Samestelling en kalorie -inhoud van kiwi -konfyt. Hoe is dit nuttig, moontlike skade en kontra. Kiwi konfyt resepte. By watter geregte kan jy dit byvoeg?
Kiwi-konfyt is 'n nagereg wat 'n tropiese vrugte is wat vooraf gekap is en dan in suikerstroop gekook word. Dit het 'n baie aangename smaak - soet met uitgesproke suurheid. Dit kan presies berei word in die vorm van konfyt waarin die vrugte in pragtige skywe of stukke gelê word, of as 'n homogene konfyt gemaak word - in hierdie geval moet die kiwi eers deur 'n vleismolen of blender gelei word. Ander tropiese vrugte word dikwels by die nagereg gevoeg - lemoene, suurlemoene en selfs piesangs. Kiwi -konfyt is nie net 'n lekker verrassing nie, maar ook 'n nuttige produk, veral waardevol vir immuniteit, omdat die vrugte 'n rekord hoeveelheid vitamien C bevat.
Samestelling en kalorie -inhoud van kiwi -konfyt
Op die foto, kiwi konfyt
Ondanks die feit dat konfyt gewoonlik baie suiker bevat, is die energiewaarde daarvan nie baie hoog nie.
Die kalorie -inhoud van kiwi konfyt is 235 kcal, waarvan:
- Proteïene - 0,5 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhidrate - 57 g.
As gevolg van die gebrek aan vet, word dit gereeld in verskillende diëte as 'n gesonde nagereg gebruik. Maar u moet natuurlik verstaan dat, hoewel die kalorie -inhoud van die produk klein is, u dit nie moet misbruik nie, want die samestelling van kiwi -konfyt bevat baie eenvoudige koolhidrate, wat reeds in die moderne dieet oorversadig is.
Die vrugte self is baie nuttig, dit bevat 'n rekordhoeveelheid vitamien C - 200% van die daaglikse dosis van 100 g, sowel as 'n wye verskeidenheid ander vitamiene en minerale - hoewel nie in 'n rekordhoeveelheid nie, maar belangrik vir die algemene balans van die dieet. En hoewel baie nuttige komponente tydens die kookproses die vrugte verlaat, bly daar 'n aansienlike hoeveelheid daarvan in die voltooide nagereg.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 15 mcg;
- Betakaroteen - 0,09 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,02 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,03 mg;
- Vitamien B4, cholien - 7, 8 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,183 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,063 mg;
- Vitamien B9, folaat - 25 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 180 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamien K, filokinoon - 40, 3 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0,5 mg;
- Niasien - 0,4 mg
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 300 mg;
- Kalsium - 40 mg;
- Silikon - 13 mg;
- Magnesium - 25 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Swael - 11,4 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Chloor - 47 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Aluminium - 815 mcg;
- Boor - 100 mcg;
- Vanadium - 0,76 mcg;
- Yster - 0,8 mg;
- Jodium - 2 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Litium - 0,7 kg;
- Mangaan - 0,098 mg;
- Koper - 130 mcg;
- Molibdeen - 10 mcg;
- Nikkel - 0,3 mcg;
- Rubidium - 44 mcg;
- Selenium - 0,2 mcg;
- Strontium - 121 mcg;
- Fluoor - 14 mcg;
- Chroom - 1,45 mcg;
- Sink - 0,14 mg.
- Sirkonium - 10 mcg.
Daarbenewens bevat kiwi dieetvesel, organiese sure, ensieme, natuurlike anti -inflammatoriese en antioksidante komponente - rutien, aktydien, katekien.
Nuttige eienskappe van kiwi konfyt
Heerlike kiwi -konfyt is nie net 'n lekker tafelversiering nie, maar ook 'n ware volksgeneeskunde wat help om baie siektes te voorkom. Dit het 'n besonder goeie uitwerking op metaboliese prosesse en die toestand van die hart en bloedvate, het 'n positiewe uitwerking op die liggaam se verdediging en die senuweestelsel. Aanbeveel vir gebruik deur beide kinders en volwassenes.
Die voordele van kiwi konfyt:
- Normalisering van die spysverteringstelsel … Nagereg is nuttig vir die regulering van metaboliese prosesse, insluitend om vetafsettings op te los. Oor die algemeen verbeter dit die werking van die spysverteringstelsel, normaliseer peristalse, bevorder die verwydering van gifstowwe en gifstowwe. Die genesende effek van kiwivrugte vir hardlywigheid is bewys in verskeie studies.
- Versterking van die liggaam se verdediging … Vitamien C in die samestelling het 'n stimulerende effek op die immuunstelsel. Die nagereg is nie net effektief in die voorkoming van verskillende siektes nie, maar ook in die behandeling van verkoues - maak die pot kiwi -konfyt vir die winter toe as u uself wil red van virusse met 'n natuurlike en lekker middel.
- Voordelige uitwerking op die hart en bloedvate … Die produk versterk bloedvate, help om bloeddruk te stabiliseer en verbeter die hartfunksie in die algemeen. Boonop verbeter die nagereg die cholesterolmetabolisme, wat weer 'n uitstekende voorkoming is van aterosklerose, trombose en akute harttoestande.
- Normalisering van die senuweestelsel … Nagereg kan 'n positiewe uitwerking op die werking van die senuweestelsel hê: dit verhoog stresweerstand, stimuleer geestelike aktiwiteit, verbeter geheue, verlig depressie en beveg slapeloosheid.
- Antioksidante effek … As gevolg van die teenwoordigheid van vitamien C en ander kragtige antioksidante in die samestelling, kan eenvoudige kiwi -konfyt die oormaat van vrye radikale weerstaan, waardeur selmutasies en die ontwikkeling van ernstige siektes, insluitend kanker, voorkom word.
Die nagereg word veral aanbeveel vir swanger vroue; dit dra nie net by tot die ontwikkeling van die fetus op elke moontlike manier nie, maar vergemaklik ook die toestand van die moeder: emosioneel - dit verhoog die gemoedstoestand, versterk, red van toksisose as gevolg van 'n aangename soet - suur smaak en fisiologies - die produk stimuleer die niere, help om die genitourinêre stelsel te bewerkstellig en voorkom dus edeem, wat tipies is vir verwagtende moeders.
Lees ook oor die voordelige eienskappe van aarbeikonfyt
Kontraindikasies en skade aan kiwi -konfyt
Ondanks die feit dat die nagereg baie nuttige eienskappe het, moet u eers vertroud raak met die kontraindikasies wat dit, soos enige ander produk, natuurlik het, voordat u 'n resep vir kiwi -konfyt soek.
In die eerste plek moet opgemerk word dat kiwi 'n allergene vrug is, en dat suiker in die samestelling die allergene effek verhoog, daarom moet konfyt nie onmiddellik gebruik word nie, alhoewel konfyt baie nuttig sal wees vir kinders en vir swanger vroue en dit in groot porsies. Probeer eers 'n halwe teelepel en monitor die reaksie gedurende die dag, as daar geen negatiewe simptome is nie, kan u die dosis geleidelik verhoog.
Hou egter in gedagte dat die daaglikse inname vir geen persoon weer 2-3 teelepels mag oorskry nie, as gevolg van die teenwoordigheid van suiker in die samestelling. Ons voeg ook by dat suiker in die samestelling die rede is waarom selfs 'n klein hoeveelheid kiwi -konfyt diegene wat diabetes het, sal benadeel.
En nog 'n beperking: die kombinasie van suiker en organiese sure, waarin die vrugte ryk is, is 'n reuse slag vir die tandemalje, en daarom moet u u mond beslis deeglik met skoon water spoel nadat u nagereg geëet het.
Ten slotte is dit opmerklik dat konfyt gevaarlik is vir diegene met siektes van die spysverteringstelsel, veral dié wat gepaard gaan met hoë suur, en dit is ook skadelik vir nierversaking, afwykings van die metabolisme van water-sout. En in die algemeen, as u 'n siekte het wat 'n terapeutiese dieet behels, moet u eers met u dokter konsulteer oor die raadsaamheid om nagereg in die dieet in te voer.
Hoe om kiwi -konfyt te maak?
Daar is baie resepte oor hoe om kiwi -konfyt te maak. Die klassieke resep is baie eenvoudig en bestaan uit twee fases: "suiker" - sny die vrugte, bedek dit met suiker en wag 'n paar uur totdat die sap verskyn; en kook - sonder om water by te voeg, word die kiwi op die vuur gebring en een of meer keer gekook, afhangende van die gewenste digtheid.
Om dik konfyt te kry, word dit in drie fases gekook: 5-10 minute kook, heeltemal afkoel, dan weer kook, afkoel en laastens weer kook, afkoel. U kan die nagereg net een keer vir 5-10 minute kook, dit sal nie so dik wees nie, maar dit sal meer bruikbare eienskappe behou. As u 'n vinnige dik konfyt wil kry, gebruik 'n verdikking - pektien, agar of gelatien.
Saam met die klassieke resep, is daar baie ander maniere om kiwi -konfyt te maak:
- Konfyt … Kap kiwi (500 g), klits met 'n blender, voeg suiker (500 g), water (100 ml) by. Bring tot kookpunt, laat prut oor lae hitte vir 10-20 minute. Onthou om te roer en af te skop. Voeg suurlemoensap (2 eetlepels) by, kook nog 5 minute. Giet in flesse.
- Kiwi konfyt met lemoen … Skil kiwi en lemoene (1 kg elk), in blokkies gesny, bedek met suiker (1 kg), laat staan vir 'n paar uur om sap te onttrek. Sit die toekomstige konfyt aan die brand, bring tot kookpunt, kook oor lae hitte vir ongeveer 10 minute, haal van die stoof af en laat afkoel. Sit weer aan die brand, kook vir 10 minute en laat afkoel. Kook laastens weer die konfyt en giet direk in die flesse terwyl dit warm is.
- Kiwi en suurlemoene konfyt … Neem suurlemoene (2 stukke), druk sap uit die een, sny die ander in dun skywe. Sit die sitrusskywe in 'n kastrol, voeg suiker (100 g), water (1/2 koppie) by. Bring tot kookpunt, kook vir 10 minute. Sny intussen die kiwi in skywe. Gooi eers meer suiker (900 g) in 'n kastrol, gooi dan die suurlemoensap, sit uiteindelik die kiwi -skywe, draai die hitte onmiddellik af en laat die konfyt oornag staan. Laat die volgende dag weer kook en kook vir 15-20 minute.
- Kiwi en piesangkonfyt … Maak kiwi (6 stukke) en piesang (1 stuk) fyn, sit in 'n kastrol, voeg suiker (200 g), suurlemoensap (4 eetlepels) by. Skakel die hitte aan, laat kook, as die sap nie genoeg is nie, kan u 'n bietjie water byvoeg. Kook vir 10 minute, gooi in flesse.
- Dik kiwi konfyt met gelatien … Kap kiwi (1 kg) fyn, sit in 'n kastrol, voeg suiker (2 koppies) by. Laat staan dit vir 3-4 uur. Meng gelatien (25 g) met suiker (1 koppie), stuur na kiwi. Sit aan die brand, kook vir ongeveer 20 minute, roer en skuim. Plaas die konfyt in flesse sonder om af te koel.
Dit is vreemd dat jy kiwi -konfyt kan maak sonder om te kook. Om dit te kan doen, moet die vrugte in groot stukke gesny word en in 'n kapokaartappel met 'n vleismeul of blender gekap word, en dan suiker bygevoeg word, in plastiekhouers gesit word en in die vrieskas geplaas word. Hierdie resep vir kiwi -konfyt vir die winter is die nuttigste, want baie meer vitamiene en minerale word in 'n 'lewendige' produk geberg.
Kiwi konfyt resepte
'N Pragtige smaragdkleurige nagereg is ongetwyfeld reeds 'n wonderlike verrassing op sigself. Dit is egter nie nodig om dit net met tee te eet nie; u kan dit by gebak en ander soet geregte voeg om dit lekkerder en interessanter te maak.
Verskeie resepte met kiwi konfyt:
- Vinnige teetert … Meng konfyt (1 glas) met koeksoda (1 teelepel), laat staan vir 5-10 minute. Voeg kefir (1 koppie), eiers (2 stukke), suiker (1/2 koppie) by, klits goed. Giet geleidelik meel (2, 5 koppies) by en roer tot 'n homogene deeg. Giet die deeg in 'n vorm, bak 30-40 minute by 180OMET.
- Gevulde broodkoekies … Meng meel (250 g) met suiker (75 g), eiers (1 stuk), sout (knippie), botter (125 g), voorheen sag by kamertemperatuur. Knie die deeg, draai dit in kleefplastiek, verkoel vir 'n uur. Rol die deeg uit, sny sirkels met 'n koekiedrukker, sny die middel in die helfte van die sirkels met 'n kleiner volume. Sit kiwi konfyt (150 g) op die sirkels sonder 'n uitgesnyde middel, maak die bokant toe met 'n sirkel met 'n "gaatjie". Bak teen 200OVanaf ongeveer 10 minute.
- Heuningkoek met konfyt en suurroom … Klits suurroom (400 g) met suiker (1 glas), sit in die yskas. Meng heuning (6 eetlepels) met soda (1 teelepel), verhit tot bruin, afkoel. Neem eiers (5 stukke), klits die eiergele met suiker totdat dit opgelos is, voeg heuning en meel (750 g) daarby, knie die deeg. Klits die blankes in 'n skuim en voeg liggies by die voltooide deeg, knie. Verdeel die deeg in 3-4 dele, rol elkeen uit en bak om die beurt by 'n temperatuur van 180OC vir 8-10 minute. Maal intussen enige neute (150 g). Smeer die eerste kors met suurroom en strooi neute oor, smeer die tweede met dik konfyt (150 g), die derde met die oorblywende suurroom en versier na smaak.
- Bretonse bottertert … Meng botter (225 g), voorheen versag, met suiker (110 g), pannekoekmeel (225 g), poedersuiker (110 g). Meng die eiergele (4 stukke) en vanielje (1 teelepel) apart, voeg by die deeg. Knie die deeg, draai dit toe met kleefplastiek en sit 'n paar uur in die yskas. Haal die deeg uit, verdeel in twee, verdeel die eerste oor 'n bakplaat, stamp goed. Smeer konfyt (125 g) bo -op. Rol die tweede deel in 'n laag en bedek die konfyt daarmee. Smeer die bokant met geklopte eiergeel. Bak 40-50 minute by 180OMET.
- Konfyttert … Meng meel (350 g) met saggemaakte botter (150 g), voeg suiker (3 eetlepels), suurroom (3 eetlepels), eier (1 stuk) by. Knie die deeg en verkoel vir 'n halfuur. Meng konfyt (5 eetlepels) en meel (1 eetlepel). Meng suurroom (350 g), swaar room (300 g), suiker (3 eetlepels), meel (3 eetlepels) apart. Haal die deeg uit, rol in 'n vorm, sit die konfytvulsel en die suurroomvulsel bo -op. Bak 30-40 minute by 180OMET.
Dit is opmerklik dat kiwi -konfyt die voltooide geregte perfek sal aanvul - pannekoek, pannekoek, graan, tuisgemaakte poedings, roomys, ens.
Interessante feite oor kiwi -konfyt
Om die behoud van vitamien C, waarin die vrugte ryk is, te maksimeer, roer die konfyt slegs met 'n houtlepel en kook dit nie langer as 5 minute nie. Let daarop dat die vitamien nie net die metaal- en hittebehandeling bederf nie, maar ook langtermynopberging, en hoe vroeër u die konfyt eet, hoe meer bevat dit die belangrikste komponent vir immuniteit.
'N Ander manier om u nagereg gesonder te maak, is deur minder suiker by te voeg. As u die regte kiwi kies vir optimale rypheid, hoef u nie 'n verhouding van 1: 1 te handhaaf nie; vir 1 kg vrugte is 2 koppies suiker voldoende.
Terloops, as ons ryp word, as onryp kiwi's nog geskik is vir konfyt, alhoewel u meer suiker moet byvoeg, kom daar niks goeds van die oorrypes nie. Die konfyt kan nie net lekker lyk nie, maar ook vinnig agteruitgaan.
Kyk na 'n video oor kiwi konfyt:
Kiwi -konfyt is 'n eksotiese nagereg vir ons land, en dit word baie minder gereeld op ons tafels gevind as framboos- of aarbeikonfyt. Hierdie vrugte is egter baie nuttig, en almal moet ten minste 'n paar flesse soet nagereg daarvan vir die winter maak.
