Suurlemoen: voordele, skade, resepte, gebruik in kook

2024 Outeur: Arianna Cook | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:24

Wat is die gebruik van suurlemoen, kan dit skade doen? Kalorie -inhoud en vitamien- en minerale samestelling. Hoe om vrugte te kies en in watter geregte om dit te gebruik? Suurlemoenkonfyt en limonade resepte. Interessante feite.

Suurlemoen is die vrug van die sitrusboom met dieselfde naam. Die tuisland van die plant is Indië, China, die tropiese eilande van die Stille Oseaan. Dit is opmerklik dat kultuur nie in die natuur voorkom nie, en daarom is daar 'n teorie waarvolgens dit 'n spontaan gevormde baster is. Vandag word suurlemoen verbou in alle streke van die subtropiese klimaat. Die jaarlikse oes is ongeveer 14 miljoen ton. Uitvoerleiers is Indië en Mexiko. Die vrugte van die kultuur is by almal bekend en is ovaalvormige vrugte, aan beide kante vernou en klein in grootte - ongeveer 7 cm lank en 5 cm in deursnee. Die kleur van die vrugte is heldergeel, die aroma word uitgespreek as sitrus, die smaak is suur. Suurlemoen bevat baie nuttige stowwe, en daarom is dit die waardevolste komponent van die dieet. Hierdie sitrus maak geregte nie net gesonder nie, maar ook lekkerder. Dit word gebruik vir die bereiding van 'n wye verskeidenheid resepte - sop, warm, slaaie, nageregte, alkoholiese en nie -alkoholiese drankies, konfyt, konfyt, ens.

Die samestelling en kalorie -inhoud van suurlemoen

Op die foto, suurlemoenvrugte

Suurlemoen is 'n lae-kalorie vrug, laag in koolhidrate en suiker.

Die kalorie -inhoud van suurlemoen is 34 kcal per 100 g, waarvan:

• Proteïene - 0,9 g;
• Vet - 0,1 g;
• Koolhidrate - 3 g;
• Dieetvesel - 2 g;
• Water - 88 g.

Met so 'n lae kalorie -inhoud het die vrugte egter 'n hoë voedingswaarde, dit bevat vitamiene, minerale en gesonde vetsure.

Vitamiene per 100 g:

• Vitamien A, RE - 2 μg;
• Betakaroteen - 0,01 mg;
• Vitamien B1 - 0,04
• Vitamien B2, riboflavien - 0,02 mg;
• Vitamien B4, cholien - 5,1 mg;
• Vitamien B5, pantoteensuur - 0,2 mg;
• Vitamien B6, piridoksien - 0,06 mcg;
• Vitamien B9, folaat - 9 mcg;
• Vitamien C, askorbiensuur - 40 mg;
• Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,2 mg;
• Vitamien PP, NE - 0,2 mg;
• Niasien - 0,1 mg

Makronutriënte per 100 g:

• Kalium - 163 mg;
• Kalsium - 40 mg;
• Silikon - 2 mg;
• Magnesium - 12 mg;
• Natrium - 11 mg;
• Swael - 10 mg;
• Fosfor - 22 mg;
• Chloor - 5 mg.

Mikro -elemente per 100 g:

• Aluminium - 44,6 mcg;
• Boor - 175 mcg;
• Vanadium - 4 mcg;
• Yster - 0,6 mg;
• Jodium - 0,1 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Mangaan - 0,04 mg;
• Koper - 240 mcg;
• Molibdeen - 1 mcg;
• Nikkel - 0,9 mcg;
• Rubidium - 5,1 mcg;
• Selenium - 0,4 mcg;
• Strontium - 0,05 mcg;
• Fluoor - 10 mcg;
• Chroom - 0,2 mcg;
• Sink - 0, 125 mg.
• Sirkonium - 0,03 mcg.

Die koolhidraat gedeelte van suurlemoen word voorgestel deur eenvoudige suikers - glukose, sukrose, fruktose. Van 3 g koolhidrate is elk van die genoemde suikersoorte 1 g.

Vetsure per 100 g:

• Versadig - 0,039 g;
• Omega -3 - 0,026 g;
• Omega -6 - 0, 063 g.

Die suurlemoenvrugte is egter nie net waardevol nie net vir die vitamien- en minerale samestelling daarvan, maar ook vir die teenwoordigheid van spesifieke komponente - organiese sure (sitroensuur, appel), pektien, fitoncides, flavonoïede, essensiële olies en ander belangrike biologies aktiewe komponente. vir gesondheid.

Nuttige eienskappe van suurlemoen

Selfs 'n klein kind weet van die voordele van suurlemoen, maar sitrus het 'n stewige plek ingeneem, nie net in ons kombuise nie, maar ook in volksgeneeskunde. Dit word gebruik as 'n bestanddeel in 'n wye verskeidenheid tuismedisyne, maar word die aktiefste gebruik vir die voorkoming en behandeling van ARVI en griep. Boonop word die doeltreffendheid daarvan opgemerk in die behandeling van lewersiektes, met geelsug, edeem, gastritis met lae suurheid, antiparasitiese terapie. Dit is goed, nie net vir interne gebruik nie, maar ook vir eksterne gebruik - sitrus help om verskillende velsiektes te behandel, word gebruik as 'n kosmetiese middel om pigmentasie, sproete, plooie te bestry.

Die voordele van suurlemoen vir mans

Die vrug bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C - in 100 g pulp, byna die helfte van die daaglikse dosis. Hierdie vitamien speel 'n belangrike rol in die sintese van kollageen, wat weer 'n voordelige uitwerking op die gewrigte het. Gesonde gewrigte help 'n man om sport te doen en fisies te werk.

Die suur vrugte het 'n positiewe uitwerking op die kwaliteit van sperms. Daar word geglo dat die toevoeging tot die dieet die waarskynlikheid verhoog dat u 'n kind verwek, nie net deur die kwaliteit te verbeter nie, maar ook deur die spermtempo te verhoog.

Sitrus het ook die vermoë om testosteroonvlakke te verhoog en dit op 'n gesonde vlak te handhaaf, en daarom word die waarskynlikheid om manlike siektes te ontwikkel, insluitend testikulêre kanker, verminder.

'N Positiewe effek word verkry deur die gebruik van suurlemoen wanneer dit in komplekse terapie gebruik word vir die behandeling van aterosklerotiese en cholesterolplate. Die produk help nie net om gevaarlike afsettings uit te skakel nie, maar ook om die wande van bloedvate te versterk, elastieser en sterker te maak.

Die voordele van suurlemoen vir vroue

Die produk het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel, dit is belangrik vir vroue, aangesien dit meer geneig is tot onnodige kommer en spanning as mans. Die fetus word dikwels gebruik vir die behandeling van neuroses, neuralgie, slapeloosheid, prikkelbaarheid, ens.

Suurlemoen vir gewigsverlies werk uitstekend. Dit bevat bestanddele wat die produksie van maagsap en ensieme stimuleer vir normale vertering. Voedsel word dus meer doeltreffend geabsorbeer, wat beteken dat dit beter versadig word, en daar is geen konstante begeerte om iets te eet nie. Boonop het die produk 'n antiseptiese effek, bevorder die verwydering van gifstowwe en gifstowwe, wat ook 'n positiewe uitwerking op die gewigsverlies het.

Sitrus het 'n positiewe uitwerking op die opname van yster en kalsium, twee baie belangrike komponente vir die gesondheid van vroue. Yster beskerm teen bloedarmoede, kalsium teen osteoporose: meisies wat menstrueer, kry die eerste probleem, met die tweede, inteendeel diegene wat reeds in die menopouse is. As u dus 'n spesifieke mineraal as 'n voedingsaanvulling neem, moet u suurlemoen in u dieet insluit.

'N Ander voordeel van suurlemoen vir vroue is die antioksidantaktiwiteit daarvan. Deur vrye radikale teen te werk, voorkom dit vroeë veroudering van die vel.

Dit is belangrik om daarop te let dat die produk vir die pragtige helfte van die mensdom nie net in die kombuis nie, maar ook in die badkamer gebruik kan word, aangesien dit 'n uitstekende basis is vir verskillende skoonheidsmiddels.

Die voordele van suurlemoen vir kinders

Suurlemoen vir die immuniteit van kinders is eenvoudig onvervangbaar. Dit bevat nie net vitamien C nie - die belangrikste komponent wat die liggaam se verdediging versterk, maar ook bioflavonoïede - elemente wat help om askorbiensuur op te neem. Aangesien enige medisyne vir kinders, veral kleintjies, baie ongewens is, is suurlemoen, veral in kombinasie met heuning, die eerste middel vir verkoue.

Die antiparasitiese effek van die fetus is ook belangrik vir kinders, aangesien dit die risiko loop om protosoë te besmet. Daarbenewens help sitrus om bakterieë in die mond te bestry. U kan weliswaar 'n kind amper nie dwing om 'n suur vrug in u mond te kou nie, maar die uitweg is water met suurlemoen. Let daarop dat u u mond daarna met gewone water moet spoel sodat die suur nie in die mond bly nie en nie 'n negatiewe uitwerking op die tandemalje het nie.

Voordele van suurlemoen vir swanger vroue

Swanger vroue moet ook sorg dat die suur vrugte in hul dieet gebruik word. In hierdie geval is die antibakteriese eienskappe van suurlemoen veral waardevol, waardeur dit die genitourêre stelsel betroubaar beskerm teen infeksies van verskillende oorsprong, wat tipies is vir verwagtende moeders.

Die produk is natuurlik nie minder belangrik vir die immuniteit van swanger vroue as vir die immuniteit van kinders nie. Die aanstaande moeder kan nie bekostig om siek te word nie - dit sal die fetus beslis beïnvloed, maar haar immuniteit word verminder. Vir hierdie doel moet u beslis sitrus eet vir voorkomende doeleindes.

Suurlemoen kan swelling verlig, sooibrand bestry - tipiese probleme van swanger vroue in die latere stadiums. In die eerste trimester sal dit egter nie oorbodig wees nie, aangesien dit baie effektief is vir toksisose - die suur vrugte help om naarheid te verlig.

Ten slotte is dit opmerklik dat die fetus die bloed goed verdun, wat die waarskynlikheid verminder om spatare te ontwikkel, waarvan die risiko tydens swangerskap redelik hoog is.

Kontra en skade aan suurlemoen

Ongelukkig, ten spyte van al die voordelige eienskappe, is dit in sommige situasies beter om nie suurlemoen te eet nie, dit bevat baie essensiële olies en ander aktiewe bestanddele wat 'n gesonde liggaam versterk, maar 'n negatiewe uitwerking het op die teenwoordigheid van sekere siektes.

Suurlemoen kan diegene wat:

• Ly aan siektes van die spysverteringstelsel … Dit is veral gevaarlik om die vrugte met maag- of duodenale ulkusse te eet. Met gastritis met 'n hoë suurgehalte is dit nie so gevaarlik nie, maar dit kan sooibrand, pynskrampe veroorsaak.
• Het swak tandemalje … Die sure in die vrugte maak bakterieë in die mondholte dood, maar dit is ook gevaarlik vir swak emalje.
• Geneig tot allergiese reaksies … Soos enige ander sitrus, is suurlemoen 'n allergene produk en kan dit dikwels 'n individuele onverdraagsaamheid veroorsaak.

Let daarop dat swanger en lakterende vroue ook versigtig moet wees as hulle die fetus eet, maar in klein hoeveelhede moet dit aan die kind gegee word om dit te probeer, mits hy minstens 3 jaar oud is. Raadpleeg 'n verloskundige-ginekoloog of pediater wanneer u die geneesmiddel vir medisinale doeleindes gebruik.

Let wel! As u 'n mediese toestand het wat 'n terapeutiese dieet vereis, raadpleeg u dokter of u suurlemoen kan gebruik.

Hoe om die regte suurlemoen te kies?

Suurlemoen op die rakke van ons winkels is 'n redelik gewilde produk. Ons is gewoond daaraan om vrugte te koop sonder om te aarsel, maar deur 'n bekwame keuse kan ons die vrugte kies met die sagste en aangenaamste smaak.

Daar is baie suurlemoensoorte, en afhangende van die variëteit, verskil die vrugte in vorm, gladheid van die vel, skaduwee van die skil, maar dit smaak almal dieselfde, alhoewel die vrugte weens die verkeerde berging te bitter kan word.

Daarom is dit veral belangrik om aandag te skenk aan die voorkoms van die suurlemoen:

• Kleur … Die kleur moet eenvormig wees, donker kolle, twyfelagtige kolletjies moet afwesig wees. Let ook daarop dat die kleur geel moet wees, geen groen tint nie. Die voorkoms van swart kolletjies beteken dat die vrugte tydens die stoor onderkoeld was, terwyl die smaak daarvan sekerlik ly. Donker kolle dui op die begin van die vervalproses, en groen gebiede dui op onvolwasse. Dit is belangrik om te sê dat onryp vrugte oor die algemeen gekoop kan word; as u nie van plan is om dit onmiddellik na die aankoop te gebruik nie, word die vrugte binne 'n paar dae by kamertemperatuur perfek ryp.
• Gladheid … Die skil van 'n kwaliteit vrugte is glad, sonder depressies, plooie en verwelking.
• Geur … Ryp vrugte straal selfs deur die vel 'n ligte sitrusgeur uit.
• Elastisiteit … As die vrugte in die hand gedruk word, moet dit elasties bly, maar steeds effens druk, in welke geval ons te doen het met 'n ryp, maar nie bederfde vrug nie.
• Die gewig … Die vrugte moet swaar in die hand voel, lig, waarskynlik nie sappig nie, maar droog.
• Die grootte … Moenie suurlemoene koop wat te groot is nie, hulle bevat minder vitamien C.

Daar is nog 'n interessante toets vir die kwaliteit van die vrugte: as u 'n droë servet daaraan heg, kan u spore van essensiële olies op die oppervlak sien, in welke geval u seker kan wees dat die vrugte sonder chemiese verwerking gegroei het. As daar geen merke op die servet is nie, beteken dit egter nie dat die produk van 'n swak gehalte is nie, maar dui dit bloot op onnatuurlike toestande.

'N Interessante subtiliteit is ook die dikte van die fetale vel. Daar is sitrus met dik en dun skil, terwyl die mening bestaan dat dit verkieslik is om altyd laasgenoemde te kies. U moet egter verstaan dat dik skil ook voordele inhou: die wit laag tussen die pulp en die skil is in hierdie geval meer volumineus, en dit is geneig om meer voedingstowwe op te neem as pulp. Boonop kan dikker velle sappigheid en voedingstowwe behou. Aan die ander kant is dunvrugte gewoonlik vrugte van die eerste oes, wat beteken dat die pulp daarvan gesonder is as die pulp van dik suurlemoene.

Hierdie en ander suurlemoene is dus nuttig, en die finale keuse hang dus af van die doel. Dus, 'n vrug met 'n dik vel is ideaal om by skottelgoed te voeg, en as u suurlemoensap gaan maak, moet u vrugte met 'n dun skil kies.

Wat die berging van suurlemoen betref, moet ek sê dat dit nie lank agteruitgaan nie. Die ideale plek vir ryp vrugte is die onderste rak van die yskas. As die vrugte byvoorbeeld gestoor moet word in 'n landhuis waar daar geen yskas is nie, kan u dit in koue water plaas, of, nadat u dit in papier toegedraai het, in skoon, droë sand.

As die suurlemoen reeds gesny is, verleng asyn, suiker of sout sy lewensduur. Dit is nodig om die snykant met een of ander komponent te verwerk.

Hoe om tuisgemaakte limonade limonade te maak?

Suurlemoen verloor op geen tydstip van die jaar sy relevansie nie - in die winter en herfs kan u warm pittige tee maak met gemmer, heuning en speserye, en in die somer heerlike limonade. En as alles nie so interessant is met tee nie - almal kan dit self maak, dan moet u beslis weet hoe om limonade uit suurlemoen te maak.

Daar moet dadelik gesê word dat daar baie resepte vir hierdie drankie is. Om 'n klassieke limonade te maak, benodig egter slegs drie bestanddele - suurlemoen, water en suiker.

Klassieke suurlemoen limonade resep:

1. Sny die suurlemoene (3 stukke), sit dit in 'n kastrol.
2. Vul die snye vrugte met suiker (1 kg) en bedek dit met warm water (2 l).
3. Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt, en skakel dan dadelik die hitte af.
4. Verkoel die drankie en sit voor oor ys.

Bykomende bestanddele kan by 'n klassieke suurlemoendrank gevoeg word, maar dit is belangrik om die regte een te kies - slegs komponente met 'n helder smaak word daarin gevoel, terwyl ander eenvoudig verlore gaan. Kombineer die limonade ideaal met gemmer, kruisement, basiliekruid, laventel, salie, ens.

Verskeie suurlemoen limonade resepte:

• Gemmer limonade … Los rietsuiker (50 g) in warm water (1 koppie) op, voeg gerasperde gemmerwortel (50 g) by en laat die stroop vir ongeveer 10 minute brou. Druk sap uit suurlemoene (4 stukke) uit, meng met water (7 glase), roer hierdie mengsel met stroop.
• Sitrusdrankie met kruisement … Giet heel suurlemoene (2 stukke), lemmetjies (2 stukke), lemoen (1 stuk) met kookwater, hou dit vir 'n minuut. Verwyder, vee af met 'n servet, verwyder die skil versigtig, plaas in 'n kastrol en gooi nou kookwater daaroor (1,5 l). Sny die vrugte, pers die sap, voeg dit by die pan. Voeg dan suiker (5 eetlepels) by, bring tot kookpunt en verwyder onmiddellik van die hitte. Voeg in die afgekoelde limonade munt (1/2 bos), wat voorheen effens in 'n vysel gemaal is, by en plaas dit in die yskas of bedien oor ys.
• Laventel limonade … Giet water (500 ml) in 'n kastrol, voeg suiker (100 g) en gedroogde laventel (2 eetlepels) by. Bring tot kookpunt oor matige hitte, verminder tot 'n minimum, kook vir 5 minute. Verwyder van hitte en laat staan vir 'n uur onder 'n geslote deksel. Syg en voeg suurlemoensap (3 stukke) by. Koel af en sit voor oor ys.

Daar is ook meer ongewone resepte vir limonade: kondensmelk of klappermelk word by die drank gevoeg, gekombineer met bessies, vrugtesappe, maar in hierdie geval is dit al moeilik om dit limonade te noem, maar dit blyk net 'n drankie met suurlemoen.

Hoe om suurlemoenkonfyt te maak?

Suurlemoenkonfyt is nog 'n kenmerkende "gereg" wat jy beslis van hierdie sitrus moet maak. Dit het 'n oorspronklike veelsydige smaak, wat soet, suur en bitter bevat. Suurlemoenskonfyt is 'n medisyne en 'n heerlike onafhanklike lekkerny, en 'n uitstekende vulsel vir 'n tert.

U kan dit, net soos limonade, op verskillende maniere kook, maar eers moet u aandag gee aan die klassieke resep, en weereens het ons net suiker, water en die vrugte self nodig.

Resep vir klassieke suurlemoenkonfyt:

1. Sny die skil van die suurlemoene (1 kg), dompel dit 15-20 minute in kookwater, sny dit dan in skywe en verwyder al die sade, anders word die konfyt baie bitter.
2. Giet water (250 g) in 'n kastrol, voeg suiker (500 g) by, kook tot 'n dik stroop verkry is.
3. Sit suurlemoenskyfies in die stroop, bring tot kookpunt, skakel die hitte onmiddellik af, laat afkoel.
4. Na 'n paar uur, sit dit weer op die vuur, kook vir 5 minute, moet u 3-5 sulke "benaderings" maak, elke keer dat die konfyt heeltemal afkoel.

Klassieke konfyt blyk soet en suur te wees met 'n effense bitterheid, laat die skil op die suurlemoene as u dit meer duidelik wil hê.

Suurlemoenkonfyt word dikwels in kombinasie met ander bestanddele gemaak, en daar is baie tradisionele en ongewone variasies.

Om suurlemoen- en wortelkonfyt te maak, kook die wortels (1 kg), skil, sny in pragtige repies, sit in 'n kastrol en strooi suiker (1 kg). Skil die suurlemoen (1 stuk), gooi die laaste oor met kookwater en kook ongeveer 'n uur in versoete water. Sny die pulp in dun skywe, sit dit op die wortels, voeg die voorbereide skil daar by. Kook tot die stroop dik is en die wortels duidelik is. Hierdie konfyt is 'n goeie kompromie vir diegene wat die voordele van suurlemoen wil hê, maar nie van die uitgesproke geur hou nie.

Om konfyt van suurlemoene met paardebloem te maak, was die blomme (100 g) goed, bedek met suiker (6 eetlepels), voeg water (2 eetlepels), gekapte suurlemoenskil (50 g) by. Laat staan vir 20-30 minute, sit aan die brand, kook, voeg mintblare by (na smaak), kook vir 15 minute.

Suurlemoen is 'n uitstekende preserveermiddel, net soos suiker, en as dit saamgevoeg word, bied hierdie twee bestanddele sitruskonfyt 'n baie lang rakleeftyd, maar dit is tog die beste om dit vars te eet om die voordele te maksimeer.

Suurlemoen resepte

Suurlemoen in die kombuis is eintlik 'n universele produk; dit speel nie net perfek die rol van die hoofrolspeler nie - in limonades en konfyt, maar hanteer ook die taak om deel te wees van 'n komplekse gereg. Sitrus is 'n goeie aanvulling op sop, slaaie, warm geregte en natuurlik nageregte. Verskeie resepte vir suurlemoengeregte van verskillende kategorieë.

Hoofgeregte met suurlemoen

Sitrus sal ideaal wees vir enige visgereg, maar dit sal ook baie geskik wees by die voorbereiding van resepte van vleis, pluimvee, groente:

1. Hoender met suurlemoen en speserye … Sny hoenderfilet (1 kg) in die lengte, as dit baie dik is, kan u in lengte in 3 dele sny. Sny die vleis in dun repies en braai in olyfolie (50 ml) oor hoë hitte. Verwyder die hoender en braai fyngekapte sjalot (4 koppe), knoffel (8 naeltjies), pienk peper (5 g) in dieselfde olie. As die ui deursigtig word, gooi die hoender terug, voeg suurlemoensap (2 stukke), gekapte pietersielie (4 eetlepels), fyngerasperde skil (2 teelepels) by, kook vir 'n paar minute. Bedien met gebakte aartappels en 'n ligte groen slaai.
2. Pittige aartappels met olywe … Kap die olywe (1/4 koppie) met 'n mes. Kap die aartappels (400 g) grof, voeg olywe, olyfolie (2 eetlepels), gerasperde suurlemoenskil (1 teelepel), komyn (1/2 teelepel), sout (1/2 teelepel), peper (1/4 teelepel) by. Bedruip met suurlemoensap (na smaak), meng goed. Verhit die water (1 koppie) in 'n kastrol, bring tot kookpunt, plaas die pittige aartappels in die kastrol, kook vir 10-15 minute met die deksel toe, maak dan die deksel oop en verdamp die water. Bedien met kruie en botter.
3. Inktvis gebraai met suurlemoen … Sny inkvis (500 g), spoel af, sny in ringe, droog, bestrooi dan met meel (3 eetlepels). Verhit die olyfolie, braai die inkvis vir 5 minute en roer aanhoudend. Voeg tydens die braai suurlemoensap (van een vrug), sout, peper na smaak by. Bedien warm inkvis met 1 bossie pietersielie.
4. Dorado met suurlemoen … Vis (1 stuk), skoon en sonder ingewande. Smeer 'n vel foelie met olyfolie, sit die vis daarop, sout en peper dit, vryf met olyfolie. Neem 1 suurlemoen, sny die helfte in skywe, druk die sap uit die ander. Vou die snye in die vis se maag, sit die basiliekruidblare daar (van 1 tros). Giet suurlemoensap op die vis, draai dit in foelie en plaas dit in die oond vir 20-30 minute.

Slaaie en voorgeregte met suurlemoen

Suurlemoensap is 'n integrale deel van die oorspronklike slaaisouse, en kombineer dit met sekere bestanddele; u kan 'n groot verskeidenheid geure kry:

1. Boontjieslaai … Was die geblikte rooibone in hul eie sap (400 g). Sny die rooi ui (50 g) fyn. Plaas met die hand geskeurde groen blaarslaai (100 g), boontjies, ui, fyngekapte knoffel (2 naeltjies) in opdienbakke. Meng olyfolie (50 ml), suurlemoensap (uit 1 stuk), wrongelkaas (200 g), sout en peper na smaak. Voeg die slaaisous by die hoofbestanddele, roer en eet na 5-10 minute.
2. Peer en skaap kaasslaai … Was arugula (150 g) in koue water en droog. Skil die pere (2 stukke), sny in kwarte, verwyder die sade en die mure, strooi suurlemoensap oor. Voorverhit 'n braaipan, gooi droë witwyn (150 ml) in, voeg suiker (1 teelepel) by terwyl dit warm word, laat die wyn halfpad verdamp. Plaas pere in pan, kook tot sag. Sny die kaas (50 g) in dun skywe. Smeer die rucola op porsies, bedek met pere, dennepitte (25 g). Berei die sous voor: meng suurlemoensap (2 teelepels), druiwe -olie (2 teelepels), sout, peper na smaak. Giet slaai oor, roer en eet dadelik.
3. Slaai mengsel met oorspronklike slaaisous … Kap die rooi ui (50 g) fyn, skil die pomelo (2 stukke) uit die film, sny die pulp. Spoel en droog die rucola (200 g) en chard (200 g) droog. Berei die slaaisous voor: gooi mintblare (50 g) in 'n blender, gooi olyfolie (50 ml), narsharabsous (10 ml), suurlemoensap (van 1 vrug), voeg suiker (20 g), sout, peper, klits. Bedruip die slaaisous oor die ui en pomelo, laat dit vir 5-10 minute sit en roer dan die slaaiblare by.
4. Warm quinoa slaai … Kook die graan (1 glas). Sny die wortels (1 stuk) in repies, stuur dit na die pan om te stowe. Voeg na 5 minute die blokkies seldery (2 stingels) en soetrissie (1) by. Voeg nog 5-10 minute gedroogde basiliekruid by, voeg quinoa by, roer. Prut nog 'n minuut, voeg suurlemoensap (van 1/3 stuk) by, sout en peper na smaak. Bedien die slaai met gekapte ui (1 tros), olyfolie en in blokkies gesnyde Adyghe -kaas (50 g).

Sop met suurlemoen

Die geringe suurlemoen van suurlemoen versier oor die algemeen byna enige sop, maar in sommige resepte, byvoorbeeld, die klassieke tom yama, sal die vrugte eenvoudig onvervangbaar wees. 'N Paar interessante eerste kursusse met suurlemoen:

1. Finse roomsop … Verhit die olyfolie (3 eetlepels) in 'n swaarboompan, laat die preie (1 stuk) prut, voeg die water (3 koppies) en lourierblaar (1 stuk) by wanneer dit sag is. Bring tot kookpunt, voeg aartappels grof in blokkies (350 g), verlaag hitte en kook vir 15 minute. Voeg die salmblokkies (350 g) by en kook nog 5 minute. Giet die room in (3/4 koppie). Meng stysel (1 eetlepel) met water (1 eetlepel), voeg die mengsel by die sop, kook tot verdik. Voeg laastens botter (1 eetlepel) by, voeg suurlemoensap na smaak by, geur met sout en peper. Bedien met kruie.
2. Tom Yam … Voorverhit hoenderbouillon (2 L) - kan met water vervang word, maar die smaak sal effens anders wees. Voeg fyngekapte gemmerwortel (30 g), lemmetjieblare (4 stukke), sitroengras (2 vars stingels en 2 eetlepels droog) by, kook vir 5 minute. Voeg die tamatiepeperpasta (100 g) by, kook nog 2 minute. Voeg vissous (20 ml), suiker (50 g), garnale (500 g), gesnyde sampioene (200 g), fyngekapte chilipepers (1 stuk) by, gooi klappermelk (200 ml) in, kook. Giet suurlemoensap (uit 2 vrugte), voeg gekapte koriander (50 g) by, bring weer tot kookpunt en verwyder van die hitte.
3. Lensiesop … Bring water (1 l) of sous tot kookpunt, voeg rooi lensies (150 g) by - dit moet vooraf gespoel word. Sny die ui (1 stuk) fyn, rasper die wortels (1 stuk), braai die groente. As dit sag is, voeg meel (30 g) by en kook 'n paar minute. Plaas die groente in 'n kastrol, as die lensies gereed is, voeg sout, peper na smaak, suurlemoensap (2-3 eetlepels) by, gooi die room (50 ml) by en klits die sop met 'n blender.

Nageregte met suurlemoen

Kyk laastens na die kategorie nageregte met suurlemoen, dit is natuurlik die mees talle en baie uiteenlopende, maar sitrus is steeds ideaal vir verskillende pasteie, muffins, muffins:

1. Eenvoudige suurlemoen kolwyntjie … Meng sagte botter met suiker, voeg eiergele (6 stukke) by, dan gerasperde suurlemoenskil (1 teelepel), koringmeel (2 koppies), rosyne (75 g) en versuikerde vrugte (50 g) na smaak. Meng die deeg goed. Klits die eierwitte afsonderlik (6 stukke) en voeg dit versigtig by die deeg. Smeer die vorm met botter, lê die deeg uit, bak 30-50 minute by 'n temperatuur van 180^OC. Bedien met gepoeierde suiker.
2. Suurlemoenroomtert … Meng sagte botter (50 g) met suiker (50 g), voeg 'n eier (1 stuk), meel (200 g) by, roer. Verdeel die deeg in die vorm - langs die onderkant en sye, sit in die yskas. Berei die room voor: rasper die suurlemoenskil (uit 1 stuk), druk die sap uit die suurlemoene self (2 stukke). Klits eiers (2 stukke) met suiker (250 g), voeg skil, stysel (30 g), gesmelte botter (50 g), suurlemoensap by, klits. Giet die room in die deeg, bak vir 40 minute by 180^OC. U moet dit verkoel en sny, anders hou die vulsel nie sy vorm nie.
3. Koek met appels en dadels … Skil appels (3 stukke) uit die kern en skil, dadels (300 g) uit sade, sny albei in klein blokkies. Verwyder die skil van die suurlemoen (1 stuk), druk die sap uit. Verhit in 'n kastrol die sap, skil, heuning (3 eetlepels), kaneel na smaak. Skakel die hitte af en voeg dadels dadelik by, dan na 5-10 minute appels, druiwepitolie (70 ml), hawermout (1 glas), meel (100 g). Giet die deeg in 'n vorm, bak 20-30 minute by 'n temperatuur van 180^OC. Sny die voltooide koek in brownies, versier met neute.

Interessante feite oor suurlemoen

Ongeveer 300 vrugte kan per seisoen uit een boom geoes word, maar daar is ook rekordbome, op die oomblik is die rekord 2500 vrugte.

Die lewensduur van 'n suurlemoenboom is 40 jaar en sy "groei" is slegs 5-7 meter.

Suurlemoenskil beslaan 'n aansienlike deel van die vrugte, as dit dik is, kan dit 50% van die totale gewig van die vrugte uitmaak.

As jy 'n onryp ryp suurlemoen gekoop het en dit dringend en ryp nodig het, sit dit 'n halfminuut in die mikrogolfoond.

In die Middeleeue is slangbyte met sitrus behandel - die vrugte word beskou as die sterkste teenmiddel. Boonop is die sap daarvan gebruik vir ontsmetting. En natuurlik het die vrugte 'n ware wondermiddel geword vir die skeurbuik -epidemie; James Cook was die eerste wat sy matrose met vitamientekort red met behulp van suur sitrus.

In Europa word suurlemoene 'n geruime tyd 'Indiese appels' genoem, omdat dit na sy veldtog in Indië deur Alexander die Grote gebring is. Terloops, hierdie streek is baie lief vir so 'n oorspronklike lekkerny soos ingelegde suurlemoene.

In Spanje word die vrug beskou as 'n simbool van onbeantwoorde liefde; jong dames het dit dikwels as 'n geskenk aan irriterende en onnodige kêrels aangebied.

Die vrugte is nie net onontbeerlik in die kombuis nie, maar ook in die kosmetologie, dit word gebruik om gesigsmaskers, haarbalsems, naelversterkingsprodukte te maak - soos u kan sien, is die vrugte hier net so veelsydig as in kook.

Kyk na 'n video oor die eienskappe van suurlemoen:

Suurlemoen is 'n baie gesonde produk wat in die dieet van elke persoon moet voorkom. Natuurlik, in die afwesigheid van kontraindikasies vir gebruik. Hierdie sitrus versadig nie net enige gereg met vitamiene nie, maar beklemtoon ook die smaak, maak dit meer veelsydig, interessanter. Boonop is dit absoluut universeel en geskik vir die bereiding van geregte van enige kategorie.