Alles oor chili -olie. Kalorie -inhoud, samestelling, nuttige eienskappe en skade. Hoe om 'n pittige dressing te maak, watter ekstra speserye is beter om te gebruik? Heerlike resepte met warm rissie -olie.
Chili -olie is 'n pittige slaaisous wat gebaseer is op groente -olie en chilipepers, een van die mees basiese in die Chinese kombuis. Benewens chili bevat die resep ook ander soorte peper en speserye - gemmer, steranys, lourierblaar, knoffel, ens. Die sous is baie warm en aromaties. Vir liefhebbers van byt, is dit 'n heeltemal universele produk in die kombuis, wat gebruik kan word om ryk vleisbredie en ligte groenteslaai te smaak. In hierdie geval kan die graad van skerpheid verander word deur verskillende hoeveelhede chili -olie by te voeg - 'n paar druppels of 'n paar eetlepels. Kruidigheid is egter nie die enigste ding wat die sous aan die skottel kan gee nie, ondanks die hoë konsentrasie peper, het dit 'n veelsydige smaak.
Die samestelling en kalorie -inhoud van chili -olie
Op die foto, chili peper olie
Die kalorie-inhoud van chili-olie is 800-900 kcal per 100 g, waarvan ongeveer 90-95% vette is
Die produk bevat baie kalorieë, en daarom moet die teenwoordigheid daarvan in die dieet korrek gedoseer word, veral as die dieet 'n dieet is.
Die vitamien- en minerale samestelling van chili -olie is baie veranderlik: dit hang alles af van watter basisolie gebruik gaan word en watter ekstra speserye daarby gevoeg word. Enige olie is egter ryk aan vetsure en vitamien E, en rissiepeper - 'n konstante bestanddeel van die geurmiddels - is 'n goeie bron van B -vitamiene, vitamiene A, E, PP, K, sowel as minerale - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, yster, mangaan, selenium, sink. Boonop bevat dit spesifieke komponente soos fitosterole, steroïde saponiene, capsaïcine.
Die voordele vir die gesondheid van chili -olie
In China word pittige kleed in elke huis liefgehad en mense glo in die genesende eienskappe daarvan. Sy word toegeskryf aan 'n wye verskeidenheid voordelige effekte, wat hoofsaaklik verband hou met die bogenoemde capsaïcine. Daar word geglo dat dit nie net die fisiologiese toestand kan beïnvloed nie, veral 'n goeie pynstiller, maar ook die sielkundige toestand, die verbetering van bui en lewenskragtigheid.
Chili -olie voordele:
- Anti-inflammatoriese effek … Die produk het kragtige anti-inflammatoriese eienskappe; capsaïcine is een van die belangrikste elemente wat hierdie effek bied. Dit is belangrik om daarop te let dat dit relevant is vir siektes van verskillende oorsprong - bakteries, viraal, swam, parasities, ens.
- Positiewe uitwerking op die hart en bloedvate … Weer bewys dat capsaïcine cholesterol en bloedplaatjies beïnvloed. Dit laat nie toe dat eersgenoemde op die wande van bloedvate ophoop nie, en laasgenoemde "verdik", wat trombose en verstopping van bloedvate voorkom en gevolglik die risiko verminder om akute harttoestande te ontwikkel.
- Versterking van immuniteit … Sommige van die belangrikste bydraers tot die immuunrespons is vitamien E en sink, wat in peper voorkom. Danksy hierdie is gereelde verbruik van warm rissie -olie 'n goeie voorkoming van verkoue en ander siektes.
- Stimulering van metaboliese prosesse … Die produk stimuleer eetlus en versterk die ingewande. As u selfs 'n paar druppels speserye by 'n gereg voeg, word voedsel doeltreffender verteer: nuttige komponente word vinniger opgeneem en skadelike sal die liggaam vinniger verlaat.
- Narkose effek … Studies het getoon dat voedsel wat capsaïcine bevat, endorfiene vrystel, natuurlike opiate wat nodig is om pyn te verdoof. Dit is opmerklik dat brandstof nie net help met matige pyn wat gepaard gaan met spierpyn na 'n goeie oefensessie nie, maar ook met ernstige spasmas met rumatiek, sciatica, ens.
- Anti-koue effek … Die verband sal baie geskik wees om by die dieet te kom vir verkoue, aangesien dit 'n opwarmende effek het, sputumafskeiding bevorder en neusverstopping verlig.
- Voordelige uitwerking op die senuweestelsel … Danksy B -vitamiene en die effek op endorfienreseptore, gee resepte met chili -olie u altyd opgewonde, gee u krag en toon.
- 'N Produk van skoonheid en krag … Vetsure en minerale is komponente wat brandstof 'n belangrike deel van die dieet vir mans en vroue maak. Saam verbeter hulle die toestand van die vel, hare, naels, versterk gewrigte, spiere en bene.
- Antioksidante effek … Die produk is 'n ryk bron van vitamien E - een van die belangrikste antioksidante vitamiene, waardeur die liggaam die korrekte balans van vrye radikale handhaaf en sodoende die jeug van selle behou en hul mutasies voorkom.
Soos u kan sien, het geregte met warm chili -olie 'n genesende effek. Dit is waarskynlik veral relevant in die aand: gebakte vis met chili en groente sal nie net 'n behoorlike gebalanseerde aandete wees nie, maar sal u ook opgewonde maak, u krag versterk en moegheid verlig.
Chili Pepper Oil Resepte:
- Garnale in pittige sous … Skil die garnale (750 g): verwyder die dop en ingewande en laat die sterte vir skoonheid. Meng sojasous (3 eetlepels), sesamolie (2 eetlepels) en chili (2 eetlepels), voeg suiker (1 teelepel) by. Verhit die wok, braai die knoffel (3 naeltjies) tot dit ruik, gooi die garnale by, kook vir 3-5 minute. Giet die voorbereide sous in, roer en skakel die hitte af. Bedien met rys, jou gunsteling groente en groen uie.
- Varkore voorgereg … Berei ore (6 stukke), bedek met koue water, sit aan die brand en kook vir 20 minute. Dreineer, spoel jou ore, sit terug in 'n kastrol en bedek met water, en voeg ook gemmerwortel (2-3 klein stukkies), groen uie (verskeie stamme), peperkorrels (handvol) by. Kook vir 3-4 uur. Trek die afgewerkte ore uit, spoel af, sny langs die kraakbeen. Meng hoenderaftreksel (6 eetlepels) met chili -dressing (4 eetlepels), swartrysasyn (2 eetlepels), sojasous (2 eetlepels), sesamsaad (2 eetlepels).), Suiker (2 teelepels), voeg sout na smaak by en fyngekapte kruie. Plaas die gekapte ore op 'n bord, bedek met die slaaisous en roer.
- Pittige wok … Verhit die wok sterk, braai die maalvleis (150 g) oor hoë hitte, verwyder van die hitte en voeg chili -olie (3 eetlepels), sojasous (3 eetlepels), rysasyn (2 teelepels), ryswyn (1 teelepel) by, gemaalde swartpeper (1 teelepel), fyngekapte sjalot (2 koppe). Roer en laat sit vir 'n paar minute. Kook intussen die Chinese noedels (250g). Plaas die garnering op bakkies, bedek met die inhoud van die wok, besprinkel met gekapte groen uie na smaak.
- Pittige hoendersop … Sny hoenderborsies (400 g) in repies, sout. Klits blankes (2 stukke) met stysel (1,5 teelepel) en water (1 eetlepel). Giet die mengsel in die hoender, roer, laat staan vir 'n uur. Week die hout sampioene (5 g) vir 15-20 minute, verwyder die bene, kap dit dan, sny ook die shiitake (30 g) sonder bene. Sny in tofu repies (100 g). Voeg sampioene en tofu by die hoender. Kook water, sit al die voorbereide bestanddele in, kook vir 3-5 minute, verwyder en versprei op papierhanddoeke. Verhit 'n wok, voeg sampioene, hoender en tofu by, soteer met sojasous (3 eetlepels), rysasyn (2 eetlepels), suiker (1 teelepel) en sout (1/2 teelepel.). Giet hoenderbouillon (500 ml), kook, voeg stysel (2 eetlepels) by wat voorheen opgelos is in koue water (2 eetlepels), roer. Bedien met gekapte koriander (3-4 takkies) en rissiebotter (5 g). U kan ook rys en / of eiers kook, by die klaargemaakte sop voeg om dit meer bevredigend te maak.
- Pittige aartappelwiggies … Spoel jong aartappels (1 kg) goed af en sny in skywe met die skil. Bedruip met olyfolie (2 teelepels) en chili (2 teelepels), voeg sout (1/2 teelepel) en swartpeper (1/4 teelepel) by. Meng goed, plaas die skywe in 'n laag op 'n bakplaat. Bak ongeveer 'n halfuur, roer 'n paar keer tydens bak.
- Marinade met sjerrie … Meng sojasous (50 ml), droë sjerrie (50 ml), fyngekapte uie (120 g), gerasperde gemmerwortel (2 eetlepels), sesamolie (1 teelepel) en chili (2 eetlepels). L.), Voeg Chinese by geur "Vyf speserye" (2 teelepels). Meng alles goed, gebruik as marinade vir vleis, vis, seekos en groente.
Sien ook ghee -resepte.
Interessante feite oor chili -olie
Chili -olie is veral gewild in die Chinese provinsie Sichuan. Dit word gewoonlik in hierdie streek gebruik vir koue geregte en versnaperinge, sowel as verskillende souse met die byvoeging van soja en mirin op grond daarvan. Dit word egter ook by warm geregte gevoeg. Kenmerkende Sichuan -geregte met pittige slaaisous - sop met wontons (Chinese bolletjies), slaai varkore, hoenderhout, pittige noedels.
Daar is baie variasies in die bereiding van chili -olie; slegs een spesery bly konstant - chili, die res kan verander word en die smaak aanpas by u eie voorkeure. Benewens speserye, kan u gekapte kruie en pittige groente by die slaaisous voeg. Tuisgemaakte chili -olie is 'n huldeblyk aan tradisie, veral in China, natuurlik koop hulle die finale produk in die winkel.
Kyk na 'n video oor chili -olie:
Chili -olie is 'n warm pittige olie -dressing vir geregte. Veelsydig en veral geliefd in China. Dit word oral bygevoeg en word nie net waardeer vir sy veelsydige smaak nie, maar ook vir die vele voordelige eienskappe. Koop of maak chili -olie self en probeer om dit by u dieet te voeg, maar kyk eers na die kontraindikasies.
