TOP-4 resepte met foto's van tuisgemaakte gebakte sop. Wenke en geheime van sjefs. Video resepte.
Gebraaide sop is 'n klassieke eerste gang met slegs een verskil. Voordat dit gekook word, word die produkte vooraf gebraai in 'n pan of in 'n kastrol. Dan word speserye, kruie, tamatiepasta en ander bestanddele daarby gevoeg. Dit alles is gevul met water, waarvan die hoeveelheid afhang van die gewenste dikte van die eerste gang. As gevolg van sulke kookkuns en verbeelding word 'n heerlike gebraaide sop verkry, waarvan die smaak selfs deur die mees verfynde fynproewers waardeer sal word. Selfs so 'n eenvoudige gereg het egter sy eie basiese kookgeheime, waarvan u in hierdie artikel kan lees.
Die geheime van sjefs
- Net soos om 'n gewone eerste gang te maak, is sous ook belangrik vir gebraaide sop. Omdat geen bestanddele die sop sal red as dit in 'n mislukte sous gekook word nie. Die regte keuse van vleis is die helfte van die sukses van die sous. Maer varkvleis, beesvleis, kalfsvleis, hoenderafval, vis en sampioene is baie geskik vir die eerste gang.
- Dit is ook belangrik dat beide lekker vleis en smaaklike sous op dieselfde tyd verskyn; dit is nodig om die vleis oor hoë hitte te braai sodat dit bedek word met 'n kors wat al die sap daarin behou. En u moet die gebraaide vleis vir die sop met koue, nie kokende water gooi nie, dan is die sous ryk en bevredigend.
- Moenie hoë hitte toelaat as u sop kook nie. Nadat die sous gekook het, verlaag die hitte en kook die sop stadig. Dan sal daar geen troebel water wees nie en sal die groente nie kook nie.
- Om te verseker dat al die bestanddele gebraai en gekook word, terwyl dit nie kook nie, is dit nodig om die volgorde van die produkte te volg, want alle komponente bereik gereedheid op verskillende tye. Peulgewasse (ertjies en boontjies) word die langste tyd (ongeveer 'n uur) gaar. Dit neem ongeveer 20 minute om rys, piekels, raap, witkool te kook. 10-12 minute is genoeg vir gesnyde aartappels, noedels, wortels, broccoli, blomkool, rissies, uie. Tamaties en suring word binne 5 minute gaar.
- Elke sop moet gesout word in verskillende stadiums van kook. Aan die begin soutvissop, vleissop aan die einde en sampioen- en groentesop wanneer die bestanddele sag is. As die sop sout is, plaas 'n sak rys of rou aartappels in 'n kastrol. Die kos kook effens en absorbeer die oortollige sout.
Vegetariese gebakte sop
Interessante en heerlike gebraaide sop vir vegetariërs. Wortels en uie gee danksy braai in olie geure af, waaruit die sop 'n ongelooflike reuk kry. En gebakte aartappels kry 'n spesiale smaak. Suurroom met meel sal die maaltyd perfek aanvul, waaruit die sop ryk en dik word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 8
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Suurroom - 5 eetlepels
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Water - 2,5 liter
- Sonneblomolie - 50 ml
- Knoffel - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Wortels - 1 stuks.
- Koringmeel - 4 eetlepels
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Sout - 1 eetlepel
Vegetariese gebakte sop:
- Skil die aartappels, sny in blokkies en braai in groente -olie in 'n pan tot halfgaar en goudbruin. Plaas dit dan in 'n pot kookwater.
- Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper en soteer in sonneblomolie tot goudbruin in dieselfde pan waar die aartappels gebraai is. Voeg dit dan by die kokende sop.
- Skil die ui, sny in blokkies en braai in groente -olie tot deursigtig na wortels. Voeg dit by kook sop.
- Braai die meel in 'n droë braaipan tot effens romerig, af en toe roer en verkoel. Voeg suurroom by, gooi 100 ml water in en maal alles tot 'n homogene massa. Stuur die suurroommeel-sous na die sop.
- Voeg die lourierblaar by, deur 'n knoffelpers in die pan gesit en kook vir 5 minute.
- Sprinkel kruie en varsgemaalde swartpeper oor wanneer u vegetariese gebakte sop bedien.
Tamaties gebraaide sop
Tamatiesop het baie kookopsies, geure en word gekombineer met baie bestanddele. Ondanks die feit dat die voorgestelde variant van die gereg gebakte sop is, is dit terselfdertyd baie lig en voedsaam. Die middagete sal geurig en ryk word, en die sop self lyk pragtig op 'n bord.
Bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Soet rooi soetrissie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
- Knoffel - 1 teelepel
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
Kook tamatie gebraaide sop:
- Skil die aartappels, sny in medium stukke, braai in groente -olie tot 'n kors bo -op verskyn en plaas dit in 'n kookpot. Giet water, kook en kook vir 7-10 minute.
- Skil wortels en uie. Rasper die wortels op 'n growwe rasper en sny die uie in dun kwarte. Stuur groente na 'n pan en braai in olie tot goudbruin. Plaas die kos in 'n pot aartappels.
- Skil die soetrissies uit die saadkissie, verwyder die stingel, sny in repies en braai dit ongeveer 5 minute oor medium hitte.
- Sny die tamaties in skywe, stuur dit na die pan met peper en laat prut tot sag en sappig. Voeg die knoffel met tamatiepasta by 'n pers by die groente en roer tot glad. Stuur die sous na die groentepot.
- Geur die gebraaide tamatiesop met sout en peper, sit die lourierblaar met speserye by en kook vir 5-7 minute totdat al die bestanddele gaar is.
Gebraaide vleissop met rys
Gebraaide vleissop met rys kan buite in 'n ketel of in 'n kastrol op die stoof gekook word. Dit het 'n interessante smaak, heerlike ryk aroma en helder kleur. As u wil, kan rys vervang word met pasta of enige ander graan.
Bestanddele:
- Ribbetjies - 1 kg
- Aartappels - 4 stuks.
- Rys - 50 g
- Wortels - 1 stuks.
- Sout - 4 teelepels
- Warm rooi soetrissie - 1 teelepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Lourierblaar - 3 stuks.
Kook gebakte vleissop met rys:
- Was die varkribbetjies, sny in bene en stuur dit met groente -olie na die ketel. Braai dit oor hoë hitte vir ongeveer 10 minute tot goudbruin.
- Sny die geskilde aartappels in stukke en braai dit saam met die vleis.
- Skil die wortels, rasper op 'n growwe rasper en voeg by die vleis en aartappels.
- Voeg dadelik gewaste rys by en roer alles. Braai die kos vir ongeveer 10 minute tot goudbruin.
- Giet water in die kastrol, kook, sout en peper. Kook die sop 15 minute nadat dit op lae hitte gesit het, bedek. Geur met sout en peper 5 minute voor kook en voeg lourierblaar by.
Boer gebraaide sop met gierst
'N Wen-wen-opsie vir 'n eenvoudige vinnige sop uit handige eenvoudige en bekostigbare produkte wat in die yskas beskikbaar is. Die kos blyk hartlik en ryk te wees. U kan dit kook in water, vleis of groentebouillon. Maar die lekkerste en maklikste manier om dit te kook, is hoenderbouillon.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 150 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Suurroom - 2 eetlepels
- Gierst - 30 g
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Groenes - 'n klomp
- Knoffelhuisie
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
Gaar boer gebraaide giersop:
- Verhit die groente -olie in 'n pan en braai die hoenderfilet, in groot blokkies gesny tot goudbruin en goudbruin. Gelyktydig met die hoender, braai die geskilde knoffel, in dun skywe gesny. Plaas die kos in die kookpot.
- Skil aartappels, wortels en uie, was, sny in growwe skywe en stuur alles saam om in 'n pan te braai. Voeg indien nodig groente -olie by.
- Stuur groente in die pan en voeg dadelik die gewaste gier by. Vul alles met water, sout, peper en kook na kook vir 15 minute.
- Geur die boergebraaide giersop met suurroom, sit die lourierblaar en na 5 minute fyngekapte groente in.
