Vrugte en groente, bessies en vleis is altyd baie lekker as dit in beslag gaargemaak word. Stap-vir-stap resep met 'n foto van beslag in gebakte melk met eiers. Video resep.
Beslag is 'n half-vloeibare, romerige deeg. Dit lyk ongeveer soos pannekoekdeeg. Dit word gebruik vir die doop van alle soorte voedsel: groente, vleis, vis en selfs vrugte. Die bestanddele word dan gaar, gewoonlik gebraai of gebraai. Danksy hul smaaklike, knapperige, lugagtige en goudbruin kors is die produkte sappig, aromaties en behou hulle hul voedingswaarde eienskappe. Dit is vanweë die smaaklikheid van hierdie kors dat hierdie kookmetode oor die hele wêreld geliefd is. Daar is baie opsies vir die voorbereiding daarvan. Maar elke beslag bevat altyd meel, 'n eier en 'n geurige vulsel. Verskillende basisse word as vloeibare basis gebruik: melk, kefir, sous, sap … Sommige kokke verkies koolzuurhoudende of mineraalwater, en sommige maak 'n meer interessante beslag op grond van wyn, bier, vodka, konjak, vrugtedrank. Dit is belangrik dat die drank met die vulsel gekombineer word.
Boonop kan jy beslag maak met gis. Die beslag kan soet, ongesuurd of sout wees. Dit hang af van watter soort produkte dit bedoel is. In hierdie resensie gaan ons praat oor hoe om 'n eenvoudige beslag met gebakte melk en eiers te maak. Dit is 'n universele beslag wat gebruik kan word vir gekapte vleis, vis, inkvis, groente, uieringe, kaas, sampioene, vrugte, bessies … Jy kan ook suringblare, blaarslaai, seldery, aspersies in die beslag maak. Dit is beter om harde groente te kook totdat dit halfgaar is. Die enigste ding is, vir 'n soet vulsel, voeg meer suiker en soet geure by, en 'n sout - sout en speserye.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porsies - 150 ml
- Gaarmaaktyd - 5 minute
Bestanddele:
- Gebakte melk - 30 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Meel - 70-100 g (afhangende van die gewenste konsekwentheid)
- Sout - 'n knippie (kan met suiker vervang word)
Stap-vir-stap voorbereiding van beslag in gebakte melk met eiers, resep met foto:
1. Giet baie koue gebakte melk in 'n klein bakkie.
2. Voeg koue eier en knippie sout by. Klits die vloeibare bestanddele tot glad.
3. Voeg meel by wat deur 'n fyn sif gesif is deur 'n fyn sif.
4. Knie die deeg tot glad sodat daar geen klonte is nie. Die konsekwentheid van die deeg kan dunner of dikker wees. Die kok moet self besluit. Week die voltooide beslag in gebakte melk met eiers vir 1 uur in die yskas. Dit sal die deeg meer elasties en homogeen maak, die gluten sal sy elastisiteit verloor, die deeg sal beter by die produk bly en nie uitdroog wanneer dit gebraai word nie.
Let wel:
- U kan enige speserye, kruie, gedroogde kruie, fyngekapte uie, aromatiese bymiddels by die deeg voeg. Dit is wel beter om dit by 'n dik beslag te voeg; vloeistof hou dit nie binne wanneer dit gebraai word nie.
- Die beslag sal oorspronklik wees as jy kapokaartappels of pampoenpuree byvoeg. Gemaalde neute - van okkerneute tot neutmuskaat - is 'n goeie toevoeging tot enige beslag.
- Die hechting van die produk en die beslag sal verbeter word as die produk deur oortollige vog geweek word voordat dit in die beslag gedoop word.
- Die beslag sal ook nie dreineer as die kos eers in 'n laag op 'n houtbord gelê word en met 'n bietjie meel besprinkel word nie.
- Koekies moet op 'n papierhanddoek gelê word om van oortollige vet ontslae te raak.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om beslag te maak.
