Beskrywing van die plant, kalorie-inhoud en vitamien-minerale kompleks in die samestelling. Die voordele en nadele van perilla vir die menslike liggaam. Kulinêre gebruike, resepte vir kos en drank.
Perilla is 'n kruidagtige plant uit die Yasnotkov -familie, waarvan die blare 'n bestanddeel is in die geregte van die nasionale kombuis van die lande in Oos -Asië. Die hoogte van die stam is tot 1 m, die onderste blare is breed, die boonste is ovaal, langwerpig. Die kleur hang af van die spesie: dit kan groen, blou-violet, rooierig, bont wees. Okselblomme vorm bloeiwyses. Grof-neute word gebruik om botter te maak. Vir kulinêre gebruik word perillablare in Japan shiso genoem, tylkke in China, kkennip in Korea, shiso in Viëtnam en pers basiliekruid in Europa.
Perillasamestelling en kalorie -inhoud
Op die foto is daar 'n perilla
By die berekening van die energiewaarde van die daaglikse spyskaart word die kalorie -inhoud van die plant nie in ag geneem nie, aangesien dit redelik laag is.
Die kalorie -inhoud van perilla is 37 kalorieë per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 3, 9 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 0,7 mg.
Perilla -vitamiene: retinol, askorbiensuur, niasien, tiamien, riboflavien, piridoksien, foliensuur en pantoteensuur, biotien. Maar bowenal karoteen - 8, 7-8, 8 mg (ter vergelyking: in wortels, wat as die 'kampioen' vir hierdie stof beskou word, slegs 8, 2 mg).
Minerale word verteenwoordig deur kalium, kalsium, fosfor, natrium, yster, magnesium, sink, mangaan, jodium, molibdeen, chroom en selenium. Perilla bevat ook fenoliese verbindings, antosianiene, glikosiede, flavonoïede en essensiële olies.
Nuttige eienskappe van perilla
Die plant word wyd in volksgeneeskunde gebruik. As u medisyne maak, word dit aanbeveel om die blare op die middelste deel van die stam te versamel. Maar selfs die boonste, die jonges, wat by verskillende geregte gevoeg word, is nie veel minderwaardig wat genesende eienskappe betref nie.
Perilla voordele:
- Verbeter visie en voorkom degenerasie van die optiese senuwee.
- Verminder die ontwikkelingstempo van ouderdomsverwante degeneratiewe-distrofiese prosesse-osteochondrose en artrose, verminder die frekwensie van artritis.
- Verhoog die vaskulêre toon, met gereelde inleiding tot die dieet, neem die waarskynlikheid van isgemiese siektes af.
- Stimuleer die oplossing van skadelike cholesterol wat in die lumen van bloedvate ophoop.
- Stop die ontwikkeling van ystertekort bloedarmoede.
- Dit het immunostimulerende en anti-inflammatoriese eienskappe.
- Dit het 'n ligte pynstillende effek, veral in inflammatoriese prosesse van die mondholte en larinks.
- Dit het antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe.
- Infusies en afkooksels het mukolitiese en ekspektorante effekte. Boonop verlaag die gebruik daarvan die temperatuur.
As dit as voedsel gebruik word, stimuleer perilla galafskeiding en die produksie van verteringsensieme, en versnel die opname van vette en plantaardige proteïene.
Soos reeds genoem, word perillasade geoes om olie te maak. Die olie word gebruik vir die behandeling van dermatologiese siektes, insluitend aansteeklike etiologie, om hipertensiewe krisisse te voorkom.
Uittreksels van die blare en perilla -olie word by medisinale skoonheidsmiddels gevoeg. Formules met hierdie bestanddele verlig jeuk, inflammasie en irritasie en onderdruk die ontwikkeling van aknee. Op grond daarvan word maskers, ys en lotions vir velsorg en terapeutiese sjampoe gemaak.
Die antiallergiese eienskappe van perilla -uittreksel is bevestig deur amptelike navorsing wat in die middel van die 20ste eeu in China gedoen is en tot vandag toe voortduur. Daar is eksperimenteel bewys dat die gebruik van hooikoors die verhoogde produksie van histamien onderdruk en die kenmerkende simptome van die toestand onderdruk - irritasie van die boonste lugweë en laktasie.
