U kan nie meer vars sitrusskille weggooi nie, maar versuikerde vrugte daarvan maak, wat gebruik kan word om te bak, om drankies voor te berei, om vleis te kook, om nageregte te versier, ens. Lees al die geheime en subtiliteite van die voorbereiding daarvan in hierdie resensie.
Resep inhoud:
- Hoe om gekonfijte suurlemoen te maak - die subtiliteite van kook
- Gekonfijte suurlemoenskil
- Hoe om gekonfijte suurlemoenvrugte tuis te kook
- Suikerlemoen by die huis
- Gekonfijte suurlemoen
- Video resepte
Gekonfijte sitrusvrugte is versuikerde vrugte van lemoen, suurlemoen, limoen, pomelo, ens. Maar meestal is dit die skil van hierdie vrugte wat gebruik word om versuikerde vrugte te maak. Daar is verskeie opsies vir die bereiding van so 'n soetigheid. Byvoorbeeld, 'n vinnige manier is om die korsies deur 'n vleismolen oor te slaan, suiker te strooi, in lae in 'n houer te plaas en drie dae in die yskas te sit. Kook die mengsel dan in 'n kastrol oor lae hitte, roer af en toe tot dit verdik. 'N Ander manier is om die skille 3-4 dae in koue water te week, een keer per dag te verander en dit dan in suikerstroop te kook tot deursigtig. En dit is nie al die maniere om gekonfijte vrugte voor te berei nie. U kan meer interessante resepte in hierdie resensie vind.
Hoe om gekonfijte suurlemoen te maak - die subtiliteite van kook
Gekonfijte vrugte is hoofsaaklik 'n dieetvervanger vir lekkers. Ten spyte van die gekonsentreerde suikerstroop waarin dit berei word, word versuikerde vrugte as kalorie-laag beskou en natuurlik as gesonde lekkers. Om hulle tuis mooi en geurig te maak, veerkragtig aan die binnekant en sag aan die buitekant, moet u 'n paar subtiliteite ken.
- Die kors word vooraf deeglik gewas, 'n wit film word afgesny en in klein stukkies gesny. Hoe dunner die stukke is, hoe beter sal hulle in die stroop week en makliker droog word.
- Produkte word ten minste drie dae, ten minste een keer, en verkieslik twee keer per dag, in koue water geweek om die water te verander.
- Die kwaliteit van die versuikerde vrugte hang af van die konsekwentheid van die suikerstroop. Byvoorbeeld, 'n dik en sterk stroop sal die vrugte te sag maak, wat die elastiese-elastiese kern ontneem, wat baie waardeer word in versuikerde vrugte. En die vloeibare stroop verhoed dat die vrugte suikervry word, wat nie toelaat dat die versuikerde vrugte lank gestoor word nie.
- Aangesien suurlemoenskille hard is, word dit vooraf in kookwater gekook. Gewoonlik word hierdie siklus 3 keer herhaal: dit word 15 minute gekook en 12 uur in stroop gehou.
- Gedroogde versuikerde vrugte, sit die stukke 6 uur op 'n sif sodat die stroop kan dreineer. Dan word hulle op 'n plank geplaas en vir 3-4 dae gelos, en gereeld afgedraai om eweredig te droog. U kan die gekonfijte skywe in die oond kook tot sag. Die beste versuikerde vrugte word egter verkry, gedroog in die vars lug met 'n effense trek.
- Klaar versuikerde vrugte word besprinkel met vanielje, suiker of poeiermelk.
- Bêre die stukke in 'n dig toe glaspot. Dit is hoe hulle hul varsheid en sagtheid lank behou.
Gekonfijte suurlemoenskil
Die einde van die sitrusseisoen is die tyd om strategiese voorrade soos versuikerde vrugte te oes. Die hele somer lê voor, wanneer dit in 'n verskeidenheid gebak gebruik kan word. In elk geval, drink net u oggend tee met 'n hap.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 322 kcal.
- Porsies - Enige
- Gaarmaaktyd - 3-4 uur vir kook, plus ongeveer 'n week vir droog
Bestanddele:
- Suurlemoenskil - 1 deel
- Suiker - 1 deel
Stap vir stap kook:
- Was en skil die suurlemoene sodat 'n klein deel van die wit skil op die vel bly. 'N Te dik wit laag gee die versuikerde vrugte bitterheid, en as u slegs die gekleurde deel verwyder, word die versuikerde vrugte dun.
- Sny die korsies in blokkies of repies.
- Vul die velle met vars koue water en week dit vir 3 dae in koue water, terwyl die water 3 keer per dag verander word. (Let wel: as daar geen tyd is om 3 dae te wag nie, vul dit dan met water en kook vir 15 minute. Dreineer dan die water, vul dit met vars en kook weer. Herhaal die prosedure 4 keer. Voeg na die laaste 2 siklusse by 'n knippie sout in die water, ongeveer 0,5 uur.l.).
- Plaas versuikerde vrugte in 'n pot koue water, kook en prut vir 15 minute.
- Giet die velle in 'n kastrol en voeg suiker by in 'n verhouding van 1: 1, d.w.s. vir 500 g velle, 500 g suiker.
- Sit die kastrol op die vuur en roer. Die geweekte velle gee baie sap vry en word in stroop gekook, en na 10 minute verdamp die vloeistof.
- Plaas die versuikerde vrugte op 'n bakplaat. Hulle verdroog binne 'n halfuur, maar die middel bly sag.
- Na 'n week is die versuikerde vrugte heeltemal droog en ferm. Daarom, voordat dit in die bak gebruik word, is dit beter om dit met kookwater of brandewyn te gooi, soos rosyne.
Hoe om gekonfijte suurlemoenvrugte tuis te kook
'N Lekker bederf kan by buitestalle gekoop word. Hulle is egter nie goedkoop nie en het 'n suur-helder kleur. Dit is baie nuttiger om gekonfijte suurlemoenvrugte tuis met u eie hande te kook.
Bestanddele:
- Suurlemoene - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 500 ml
Stap vir stap kook:
- Was die suurlemoen en druk droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in dun ringe en week vir drie dae in water. Gedurende hierdie tyd, verander die water 5-6 keer.
- Plaas die grondstowwe in kookwater en kook vir 15 minute.
- Giet dit dan in 'n vergiettes om die vloeistof te glas. Maar versamel die oorblywende water, dit sal in die toekoms nuttig wees.
- Maak stroop. Giet die suiker met suurlemoenwater, wat versamel is en kook. As die stroop kook, verskyn skuim. Verwyder dit en kook die stroop verder.
- Sit suurlemoenskyfies in warm stroop en kook 1, 5 uur.
- Laat hulle heeltemal afkoel en bring weer tot kookpunt. Kook vir 15 minute en herhaal die stap nog een keer.
- Plaas die voltooide korsies in 'n sif en laat die stroop dreineer.
- Na 3 uur, sit gekonfijte vrugte in een laag op 'n bakplaat en droog dit in 'n voorverhitte oond tot 50 grade.
- Besprinkel die afgewerkte gekonfijte vrugte met gegranuleerde suiker, meng en herhaal droog.
- Bêre soetigheid in dig toe houers.
Suikerlemoen by die huis
Gekonfijte suurlemoen - 'n goeie nagereg vir tee, slaaisouse, marinades vir vleis, gebak, ens. U kan dit beide van suurlemoenskil en van heel vrugte kook.
Bestanddele:
- Suurlemoen - 4 stuks.
- Suiker - 300 g
- Water - 400 ml
Stap vir stap kook:
- Was die suurlemoene met warm water, borsel met 'n stywe kwas en week 40 minute in koue water.
- Sny dit in blokkies, ronde skywe, of verwyder slegs die skil. Maar moenie te dun sny nie, anders breek die snye.
- Plaas 'n pot water op die stoof, voeg suiker by en roer tot opgelos. Voeg suurlemoen by en roer deur.
- Prut vir 'n halfuur. Roer en kook nog 20 minute.
- Verkoel die skywe in stroop.
- Sit die afgekoelde stukke in 'n vergiettes in een laag om die stroop te dreineer en laat dit vir 2 uur staan.
- Plaas dit op 'n skinkbord en sit oornag eenkant. U kan dit ook op 'n lae hitte in die oond op 80 grade droog.
- Bêre soetigheid in 'n pot met 'n deksel.
Gekonfijte suurlemoen
Gekonfijte suurlemoene is 'n baie gesonde en lekker verrassing wat die begeerte om iets soet te eet, heeltemal sal bevredig. 'N Ander maklike manier om versuikerde vrugte te kook, is om die suurlemoenskil in 'n vleismolen te draai. Dit sal die proses van die maak van strategiese aandele aansienlik bespoedig.
Bestanddele:
- Suurlemoenskil - 300 g
- Suiker - 300 g
- Drinkwater - 200 ml
Stap vir stap kook:
- Draai die suurlemoenskil in 'n vleismeul deur 'n groot draadrak.
- Plaas die massa in 'n houer en vul met drinkwater. Laat dit vir 3 dae, terwyl die water 4-5 keer verander word.
- Plaas die grondstowwe in kookwater en kook vir 15 minute.
- Giet die mengsel in 'n vergiettes en laat die vloeistof dreineer.
- Versamel water, dit sal in die toekoms nuttig wees.
- Giet die suiker met die versamelde suurlemoenvloeistof en kook. Skuim enige skuim wat verskyn, af.
- Sit suurlemoenskil in warm stroop en kook 1, 5 uur.
- Laat die korsies in die stroop afkoel, kook dan weer en kook vir 15 minute. Herhaal dieselfde prosedure weer.
- Plaas die korsies in 'n vergiettes en laat die stroop dreineer.
- Plaas die massa na 'n uur in 'n gelyke laag op 'n bakplaat en laat dit vir 3-5 dae natuurlik droog word. Terselfdertyd, draai hulle 'n paar keer om sodat die massa eweredig stol en nie 'n enkele klont is nie.
- Sprinkel die afgewerkte gekonfijte vrugte met gegranuleerde suiker, sit dit in 'n glashouer en bêre dit in dig toe potte.
Video resepte:
