Beskrywing en samestelling van truffelolie. Nuttige eienskappe en moontlike skade. Hoe om dit korrek te gebruik, met watter geregte pas dit die beste?
Truffelolie is 'n olieversiering wat gebruik word om geregte met die duurste sampioene ter wêreld te geur. Het 'n komplekse smaak: fynproewers vang neute, kaas, sampioennote. Die prys van truffelolie hang af van die produksiemetode: óf die produk word berei deur sampioene op 'n basisolie toe te dien, gewoonlik olyfolie, of dit is dieselfde basis, maar eenvoudig verryk met die aromatiese komponent 2, 4-dithiapentaan, wat word in sampioene aangetref en bepaal dit grootliks. Laasgenoemde produk kan amper nie natuurlik genoem word nie, maar dit is 'n uitstekende kompromie vir diegene wat die smaak van 'n lekkerny wil ken en nie lus is nie. Op die een of ander manier kan beide die duurste truffelversiering en die mees bekostigbare een 'n unieke oorspronklike klank gee, en daarom hou sjefs regoor die wêreld dit eenvoudig.
Samestelling en kalorie -inhoud van truffelolie
Truffelolie op die foto
Die kalorie-inhoud van truffelolie is hoog en beloop ongeveer 800-900 kcal per 100 g
Byna 100% van die dressing bestaan uit vette, en daarom is dit belangrik om die produk baie versigtig te hanteer: voeg dit in klein hoeveelhede in klein hoeveelhede, veral as u gewig wil verloor.
Wat die samestelling van truffelolie betref, word baie bepaal deur die basis van die produk. Maar dit is in elk geval 'n bron van vetsure en vitamien E. In 'n klein hoeveelheid bevat dit B-vitamiene, vitamien K, asook 'n paar makro- en mikro-elemente.
Nuttige eienskappe van truffelolie
Gewoonlik dink niemand by die koop van 'n lekkerny aan die nut van truffelolie nie, aangesien 'n unieke oorspronklike smaak nog steeds op die voorgrond is. Daar is egter beslis 'n voordelige uitwerking op die liggaam.
Die voordele van truffelolie:
- Verbeter die toestand van vel en hare … In hierdie sin is die goeie vetsure in die produk van groot belang, dit beïnvloed die sintese van kollageen en elastien - die belangrikste proteïene van die liggaam, wat belangrik is vir die bou van liggaamsweefsels in die algemeen en vir hare en vel in die besonder. Met 'n voldoende hoeveelheid van hierdie elemente in die liggaam, word die vel meer elasties en elasties, en die hare word blink en sterk.
- Antioksidante effek … Vitamien E, wat deel uitmaak van die produk, is een van die kragtigste antioksidant vitamiene. Dit werk vrye radikale teen en voorkom sodoende die selvernietiging wat dit veroorsaak, wat uiteindelik kan lei tot vroeë veroudering en die ontwikkeling van ernstige siektes, insluitend kanker.
- Positiewe effek op metabolisme … Die samestelling bevat ook B -vitamiene, wat verantwoordelik is vir metaboliese prosesse. Die produk lewer dus 'n belangrike bydrae tot normale selmetabolisme.
- Normalisering van die senuweestelsel … B -vitamiene speel ook 'n belangrike rol vir die senuweestelsel: dit het oor die algemeen 'n positiewe uitwerking, maar is veral goed om slaap te normaliseer en stres te verlig.
- Positiewe effek op fetale ontwikkeling … Daar is ook 'n paar studies wat bewys dat die voordele van truffelolie 'n positiewe uitwerking op die fetus het, en daarom word dit aanbeveel om dit matig vir swanger vroue in hul dieet te gebruik.
Daar word ook opgemerk dat 'n pittige dressing, maar slegs bedek met regte sampioene, 'n uitstekende afrodisiacum is. Dit stimuleer seksuele begeerte by mans en vroue, terwyl dit veral vir eersgenoemde die probleem van sterkte oplos, en vir laasgenoemde verhoog dit vrugbaarheid.
Kontraindikasies en skade aan truffelolie
Ongelukkig is nie alles so eenvoudig wat die voordele betref nie. Natuurlik moet niemand van die voldoende dosis vergeet nie: dit is nie die moeite werd om 'n produk meer as 50 g per dag te gebruik nie, selfs al word 'n hoë aktiwiteit gehandhaaf. Dit is egter baie moeilik om soveel lekkernye te eet, want dit is eerstens nie goedkoop nie, en tweedens is gewoonlik net 'n paar druppels genoeg om 'n helder smaak en aroma te skep.
'N Ander belangrike risikofaktor is die hoë waarskynlikheid van 'n allergiese reaksie. Omdat truffelolie so duur is, is daar baie mense wat dit nog nooit probeer het nie, en enige nuwe voedselproduk kan allergieë veroorsaak.
As u dus vir die eerste keer in u lewe truffeldressing proe en as u nog nie self sampioene geëet het nie, beperk u tot 'n klein hoeveelheid. Dit geld veral vir diegene wat in beginsel geneig is tot allergieë, sowel as swanger en lakterende vroue, klein kinders.
Boonop kan truffelolie diegene wat sekere siektes het, met dieetbeperkings benadeel, beskadig, meestal praat ons hier van siektes van die spysverteringskanaal. Raadpleeg u dokter oor die bekendstelling van die produk in die dieet as u 'n terapeutiese dieet volg.
Hoe om truffelolie te maak?
Om truffelolie tuis te maak, benodig u regte truffels en 'n basisolie - dit is die beste om olyfolie te neem. Die resep is baie eenvoudig, en die moeilikste daarin is om goeie sampioene te vind, en as u daarin slaag, bly daar min oor.
Hoe om truffelolie te maak:
- Skil die sampioene, sny dit fyn.
- Steriliseer die pot.
- Sit die sampioene op die bodem, gooi die effens verhitte olie in.
- Dring aan 2-3 weke, spanning.
Die verhoudings by die bereiding van truffelolie moet soos volg in ag geneem word: sampioene moet minstens 1/5 van die basisvolume wees, dit wil sê 100 g truffels word benodig vir 500 ml. Anders kry u eenvoudig nie 'n helder, ryk smaak nie.
Dit is belangrik om te verstaan hoe truffelolie behoorlik gestoor moet word. Eerstens is 'n donker bottel wenslik, tweedens moet dit koel gehou word, en laastens moet die rakleeftyd nie drie maande oorskry nie.
