Sonder onnodige aarseling kan ek met selfvertroue sê dat dit die heerlikste nagereg is. Die eienaardigheid van smaak en bruikbaarheid - daar is presies pere. Ek raai u ten sterkste aan om hierdie lekkerny voor te berei wat u ontbyt onvergeetlik sal maak.
Inhoud:
- Die subtiliteite om die regte beslag te maak
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die subtiliteite om die regte beslag te maak
- Roer al die bestanddele tot glad. As jy eiers byvoeg, klits die eierwit en eiergeel afsonderlik. En sit die geklitste eierwitte in die deeg net voor dit gebraai word.
- Gebruik vloeibare beslagprodukte wat baie koud is.
- Om die beslag lugtig en lig te hou, kook dit in vonkelwater.
- Die optimale verhouding van beslag en die hoeveelheid produkte is 1: 1. Vir 100 g groente - 100 g beslag.
- Berei die beslag vooraf, minstens 'n uur voor die begin van die kook, voor. Dan verloor die gluten sy elastisiteit, sal die deeg beter by die produk bly en sal dit nie uitdroog tydens braai nie.
- Die vereiste konsekwentheid van die beslag kan gekontroleer word deur 'n lepel daarin te doop. As hy dit eweredig bedek sonder gapings op die oppervlak, is die beslag gereed.
- Om die hechting van die produk en die beslag te verbeter, is dit nodig om dit van oortollige vog te week voordat dit in die beslag gelaat word.
- Hoe droër die produk is, hoe minder beslag sal benodig word. Byvoorbeeld, dit is meer korrek om vloeibare beslag vir hoenderborsies te gebruik, dit sal dit sappiger maak. Vir sappige kosse soos pere, moet dik beslag gebruik word.
- Maak die olie goed warm, dan sal die beslag vinnig stol en sy vorm perfek behou. Die mate van verhitting word nagegaan deur 'n bietjie beslag in die olie te gooi. As dit onmiddellik gryp, is die olie op die regte temperatuur.
- Om speserye by die beslag te voeg en die smaak te verbeter, kan u gedroogde en vars kruie, kruie, speserye, gemaalde neute, sjokolade, klappervlokkies, kase byvoeg … Dit is egter beter om dit by 'n dik beslag te voeg, want vloeistof as dit gebraai word, hou dit eenvoudig nie binne nie.
- Gewoonlik word 'n vloeibare beslag voorberei: water of melk. Maar u kan minerale of koolzuurhoudende water, wyn, vodka, konjak, bier, vrugtedrank, sappe gebruik … Die belangrikste ding is dat die drank gekombineer word met die vulsel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Pere - 2 stuks.
- Koringmeel - 6-7 eetlepels
- Melk - 6-7 eetlepels
- Kokosvlokkies - 1 teelepel
- Suiker na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
Bere pere in beslag
1. Berei die beslag voor. Giet meel in 'n diep houer, sit klappervlokkies en voeg suiker by indien nodig. Suiker kan vervang word met heuning, vanieljesuiker of konfyt.
2. Giet die melk, wat verkieslik verkoel is, in en meng die beslag goed tot glad. Om dit te kan doen, kan u 'n hand of 'n elektriese klitser gebruik.
3. Was die pere onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek. Verwyder die kern met 'n spesiale mes en sny die pulp in sirkels van hoogstens 5 mm dik. Vee elke sirkel met 'n droë servet om oortollige vog te verwyder, dan sal die beslag makliker by die pere vassit.
4. Laai die peerstukke afwisselend in die beslag en draai dit verskeie kere van die een kant na die ander sodat dit heeltemal bedek is.
5. Giet verfynde groente -olie in 'n braaipan en verhit goed. As die olie begin rook, beteken dit dat dit reeds die vereiste temperatuur bereik het en u kan begin braai. Gooi die perskywe in die pan en braai dit, verminder die hitte tot medium.
6. Kook die pere ongeveer 3-4 minute aan die een kant, draai dit dan om en kook dieselfde tyd. Die nagereg moet warm bedien word, indien nodig, met kondensmelk, warm sjokolade of peer konfyt.
Sien ook die video -resep: Hoe om pere in beslag te kook.
