die olywe -dieet) moet u ook die maatreël volg - verbruik nie meer as 3 eetlepels olie per dag nie. En nog 'n ding: as u kies, is dit beter om voorkeur te gee aan ongeraffineerde (dit het minder hittebehandeling ondergaan), koop natuurlike (maagdelike) in glashouers. As u die inskripsiemengsel op die etiket sien, word die produk gemaak deur verskillende variëteite te meng, en dit het 'n uiters negatiewe uitwerking op die voordelige eienskappe. Kyk na die vervaardigingsdatum: die tydperk mag nie vyf maande oorskry nie.
Video oor die voordelige eienskappe van olyfolie:
